10 Resep oseng-oseng daging, mudah dibuat dan bergizi

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71 dan Instagram/@suprabajati

Brilio.net - Sekarang, kamu nggak perlu ribet atau bingung lagi untuk menentukan sajian makanan keluarga. Ada banyak resep praktis yang bisa kamu coba dengan mudah. Dengan menggunakan pengolahan sederhana, kamu bisa menciptakan menu yang enak sekaligus menggugah selera. Termasuk juga dengan membuat sajian oseng-oseng.

Ya, memasang dengang cara oseng-oseng kerap dijadikan andalan untuk banyak orang ketika memiliki waktu yang sedikit. Nah agar sajianmu semakin lengkap, tambahkan sumber protein seperti daging sapi untuk menambah asupan gizi di dalamnya.

Daging nggak sekadar menambah rasa kenyang dalam tubuh lho. Kandungan protein, kalium, natrium, kalsium, vitamin B12, vitamin B6, sampai magnesium tersimpan di dalamnya. Manfaat yang kamu terima pun juga nggak kalah banyak.

Menyantap masakan dengan berbahan daging bisa mengatasi anemia, menurunkan risiko diabetes, meningkatkan massa otot dan juga menjaga kekebalan tubuh. Maka akan sayang bukan kalau kamu lewatkan begitu saja? Imbangi juga dengan sayuran agar asupan seratmu tetap terjaga.

Nah sekarang saatnya untuk mencoba resep oseng-oseng daging. Yuk simak selengkapnya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (18/2) berikut ini.

1. Oseng-oseng daging mercon.

foto: Instagram/@re_masakan

Bahan:
- 500 gr daging sapi campur tetelan

Bumbu cemplung:
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 15 buah cabai rawit utuh
- 2 sdm air asam Jawa
- 2 sdm gula merah sisir
- garam dan penyedap rasa kaldu sapi secukupnya
- gula pasir sesuai selera.

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
- Cuci bersih daging sapi dan tetelan, rebus sekitar 1 jam
- Saat merebus tambahkan daun jeruk.
- Angkat daging sapi dari air kaldunya, Potong-potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung terkecuali cabai rawit utuh.
- Masukkan irisan daging sapi, aduk tambahkan air rebusannya, bila kurang airnya bisa ditambahkan lagi.
- Biarkan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan garam, kaldu sapi dan gula merah, gula pasir.
- Tambahkan pula air asam Jawa.
- Terakhir masukkan cabai rawit utuh.
- Setelah dagingnya empuk dan airnya sedikit menyusut, tes rasa angkat dan sajikan.

2. Oseng daging jamur kancing.

foto: Instagram/@tanialksn

Bahan:
- 500 gr daging sapi (potong kecil-kecil lalu rebus sampai empuk)
- 100 gr jamur kancing
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 2 tomat hijau, iris
- 5 cabai rawit merah, iris
- 3 cabai merah keriting, iris
- 20 cabai rawit merah + 5 cabai merah keriting dihaluskan (opsional)
- 1 cm lengkuas, geprek
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 cangkir air

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat hijau, lengkuas, cabai iris dan cabai halus sampai harum.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan jamur. Oseng sebentar lalu masukkan daging yang sudah direbus. Aduk rata.
- Masukkan air satu cangkir dan kecap manis. Aduk rata.
- Tunggu sampai air surut. Koreksi rasa. Sajikan.

3. Oseng daging sapi.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 400 gr daging sapi

Bumbu :
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 2 Siung bawang merah cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai iris tipis
- 10 buah cabai keriting iris serong
- 5 buah cabai rawit iris serong
- 1 genggam cabai rawit utuh
- 3 buah tomat ijo potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- 300 mil air kaldu rebusan daging
- sedikit minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:
- Rebus daging sapi hingga empuk, angkat dari air kaldu rebusan, lalu potong sesuai selera, sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, daun jeruk dan jahe hingga harum. Setelah harum, masukkan cabai iris dan daging, aduk rata.
- Lalu tambahkan air kaldu rebusan daging dan masukkan cabai rawit utuh, masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih beri garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk, kecap manis dan saus tiram. Tes rasa.
- Lalu masukkan potongan tomat ijo, aduk.
- Setelah airnya menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

4. Oseng daging asam manis.

foto: Instagram/@mila_savitri

Bahan:
- 300 gr daging/tetelan, potong kecil, rebus sampai empuk
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 1/2 bagian tomat
- 2 buah cabai
- 1/2 sdt asam jawa (sesuai selera)
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- garam
- gula
- minyak
- air kaldu (bekas rebusan daging)

Cara membuat:
- Tumis duo bawang, setelah layu masukan tomat dan cabai.
- Setelah itu masukkan daging beri air kaldu.
- Setelah mendidih, beri asam jawa, kecap manis dan bumbu lalu tes rasa.
- Biarkan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Oseng daging telur.

foto: Instagram/@dapursha_sha

Bahan:
- 250 gram daging sapi
- 3 butir telur rebus

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 butir kemiri

Bahan lain:
- 2 cabai hijau besar
- 2 cabai merah besar
- 1 serai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus rajarasa
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dan 1 batang serai hingga matang.
- Masukkan daging, oseng-oseng hingga daging berubah warna.
- Tambahkan bumbu lain, beri air cek rasa dan biarkan air menyusut.

6. Oseng daging pete.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 500 gr daging sapi rebus
- 2 papan petai
- 400 ml air kaldu
- 1 sdm kecap manis
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari jahe

Cara membuat:
- Rebus daging sapi, dengan serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga matang. Lalu potong dadu.
- Blender bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum.
- Masukkan pete dan daging sapi, aduk rata. Tambahkan air kaldu, penyedap rasa, kecap manis dan gula merah. Diamkan hingga air kaldu kasat. Dan daging matang.
- Tambahkan garam, icip rasa. Oseng daging siap disajikan.

7. Oseng daging cabai hijau.

foto: Instagram/@suprabajati

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 papan petai, kupas potong 2
- kecap manis dan garam secukupnya

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 tomat hijau
- 5 cabai rawit
- 3 cabai rawit utuh
- 10 cabai hijau

Cara membuat:
- Rebus daging sampai mendidih, buang airnya lalu potong tipis.
- Tumis duo bawang hingga harum, masukkan irisan daging, tambahkan air hingga daging terendam.
- Tutup rapat setelah daging empuk masukkan tomat, petai dan cabai, tambahkan kecap dan garam, masak hingga air menyusut, koreksi rasa.

8. Oseng daging sehat.

foto: Instagram/@cooey_cookings

Bahan:
- daging sapi
- brokoli
- wortel
- bawang bombai
- bawang putih
- kecap asin
- minyak ikan
- kaldu jamur
- merica bubuk
- garam, gula

Cara membuat:
- Tumis bawang bombai, bawang putih sampai harum.
- Masukkan daging yang sudah direbus sebelumnya dan orek hingga rata.
- Masukkan sedikit air dan sayuran.
- Tambahkan kecap asin, minyak ikan, kaldu jamur, merica, garem dan gula sesuai selera.
- Masak hingga sayuran setengah matang.
- Sajikan.

9. Oseng daging berkuah.

foto: Instagram/@ichantiks

Bahan :
- 300 gram daging sandung lamur dan tetelan
- 100 ml air
- 8 buah bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 50 gram cabai hijau keriting, potong serong
- 5 bh cabai rawit merah, potong serong
- pete sesuai selera, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh kaldu sapi
- garam sesuai selera
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh air asam Jawa kental

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum dan matang.
- Masukkan cabai hijau, aduk rata.
- Masukkan lengkuas, daun salam dan daging tetelan, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangi air dan semua bumbu lain.
- Tutup panci, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, daging empuk dan kuah menyusut.
- Koreksi rasa. Sajikan hangat.

10. Oseng daging sapi putren.

foto: Instagram/@dapur_mommita

Bahan:
- 1/2 kg daging tanpa lemak, iris tipis (masak dalam presto pan) selama 15-20 mnt, tambahkan air sebanyak 500 cc
- 1/2 kg putren, cuci, rendam dalam air panas sebentar, potong-potong serong (rendam agar putren tidak hancur)

Bahan bumbu:
- 12 siung bawang merah, cincang
- 8 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang bombai, bagi 2, iris tipis
- 5 bh cabai hijau, iris serong
- 3 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap manis
- 1 sdt gula
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, cabai hijau hingga harum.
- Masukkan daging dan putren. Tambahkan air kaldu sapi sisa memasak daging.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, lada hitam bubuk.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Sajikan.

(brl/lea)