9 Resep olahan ikan kerapu, enak, sederhana, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@resepmasakannusantara__ dan @moeslims_kitchen

Brilio.net - Ikan merupakan makanan yang cukup banyak digemari orang. Berbagai olahan pun mereka buat dan alhasil menjadi sajian yang cukup mengunggah selera. Ada banyak jenis ikan yang memiliki cita rasa luar biasa dan menyehatkan, salah satunya adalah kerapu.

Ikan kerapu termasuk jenis ikan yang memiliki daging kenyal dan gurih. Jika diolah dengan tepat maka siapapun akan selera dan ingin menyantapnya. Bagi kamu pencinta ikan dan ingin membuat olahan ikan kerapu, caranya sangat mudah.

Berikut ini beberapa resep olahan ikan kerapu yang menggugah selera, seperti yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (22/4).

1. Ikan kerapu sambal kecap.

foto: Instagram/@iginsputri

Bahan-bahan:
- Ikan kerapu
- kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis diamkan 15 menit
2. Cuci ulang ikan dan lumuri semua bagian ikan dengan kaldu bubuk
3. Panaskan minyak dengan api kecil, setelah benar-benar panas masukkan ikan, jika satu bagian sudah matang dan garing baru balik ikannya
4. Sambal kecapnya cuma 5 cabai rawit dan 3 butir bawang merah diiris tipis, beri kecap manis dan perasan jeruk limau/jeruk sambal
5. Sajikan dengan nasi hangat

Bahan 2:
- Ikan kerapu
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay atau 3 buah bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt kaldu bubuk
- Sedikit merica bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap ikan

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, cuci ulang hingga bersih
2. Tumis bawang putih, bawang bombay/bawang merah, dan cabai sampai harum, tambahkan kaldu bubuk, merica, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, dan setengah gelas air
3. Taruh ikan di wadah tahan panas, tuang tumisan ke atas ikan, tambahkan daun bawang yang sudah diiris-iris, lalu kukus ikan selama 20 menit
4. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Kerapu saus cuka karamel.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kerapu
- 2 sdm tepung terigu
- Secukupnya garam, minyak goreng

Bahan saus:
- Secukupnya air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdt tepung maizena, larutkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Sedikit wortel parut
- 1/4 sdt garam

Taburan:
- Sedikit irisan cabai besar

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu lumuri ikan dengan garam dan tepung terigu
2. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan
3. Buat sausnya, panaskan air dan masukkan gula, aduk-aduk agar gula larut, tambahkan kecap manis, cuka apel, garam, aduk rata
4. Masukkan daun bawang dan wortel parut, lalu tuang larutan maizenanya, aduk sampai mengental
5. Sajikan ikan dan tuang dgn saus cuka karamel, beri irisan cabai besar.

3. Lalapan ikan kerapu.

foto: Instagram/@elleanoor.xaviera

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan kerapu
- Tempe, potong-potong
- 2 lembar daun salam, sobek
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 1 gelas air

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- Gula garam

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan kerapu cuci potong jadi 2, rendam ikan dengan jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci bersih kembali
2. Dalam wajan masukkan air, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus, masukkan ikan dan tempe, masak dengan api kecil sambil ditutup, balik, biarkan hingga air habis
3. Goreng ikan dan tempe dengan minyak panas, angkat, sajikan dengan nasi putih.

4. Ikan kerapu wijen.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kerapu ukuran sedang bersihkan, lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis

Bahan dan cara memasak
- 3 cm jahe iris korek
- bawang merah dan putih secukupnya
- 1 buah tomat
- 3 buah cabai merah
- Air secukupnya
- 2 buah jamur hioko rendam, potong tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula
- Garam dan lada secukupnya
- Kecap ikan
- Kecap manis
- Kecap asin
- Koreksi rasa
- Masukkan ikan tutup kuali, masak kira-kira 5 menit atau sampai ikan mateng
- Taburi dengan daun bawang

5. Sop ikan kerapu.

foto: Instagram/@resepmasakannusantara__

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kerapu
- 2 buah tomat, potong
- Kemangi

Bumbu:
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 ruas kunyit, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 batang sereh, geprek
- Gula dan garam secukupnya

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis
2. Rebus air, masukkan semua bumbu, ikan kerapu dan tomat. Masak hingga bumbu meresap
3. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan daun kemangi
4. Sajikan selagi hangat.

6. Steamed fish (kerapu).

foto: Instagram/@resepmasakannusantara__

Bahan-bahan:
- 500 gr kerapu
- 2 batang bawang prey
- 5 cm jahe
- 2 sdm air
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- Minyak wijen
- Merica
- 2 sdm minyak canola

Cara memasak:
1. Bersihkan lalu cuci ikan
2. Potong korek api bawang prey, iris tipis jahe. Tata di atas wadah kukusan bagian bawah bawang prey dan jahe lalu ikan. Kukus hingga matang
3. Buang air yanh ada di ikan pindah ke piring
4. Panaskan minyak canola lalu siram ke ikan yang sudah matang
5. Panaskan air, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan merica hingga mendidih lalu tuang ke atas ikan. Beri topping bawang prey.

7. Kerapu asam manis.

foto: Instagram/@xiaoying_cooking

Bahan-bahan:
- 2 Ikan kerapu ukuran sedang, potong menjadi 2 bagian/sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- Perasan air jeruk nipis
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang serai dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- Cabai rawit merah utuh
- Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit utuh/1 sdm kunyit halus
- 2 cm jahe
- 3 buah kemiri yang sudah disangrai

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dengan 2-3 sdm minyak, daun jeruk, dan serai, masak hingga bumbu matang dan wangi
2. Tambahkan 500 ml air, masak hingga mendidih
3. Setelah mendidih, masukkan ikan kerapu. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga kuah meresap ke dalam ikan. Memasaknya jangan terlalu lama dan jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur
4. Tambahkan air dari perasan 1 buah jeruk nipis, aduk rata lagi, koreksi rasa, jika sudah dirasa pas, terakhir sekali tambahkan daun kemangi, masak sebentar saja supaya kemangi tidak layu
5. Angkat dan sajikan segera.

8. Tim ikan kerapu.

foto: Instagram/@resepmasakannusantara__

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kerapu, kerat kedua sisinya
- 2 sdm air jeruk nipis

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm tauco
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt madu
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/4 lada bubuk
- 1/4 sdt garam

Bahan taburan:
- 5 cm jahe, iris panjang
- 3 siung bawang putih iris-iris
- 2 batang daun bawang, iris panjang

Cara memasak:
1. Campurkan seluruh bahan saus dalam sebuah wadah, aduk rata
2. Lumuri ikan dengan perasan sari jeruk nipis dan campurkan dengan bahan saus. Diamkan selama kurang lebih 15 menit
3. Taburi jahe, bawang putih dan daun bawang diatas ikan
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan.

9. Kerapu kuah kecap.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kerapu, berat semuanya sekitar 600 gr
- 10 buah lokio, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 buah cabai merah, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam gula dan merica secukupnya

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan. Kerat punggungnya
2. Lumuri ikan dengan sediki garam dan air jeruk nipis. Goreng hingga kering. Tiriskan
3. Tumis semua bumbu, masukan sedikit air. Koreksi rasa. Masukan ikan kerapu dan masak hingga bumbu meresap
4. Sajikan.

(brl/pep)