20 Resep puding cake, enak, kenyal, empuk dan mudah dibuat

foto: Instagram/@cookingwithhel dan @eliz_willyam⁣

Puding merupakan salah satu dessert yang cocok dimakan oleh segala usia. Makanan ini memiliki rasa manis dari berbagai macam bahan, bisa buah-buahan, susu, cokelat, hingga vanilla.

Semakin zaman berkembang, semakin banyak pula kreasi makanan yang unik namun tetap lezat. Seperti puding yang dikreasikan dengan kue. Kue umumnya memiliki tekstur yang kering, nggak seperti puding yang cenderung basah.

Namun, kedua makanan ini ternyata bisa menyatu dengan baik dan enak, lho. Cara membuatnya pun nggak susah. Kamu bisa berkreasi sesuka hati menggunakan bahan-bahan kesukaan agar puding cake buatanmu lebih nikmat lagi.

Kamu bisa membuatnya untuk disantap langsung bersama keluarga maupun dijadikan sebagai ide jualan. Berikut 20 resep puding cake, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber di Instagram pada Selasa (13/7).

1. Chocolate Coffee Puding Cake.

foto: Instagram/@meina83

Bahan sponge cake vanila:
- 3 butir telur utuh
- 5 butir kutel
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt emulsifier
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr maizena
- 15 gr susu bubuk
- 115 gr salted butter, lelehkan

Bahan coffee pudding:
- 700 ml susu UHT plain
- 100 gr whipped cream dairy
- 14 gr agar-agar bubuk
- 100 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 100 gr white chocolate compound

Bahan chocolate pudding:
- 700 ml susu UHT plain
- 100 gr whipped cream dairy
- 14 gr agar-agar bubuk
- 100 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 50 gr white chocolate compound
- 50 gr belgium dark chocolate
- 25 gr susu bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan loyang ukuran 26x26x4cm, alas dengan kertas roti & oles margarin.
2. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
3. Mixer telur, gula pasir, emulsifier hingga mengembang, kental, pucat. Turunkan kecepatan mixer jadi speed 1.
4. Masukkan ayakan tepung secara bertahap. Matikan mixer. Masukkan salted butter aduk balik dengan spatula hingga rata.
5. Panggang pada suhu 180 derajat celsius 20-25 menit. Keluarkan dari loyang. Tunggu hingga dingin.
6. Siapkan loyang ukuran 24x24x7cm, basahi loyang, beri plastik pada dasar loyang.
7. Masukkan sponge cake ke dalam loyang. Ratakan hingga bagian pinggir rata tidak ada celah, tekan-tekan lalu sisihkan.
8. Siapkan panci, aduk rata semua bahan. Masak hingga mendidih.
9. Setelah uap panas hilang. Siram ke atas bolu, biarkan hingga agak mengeras.
10. Siapkan panci, aduk rata semua bahan. Masak hingga mendidih.
11. Setelah uap panas hilang. Siram ke atas pudding kopi, biarkan hingga set. Hias dengan aneka topping.

2. Puding Cake Cokelat Jeruk.

foto: Instagram/@@yunmikomilanisti

Bahan brownis kukus:
- 188 gr putih telur
- 5 gr SP
- 93 gr gula pasir
- 68 gr tepung terigu
- 19 gr cokelat bubuk
- 50 gr dark cooking chocolate
- 63 gr minyak sayur
- 38 gr SKM putih/cokelat

Bahan pudding 1:
- 100 ml sirup orange/ minuman rasa jeruk
- 150 ml air
- 35-50 gr gula pasir
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 13 gr gula pasir
- 1 butir putih telur
- sejumput garam

Bahan puding 2:
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1 sdt jelly putih/plain
- 100 ml sirup orange / minuman rasa jeruk
- 150 ml air
- 30-50 gr gula pasir
- 1 kaleng jeruk kalengan

Cara membuat:
1. Brownis: panaskan kukusan dengan api sedang oles loyang ukuran 22cm×10cm×4cm alas kertas roti lalu oles kembali.
2. Cairkan DCC, minyak dan skm sisihkan.
3. Kocok putih telur, SP hingga berbusa lalu masukkan gula pasir sedikit sedikit kocok hingga kental.
4. Masukkan campuran terigu, cokelat bubuk dan baking powder.
5. Masukkan bahan cair (DCC, SKM, minyak) aduk balik dengan spatula hingga rata.
6. Tuang ke loyang kukus kurang lebih selama 30 menit/sampai matang.
7. Pudding 1: campurkan agar-agar, gula pasir, air, sirup orange, lalu rebus hingga mendidih, sisihkan.
8. Mixer putih telur, garam hingga keluar busa lalu masukkan gula pasir 13 gr bertahap, mixer hingga kaku.
9. Lalu tuang adonan puding 1 sedikit demi sedikit sambil di mixer hingga rata.
10. Pudding 2: campur semua bahan puding 2 kecuali jeruk kalengan lalu rebus sampai mendidih.
11. Penyelesaian: siapkan loyang loaf ukuran 22cm×10cm×7cm
12. Campur semua bahan puding 2 kecuali jeruk kalengan, lalu rebus sampai mendidih. Susun cake di lapisan paling bawah, potong dan tata sesuai besarnya loyang.
13. Lalu siram adonan puding 2, biarkan hingga set.
14. Tata jeruk kalengan di atasnya. Terakhir siram dengan adonan puding ke 2, simpan ke dalam kulkas tunggu dingin.
15. Puding cake siap disajikan.

3. Puding Cake Brownies Pandan.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan brownies kukus:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt cake emulsifier (SP)
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr bubuk coklat
- 1/2 sdt baking powder (BP)
- 1/2 sdt pasta vanila
- 75 gr dark cooking chocolate (DCC)
- 120 gr mentega

Bahan puding pandan:
- 3 bungkus Nutrijell Pudding Santan
- 1 bungkus agar Swallow
- 1500 ml air

Cara membuat:
1. Buat brownies kukus: campurkan mentega dan DCC, lalu tim hingga mencair.
2. Kocok telur, gula pasir, pasta vanila dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, dan BP, aduk hingga rata.
4. Tuangkan campuran mentega dan DCC, lalu aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan di bawahnya.
5. Tuang ke dalam loyang diameter 18 cm yang sudah dioles margarin, kukus selama 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Buat puding pandan: campurkan semua bahan puding, aduk rata lalu rebus dengan api kecil hingga mendidih. Kecilkan api.
8. Penyelesaian: siapkan loyang diameter 22 cm, perciki sedikit dengan air, tujuannya supaya nanti lebih mudah melepas pudingnya.
9. Tuang adonan puding ke loyang diameter 22 cm, tuang sebanyak tinggi 1,5 cm. Biarkan set.
10. Ukur tinggi brownies, dipangkas sedikit supaya tingginya tidak lebih dari 4 cm.
11. Masukkan brownies ke dalam loyang puding.
12. Lalu tuang sisa puding pandan hingga permukaan brownies tertutup semua.
13. Dinginkan, lalu simpan dalam kulkas hingga benar-benar set.
14. Keluarkan perlahan dari loyang. Sajikan.

4. Fruit Puding Cake.

foto: Instagram/@phuenaa

Bahan cake:
- 4 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 80 gr gula halus
- 40 gr terigu
- 80 gr mentega, lelehkan
- 1 sdm susu bubuk
- vanilli secukupnya

Bahan lapisan busa :
- 2 butir putih telur
- 1 bungkus agar-agar plain
- 450 ml susu fullcream
- 110 gr gula pasir
- vanilli secukupnya

Bahan lapisan bening:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 100 gr gula pasir
- 600 ml air
- buah kiwi dan stroberi

Cara membuat:
1. Cake: kocok telur , gula, dan vanilli sampai mengembang.
2. Masukan tepung dan susu bubuk, aduk rata.
3. Lanjut tambahkan mentega cair , aduk lipat hingga tercampur rata.
4. Lalu tuang adonan ke loyang dan oven kurleb 20 menit.
5. Puding busa: masak agar-agar sampai mendidih
6. Sambil mixer telur hingga kaku, masukkan larutan agar yang sudah mendidih ke dalam kocokan telur sambil terus dikocok hingga suhu panasnya turun.
7. Tuangkan ke atas sponge cake.
8. Lapisan bening: tata topping buah diatas puding busa.
9. Masak bahan puding sampai mendidih. Lalu tuang secara perlahan diatas puding busa.
10. Dinginkan puding.

5. Puding Cake Lapis.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan puding mentega:
- 50 gr margarin
- 2 sachet susu kental manis
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt vanilli cair
- sejumput garam
- 7 gr bubuk agar
- 2 gr bubuk jelly
- 3 sdm gula
- 200 ml air

Puding coklat:
- 500 ml susu uht coklat
- 100 gr coklat DCC iris iris
- 120 gr gula
- 15 gr bubuk agar agar
- 5 gr bubuk jelly

- Potongan lapis Surabaya

Cara membuat:
1. Siapkan panci tuang semua bahan kecuali air, kocok rata dengan balon whisker sampai lembut.
2. Tuang air, aduk rata, rebus bahan pudding, mendidih matikan api, hilangkan uap panas, tuang di loyang diameter 7 cm, biarkan dingin.
3. Masak semua bahan puding hingga mendidih, matikan api, hilangkan uap panas.
4. Siapkan loyang diameter 16 cm, tata potongan lapis Surabaya, lalu taruh puding mentega di tengah.
5. Siram puding coklat sedikit demi sedikit hingga menutup permukan cake.
6. Biarkan dingin di kulkas, keluarkan pudding sajikan.

6. Honey Castella Pudding Cake.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan karamel:
- 90 gr gula pasir halus
- 15 gr air panas

Bahan custard
- 495 gr susu cair
- 50 gr gula pasir
- 20 gr madu
- 4 butir telur
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt vanilla

Bahan castella cake
- 2 butir telur
- 60 gr tepung protein rendah
- 30 gr gula pasir
- 1 sdm madu

Cara membuat:
1. Siapkan gelas tahan panas (bisa aluminium foil atau ramekin). Panaskan gula dengan api kecil sampai leleh dan menjadi karamel, matikan api, tambahkan air aduk cepat, tuang ke dalam masing gelas, tunggu di suhu ruang sampai gula mengeras.
2. Dalam wadah, campur telur, gula,dan madu, aduk memakai wisk sampai tercampur rata.
3. Panaskan susu diatas kompor sampai suhu 60 derajat celsius.
4. Tuangkan susu ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tambahkan vanilla sampai gula larut, saring.
5. Tuang custard ke dalam gelas sampai 3/4 tinggi gelas.
6. Dalam mangkuk besar, campur gula, madu dan telur memakai wisk, taruh mangkuk diatas baskom yang berisi air panas sekitar 5 menit, kemudian angkat dari baskom.
7. Lanjutkan mixer sampai kental berjejak.
8. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sambil diayak memakai spatula teknik aduk balik sampai homogen.
9. Ambil 1 sdm adonan cake, tuang diatas custard sampai penuh.
10. Panggang dengan teknik aubain marie dengan suhu 160 derjat celsius kurang lebih 45 menit.
11. Dinginkan di kulkas lebih nikmat.

7. Cake Lapis Puding.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan lapisan dasar:

- Cake yang sudah jadi

Bahan lapisan tengah:
- 1 bungkus agar-agar bening
- 400 ml air
- 25 ml susu kental manis
- 70 gr gula pasir
- 1 butir putih telur
- jelly warna warni

Bahan lapisan atas:
- 1 bungkus agar-agar bening
- 500 ml air
- 50 ml susu kental manis
- 65 gr gula pasir
- pewarna hijau

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan/loyang, olesi dengan air.
2. Letakkan cake di atas loyang/susun.
3. Bahan lapisan tengah: masak air, susu, gula, agar-agar hingga mendidih, diinginkan. Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan perlahan, sambil dimixer hingga semua tercampur rata.
4. Tuangkan adonan putih telur keatas cake, lalu taburi jelly warna, usahakan jelly tenggelam dari permukaan, diinginkan.
5. Bahan lapisan atas: kecuali susu kental manis, pewarna. Masak Air, agar-agar, gula hingga mendidih, bagi 2 bagian agar-agar, 1 bagian beri pewarna, dan 1 bagian beri SKM.
6. Lapis tiap warna, ke atas permukaan adonan putih telur, hingga habis.
7. Dinginkan di dalam lemari pendingin.
8. Setelah dingin dan set, puding siap disajikan.

8. Puding Moka Kopi Cake Cokelat.

foto: Instagram/@lusiayasaputra

Bahan cake cokelat:
- 3 kuning telur
- 2 putih telur
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 100 gr butter cair
- 35 gr cokelat bubuk
- 75 gr terigu

Bahan puding busa:
- 300 ml susu cair
- 1 bungkus agar putih
- 60 gr gula pasir
- 1 sdt pasta moka
- 1 sdm kopi yang sudah dilarutkan dengan air panas
- 3 putih telur kocok hingga kaku, sisihkan

Bahan puding susu:
- 600 ml susu uht
- 1 bungkus agar2 putih
- 30 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Cake cokelat: mixer telur, gula, SP sampai mengembang kental.
2. Masukan bahan kering yang sudah diayak, terakhir masukan butter, aduk rata. Kukus 20-25 menit.
3. Masak agar-agar sampai mendidih, lalu masukan ke kocokan putih telur, mixer lagi sampai rata, lalu tuang ke atas cake cokelat.
4. Masak hingga mendidih, lalu tuang di atas puding busa.

9. Puding Brownis.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 750 ml susu cair
- 125 gr dark cooking chocolate (cincang)
- 10 gr coklat bubuk
- 150 gr gula pasir
- 1 kuning telur
- 2-3 lembar roti tawar, potong-potong

Bahan fla:
- 500 ml susu cair
- 3 sachet susu kental manis
- 1,5-2 sdm maizena
- 1/2 sdt vanilla Essen

Cara membuat:
1. Blender semua bahan kecuali kuning telur.
2. Ambil 3 sdm adonan campur dengan kuning telur, sisihkan.
3. Masak sisa adonan dengan api kecil aduk2 sampai mendidih. Tambahkan adonan kuning telur tadi, masak kembali sampai mendidih sisihkan.
4. Tuang ke loyang, biarkan dingin lalu simpan di kulkas sampai set.
5. Masak semua bahan fla dengan api kecil, sambil terus diaduk supaya tidak bergerindil, matikan api jika sudah meletup-letup kecil.
6. Aduk terus sampai suhu turun, dan permukaan tidak berkulit.
7. Saring bila masih ada yang bergerindil.
8. Tuang dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas.
9. Sajikan dalam keadaan dingin, pufing brownies yang sudah dipotong dengan saus fla.

10. Puding Cake Es Teler.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan cake kukus pandan:
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 65 ml minyak goreng
- 65 ml santan instan
- 1/4 sdt sp
- 1/4 sdt vanilli
- sedikit garam
- 1/8 sdt pasta pandan

Bahan puding alpukat:
- 150 gr alpukat, blender halus
- 1 agar hijau
- 1/2 nutrijel santan
- 200 ml whipping cream, kocok
- 100 gr gula pasir
- 600 ml air

Bahan puding santan pandan
- 300 ml santan
- 1 sdt agar-agar plain
- 1/2 sdt nutrijel kelapa
- 50 gr gula pasir ~> masak hg mendidih

Lapisan:
- 100 ml air
- 1/4 sdt nutrijel kelapa
- 1 sdm gula pasir ~>masak hg mendidih

Cara membuat:
1. Mixer dengan kecepatan tinggi, gula, telur + SP sampai putih kental berjejak.
2. Turunkan speed masukan tepung + vanili, mixer sebentar saja, matikan.
3. Tambahkan minyak goreng, aduk pakai spatula, santan dan pasta pandan.
4. Tuang ke loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Kukus 30 menit, jangan lupa kukusan panaskan dulu dan tutup dialasi serbet bersih.
6. Masak agar, nutrijel air dan gula sampai mendidih, matikan api, tambahkan whipping cream, alpukat, aduk dan tambah pasta alpukat.
7. Belah cake menjadi 2 bagian (memanjang).
8. Tiap bagian belah menjadi 3 bagian memanjang.
9. Olesi masing dengan selai srikaya hijau pandan.
10. Gulung, sambil disatukan sehingga menjadi bulatan besar.
11. Tuang puding alpukat 100 ml, tunggu agak keras, taruh cake, tuang sisa puding tunggu agak keras.
12. Tuang puding santan, tunggu agak keras.
13. Beri potongan topping, siram puding bening, masukan kulkas, tunggu sampai set.
14. Topping, Nangka, kelapa muda, alpukat secukupnya.

11. African gateau.

foto: Instagram/@ayoe_widya83

Cake cokelat:
- 6 kuning telur
- 4 telur utuh
- 150 gr gula pasir
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr tepung maizena
- 30 gr cokelat bubuk
- 15 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 125 gr mentega, dilelehkan
- 1,5 sdt cokelat pasta

Filling/vla:
- 400 ml susu cair
- 5 sdm tepung maizena
- 125 gr gula pasir
- 1 kuning telur
- 1 sdm mentega
- Garam
- 2 sdm rhum atau vanila ekstrak

Cara membuat:
1. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm tinggi 7 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang. Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin cair dan cokelat pasta. Aduk balik perlahan hingga tercampur rata. Tuang adonan cake di loyang lalu panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 35 menit/hingga cake matang.

Cara membuat vla:
1. Rebus dengan api kecil: susu, gula, dan maizena sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup, masukkan kuning telur yang sebelumnya sudah dikocok lepas dan dicampur sedikit adonan susu. Masukkan mentega, aduk adonan sampai meletup-letup kembali.
2. Angkat dan biarkan hangat. Tambahkan rhum. Aduk rata.

Penyelesaian:
1. Belah cake menjadi 3 bagian atau sesuai selera.
2. Ambil satu lembar cake. Oles dengan filling. Tutup lagi dengan cake yang lain. Oles lagi dengan filling dan tutup lagi dengan cake. Siram dengan cokelat ganache dan taburi cokelat bubuk sesuai selera. Dinginkan hingga set, kmd rapikan pinggiran cake, potong2. Sajikan.

12. Puding busa cake.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan cokelat cake:
- Loyang 20x20x6 cm
- 4 telur
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 90 gr terigu
- 10 gr maizena
- 10 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt BP
(ayak semua bahan kering)
- 90 gr margarin, lelehkan dan dinginkan

Bahan puding busa:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 209 gr gula pasir
- 1/2 sdt pasta strawberry
- 300 ml air
- 1 sachet kental manis
- 60 ml putih telur

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk masukkan telur gula dan emulsifer, mixer sampai kental berjejak, dari speed rendah ke speed tinggi.
2. Turunkan mixer ke yang paling rendah, masukkan bahan tepung sedikit demi sedikit sampai habis dan tercampur rata sebentar saja.
3. Matikan mixer, masukkan margarin cair aduk balik. Tambahkan pasta cokelat, aduk rata.
4. Masukkan loyang yang sudah dialasi kertas roti, dioles margarin dan ditaburi tepung. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang.

Cara membuat puding busa:
1. Dalam mangkuk mixer putih telur sampai kaku, sisihkan.
2. Siapkan panci masukkan agar-agar, gula pasir dan air, aduk rata.
3. Nyalakan api, tambahkan kental manis, aduk rata, tambahkan pasta strawberry, masak sampai mendidih sambil terus diaduk biar tidak meluber.
4. Segera masukkan adonan agar-agar yang sudah mendidih tadi ke dalam kocokan telur sambil dikocok rata.
5. Tuang adonan puding di atas cake, ratakan.
6. Tunggu sampai hangat, masukkan ke dalam kulkas, tunggu sampai mengeras.
7. Keluarkan dari kulkas, siap dipotong.

13. Fruit cake puding.

foto: Instagram/@meina83

Bahan puding 1:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 700 ml susu cair
- 140 gr gula pasir
- 100 ml krim kental, aduk hingga agak kental dengan whisk

Bahan puding 2:
- 4 gr agar-agar putih
- 350 ml susu cair
- 70 gr gula pasir
- 50 ml krim kental, aduk hingga agak kental dengan whisk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan lapis pertama kecuali krim kental, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk, matikan api masukkan krim kentalnya.
2. Tata buah di loyang diameter 20 cm.
3. Setelah agak dingin dan uap hilang, tuang puding 1 ke dalam cetakan puding sedikit dulu agar buah tidak mengambang. Setelah padat, tuang sisa adonan hingga habis. Tunggu mengeras dan cukup kokoh, tata roll cake di atasnya. Lanjut membuat Puding 2.

Caranya membuat puding 2:
1. Campur semua bahan lapis pertama kecuali krim kental, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk, matikan api, masukkan krim kentalnya.
2. Tunggu uap hilang, tuang sebagian di atas cake hingga agak mengeras agar cake tidak mengambang, lalu tuang sisa bahan puding 2 hingga habis.
3. Biarkan semalaman baru sajikan.

14. Puding cake cokelat.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan cake cokelat:
- 2 telur
- 60 gr gula
- 50 gr terigu
- 10 gr coklat bubuk
- 50 gr cokelat hitam, tim hingga leleh
- 60 gr minyak sayur
- Garam
- 1 sdt air jeruk nipis

Lapisan puding 1:
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1 sdm maizena
- 10 gr cokelat bubuk
- 50 gr gula
- Garam
- 400 ml susu cair full cream

Lapisan puding 2:
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- 10 gr cokelat bubuk
- 3 sdm gula pasir
- Garam
- 350 ml susu cair full cream
- 50 gr cokelat hitam, potong kecil

Taburan:
- Meses

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dan sejumput garam hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis, lalu gula bertahap, kocok hingga medium peak. Masukkan kuning telur, kocok rata. Masukkan ayakan terigu, cokelat bubuk, aduk lipat rata. Campur cokelat leleh dan minyak sayur, aduk rata. Ambil sedikit adonan, masukkan ke campuran cokelat leleh dan minyak sayur, aduk rata (cara pancing). Lalu tuang kembali ke adonan, aduk lipat rata. Tuang ke loyang 18x18 yang dialasi baking paper. Panggang suhu 180 derajat celcius selama 15-20 menit, tes tusuk. Dinginkan di cooling rack, lalu aku trim cake sehingga cake ukuran pas dengan loyang 16x16 cm. Masukkan cake ke loyang 16x16 cm, dasarnya dialasi baking paper.
2. Campur bahan agar-agar, aduk rata, lalu panaskan campuran sambil aduk hingga didih, tuang ke atas cake, sisihkan, biarkan hingga agak set.
3. Campur bahan agar-agar, aduk rata, lalu panaskan campuran sambil aduk-aduk hingga mendidih, matikan api.
4. Masukkan cokelat potong, aduk hingga larut.
5. Tuang perlahan ke atas lapisan puding sebelumnya, lalu taburi meses cokelat, biarkan semalaman di kulkas.
6. Sisipkan pisau ke sekeliling loyang memutar, balik puding ke suatu alas atau talenan kayu, lepas baking papernya, lalu balik kembali di piring, sajikan.

15. Puding cake cokelat oreo alpukat.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan cake coklat:
- 3 telur
- 110 gr gula
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt vanilla pasta
- 60 gr terigu protein sedang
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 60 gr dark cooking cokelat, cairkan
- 90 ml minyak sayur

Bahan puding oreo:
- 750 ml susu uht
- 1 sachet agar-agar
- 80 gr gula
- 2 butir kuning telur

Bahan puding alpukat:
- 250 gr daging alpukat
- 450 ml susu
- 130 gr gula
- 1 sachet agar-agar

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, SP, dan vanilla hingga mengembang pucat berjejak.
2. Masukkan tepung, bubuk cokelat, dan baking powder, aduk lipat hingga rata.
3. Masukkan cokelat leleh dan minyak sayur, aduk balik/lipat hingga rata. Tuang ke loyang yang sudah dialasi baking paper, hentakan 2-3 kali.
4. Kukus selama 30 menit. Keluarkan, rapikan cake.
5. Bersihkan loyang lalu masukan lagi cake ke loyang yang sama.
6. Buat puding, campur semua bahan di panci kecuali telur, masak sambil diaduk-aduk. Saat mulai beruap panas ambil 1 sendok sayur puding ke kuning telur, aduk cepat, lalu tuang ke panci sambil diaduk cepat.
7. Masak hingga mendidih, matikan api.
8. Tunggu hingga tidak terlalu panas baru masukkan oreo,
tuang ke atas lapisan cake cokelat.
9. Buat puding alpukat, blender alpukat dengan sedikit susu hingga halus, campur sisa susu, gula, agar-agar, masak sambil
diaduk hingga mendidih, matikan api.
10. Masukkan alpukat, aduk rata. Tuang ke atas lapisan oreo, setelah tidak panas masukkan ke kulkas hingga set.
11. Potong sesuai selera.

16. Puding miloreo.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan puding:
- 7 gr agar-agar plain
- 500 ml susu
- 3 sachet milo
- 2 putih telor kocok kaku, sisihkan
- 70 gr oreo tanpa krim, hancurkan
- 5 sdm gula pasir

Bahan alas puding:
- 1 bungkus oreo
- 2-3 sdm butter/margarin

Bahan pelengkap:
- Whipped cream
- Biskuit oreo mini

Cara membuat:
1. Masukkan susu, milo, gula, dan agar-agar, aduk rata, masak sampai mendidih.
2. Tuang bertahap ke dalam putih telur yang sudah dikocok kaku tadi, aduk dengan mixer kecepatan rendah saja. Setelah tercampur rata, masukkan kepingan oreo. Tuang ke loyang.
3. Cara membuat alas puding: haluskan oreo dengan menggunakan copper.
4. Tuang ke wadah, masukkan butter/margarin cair, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang bongpas, tekan-tekan pakai sendok sampai padat.
6. Masukkan ke dalam freezer kurang lebih 30 menit sampai beku.
7. Tuang adonan puding ke dalam loyang, dinginkan.
8. Hias dengan taburan oreo, whipped cream, dan biskuit oreo.
9. Hias dengan whipped cream dan oreo mini.

17. puding cake milo peanut butter.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- Loyang 16x16x7

Bahan cake:
- 2 butir telur
- 80 gr gula pasir
- 1/2 sdt sp
- 80 gr tepung terigu segitiga, ayak
- 1 sdm susu bubuk ayak
- 1 sdm tepung maizena ayak
- 1 sachet milo cairkan dengan 60 ml air
- 30 gr butter cairkan

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, juga sp hingga kental berjejak, turunkan speed, masukkan tepung bertahap, lalu larutan milo, mixer sebentar, matikan mixer, tuang margarin cair dan aduk rata, tuang di loyang kukus selama 25 menit, gunakan api sedang.

puding peanut butter:
- 200 ml susu uht
- 100 ml susu kental manis
- 150 ml air
- 80 gr gula pasir
- 5 gr bubuk agar agar
- 3 gr bubuk nutrigel
- 2,5 gr perasa Peanut Butter
- 50 gr bubuk whippycream
- 70 ml susu uht

Cara membuat:
1. Masak semua bahan, saat mendidih matikan api.
2. Mixer whip cream dan susu uht selama 2 menit gunakan speed tinggi, turunkan speed dan masukkan puding, mixer rata, tuang di atas cake milo.

puding milo dan peanut butter (untuk masing-masing lapis):
- 300 ml susu uht
- 1 sachet susu milo / 2,5 gr perasa peanut butter
- 4 gr bubuk agar-agar
- 50 gr gula
(Masak semua bahan, lalu tuang di atas lapisan puding peanut butter)

Penyelesaian :
1. Di milo cake, tuang puding peanut butter lalu tuang puding milo, tuang lagi dengan puding peanut butter.
2. Jika sudah dingin, lalu permukaan atas taburi dengan bubuk milo dan tata milo cube.

18. Puding bolu gulung.

foto: Instagram/@eliz_willyam

Bahan:
- 4 kuning telur + 1 telur utuh
- 60 gr gula
- 30 gr tepung terigu
- 75 gr butter cair
- Loyang 20x20, oles margarin dan tabur tepung, panaskan oven 180 derajat celcius

Bahan isian:
- 50 gr dark choco
- 25 gr whip cream bubuk campur dengan 50 ml air
- 15 gr mentega

Siapkan bahan puding :
1 bungkus agar2 coklat
1 bungkus jelly coklat
Gula ( saya ga takar, pas masak saya cobain sudah manis / blm)
1000ml air

Cara membuat:
1. Mixer telur dan gula sampai kental. Masukkan tepung sambil mixer speed 1.
2. Masukkan butter bertahap dan aduk rata. Tuang ke cetakan.
3. Panggang 15 menit dan 5 menit di api atas (tergantung oven masing-masing).
4. Keluarkan dari loyang, dinginkan, oles isian lalu gulung.
5. Steam semua bahan lalu simpan freezer sampai keras lalu mixer kembang. Oleskan ke bolu gulung. Simpan bolu gulung di kulkas dalam keadaan terbungkus kertas baking/plastik.
6. Masak puding lalu tuangkan sedikit ke loyang, biarkan puding mengeras lalu letakkan bolu gulung dan siramkan sisa adonan puding. Biarkan dingin.

19. Avocado puding cake.

foto: Instagram/@makananviral.id

Bahan:
Cake:
- 2 butir telur
- 1/4 sdt sp
- 50 gr gula pasir
- 50 gr tepung terigu
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1/8 sdt vanili bubuk
- 50 gr mentega, lelehkan

Puding:
- 250 gr alpukat (1 1/2 buah )
- 7 gr tepung agar-agar
- 400 ml susu cair
- 300 ml air
- 135 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius. Api bawah.
2. Siapkan mangkuk mixer, masukkan telur, gula, dan sp, mixer sampai mengembang kental berjejak.
3. Masukkan terigu, susu bubuk, dan vanili dengan cara diayak di atas adonan. Aduk balik sampai rata. Masukkan mentega cair. Aduk balik (pastikan tidak ada endapan mentega di dasar mangkuk. Tuang ke dalam loyang ukuran 20x10 cm yang telah diberi olesan margarin dan diberi taburan terigu, panggang selama 25 menit dengan suhu 160 api bawah (atau sesuaikan dengan oven masing-masing).
4. Angkat, lalu keluarkan dari loyang, taruh di cooling rack.
5. Sambil menunggu cake dingin, buat pudingnya.
6. Haluskan alpukat. Sisihkan. Masukkan semua bahan puding kecuali alpukat. Masak sampai meletup letup.
7. Angkat dan biarkan uapnya hilang kurang lebih 7-10 menit.
8. Kemudian masukkan alpukat. Aduk rata (jika mau lebih halus bisa dimasukkan ke blnder lalu blender sampai semua tercampur rata).
9. Penyelesaian, taruh cake di loyang lalu siram pelan-pelan dengan puding. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

20. Puding morina.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan cake:
- 110 gr tegung terigu
- 90 gr gula pasir
- 2 butir telur besar
- 1/4 sdt SP
- 100 ml minyak goreng
- 3 sdm susu kental manis
- Vanilla, secukupnya
Tambahan:
- Cokelat pasta

Bahan puding morina:
- 10 gr agar-agar bening
- 2 sachet nutrisari jeruk/mangga
- 120 gr gula pasir
- 650 ml air
- 200 gr whipping cream bubuk dan 150 ml air es

Bahan penutup:
- 5 gr agar-agar bening
- 250 ml susu UHT cokelat
- 100 ml air
- 30 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan loyang baking pan diameter 20 cm, olesi minyak.
2. Panaskan kukusan/dandangan dengan api sedang.
3. Mixer telur, gula pasir, dan sp hingga kaku, berjejak/putih.
4. Masukkan vanila dan tepung terigu yang sudah diayak, mixer kembali hingga rata, tambahkan susu kental manis, juga minyak, mixer agar semua tercampur rata.
5. Bagi menjadi 2 adonan, 1 bagian beri cokelat pasta, aduk hingga rata.
6. Ambil plastik segitiga, masukkan masing-masing adonan.
7. Ambil adonan cokelat, semprotkan ke dalam loyang ke seputaran loyang, lalu semprotkan lagi di atasnya dengan adonan putih, lakukan hingga adonan habis.
8. Kukus kurang lebih 25-30 menit.
9. Setelah matang, angkat lalu keluarkan dari loyang, dinginkan.

Cara membuat puding morina:
1. Siapkan loyang tulban ulir diameter 24 cm, percikkan air di permukaan loyang.
2. Masak agar-agar, gula pasir, nutrisari, dan air hingga mendidih, angkat dan biarkan uap panas hilang.
3. Masukkan 2 sendok sayur cairan agar-agar ke dalam loyang, sisihkan.
4. Kocok whipping cream dengan air es hingga kaku, lalu masukkan sedikit demi sedikit cairan agar-agar, sambil dimix perlahan hingga semua cairan agar-agar habis, aduk kembali hingga rata.
5. Tuangkan 1/4 adonan ke dalam loyang secara perlahan, biarkan beku.
6. Lalu ambil cake dan letakkan cake di atas permukaan puding, kembali tuangkan sisa adonan agar-agar ke bagian sisi-sisi cake, jangan langsng tuang, karena akan mengakibatkan cake mengapung.
7. Setelah permukaan cake tertutup, sisihkan.
8. Masak bahan penutup hingga mendidih, angkat, hilangkan uap panas, lalu tuangkan perlahan di atas permukaan puding.
9. Dinginkan puding dan biarkan set.

(brl/lea)