10 Resep oseng-oseng tempe, enak, sederhana, dan bikin nagih

Brilio.net - Masakan tumis dan oseng-oseng merupakan hidangan khas Nusantara. Dua teknik ini pun kerap dianggap sama. Sekilas dari hasilnya memang mirip, tapi sebenarnya cita rasa dua olahan ini cukup berbeda. Jika tumis tempe menawarkan cita rasa gurih dan manis, masakan oseng rasanya asin dan cenderung lebih pedas.

Baik tumis maupun oseng punya rasa nikmat dan menggugah selera. Namun jika ingin rasa rempah-rempah pekat, khas, dan unik, kamu bisa mencoba memasak oseng-oseng tempe di rumah. Selain praktis diolah jadi apa saja, tempe adalah bahan andalan disukai semua kalangan. Jangan heran kalau keluarga jadi betah makan di rumah.

Supaya nggak monoton atau gitu-gitu aja, kamu bebas menambahkan bahan lain sebagai pelengkap. Misalnya tahu, buncis, kacang panjang, petai, dan lain sebagainya. Soal tingkat kepedasannya, sesuaikan pula dengan selera masing-masing. Semakin pedas, makin mantap lho.

Tunggu apalagi, sajikan oseng-oseng tempe untuk keluarga tercinta. Berikut sepuluh rekomendasi variasi resep yang bisa kamu tiru, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (25/2).

1. Oseng-oseng tempe gembus.

foto: Instagram/@nanaardiyanti

Bahan:
- 1 papan panjang tempe gembus (potong potong)
- 4 sdm kecap manis
- gula merah
- garam lada
- 3 daun salam
- sejempol laos, geprek
- 2 sdm saus tiram
- air
- minyak goreng

Bumbu rajang:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- cabai rawit secukupnya
- daun brambang

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, dan laos sampai wangi.
2. Tuang air secukupnya.
3. Masukan tempe gembus, gula merah, kecap manis, saus tiram, garam, dan lada.
4. Masak sampai air mulai menyusut.
5. Masukkan daun brambang, aduk sebentar saja.

2. Oseng-oseng tempe praktis.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- minyak goreng secukupnya
- 400 gram tempe, iris dadu
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 8 butir bawang merah, iris-iris
- 5 cabai rawit merah, iris serong
- 5 cabai merah keriting, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- 2 sdm gula merah sisir
- 200 ml kaldu air

Cara memasak:
1. Goreng tempe hingga matang, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga layu.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah, aduk hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, aduk hingga cabai layu.
5. Masukkan tempe, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
6. Tuang air, aduk dan masak hingga agak mengering.

3. Oseng-oseng tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@mamanicho_

Bahan:
- kacang panjang
- 1 tempe ukuran sedang
- 1 tomat
- 3 cabai merah besar
- 4 cabai hijau besar
- 2 cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- garam
- gula
- penyedap kaldu jamur
- kecap manis

Cara memasak:
1. Potong tempe kotak kecil kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang dan cabai hingga layu.
3. Masukkan tomat, masak hingga matang.
4. Masukkan kacang panjang dan tempe lalu aduk rata.
5. Masukkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga air menyusut.
6. Masukkan kecap manis, aduk rata dan masak hingga matang.

4. Oseng-oseng tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@susanna_prayoga

Bahan:
- 1/2 papan tempe potong kotak, goreng sebentar
- 4 bawang merah, iris tipis
- 2 bawang putih, iris tipis
- 1 lonjor petai
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- sedikit terasi
- gula
- garam
- minyak goreng
- sedikit air

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan petai, daun salam, lengkuas, serai, dan terasi. Masak hingga matang.
3. Masukkan tempe goreng. Beri sedikit air.
4. Beri gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga matang.

5. Oseng-oseng tempe pedas saus tiram.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1 lonjor tempe, potong dadu
- 2 daun jeruk
- 10 buah cabai merah keriting, potong
- 10 buah cabai hijau keriting, potong
- 5 buah cabai rawit merah, potong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- garam
- gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 pot terasi

Cara memasak:
1. Goreng tempe setengah kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai merah keriting, cabai hijau keriting, cabai rawit merah, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan tempe, aduk rata.
4. Tambahkan 1/2 gelas air.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga air menyusut.

6. Oseng-oseng tempe tahu.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 1 papan tempe kecil, potong
- 5 buah tahu, potong
- 3 buah hati ampela, goreng
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai hijau, iris
- 8 buah cabai rawit hijau, iris
- garam
- gula
- penyedap rasa
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak goreng

Cara memasak:
1. Goreng tempe dan tahu, sisihkan.
2. Potong ati ampela lalu sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai hijau hingga wangi.
3. Masukkan ati ampela, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Masukkan tempe dan tahu.
5. Beri saus tiram, aduk rata.

7. Oseng-oseng tempe kecap.

foto: Instagram/@slsbl_kitchen

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak
- 1 papan petai, kupas
- 7 buah cabai keriting hijau, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 3 buah cabai hijau besar, potong bulat
- 7 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris

Bahan saus:
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1/2 gelas air matang
- garam
- kaldu jamur secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng tempe sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
3. Masukkan semua cabai, aduk sampai semua bumbu matang.
4. Tuang air dan masak mendidih.
5. Beri garam, gula merah, kaldu jamur, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Masukkan tempe dan petai, aduk sampai bumbu meresap.

8. Oseng-oseng tempe bombay.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 papan tempe
- 100 ml kaldu udang
- 1 bombay (iris)
- 5 cabai keriting (iris)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm air asam
- garam
- gula secukupnya
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Potong dadu tempe lalu goreng kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan kaldu udang, saus tiram, air asam, sedikit garam, dan gula. Aduk sampai mengental.
4. Masukkan tempe, masak hingga matang.

9. Oseng-oseng tempe buncis.

foto: Instagram/@ichachairunnisa54

Bahan:
- 1 bungkus tempe, potong
- 150 gram buncis, potong
- 3 bawang merah iris
- 3 bawang putih iris
- 1 buah cabai merah besar, iris miring
- 1 buah cabai hijau besar, iris miring
- 1 buah tomat, potong
- kecap manis secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- gula
- garam
- kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng tempe lalu sisihkan.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
4. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan tempe, beri kecap manis secukupnya, aduk lagi.
6. Masukkan potongan buncis, aduk rata.
7. Masukkan irisan tomat, aduk dan masak hingga matang.

10. Oseng-oseng tempe pedas.

foto: Instagram/@mardefff

Bahan:
- 1 bungkus tempe
- 1 bungkus bumbu tempe racik

Bahan iris:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 cabai rawit
- 8 cabai keriting
- 3 daun jeruk, buang batangnya
- 1 tomat

Bahan geprek:
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 batang sereh

Bahan lain:
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu
- 1/2 lada

Cara memasak:
1. Rendam tempe dengan bumbu tempe, goreng kering. Geprek kasar tempe lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, sereh, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Masukkan tomat, masak sebentar hingga agak layu.
5. Masukkan cabai rawit dan keriting, aduk rata.
6. Masukkan tempe, beri garam, gula, lada, dan kaldu. Masak hingga matang.
7. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.

(brl/lea)