10 Resep olahan kubis, enak, mudah dibuat dan praktis

foto: Instagram/@regunancha dan @kulinermamakece

Brilio.net - Sayur kol atau kubis memang cukup terkenal, bahkan jenis sayuran satu ini menjadi favorit banyak orang. Kol sangat mudah ditemukan baik di pasar tradisional maupun swalayan. Tanaman sayuran tersebut bisa kamu gunakan sebagai salah satu bahan mengolah ragam sajian masakan. Misalnya saja, sayur bening, lalapan, tongseng, capcay dan masih banyak lainnya.

Selain menjadi sayuran yang enak, orang juga merasa tak kewalahan untuk mengolahnya. Pasalnya sayur kol menjadi makanan dengan pengolahan paling mudah dan praktis. Meski terbilang mudah, ada beberapa orang tidak bisa mengolahnya dengan baik. Bahkan ada di antara mereka bingung harus mengolah sayur kol atau kubis ke dalam jenis masakan lainnya.

Sebenarnya, pengolahan sayur kol terbilang simpel dan bisa menjadi beberapa jenis makanan lezat. Nah bagi kamu yang ingin mencobanya, berikut resep olahan kubis seperti dikumpulkan brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (12/3).

1. Tumis sayur kol.

foto: Instagram/@putriratnapuri

Bahan-bahan:

- Kol 1/2
- 1 batang daun seledri
- 1 butir telur
- 1 sdm udang rebon
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- air secukupnya
- minyak goreng
- gula dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis semua bahan yang sudah disiapkan hingga kecokelatan
2. Masukkan rebon dan telur, sambil diorak-arik
3. Tambahkan sedikit air dan masukkan sayur kol
4. Beri garam dan gula secukupnya
5. Masak hingga matang dan sajikan.

2. Sayur lemak kol teri.

foto: Instagram/@jajanan.bos

Bahan-bahan:

- 1/2 buah kol, potong sesuai selera
- 1 genggam teri, cuci bersih
- 1000 ml air
- 65 ml santan kental
- gula dan garam secukupnya

Bumbu :

- 7 cabe rawit dan keriting, potong serong
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe

Cara memasak:

1. Air + santan + bumbu didihkan, masukkan teri putih
2. Aduk secara perlahan agar santan tidak pecah
3. Masukkan gula dan garam secukupnya
4. Masukkan kubis atau sayur kol dan aduk hingga matang.

3. Sayur kol terong.

foto: Instagram/@emykusniya

Bahan-bahan:

- 2 buah terong ungu sedang, potong-potong
- 1/2 buah kol, iris sesuai selera
- 1 tahu ukuran sedang, potong kotak dan goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm laos, geprek
- 1 bungkus santan instan 65 ml
- air secukupnya
- garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 buah cabai merah
- 7 buah rawit merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 2 cm jahe

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daun salam, jeruk dan laos, aduk rata dan tambahkan sedikit air
3. Masukkan terong dan kubis secara bersamaan dan tambahkan sedikit air
4. Aduk dan tunggu hingga matang
5. Angkat dan sajikan.

4. Tumis sayur kol daging sapi.

foto: Instagram/@dapurbundaku.id

Bahan-bahan:

- sayur kol setengah buah atau 1/2 kg
- sedikit daging sapi, potong tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdt minyak wijen
- garam dan gula secukupnya
- 2 iris jahe
- 1 buah wortel, iris bunga
- sedikit penyedap rasa

Cara memasak:

1. Bumbui daging sapi dengan kecap asin, gula pasir, sedikit lada bubuk 1 dst. Tepung kanji dan minyak goreng dan aduk rata
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah, serta jahe sampai harum
3. Masukkan daging sapi aduk aduk sampai berubah warna
4. Masukkan sayur kol dan wortel, aduk sampai layu lalu tambahkan sedikit air
5. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan aduk rata
6. Tambahkan minyak wijen lalu hidangkan.

5. Orak-arik sayur kol.

foto: Instagram/@resepfood.id

Bahan-bahan:

- 1/2 kg kol/ kubis
- 1/4 udang (boleh ganti ayam/bakso)
- 1-2 butir telur
- Onclang (daun bawang) secukupnya, potong-potong
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- saos tiram, kaldu bubuk, lada bubuk, gula sesuai selera

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan udang, tumis lagi hingga udang setengah matang.
2. Kocok lepas telur, tuang perlahan sambil diaduk aduk, lalu masukkan kol yang sudah dipotong-potong dan dicuci.
3. Aduk rata sampai kol layu dan semua tercampur, masukkan potongan onclang, lalu aduk kembali.
4. Masukkan kaldu bubuk, lada, gula, dan saos tiram.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

6. Tumis kol ebi pedas.

foto: Instagram/@kulinermamakece

Bahan-bahan:

- 1/2 buah kol putih (1/2kg), iris-iris
- 1 genggam ebi, rendam air panas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah daun bawang, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- minyak goreng

Bumbu haluskan:

- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai besar
- 1 buah tomat merah

Cara memasak:

1. Tumis ebi dengan minyak goreng hingga harum
2. Masukkan bumbu halus dan masak hingga harum
3. Setelah itu masukkan kol dan masak dengan api sedang hingga mulai layu
4. Tambahkan garam, merica dan gula pasir
5. Masukkan tomat dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa.

7. Kol masak kuning.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:

- 1 buah kol ukuran sedang, rajang kasar
- 1/2 buah tomat, potong sesuai selera
- 2 batang cabai merah, iris
- kaldu jamur bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- air secukupnya

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3-4 buah kemiri
- sedikit kunyit

Cara memasak:

1. Tumis hingga harum bumbu yang dihaluskan dan merica bubuk dengan sedikit minyak
2. Tambahkan air, tunggu hingga mulai mendidih
3. Masukkan kol dan aduk rata
4. Tambahkan kaldu bubuk dan garam. Jangan lupa koreksi rasa
5. Ketika sudah hampir matang, masukkan cabai yang sudah diiris dan tomat
6. Masak sebentar hingga tomat agak layu
7. Sajikan dan selamat mencoba.

8. Cabbage rolls.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan-bahan:

- 1 kg kubis pilih yang ukuran besar
- saus tomat homemade
- air kaldu secukupnya
- 1-2 sdm butter
- air untuk merebus
- 10 tusuk gigi

Bahan isian:

- 330 gram daging cincang
- 1 butir telur ayam
- 6 sdm tepung roti putih kasar
- 5 sdm susu full cream cair
- 100 gram bawang bombai, cincang
- garam, merica dan kaldu bubuk sesuai selera
- keju cheddar sesuai selera

Cara memasak:

1. Didihkan air di panci besar, buang bagian bonggol tengah kubis. Rebus kubis sampai layu (berubah warna). Angkat dan pisah-pisahkan kubis. Batang tengahnya dihilangkan sebagian agar sama rata dengan daunnya. Jika ada kubis yang dalamnya belum layu rebus lagi sebentar
2.Untuk bahan isian campurkan tepung roti dan susu diamkan sampai tepung roti lembek. Campurkan dengan semua bahan isian lainnya sampai rata
3. Bagi bahan isian menjadi 10 dibentuk lonjong dan tengahnya isi dengan keju
4. Siapkan 10 lembar Kubis yang lebar daunnya dan 10 lagi sisanya. Masukkan bahan isian di lembaran yang lebih kecil, bungkus daging seperti membuat lumpia. Ulangi lagi dengan lembar daun yang lebih besar. Sematkan tusuk gigi agar gulungan tidak lepas
5. Sisa kubis yang ada ditaruh di dasar panci dan tata kubis gulung di atasnya. Tuangkan saus tomat yang dicampur air kaldu hingga menutupi kubis gulung. Tutupi kubis gulung dengan sisa kubis.
6. Rebus dengan api sedang selama 40 menit. Tambahkan butter dan masak 5 menit lagi. Angkat kubis gulung dan sisa kubis. Rebus lagi sausnya saja hingga benar-benar mengental
7. Sajikan kubis gulung dengan saus, taburan seledri dan keju parut.

9. Potato salad.

foto: Instagram/@sisilia.tarigan

Bahan-bahan:

- 500 gr kentang
- 4 btr telur ayam
- 4 lembar kubis/kol

Bahan dressing/saus:

- 5 sdm mayonaise
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdt air lemon/jeruk nipis
- 1 sdm saus sambal siap pakai

Cara memasak

1. Kupas kentang, cuci, lalu kukus kentang hingga matang, lalu potong dadu
2. Rebus telur sampai matang, lalu potong-potong sesuai selera
3. Campur semua bahan dressing/saus lalu aduk rata
4. Tata kubis di piring, lalu tambahkan kentang dan telur dan siram dengan dressing/saus
5. Sajikan.

10. Okonomiyaki.

foto: Instagram/@resepbundaku

Bahan-bahan:

- 1/2 kg kubis/kol
- 4 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sc jamur enoki
- 50 gr daging sapi
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Katsuobushi atau cakalang kering
- mayonaise
- 1 sdt kecap asin
- Nori

Cara memasak:

1. Iris tipis kol, daging sapi, jamur enoki
2. Tambahkan merica, garam, tepung dan telur ke dalam mangkok. Kocok hingga merata
3. Panaskan minyak dan mentega. Tuangkan adonan ke dalam wajan
4. Bolak balik adonan okonomiyaki hingga matang sempurna. Tiriskan
5. Buat saus okonomiyaki: Campurkan saus tomat, saus tiram, lada bubuk, kecap asin ke dalam mangkok. Tambah sedikit air. usahakan memasukkan bahan ke mangkok dan kocok sebelum ke wajan supaya rasanya tidak pecah dan gosong
6. Panaskan saus ke wajan api kecil hingga mendidih
7. Susun okonomiyaki di atas piring. Beri saus dan mayonaise
8. Tambahkan katsubushi dan nori.

(brl/lea)