10 Resep olahan kentang ala restoran, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@resepkeluarga_id dan @astriayuliana

Brilio.net - Bagi kamu yang senang makan kentang dan merasa bosan dengan olahan yang itu-itu saja, kamu bisa lho mencoba membuat kentang ala restoran. Terlihat mewah dan menggiurkan tentunya. Sebelumnya, kamu harus tahu nih, kentang mengandung banyak nutrisi pada kentang yang baik bagi tubuh seperti vitamin B6, B1, B3, dan B5, vitamin C, kalium, fosfor, mangan, magnesium, dan zat besi.

Olahan-olahan ala restoran ini bisa kamu jadikan makanan berat dan juga camilan. Mungkin bagi kamu sekarang ini sedang bosan makan nasi atau sedang menjalani program diet, boleh banget mencoba untuk mengolah kentang jadi makanan super lezat.

Nggak perlu bingung, karena berikut ini ada beberapa resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (3/12).

1. Kentang keju.

foto: Instagram/@resepkueterkini

Bahan-bahan:
- 500 gr kentang kupas, kukus dan haluskan
- 150 gr maizena
- 50 gr keju, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun seledri, iris halus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni sampai adonan dapat dibentuk
2. Di sini aku bentuk stick, ambil sedikit adonan, potong-potong dengan ukuran yang sama
3. Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Siap disajikan.

2. Bola kentang isi mozarela.

foto: Instagram/@resepkeluarga_id

Bahan-bahan:
- 400 gr kentang, kupas
- Secukupnya garam dan merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 25 gr keju cheddar parut
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
- 1 bungkus kornet sapi

Isi:
- Secukupnya keju mozarella parut

Pencelup:
- 1 butir telur, kocok lepas

Pelapis:
- Secukupnya tepung roti kasar

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang bentuk dadu lalu goreng hingga matang, haluskan selagi panas. Bumbui kentang dengan garam, lada, pala bubuk, keju dan seledri, aduk rata, sisihkan
2. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan kornet , masak sebentar, angkat lalu tuang tumisan kedalam adonan kentang , aduk rata
3. Ambil satu sdm adonan, bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan keju mozarella, bulatkan kembali, celup kedalam kocokan telur, balut tepung roti, simpan dalam kulkas sebentar agar menempel sempurna
4. Goreng dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, sajikan.

3. Potato coklat ball.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 300 gr kentang kukus
- 1/2 sdt mentega
- 50 gr keju parut
- 3 sdm tepung maizena

Bahan celup:
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Coklat meses secukupnya buat isi

Cara membuat:
1. Kukus kentang dan haluskan
2. Kasih mentega selagi panas lalu masuk keju parut aduk sampai tercampur rata masuk maizena aduk rata
3. Bulatkan lubangin tengah isi meses padatan
4. Balut ke telur lalu tepung panir goreng minyak panas api kecil sampai matang angkat tiriskan
5. Sajikan.

4. Cake kentang kelapa.

foto: Instagram/@endahomemade

Bahan 1:
- 4 butir telur
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt emulsifier
- 180 gr gula pasir
- 170 gr tepung terigu
- 10 gr susu bubuk
- 110 gr mentega, lelehkan
- Vanili bubuk secukupnya

Bahan 2:
- 270 gr kentang kukus
- 120 ml susu cair

Bahan topping:
- Kelapa muda secukupnya
- Choco chip/ kismis secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung
2. Sambil menghaluskan bahan 2, panaskan oven 160°C
3. Kemudian kocok telur, kuning telur, gula pasir, emulsifier hingga putih dan kaku dengan mixer. Lalu tambahkan vanili, aduk rata
4. Masukan bahan 2, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata
5. Tambahkan terigu dan susu bubuk sambil diayak sedikit demi sedikit, sambil di-mixer kecepatan rendah hingga rata
6. Masukkan mentega cair, aduk rata. Tuang dalam loyang, hentakan 2 kali
7. Taburi topping, lalu panggang selama 35 menit atau sesuaikan oven masing-masing.

5. Pizza kentang.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan-bahan:
- 1 buah kentang ukuran besar, kukus lalu hancurkan.
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel parut
- 1 buah buncis iris tipis
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- Oregano secukupnya
- Parsley secukupnya
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus kentang, wortel dan buncis juga dikukus jangan terlalu lama
2. Campurkan telur, buncis, wortel tadi ke dalam wadah yang berisi kentang yang sudah dihaluskan. Lalu tambahkan juga kaldu dan garam aduk sampai semua tercampur rata
3. Panaskan teflon dan tambah mentega tunggu sampai panas. Kecilkan api kemudian tuangkan adonan ke dalam teflon ratakan
4. Tutup teflon, tunggu sekitar 5 menit. Buka tutup teflon dan taburi keju parut dan tutup lagi tunggu sampai 5 menit. Angkat
5. Taruh di piring dan taburi secukupnya parsley dan keju. Iris sesuai selera.

6. Muffin kentang kukus.

foto: cookpad.com/@Mariana Chika

Bahan-bahan:
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr mentega
- 2 butir telur
- 2 buah kentang ukuran sedang, kukus, haluskan
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt vanili
- 1 sdt baking powder
- Choco chip secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok mentega dengan menggunakan whisk hingga lembut lalu tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit. Masukkan gula pasir dan vanili, kocok hingga rata dan gula larut
2. Masukkan telur satu per satu, sambil diaduk lagi dengan whisk hingga rata tercampur. Masukkan kentang, lalu aduk rata dengan spatula
3. Kemudian masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, aduk asal tercampur.
4. Terakhir masukkan choco chip, aduk hingga tercampur
5. Masukkan adonan ke cetakan muffin, kukus selama 20 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya
6. Kukus dengan api sedang, jangan lupa alasi tutup dengan serbet bersih, liat kematangan dengan tes tusuk
6. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan.

7. Perkedel mozarella.

foto: Instagram/@suksesmasak

Bahan dan langsung cara membuatnya:
- 1 saset perkedel instant mix dengan
- Air 100 ml
- Telur yang sudah dikocok masukkan 1/2 saja
- Sisihkan yang 1/2 nya untuk baluran
- Aduk hingga rata
- Bagi adonan jadi 3 bagian
- Ambil 1 bagian isi dengan 1 stik mozarella rapatkan, celupkan ke telur yang sisa 1/2nya tadi, lalu balurkan ke sereal manis nestum hingga rata
- Ulangi hingga habis dan masukan ke freezer min 10 menit
- Goreng dengan minyak yang sudah panas dan api kompor kecil saja
- Masak hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.

8. Potato gratin.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan-bahan:
- 400 gr kentang (2 buah ukuran besar), kupas, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 12 lembar keju slice
- 75 ml cooking cream
- 80 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt thyme
- 1/2 sdt rosemary
- 2 sdm minyak zaitun
- Margarin untuk oles pinggan

Cara membuat:
1. Oles pinggan tahan panas dengan margarine
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan minyak zaitun. Masukkan kentang iris, beri thyme, rosemary, garam dan merica. Aduk sampai rata dan kentang sedikit layu. Sisihkan
3. Campur susu dan cooking cream, aduk rata
4. Tata di pinggan tumisan kentang, beri campuran susu, lalu tutup dengan keju slice. Lakukan berulang kali. Jangan sampai terlalu penuh, karena bisa meluap saat dipanggang
5. Panggang dalam oven, suhu 190 derajat Celcius yang sudah dipanaskan. Panggang sampai matang sekitar 1-1,5 jam tergantung oven masing-masing
6. Sajikan.

9. Schotel kentang kukus.

foto: Instagram/@destykalude

Bahan-bahan:
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 butir telur
- 1 bungkus tofu telur ayam
- 1 bungkus keju cheddar ukuran 75 gr
- Daging sapi giling segenggam
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Daun bawang
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
- Kupas, cuci bersih kentang dan wortel. Kemudian potong kentang dan parut wortel
- Kukus potongan kentang, masukkan tofu telur ayam apabila kentang sudah hampir matang
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan daging sapi giling yang sudah dicuci bersih dan parutan wortel
- Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak hingga setengah matang
- Kocok lepas telur, tambahkan lada. Masukkan dan campur potongan daun bawang, tumisan daging sapi wortel, kentang tofu (sebelumnya sudah dihancurkan menggunakan garpu) dan parutan keju (sisakan sedikit parutan keju untuk topping)
- Masukkan ke wadah tahan panas, taburi parutan keju. Kukus kurang lebih 15 menit.

10. Kentang goreng tepung.

foto: Instagram/@senang_makanan

Bahan-bahan:
- 250 gr crinkle frozen potato (pakai kentang lurus biasa juga bisa)

Bahan Kering (aduk rata):
- 200 gr tepung terigu prot sedang
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt garam

Bahan basah:
- Ambil 4 sdm bahan kering
- 4 sdm air es

Cara membuat:
1. Campur rata kentang ke dalam bahan basah, kemudian balur ke bahan kering, goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng sampai kecoklatan
2. Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan

(brl/guf)