10 Resep olahan jamur kancing yang enak, sehat, sederhana, & praktis

Brilio.net - Jamur merupakan salah satu bahan makanan yang digemari. Di Indonesia sendiri, ada banyak jenis jamur yang dipasarkan. Salah satunya adalah jamur kancing. Sesuai dengan namanya, jamur jenis ini berbentuk bulat seperti kancing. Warnanya ada yang putih bersih, krem, dan coklat muda. Tekstur dari jamur kancing terasa padat dan kenyal.

Ada banyak olahan jamur kancing yang menggugah selera. Rasa gurih dari jamur kancing akan semakin nikmat dengan paduan bumbu-bumbu lainnya. Cara membuatnya pun ada yang ditumis, digoreng, maupun dipanggang.

Jika kamu termasuk orang yang menggemari olahan jamur kancing, nggak ada salahnya untuk memasak sendiri makanan fovoritmu. Berikut sepuluh resep olahan jamur kancing yang dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis(16/7).

1. Jamur kancing saus tiram.

foto: Instagram/@helen_ranap

Bahan-bahan:
- 250 gram jamur kancing, potong sesuai selera
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- kecap manis, secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
- penyedap masakan, secukupnya
- saus tiram, secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, panaskan sedikit minyak.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan jamur kancing yang telah dicuci dan dipotong sesuai selera, aduk rata bersama bawang.
4. Tambahkan garam, saus tiram, kecap manis, lada bubuk dan penyedap masakan secukupnya.
5. Aduk semua bahan dan masak hingga jamur matang, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

2. Jamur kancing saus teriyaki.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan-bahan:
- 200 gram jamur kancing, cuci bersih
- 1 cabai merah besar, iris serong
- 1/2 ruas jahe, geprek
- 1/4 buah tomat, iris
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 9 buah cabai rawit, iris serong
- biji wijen dan irisan daun bawang secukupnya
- garam, gula, saus teriyaki, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan jamur. Tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan garam, gula, dan saus tiram secukupnya. Tutup wajan dan masak hingga jamur empuk.
4. Tambahkan irisan tomat. Aduk sebentar. Matikan kompor.
5. Taburi dengan biji wijen dan irisan daun bawang secukupnya. Sajikan.

3. Sup bening jamur kancing.

foto: Instagram/@carissa.cemalcemil

Bahan-bahan:
- 300 gr jamur kancing
- 1 buah tomat merah, potong jadi 8 bagian
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- air secukupnya
- g dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur kancing, iris tipis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Rebus air, masukkan jamur dan masak hingga mendidih. Masukkan bumbu bawang, merica, jahe dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga matang.
4. Masukkan tomat, garam dan gula secukupnya, tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

4. Sup krim jamur.

foto: Instagram/@whatsoup.id

Bahan-bahan:
- 400 gram jamur kancing
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 150 ml susu cair
- 2 batang peterseli
- 2 sdm mentega
- 2 siung bawang putih
- 300 ml air kaldu ayam
- 60 ml krim kental

Cara membuat:
1. Iris tipis jamur kancing lalu rendam dengan air panas agar aromanya berkurang, sisihkan.
2. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay lalu tumis dengan mentega hingga harum.
3. Masukkan jamur kancing lalu tumis kembali sampai layu.
4. Kecilkan api lalu tambahkan air kaldu dan rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan susu, garam, dan merica lalu aduk terus hingga masak.
6. Saat sup mulai mendidih, tambahkan krim sup dan peterseli yang telah diiris halus. Tunggu hingga sup mengental.
7. Sajikan dengan taburan peterseli.

5. Tumis jamur kancing.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan-bahan:
- 350 gram jamur kancing, potong sesuai selera
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- kecap manis, secukupnya
- lada bubuk, secukupnya
- penyedap masakan, secukupnya
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan jamur kancing yang telah dicuci dan dipotong sesuai selera, aduk rata bersama bawang.
3. Tambahkan garam, kecap manis, lada bubuk dan penyedap masakan secukupnya.
4. Aduk semua bahan dan masak hingga jamur matang, angkat dan sajikan.

6. Jamur goreng krispi.

foto: Instagram/@pen_griye

Bahan-bahan:
- 500 gram jamur kancing
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- garam halus
- penyedap jamur
- lada bubuk
- baking soda
- air, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung serbaguna, tepung terigu dan beras jadi satu. Aduk rata.
2. Tambahkan bawang putih bubuk, penyedap, garam, lada bubuk dan baking soda secukupnya.
3. Tambahkan sedikit demi sedikit air hingga adonan cukup encer namun jangan terlalu encer.
4. Cuci bersih jamur kancing, peras airnya dan masukkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng, goreng jamur tiram hingga berwarna kuning keemasan.
6. Angkat jamur tiram yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

7. Jamur kancing kuah kental.

foto: Instagram/@desminkitchen

Bahan-bahan:
- 300 gr jamur kancing.
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 100 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1/3 sdt lada bubuk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 3 buah cabai rawit, iris tipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur dan potong-potong.
2. Tumis bawang putih, cabai rawit dan daun bawang hingga harum, masukkan jamur kuping dan tumis sebentar.
3. Campurkan dalam mangkuk, saus tiram, kecap asin, kecap manis dan lada bubuk. Tuang ke dalam tumisan. Aduk rata.
4. Tuang larutan maizena ke dalam tumisan dan masak hingga mendidih dan mengental. Sajikan.

8. Jamur kancing masak pedas.

foto: Instagram/@nindianjani

Bahan-bahan:
- 300 gr jamur kancing
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 buah tomat merah
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm saus tiram
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit/sesuai selera
- garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci jamur sambil diremas-remas agar airnya keluar.
2. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun bawang dan tumis sebentar hingga layu.
3. Masukkan jamur dan tuang sedikit air. Tumis hingga mendidih, masukkan gula merah, saus tiram, garam dan gula pasir secukupnya.
4. Masak hingga mengental. Sajikan.

9. Cah jamur bakso.

foto: cookpad/astriani

Bahan-bahan:
- jamur kuping secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 1 bonggol bunga kol
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 300 ml Air
- garam, gula pasir dan merica secukupnya
- larutan maizena
- minyak utk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga wangi lalu tambahkan air masak hingga air mendidih.
2. Masukkan wortel, jamur dan semua bumbu masak hingga wortel matang. lalu tambahkan semua bumbu, koreksi rasa.
3. Tambahkan daun bawang dan larutan maizena. Aduk dan koreksi rasa. Sajikan.

10. Mushroom egg bake.

foto: Instagram/@blissful_platters

Bahan-bahan:
- 8 buah jamur kancing, potong-potong
- 6 butir telur
- 1/4 gelas susu putih cair
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/2 bagian keju parut mozarella
- 1/2 sdt garam
- 1 batang seledri cincang halus
- 2 sendok minyak zaitun
- 3 siung bawang merah cincang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun dalam panci, gunakan api sedang. Tumis bawang merah hingga layu dan beraroma. Lalu
2. Masukkan jamur dan sedikit garam, masak hingga layu kemudian masukkan daun seledri.
3. Kocok telur, susu, garam, dan lada bersama dalam mangkuk sedang.
4. Bagi campuran jamur secara merata di mangkuk keramik menjadi 4 bagian. Tuangkan campuran telur diatasnya, dan taburi dengan keju.
5. Oven adonan selama 20 menit dengan suhu 400 derajat Fahrenheit. Pastikan adonan mengembang dan sedikit berwarna keemasan. Sajikan.

(brl/lea)