10 Resep olahan mentai buat buka puasa, nikmat dan praktis

Instagram/@meal_licious ; Instagram/@ficanabilalubis

Brilio.net - Mentai, atau biasa juga disebut dengan mentaiko adalah makanan yang berasal dari Jepang. Mentai ini merupakan telur ikan tarako atau ikan pollock yang kemudian dibumbui lada. Kini olahan mentai sudah banyak dimodifikasi jadi bervariasi. Misalnya mentai dengan salmon, daging sapi, hingga ayam.

Makanan ini pun begitu terkenal di Indonesia sejak beberapa waktu terakhir. Olahan mentai rupanya cocok dengan lidah sebagian masyarakat di Tanah Air. Deretan rumah makan pun menyajikan masakan ini dengan harga yang lebih terjangkau.

Mentai dapat ditambah dengan berbagai topping sesuai selera. Misalnya dengan keju, agar saat dipanggang, bisa meleleh dan menambah cita rasa mentai jadi istimewa. Selain itu, mentai juga kerap disajikan bersama taburan bubuk cabai.

Nah, karena bahan baku pembuatannya mudah didapat dan cara pembuatan simpel, kamu bisa lho membuat variasi olahan mentai di rumah untuk menu berbuka puasadi bulan Ramadan. Berikut sepuluh resep olahan mentai seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Jumat (23/4).

1. Beef mentai rice.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan daging:
- 200 gr beef slice atau daging giling
- 1/2 bawang bombay
- 3 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm shoyu atau kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 1 sdm margarin

Bahan saus mentai:
- 200 gr mayonaise
- 1 sdm munjung tobiko
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat

Bahan untuk nasi:
- 4 porsi kecil nasi
- 1 sdm shoyu atau kecap asin
- Taburan nori secukupnya

Bahan untuk topping:
- Mozzarella
- Nori

Cara membuat:
1. Daging: tumis bawang bombay sampai wangi, masukkan daging, air, merica bubuk, saus tiram, minyak wijen, dan shoyu. Masak sampai air surut, sisihkan.
2. Nasi: masukkan semua bahan, aduk rata. Masukkan ke wadah aluminium foil dan ratakan, lalu tata daging di atas nasi.
3. Saus mentai: aduk semua bahan, lalu tata saus di atas daging dan nasi. Beri topping mozzarella dan nori sesuai selera.
4. Bakar dengan blow torch atau panggang dengan oven di suhu 200 derajat celcius selama 10-13 menit.
5. Angkat dan sajikan.

2. Chicken spicy mayo (mentai) rice.

foto: Instagram/@meal_licious

Bahan:
- 250 gr daging ayam goreng atau chicken karaage, potong-potong
- 4 butir telur kocok, masak orak-arik
- 250 gr mayonaise
- 3 sdm saus sambal
- 5-6 porsi nasi putih
- 2 sdm kecap asin jepang
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm butter
- 2 bungkus nori, gunting tipis atau hancurkan

Cara membuat:
1. Campur nasi hangat dengan butter, kecap asin, gula, dan nori. Aduk rata.
2. Siapkan wadah. Tata nasi secara merata, tidak perlu dipadatkan.
3. Letakkan potongan ayam dan telur orak-arik di atas nasi. Terakhir oleskan campuran saus mayonaise dan sambal secara merata.
4. Panggang sebentar atau bakar dengan blow torch hingga saus mayonaise meleleh dan sedikit gosong.
5. Tambahkan topping lain sesuai selera.

3. Salmon mentai.

foto: Instagram/@pickitpickup_

Bahan:
- Nasi putih
- 1/4 kg salmon
- 3 siung bawang putih
- Bawang bombay
- Rumput laut
- Keju
- Mayonaise
- Minyak wijen
- Saus tiram
- Kecap asin
- Saus tomat
- Saus sambal
- Merica
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Balurkan ikan salmon dengan perasan lemon, diamkan 10 menit dan cuci bersih.
2. Potong-potong rumput laut dan ikan salmon.
3. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, tumis dengan mentega.
4. Masukkan nasi putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, dan rumput laut, aduk hingga rata, angkat.
5. Untuk bahan olesan, campurkan mayonaise dengan saus tomat, saus sambal, merica, garam, dan gula, aduk hingga rata.
6. Siapkan wadah anti panas, untuk lapisan pertama masukkan nasi, olesi adonan mayonaise, taruh ikan salmon dan rumput laut di atasnya, lalu ulang untuk lapisan kedua dan tambahkan keju parut.
7. Panggang dengan oven bersuhu 190 derajat celcius selama 20-30 menit. Salmon mentai siap disajikan.

4. Udang mentai.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 250 gr udang rebus
- 3 sdm mayonaise
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm tobiko
- 1 sdt aonori atau bubuk rumbut laut

Cara membuat:
1. Rebus udang dengan beberapa potongan lemon sampai mendidih. Angkat dan tiriskan.
2. Gunting kulit punggung udang, lalu belah dagingnya menjadi dua, ulangi ke semua udang.
3. Campur mayonaise, saus sambal, tobiko, dan aonori di dalam wadah dan aduk sampai rata.
4. Tuangkan masing-masing 1 sdt saus mentai ke semua udang.
5. Bakar saus dengan blow torch.
6. Sajikan.

5. Mentai shirataki.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan nasi:
- 100 gr shirataki rice
- 2 sdm butter
- 1 lembar nori ukuran besar, potong kecil-kecil
- 1 sdm wijen
- 1 sdm shoyu atau kecap asin

Bahan salmon:
- 4 salmon fillet, iris memanjang
- Shoyu
- Merica secukupnya

Baham saus mentai:
- 200 gr mayonaise jepang
- 1 sdm tobiko
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm bubuk cabai
- 4 sdm mayonaise jepang rasa keju

Bahan pelengkap:
- 8 buah crab stick, potong seukuran korek api
- Jamur enoki, cuci bersih dan potong akarnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan nasi lalu tata di dalam wadah aluminium foil, isi 3/4 bagian saja.
2. Panggang salmon dengan shoyu dan merica secukupnya.
3. Tambahkan potongan salmon, crab stick, dan jamur enoki di atas nasi.
4. Campur semua bahan saus mentai dan tuangkan saus mentai di atas potongan salmon, ratakan.
5. Bakar dengan blow torch bagian atas mentai sampai sedikit kecokelatan, atau bisa panggang dengan oven selama 15 menit.
6. Sajikan selagi hangat.

6. Udang mentai rice.

foto: Instagram/@yulisontani

Bahan:
- 300 gr nasi
- 1 sdm kecap asin
- 5 lembar nori, potong kecil-kecil
- 3 siung bawang putih
- 200 gr udang potong dadu
- 4 buah sosis
- 100 ml mayonaise
- 50 ml saus tomat atau sambal
- 100 gr keju mozzarella atau quick melt
- Sedikit air lemon

Cara membuat:
1. Balurkan udang dengan air lemon.
2. Tumis udang dan sosis dengan bawang putih. Sisihkan.
3. Di dalam wadah, campurkan nasi, kecap asin, dan nori, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan udang dan sosis di atasnya.
5. Tuangkan mayonaise dan saus tomat atau sambal yang sudah diaduk rata, beri taburan nori, keju mozzarella, dan jeruk lemon iris.
6. Panggang mentai rice dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit.

7. Dimsum mentai.

foto: Instagram/@ficanabilalubis

Bahan dimsum:
- 200 gr paha ayam
- 3 sdm tepung maizena
- 2 butir telur
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 6 siung bawang putih
- Garam, gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- Kulit dimsum

Bahan saus mentai:
- 4 sdm mayonaise
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap asin
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Untuk membuat dimsum, giling halus semua bahan kecuali kulit dimsum.
2. Bungkus adonan dengan kulit dimsum.
3. Kukus selama 25 menit, sisihkan.
4. Lanjutkan untuk membuat saus mentai, campurkan semua bahan, aduk rata.
5. Tuang saus mentai di atas semua dimsum, kemudian bakar bagian atas saus sebentar.
6. Sajikan.

8. Nasi panggang keju saus mentai.

foto: Instagram/@vinnahayes

Bahan nasi panggang:
- 3 cup nasi
- 1/2 block keju cheddar parut
- 1/4 block keju quick melt parut
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm butter
- Garam
- Bubuk bawang bombay

Bahan topping:
- 2 potong salmon, iris tipis memanjang
- 150 gr beef slice
- Butter
- Garam
- 2 siung bawang putih

Bahan saus mentai:
- 1/2 botol mayonaise original
- 2-3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm tobiko

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih menggunakan butter sampai harum.
2. Masukkan nasi putih, garam, dan bubuk bawang bombay, aduk rata.
3. Masukkan keju, aduk sampai keju meleleh dan menyatu dengan nasi.
4. Setelah semua bahan menyatu, angkat lalu taruh di wadah tahan panas.
5. Kemudian, untuk membuat topping, tumis bawang putih menggunakan butter, aduk-aduk sebentar lalu masukkan irisan salmon dan beef slice.
6. Taburi garam secukupnya.
7. Tumis sampai matang di kedua belah sisi.
8. Angkat dan tata di atas nasi.
9. Terakhir, buat saus mentai yaitu dengan mengaduk semua bahan sampai rata.
10. Tuang ke atas topping salmon dan beef slice.
11. Panggang dengan suhu 200° selama 15-20 menit.

9. Sausage mentai rice.

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 2 piring nasi
- 4 buah sosis ayam, potong-potong
- 1/2 bawang bombay
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Nori secukupnya, potong kecil-kecil
- Margarin secukupnya

Bahan untuk topping:
- 150 gr mayonaise
- 1 sdm saus sambal
- Nori secukupnya, potong kecil-kecil dan potong ukuran sedang

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan sosis. Masak hingga sosis matang.
3. Masukkan nasi, nori, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Matikan api.
4. Untuk membuat topping, campur mayonaise, saus sambal, dan nori kecil. Aduk rata.
5. Panaskan oven sampai 180 derajat celcius. Siapkan wadah lalu taruh nasi. Tuang saus mentai. Tambahkan potongan nori ukuran sedang.
6. Panggang selama 20 menit.

10. Sushi salmon mentai.

foto: Instagram/@iu.ion_chefmama

Bahan:
- Daging salmon slice, tumis dengan saus yakiniku
- Nasi putih
- 2 sdm air lemon
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Rumput laut

Bahan saus mentai:
- 6-7 sdm mayonaise
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus pedas

Cara membuat:
1. Buat nasi sushinya terlebih dahulu dengan mengaduk nasi putih dan air lemon, gula, dan garam hingga merata.
2. Taruh nasi tipis-tipis di atas 1 lembar rumput laut dan gulung, lalu potong.
3. Campurkan semua bahan saus mentai.
4 Tumpuk sushi dengan salmon, kemudian tambahkan saus mentai di atasnya.
5. Siap dinikmati.

(brl/lut)