10 Resep olahan sayap ayam bumbu pedas, enak dan bikin ketagihan

foto: Instagram/@novijanuarsi dan Instagram/@hanggrakumala

Brilio.net - Daging ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling disukai oleh banyak orang, dari mulai anak-anak hingga dewasa. Hal ini dikarenakan daging ayam dapat diolah menjadi aneka masakan lezat.

Salah satu bagian ayam yang sering dimasak menjadi aneka makanan yakni sayap. Meski sayap ayam tak memiliki banyak daging seperti bagian dada atau paha, sayapmempunyai daging kulit yang lembut.

Sayap ayam biasanya diolah dengan cara digoreng dan dilumuri tepung. Namun, selain itu sayap ayam juga bisa diolah dengan bumbu pedas. Bagi kamu pencinta makanan pedas, tentu akan menyukai olahan sayap ayam bumbu pedas ini. Berikut 10 resep olahan sayap ayam bumbu pedas, dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (8/6).

1. Crispy spicy chicken wings.

foto: Instagram/@novijanuarsi

Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 1 sdm olive oil
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdt cabai bubuk
- 1 sdm bubuk bawang putih

Bahan saus:
- 2 sdm mentega untuk menumis
- 4 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal botol
- 3 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Bersihkan sayap ayam, kemudian beri olive oil.
2. Siapkan adonan tepung. Bumbui tepung terigu dengan lada, garam, cabai, serta bubuk bawang putih.
3. Balurkan sayap dengan tepung hingga semua bagian tertutup oleh adonan tepung.
4. Panaskan minyak, goreng sayap hingga kuning kecokelatan.
5. Sambil menunggu sayap digoreng, buat saus dengan mencampurkan semua bahan saus.
6. Saat sayap setengah matang, masukkan saus ke dalam wajan. Aduk rata hingga semuanya tertutup saus.
7. Tunggu hingga bumbu meresap, angkat.

2. Sayap pedas bumbu santan.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 8 potong sayap ayam, buang ujungnya
- 1 butir jeruk nipis, buang airnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm bumbu pedas
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 biji pala, memarkan
- 400 ml santan
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu pedas bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan biji pala sampai harum.
3. Masukkan sayap ayam, aduk rata.
4. Tuang santan, aduk dan masak dengan api kecil sampai mendidih.
5. Beri kecap manis, masak sampai kental.

3. Sayap crispy cabai garam.

foto: Instagram/@hanggrakumala

Bahan:
- Sayap ayam
- Garam
- Gula
- Lada
- Penyedap rasa
- Jeruk nipis
- Tepung bumbu
- Bawang putih
- Daun bawang
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam, lumuri dengan garam, lada, penyedap dan perasan jeruk nipi. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit hingga 1 jam.
2. Siapkan tepung bumbu, buat 2 macam adonan, basah dan kering. Gulirkan ayam di adonan basah kemudian adonan kering. Goreng hingga matang.
3. Iris daun bawang, bawang putih dan cabai. Tumis hingga harum dan kecokelatan.
4. Beri garam, gula, penyedap. Taburkan di atas ayam. Sajikan.

4. Sayap mercon.

foto: Instagram/@nelisnastiyani96

Bahan:
- 7 potong sayap ayam
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 5 ruas kencur
- 3 buah kemiri
- 6 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit setan
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 100 ml air
- 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm gula putih

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan serai, daun salam, dan beri sedikit garam. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan sayap, rebus hingga matang. Angkat, tiriskan, dan cuci dengan air bersih.
3. Goreng kencur, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan cabai hingga kecokelatan. Angkat dan haluskan.
4. Tumis bumbu halus tadi. Beri air dan terus diaduk.
5. Masukkan sayap, aduk terus sampai bumbu meresap.
6. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula.
7. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.

5. Sayap bakar pedas.

foto: Instagram/@ineervinaa

Bahan:
- 500 gr sayap ayam, cuci bersih
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/3 sdt garam
- 1 bungkus saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap, beri air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sebentar.
2. Bilas ayam, masukkan saus tomat, saus sambal, bawang putih halus, kecap, saus tiram, penyedap rasa, dan garam. Aduk rata lalu simpan di kulkas selama 6 jam.
3. Bakar sayap hingga matang.

6. Chicken wings sambal ijo.

foto: Instagram/@sisca.nug77

Bahan:
- 500 gr sayap, potong di persendiannya

Bumbu marinasi:
- 2 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam

Bumbu sambal ijo:
- 200 gr cabai hijau besar
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Daun bawang
- Serai
- Daun salam
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, minimal 1 jam, lebih baik semalam.
2. Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan
3. Sambil menggoreng, buat sambal ijonya. Haluskan semua bumbu.
4. Panaskan minyak lalu masukkan sambal ijo, masak dengan api kecil, bila perlu tambahkan sedikit air lalu koreksi rasa.
5. Setelah tidak langu, masukkan gorengan ayam tadi.

7. Sayap ayam bumbu pedas.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 5 sayap ayam
- 3 lembar daun bawang
- 10 cabai rawit merah
- 1 gelas santan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula pasir secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Bumbu halus:
- 5 cabai rawit merah
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- Sepotong kunyit
- Seruas jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan sayap ayam, kemudian potong jadi dua bagian.
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai wangi.
3. Beri air secukupnya, lalu masukkan sayap ayam dan cabai rawit utuh. Masak sampai empuk.
4. Beri garam, gula, dan saus tiram. Koreksi rasa.
5. Setelah itu masukkan santan, aduk rata.
6. Beri irisan daun bawang.
7. Masak sampai bumbu meresap. Siap disajikan.

8. Sayap sambal matah.

foto: Instagram/@mira_item

Bahan:
- Sayap ayam, potong dua bagian

Bumbu ungkep:
- Kunyit
- Jahe
- Lengkuas
- Merica
- Garam
- Bawang Putih

Bumbu sambal matah:
- Cabai rawit hijau
- Bawang merah
- Daun jeruk
- Terasi
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Cuci sayap ayam sampai bersih, lalu ulek/blender bumbu ungkep.
2. Tambahkan air, ungkep sampai airnya surut. Lalu langsung goreng sampai matang.
3. Selagi menunggu ayam digoreng, iris-iris bumbu sambal matah sesuai selera kecuali gula, garam, dan terasi.
4. Setelah itu, bakar terasi sampai wangi. Lalu ulek terasi, gula, dan garam.
5. Setelah itu aduk-aduk. Campurkan bumbu sambal matah yang sudah diiris.
6. Lalu panaskan minyak dan tuang ke sambal matah, aduk dan koreksi rasa.
7. Campurkan sambal matah dengan sayap yang sudah matang.

9. Sayap ayam pedas ala Richeese.

foto: Instagram/@dapur_azaleyya

Bahan:
- Sayap ayam, goreng dengan tepung
- 3 siung bawang putih
- Bawang bombai
- Saus tomat
- Saus sambal
- Saus sambal
- Bubuk cabai
- 2 sdm kecap manis
- Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai yang sudah diiris kecil.
2. Masukkan saus, kecap, gula, dan beri sedikit air.
3. Masukkan sayap, tambah garam dan penyedap, aduk hingga rata (api cenderung kecil agar bumbu meresap).
4. Koreksi rasa, siap disajikan.

10. Roasted spicy chicken wings.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, belah jadi 2 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawah putih, haluskan
- 1 ruas jahe haluskan
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri sayap dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Masukkan semua bumbu, aduk rata. Marinasi ayam selama 3 jam.
3. Ungkep ayam tanpa tambahan air sampai agak mengering. Oven dengan suhu 200°C selama 15 menit, balik ayam hingga terpanggang rata dan panggang lagi selama 15 menit.

(brl/red)