10 Resep olahan pisang kepok ala rumahan, sederhana dan enak

foto: Instagram/@resephidangan dan @resepcemilanmimi

Brilio.net - Pisang merupakan salah satu jenis buah paling banyak disukai orang, karena rasanya yang lezat dan mudah diolah ke beberapa jenis makanan lainnya. Terdapat beragam jenis pisang di Indonesia, mulai dari pisang raja, pisang ambon, pisang kepok, dan lain-lain.

Salah satu jenis pisang yang mudah ditemukan di Indonesia adalah pisang kepok. Tak hanya enak jika diolah ke beberapa jenis makanan saja, namun ternyata pisang kepok juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Pisang kepok kaya akan nutrisi dan vitamin, termasuk vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan zat besi. Pisang ini juga mengandung 120 kalori per buah, yang terdiri dari karbohidrat bertepung dan tak mengandung lemak.

Nah buat kamu yang ingin membuat kreasi dari pisang kepok, berikut ulasan resepnya yang brilio.net lansir dari berbagai sumber, Kamis (5/11).

1. Carang gesing.

foto: Instagram/@fristaolvia

Bahan-bahan:
- 5-6 buah pisang kepok/secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- 30 gr gula kelapa
- 150 ml susu almond
- 50 ml air hangat + 1 sdm fiber creme
- Sejumput garam
- Daun pisang dan staples untuk membungkus
- Daun pandan, potong (optional)

Cara membuat:
- Potong-potong pisang, sisihkan
- Campurkan telur, susu almond, larutan fibercreme dan garam. Aduk rata
- Masukkan pisang, lalu aduk.
- Siapkan daun pisang, lalu masukkan daun pandan dan adonan secukupnya, bungkus dan beri staples. Lakukan sampai adonan habis
- Panaskan kukusan, lalu kukus selama 20-25 menit. Matikan api, angkat
- Siap disajikan.

2. Roti Pisang Banjar.

foto: Instagram/@olahanpisang8

Bahan-bahan:
- 300 gr pisang kepok yang sudah matang (potong kecil-kecil)
- 200 gr tepung terigu protein segar
- 400 ml santan hangat kekentalan segar
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 butir telur ukuran besar
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, garam, vanili, telur dan santan, aduk rata hingga adonan tidak bergerindil
2. Masukkan pisang, aduk rata
3. Panaskan cetakan
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, tambahkan 3-4 potong irisan pisang diatasnya, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang
5. Sesaat sebelum diangkat, olesi margarin tipis-tipis. Angkat dan sajikan.

3. Pisang karamel.

foto: Instagram/@markopelagro

Bahan-bahan:
- Pisang kepok
- Gula merah
- Gula pasir
- Air sedikit

Cara membuat:
1. Goreng pisang sebentar
2. Larutkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air sampai jadi karamel
3. Masukkan pisang aduk-aduk hingga rata
4. Siap sajikan.

4. Banana pancake.

foto: Instagram/@insipirasi_masakan

Bahan-bahan:
- 150 gr pisang kepok
- 15 gr margarin
- 1 butir kuning telur
- 100 gram tepung protein sedang
- 150 ml susu cair
- 1 sdt baking powder
- 1 butir putih telur
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanilla essence
- Topping cokelat leleh dan potongan pisang

Cara membuat:
1. Haluskan pisang dengan garpu, tambahkan kuning telur aduk rata
2. Tambahkan margarin dan vanilla essence aduk rata. Tuang tepung dan baking powder. Aduk sampai semua tercampur rata
3. Tambahkan susu cair yang sudah dihangatkan sebelumnya. Aduk rata
4. Siapkan wadah lain, kocok putih telur dengan whisk sampai berbusa. Tambahkan gula, kocok lagi sampai setengah mengembang
5. Masukan adonan pisang ke kocokan putih telur, aduk rata
6. Panaskan teflon, oles dengan margarin tipis-tipis. Ambil 1 centong adonan tuang ke teflon. Masak sampai kecokelatan lalu balik, biarkan kecokelatan angkat
7. Sajikan dengan topping sesuai selera.

5. Pisang keju.

foto: Instagram/@miftaaandu

Bahan-bahan:
- 1 Sisir pisang kepok 3/4 matang

Topping:
- Keju cheddar parut sesuai selera
- Cokelat meises ceres sesuai selera
- Kental manis putih sesuai selera
- Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong serong pisang kepok kurang lebih setebal 2 cm (jangan terlalu tipis karena akan sulit ketika menggoreng)
2. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng pisang yang sudah dipotong-potong
3. Setelah permukaan bawah pisang sudah agak kecokelatan, balik pisang (proses membalik pisang yang digoreng hanya satu kali, untuk menghindari terlalu banyak minyak yang menyerap)
4. Angkat, tiriskan
5. Beri topping keju, cokelat meises, dan terakhir kental manis
6. Sajikan selagi hangat.

6. Pisang goreng gula merah.

foto: Instagram/@borari_kitchen

Bahan-bahan:
- Pisang uli atau pisang kepok kuning
- Gula merah bubuk
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas pisang
2. Panaskan minyak sampai benar-benar panas
3. Goreng pisang dengan api kecil, sampai pisang berwarna kuning kecokelatan
4. Angkat pisang, lalu tiriskan
5. Lubangi pisang dengan cara pisang dibelah di bagian tengah tetapi jangan sampai ke permukaan pisang
6. Taburi pisang dengan gula merah bubuk
7. Pisang goreng siap disajikan.

7. Pisang lumer.

foto: Instagram/@berbagiresepibu

Bahan-bahan:
- 4 Buah pisang kepok
- 1 Bungkus tepung serbaguna instan pisang goreng
- Tepung panir secukupnya
- Cokelat batang secukupnya (potong-potong)

Cara membuat:
1. Belah pisang menjadi dua bagian
2. Lubangi bagian tengah pisang dengan bantuan sumpit, lalu masukkan cokelat yang sudah dipotong-potong
3. Tambahkan tepung serbaguna dengan air hingga sedikit mengental
4. Baluri pisang dengan tepung dan taburi panir lalu goreng dengan minyak panas
5. Pisang goreng lumer siap disantap.

8. Banana pom-pom.

foto: Instagram/@resep.mudiba

Bahan-bahan:
- Pisang kepok
- Tepung terigu
- Tepung maizena
- Gula secukupnya
- Tepung roti
- Air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong pisang kepok horizontal hingga membentuk bulat-bulat
2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan (3:1), gula dan air secukupnya hingga menjadi adonan cair
3. Sisakan tepung terigu sedikit untuk bahan balur
4. Balurkan pisang dengan sisa tepung terigu tadi, celupkan ke adonan cair, balurkan dengan tepung roti
6. Panaskan minyak, goreng pisang dengan api sedang
7. Jika sudah berwarna kuning keemasan angkat, tiriskan
8. Sajikan.

9. Pisang kipas krispi.

foto: Instagram/@resephidangan

Bahan-bahan:
- 8 Buah pisang kepok
- 45 gr tepung terigu
- 50 gr gula pasir
- 70 ml air
- Tepung panir secukupnya
- Sejumput garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, air. Aduk hingga rata
2. Iris pisang kepok 3-5 bagian jangan sampai terputus pada bagian bawahnya
3. Lumuri pisang dengan campuran tepung terigu tadi lalu tepung panir. Lakukan hingga adonan habis
4. Panaskan minyak. Goreng pisang hingga warnanya cokelat keemasan.

10. Nagasari.

foto: Instagram/@resepcemilanmimi

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 130 gr gula pasir
- 800 ml santan kekentalan sedang
- 3 lembar daun pandan
- Pisang kepok secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Masak santan, gula, garam dan daun pandan. Gunakan api kecil saja, aduk-aduk sampai gula larut. Dinginkan
2. Masukkan tepung beras dan tapioka kedalam santan. Aduk rata. Pindahkan ke atas kompor
3. Masak sambil diaduk sampai tidak bergerindil. Sesudah adonan mengental angkat
4. Siapkan daun pisang. Ambil beberapa sendok adonan, letakkan pisang dan tutup dengan adonan. Bungkus daun pisang. Lakukan sampai habis
5. Kukus sampai matang sekitar 20 menit.

(brl/pep)