10 Resep olahan kerang simping paling enak, sederhana, dan praktis

Brilio.net - Siapa sih yang bisa menolak kelezatan seafood? Ya, apalagi jika diolah dengan bebagai bumbu seperti saus padang, saus tiram, saus asam manis, dan banyak lainnya. Hmm rasanya pun begitu menggugah selera. Hampir sebagian besar orang Indonesia menyukai makanan jenis seafood ini. Salah satunya jenis seafood yang banyak digemari yaitu kerang simping.

Kerang simping ini bisa diolah menjadi berbagai macam masakan loh. Namun, pastikan sebelum memasak perhatikan kebersihan dari kerangnya. Penting pula untuk memastikan kerang tersebut layak dikonsumsi. Nah, saat memasak juga tak terlalu lama ya, agar kerang tak alot.

Buat kamu yang ingin mengolah kerang simping, tapi bingung resepnya, yuk langsung simak ulasan di bawah ini. Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 10 resep olahan kerang simping paling enak, sederhana, dan praktis, pada Rabu (4/11).

1. Kerang saus keju.

foto: Instagram/@maherzaayu

Bahan:
- 1 kg kerang simping
- 100g r keju cheddar, parut
- 1/2 cup saus bechamel
- 2 sdm butter
- 2 siung bawang putih, cacah
- 1/2 sdt merica bubuk
- setangkai peterseli, cincang
- sejumput garam dan gula pasir
- 1 cup air

Cara membuat:
1. Sikat cangkang kerang simping di bawah air mengalir. Rendam dalam larutan air garam , selama 20 menit. Cangkang kerang akan sedikit terbuka dengan sendirinya.
2. Tiriskan dan baluri kerang dengan perasan jeruk nipis 10 menit Bilas.
3. Kukus kerang 15 menit sampai cangkang kerang terbuka lebar. Sisihkan.
4. Masak 1 cup air sampai mendidih, masukkan parutan keju. Aduk-aduk hingga larut dan mengental. Masukkan butter, bawang putih, bechamel, lada, sejumput garam, gula, dan cincangan peterseli. Aduk hingga mendidih.
5. Koreksi rasa. Oles saus keju pada bagian daging kerang dan siap disajikan.

2. Kerang simping saus padang.

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 1kg kerang simping/scalop
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 buah tomat
- 1 buah bawang bombai, iris
- 3 buah bawang putih
- 5 buah cabai kriting merah
- 4 buah cabai rawit
- 4 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1/2sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis/ limau
- 2cm jahe, geprek

Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang, buka satu persatu, buang lendir-lendirnya dan sisakan sebelah cangkang. Lalu rebus kerang dengan jahe dan garam kurang lebih 15 menit, sisihkan .
2. Iris bawang putih, cabai merah, bombai, dan tomat.
3. Lalu tumis bumbu sampai harum, beri air kurang lebih 150ml.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambel, saus tiram, kaldu, merica bubuk, dan gula pasir . Terakhir masukkan perasan air jeruk, aduk-aduk merata. Test rasa. Matikan api.
5. Susun kerang rebus di piring saji, siram dengan saus padang sampai rata, lalu sajikan .

3. Tumis kerang simping.

foto: Instagram/@mentari11224

Bahan:
- 1kg kerang simping segar
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1cm jahe, geprek
- garam, gula secukupnya
- cabai secukupnya, rajang

Cara memasak:
1. Cuci bersih kerang, lepaskan satu sisi cangkangnya biar mudah dibersihkan. Rebus sebentar, cuci bersih lagi. Angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dirajang, setelah harum masukkan jahe, sere, dan daun jeruk.
3. Tambahkan air, jangan terlalu banyak. Masukkan garam dan gula, setelah mendidih masukkan kerang, aduk sebentar hingga kerang terkena bumbu.
4. Masak hingga matang, san tes rasa. Angkat sajikan.

4. Simping tumis pedas.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 500 gr simping
- 8 buah cabai merah keriting, rajang serong.
- 6 buah cabai rawit, rajang serong
- 3 butir bawang merah, rajang
- 5 butir bawang putih, rajang.
- 1/4 buah bawang bombai, rajang halus.
- serai, lengkuas, daun salam
- 2 sdm fibercream
- 1 buah tomat, potong-potong.

Cara membuat :
1. Cuci bersih simping di air mengalir. Beri asam dan garam lalu cuci lagi hingga benar-benar bersih.
2. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang merah dan putih serta bombai. Masak sampai harum.
2. Tambahkan cabai, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak sampai layu.
3. Masukkan simping, aduk rata. Tambahkan tomat dan fibercream
5. Jangan terlalu lama memasak. Tes rasa, angkat dan sajikan.

5. Kerang simping pedas manis.

foto: cookpad/@Crissa Putri

Bahan:
- 500 gr kerang simping kupas
- 4 bawang merah, iris tipis
- 2 bawang putih, iris tipis
- 1 cabe merah, iris tipis
- 3 cabe rawit merah, iris tipis
- 1 tomat, potong jadi 6
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang kemudian rebus selama 7-10 menit, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, tomat, dan daun salam .
3. Setelah harum kemudian masukkan kerang kecap, saus tiram, garam, dan kaldu jamur . Aduk sampai rata.
4. Tes rasa tunggu sampai matang kemudian sajikan.

6. Kerang simping balado.

foto: Cookpad/@Cooking By Liana

Bahan:
- 1 kg kerang simping
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 cabai rawit
- 7 cabai merah
- 5 biji kemiri
- 2 lebar daun salam
- 2 lembar jeruk nipis
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- penyedap rasa secukupnya
- 1 sdm saus raja rasa

Cara membuat:
1. Goreng setengah matang kerang simping, sisihkan.
2. Kemudian blender bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Lalu tumis bumbu halus dengan margarin, tunggu hingga harum.
4. Masukkan kerang yang sudah digoreng, tambahkan daun salam, jeruk nipis, dan serai.
5. Tumis hingga bumbu meresap dengan kerang, tambahkan garam dan penyedap rasa. Angkat dan sajikan.

7. Kerang simping bumbu kuning.

foto: Cookpad/@Zah

Bahan:
- 1 kg kerang simping yang telah matang
- paprika merah dan hijau iris batang korek api
- 150 ml air
- 3 bawang putih rajang
- bawang bombai iris
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- minyak zaitun/samin untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 buah bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 7 biji kemiri
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan salam hingga setengah layu.
2. Lalu masukkan bumbu halus, masak hingga matang dan harum.
3. Masukkan kerang, tambahkan air, aduk rata masak hingga mendidih airnya.
4. Masukkan paprika, baang bombai dan garam. Tes rasa, setelah mulai layu bombayi, matikan api.

8. Kerang simping pedas asam manis.

foto: cookpad/@Mba Wen

Bahan:
- 250 gr kerang simping rebus yang sudah dipisahkan cangkangnya
- 50 gr wortel potong korek api
- 1/2 siung bawang bombai potong sesuai selera
- 1 biji tomat potong sesuai selera
- 5 biji cabai merah keriting potong serong/miring
- 5 biji cabai rawit merah/setan utuh/potong serong
- 1 batang daun bawang potong serong
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 ruas jahe digeprek
- minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan saus:
- 7 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka
- 75 ml air
- larutan 1/2 sdt maizena dalam 50ml air

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan saus, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, kecap ikan, dan cuka. Tambahkan air, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Kemudian masukkan bawang bombai, tumis hingga harum.
4. Masukkan wortel, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis kembali.
5. Kemudian tuang campuran saus. Biarkan mendidih dan wortel matang. Tambahkan rebusan daging kerang simping. Koreksi rasa.
6. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Terakhir masukkan potongan tomat dan bawang daun. Aduk hingga rata, angkat dan sajikan.

9. Pepes kerang simping.

foto: Cookpad/@Ndien

Bahan:
- 500 gr kerang simping kupas
- 5 helai daun bawang
- 5 lembar daun jeruk iris lembut
- 1 ikat daun kemangi
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, potong-potong
- cabai rawit merah secukupnya
- daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- garam, gula secukupnya
- kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus kerang sampai matang tiriskan, lalu potong-potong
2. Masukkan potongan kerang ke baskom, campur irisan daun bawang, bumbu halus, daun kemangi, dan daun jeruk aduk sampai tercampur rata.
3. Siapkan daun pisang, simpan 1 sendok adonan kerang di atas daun pisang, tambahkan daun salam dan cabai rawit merah dan potongan serai.
4. Bungkus lalu kukus hingga matang. Angkat dan sajikan

10. Kerang simping saus tiram.

foto: Cookpad/@Yeyen Maryani

Bahan:
- 2 kg kerang simping masih ada cangkangnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang bawang putih, iris
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 5 biji cabai keriting, iris
- 5 biji cabai rawit, iris
- 1 butir tomat, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- gula, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerang yang sudah dibersihkan ditambah 1 daun salam, 1 batang serai, dan 1 sdt garam. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
2. Tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum,.
3. Masukkan cabai, daun jeruk dan tomat. Tambahkan saus tiram saus cabai, dan saus tomat.
4. Kemudian beri air, tambahkan gara, gula dan kalu bubuk, tes rasa.
5. Masukkan kerang, biarkan bumbu meresap dan sajikan.

(brl/guf)