10 Resep olahan kreasi bakso, cocok jadi lauk hingga camilan

Brilio.net - Bakso merupakan makanan yang dapat dinikmati kapan saja. Menjadi makanan favorit banyak orang, tak jarang bakso jadi menu utama dalam perayaan hari raya seperti Idul Fitri dan hari-hari besar keagamaan lainnya.

Zaman sekarang ini, bakso tidak hanya disajikan berkuah kaldu seperti pada umumnya, namun bakso juga bisa dikreasikan dengan berbagai cara. Misalnya dengan cara dibakar, digoreng, ditumis, dan masih banyak lagi. Bakso pun sangat cocok dipadukan dengan bahan makanan lainnya.

Bakso sendiri tidak melulu diolah menggunakan daging sapi, ada juga yang menggunakan daging ayam, daging ikan, bahkan sayuran dan tahu. Menikmati bakso nggak bakal bikin bosan dan malah menambah selera makan. Kamu tinggal berkreasi untuk memasak bakso menjadi berbagai hidangan.

Menu kreasi bakso juga cocok dijadikan sajian makan malam hingga camilan. Berikut telah brilio.net himpun dari berbagai sumber, 10 resep kreasi bakso nikmat dari kuah sampai goreng renyah, Sabtu (15/5).

1. Bakso ikan kriuk.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan bakso:
- 600 gr ikan tenggiri
- 100 gr tepung sagu
- 8 balok kecil es batu
- 3 siung bawang putih
- 2 putih telur
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bahan untuk menggoreng bakso:
- 150 gr tepung serba guna
- 2 sdm tepung maizena
- 2 putih telur

Cara membuat:
1. Haluskan ikan bersama es batu, putih telur, dan bawang putih menggunakan chopper.
2. Masukkan tepung sagu, garam, dan penyedap jamur, haluskan kembali sampai tercampur rata.
3. Didihkan air, matikan api lalu cetak bakso menggunakan bantuan sendok, lakukan sampai habis. Nyalakan api dan masak sampai bakso mengapung.
4. Kemudian, masukkan bakso ke dalam baskom berisi air es. Tiriskan bakso ikan dan sisihkan.
5. Siapkan tepung serba guna dan maizena, aduk rata.
6. Kocok dua putih telur.
7. Celup bakso ke dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam tepung sampai terbalur rata sambil sedikit diremas-remas. Ulangi membalurkan dengan adonan sekali lagi lalu goreng dengan minyak yang panas dan banyak sampai golden brown.
8. Angkat dan sajikan dengan sambal sesuai selera.

2. Bakso ayam masak santan.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- Bakso ayam sesuai selera
- 100 gr rebung
- 65 ml santan instan
- 1/2 sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air

Pelengkap:
- Bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 8 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan rebung dan aduk-aduk. Tambahkan air dan aduk kembali hingga mendidih. Kemudian masukkan bakso ayam, masak sampai matang.
2. Tuang santan, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata, koreksi rasa.
4. Bakso ayam masak santan siap disajikan dan taburi dengan bawang merah goreng.

3. Bakso penyet.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 9 buah bakso goreng
- 1 telur goreng

Bahan sambal penyet:
- 1 sdt terasi bakar
- 15 cabai rawit merah bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 buah tomat bakar juga
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, terasi, garam, gula, kaldu bubuk, dan tomat. Ulek sampe halus, atau bisa juga menggunakan food processor maupun blender.
2. Tambahkan potongan jeruk limau. Geprek sekali dengan cobek.
3. Taruh bakso dan telur yang sudah digoreng. Siap dinikmati.

4. Pentol mercon nampol.

foto: Instagram/@dapurpramesti_

Bahan:
- 300 gr bakso sapi
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bakso terlebih dahulu.
2. Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan garam, gula merah, dan penyedap rasa, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan bakso dan aduk rata kembali sampai airnya sedikit menyusut.
5. Cek rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.

5. Sup bakso ikan.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 250 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 1 butir putih telur ayam
- 30 gr tepung sagu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- 5 balok es batu
- Kaldu ayam kampung
- Daun seledri
- Bawang putih goreng
- Merica

Cara membuat:
1. Haluskan daging ikan dengan es batu menggunakan food processor. Kemudian, campurkan dengan garam, gula, penyedap rasa, bawang putih halus, dan putih telur. Uleni sampai adonan menyatu dan kalis.
2. Tambahkan sagu, uleni lagi sampai adonan kalis dan licin.
3. Siapkan wadah, tambahkan air dan es batu, bentuk adonan bakso ikan menggunakan telapak tangan, setelah itu masukkan ke air es, lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan air di panci, rebus bakso ikan sampai matang atau mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Buat kuahnya menggunakan kaldu ayam kampung sesuai selera.
6. Bumbui dengan garam dan merica. Kemudian, masukkan bakso ikan.
7. Sajikan dengan menambahkan daun seledri dan bawang putih goreng.

6. Bakso bakar.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 15 buah bakso
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu
- 3 sdm saus tomat
- Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 9 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
2. Tuang air secukupnya, masukkan bakso, kecap manis, saus tiram, madu, saus tomat, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai bumbu mengental dan meresap. Angkat.
3. Diamkan hingga hangat, tusuk masing-masing lidi dengan 3 bakso atau sesuai selera.
4. Panaskan panggangan teflon, lalu panggang bakso sambil diolesi dengan sisa bumbu.

7. Bakso sapi.

foto: Instagram/@xanderskitchen

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 1500 ml air untuk merebus
- 4 sdm tepung tapioka
- 100 gr es batu
- 2 sdt garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 butir putih telur
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Haluskan daging dan es batu menggunakan food processor sampai benar-benar halus.
2. Tambahkan putih telur, garam, merica, baking powder, bawang putih, dan tepung tapioka. Haluskan lagi sampai tercampur rata.
3. Didihkan air di panci. Lalu matikan api kompor.
4. Ambil sebagian adonan bakso, genggam lalu bentuk bulat menggunakan sendok. Masukkan bakso ke dalam air panas, lakukan sampai habis. Nyalakan kembali api kompor dan rebus bakso sampai matang.
5. Angkat bakso, masukkan ke air es. Tiriskan.
6. Kemudian buat kuah bakso. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan tulang sapi. Tumis sebentar.
7. Tuang ke dalam air bekas rebusan bakso, beri merica, garam, dan gula. Masak sampai tulang empuk.

8. Bakso udang wortel.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 150 gr udang cincang kasar
- 1 buah wortel potong dadu kecil
- 4 sendok makan tepung sagu atau tapioka
- 4 siung bawang bawang putih, haluskan
- 1 putih telur ayam
- Garam secukupnya

Bahan kuah:
- Bawang putih cincang
- Air kaldu
- Garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
- Daun bawang dan bawang goreng sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bentuk menjadi bakso menggunakan sendok, rebus di air mendidih sampai mengapung.
2. Kemudian buat kuahnya. Tumis bawang putih cincang sampai kekuningan, kemudian tuangkan air kaldu.
3. Setelah mendidih, masukkan bakso.
4. Beri garam, sedikit gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak sebentar, masukkan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan bakso.

9. Sop bakso kembang tahu.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- Air kaldu sapi secukupnya
- 2 sdm bawang putih goreng
- 5 cm daun bawang, potong-potong
- 5 cm seledri, potong-potong
- Garam, penyedap jamur, dan lada bubuk secukupnya
- 1 bungkus kembang tahu, rendam sampai lembut dan potong-potong
- 20 bakso sapi

Tambahan:
- Bawang putih goreng
- Daun bawang secukupnya, potong-potong

Cara membuat:
1. Didihkan air kaldu secukupnya, masukkan semua bahan.
2. Masak sampai mendidih. Test rasa, kemudian angkat dan sajikan dengan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.

10. Bola tahu isi bakso.

foto: Instagram/@sofivirgianti

Bahan:
- 10 butir bakso
- 2 buah tahu ukuran sedang, hancurkan
- 1 buah wortel, serut memanjang
- Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm terigu
- Sejumput baking powder

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali bakso.
2. Ambil sedikit adonan tahu, pipihkan lalu isi dengan bakso. Kemudian bentuk menjadi bulat-bulat.
3. Goreng dengan minyak yang banyak, gunakan api sedang. Goreng sampai matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.
4. Sajikan dengan saus sesuai selera.

(brl/mal)