10 Resep olahan jambu biji, berpotensi menaikkan imun

Brilio.net - Jambu biji menjadi salah satu buah yang memiliki banyak manfaat. Buah ini berasal dari pohon tropis Amerika Tengah. Buahnya berbentuk oval, berkulit hijau muda atau kuning dan mengandung biji yang bisa dimakan. Nggak hanya buahnya saja yang bermanfaat, tapi hampir keseluruhan bagian buah ini penuh khasiat.

Dilansir dari healthline, daun jambu biji digunakan sebagai teh herbal dan ekstrak suplemen. Karena jambu biji kaya akan antioksidan, vitamin C, potasium, dan serat. Kandungan nutrisi yang luar biasa ini memberi mereka banyak manfaat kesehatan. Buah jambu biji ini pun tersebar dan sering dikonsumsi masyarakat Tanah Air.

Jambu biji dipercaya dapat menaikkan trombosit untuk melawan penyakit demam berdarah. Dan juga dapat membantu melawan virus dalam tubuh. Dilansir dari merdeka.com, Hasil uji melalui Big Data, jambu biji diprediksi dapat menghambat laju virus Corona. Penelitian itu dilakukan oleh gabungan ilmuwan dari Fakultas Kedokteran (FK) Universitas Indonesia (UI), Fakultas Farmasi UI dan Institut Pertanian Bogor (IPB).

Mau disantap langsung, dibuat jus, smoothie, atau diolah jadi menu lainnya, kamu bisa mencoba berbagai resep pilihan. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Kamis (19/3).

1. Jus jambu.

foto: Instagram/@noor_nfh

Bahan:
- 3 buah jambu merah
- 5 sendoh teh gula pasir
- 4 sendok makan susu kental manis
- air dingin 1300 mili liter

Cara membuat:
1. Kupas jambu lalu cuci bersih, kemudian potong kecil-kecil.
2. Blender semua bahan. Lalu saring biji jambunya.

2. Es lilin jambu biji.

foto: Instagram/@almazyy

Bahan:
- 5 buah jambu biji
- 600 ml air matang
- 7 sendok makan gula putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih jambu biji, lalu potong kecil-kecil. Haluskan dengan blender, tuang air dan beri gula. Jus sampai lembut.
2. Saring biji jambu, masukkan ke plastik es lilin. Simpan dalam freezer.

3. Puding jambu.

foto: Instagram/@vivin_ruvinda

Bahan:
- 2 buah jambu merah
- susu kental manis secukupnya
- 2 1/2 air gelas belimbing
- 1 buah bubuk agar-agar
- 200 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih jambu. Buang bagian atas dan bawah jambu tanpa dikuliti.
2. Blender jambu, gula, susu, dan air hingga halus.
3. Saring biji jambu.
4. Masukkan ke panci ditambah bubuk agar-agar. Masak di atas kompor sembari terus diaduk-aduk.
5. Tuang ke cetakan, diamkan sampai dingin.

4. Asinan jambu biji.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 3 buah cabai rawit merah
- gula pasir secukupnya
- 3 buah jambu biji muda
- jeruk nipis
- 1 buah cabe keriting
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai bersama gula dan garam. Rebus sebentar. Sisihkan.
2. Potong jambu sesuai selera. Sisihkan.
3. Beri kuah perasan jeruk nipis ke dalam kuah. Diamkan sampai tidak panas. Terakhir masukkan potongan jambu.
4. Dinginkan di lemari es.

5. Jelly jambu merah.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 3 buah jambu biji merah
- 400 ml air
- 1 pack nutrijell jambu (10 gram)
- 100 gram gula kelapa

Cara membuat:
1. Keruk biji jambu, blender dan saring. Simpan dagingnya untuk cetakan nantinya.
2. Campur bubuk jeli dan gula. Aduk rata. Masukkan air dan jus jambu. Aduk rata.
3. Nyalakan api. Aduk terus sampai mendidih dan mengental. Masukkan adonan ke daging jambu tadi.
3. Tunggu sampai uap hilang. Masukkan ke lemari es hingga mengeras.

6. Es cream jambu biji.

foto: Instagram/@maria_septian

Bahan:
- 7 buah jambu biji
- 3 sdm gula pasir
- 5 sdm maizena diencerkan dengan air secukupnya
- 1 gelas besar susu kental manis yang diencerkan dengan air
- 1 1/2 sdt TBM

Cara membuat:
1. Cuci bersih jambu biji, buang bijinya, potong-potong dan masukkan ke blender.
2. Tuang segelas susu kental manis. Beri 3 sdm gula pasir. Blender secara bersamaan.
3. Saring dan buang biji, sembari tambahkan sedikit air.
4. Panaskan adonan sampai mendidih, aduk sampai sedikit mengental.
5. Masukkan maizena encer dengan air. Aduk rata. Masukkan adonan kewadah. Dinginkan dulu sebelum dimasukkan ke kulkas.
6. Bekukan adonan semalaman.
7. Paginya keluarkan, masukkan ke mixer. Tambahkan TBM 1½ sdt cair. Haluskan adonan sampai mengembang warna putih.
8. Kembali bekukan ke freezer.

7. Setup jambu.

foto: Instagram/@ramurasa.id

Bahan:
- 2 buah jambu biji merah
- 5 cm kayu manis
- 200 gram gula pasir
- 3 buah cengkeh
- 1500 ml air

Cara membuat:
1. Rebus air, beri gula, cengkeh dan kayu manis. Tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan jambu biji, masak hingga mendidih. Angkat. Sajikan hangat atau dingin.

8. Nastar jambu biji.

foto: Instagram/@tjemilan_dlala

Bahan:
- 250 gram margarin
- 2 kuning telur
- 30 gram gula halus

Ayak:
- 275 gram terigu serba guna
- 25 gram susu bubuk
- 50 gram maizena

Isi:
- 500 gram jambu biji (blender dengan air, lalu saring bijinya)
- 2 cm kayu manis
- 75 gram gula pasir
- 3 butir cengkeh

Olesan, campur jadi satu:
- 1 kuning telur
- setetes pewarna kuning telur
- 1/2 sdt madu
- sedikit garam

Cara membuat:
1. Isi: masak semua bahan sampai kental dan bisa dipulung semua bahan isi. Dinginkan.
2. Mixer margarin dan gula halus sampai lembut. Masukkan kuning telur. Mixer sebentar. Masukkan campuran terigu, aduk rata.
3. Ambil setengah sendok makan adonan kulit, beri isi lalu bentukk bulat.
4. Tata di loyang. Olesi dengan campuran kuning telur. Panggang 30 menit atau sesuai oven masing-masing.
5. Keluarkan kue, dinginkan dulu sebelum disimpan dalam stoples.

9. Smoothie jambu biji.

foto: Instagram/@yeny.d

Bahan:
- 5 buah jambu biji
- 1 gelas kecil es batu
- 2 bungkus susu kental manis putih
- 1/2 gelas air putih matang dingin

Cara membuat:
1. Cuci bersih jambu, potong kecil-kecil.
3. Blender jambu, air, susu kental manis, es batu sampai lembut.
4. Tuang ke gelas, tambahkan topping di atasnya sesuai selera.

10. Kue chiffon jambu biji.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1/4 cup tepung kue
- 1 sdt garam
- 1 1/4 cup gula
- 1 sdm baking powder
- 5 kuning telur, sedikit dikocok
- 1/2 cup minyak sayur
- 1 cup konsentrat jus jambu beku
- 1/2 sdt krim tartar
- 2 hingga 3 tetes pewarna makanan merah
- 8 putih telur

Bahan topping:
- 1 sdm tepung maizena
- 1 1/4 cup konsentrat jus jambu beku
- 2 sdm air

Bahan glazing:
- 1 1/2 cup krim kental
- 1/2 cup konsentrat jus jambu beku
- 1/3 cup gula bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan oven dulu pada suhu 160 derajat celcius. Letakkan rak oven di tengah.
2. Saring tepung kue, 3/4 gula, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk mixer. Tambahkan minyak sayur, konsentrat jus jambu biji, kuning telur kocok, dan pewarna makanan. Kocok dengan kecepatan sedang 1-2 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Kocok putih telur dan krim tartar, beri 1/2 gelas gula. Kocok hingga lembut.
4. Lipat 1/3 campuran kue ke dalam campuran putih telur dengan spatula. Sampai sedikit tercampur.
5. Tuang adonan kue jadi dua putaran ke loyang kue. Panggang 35-40 menit ke dalam oven.
6. Keluarkan dari oven, angkat dan dinginkan.

(brl/guf)