10 Resep olahan daging giling ala rumahan, enak dan menggugah selera

Brilio.net - Ingin membangkitkan selera makan untuk keluarga di rumah? Nah, daging giling atau daging cincang bisa jadi salah satu pilihan bahan makanan yang disukai banyak orang. Selain harganya lebih ekonomis, pengolahannya pun juga mudah. Apalagi jika dikreasikan menjadi beragam masakan ala rumahan.

Daging giling ini bisa dipanggang, dioven, ataupun dikukus, bahkan juga bisa dicampur dengan berbagai macam sayuran loh. Daging giling sendiri memiliki rasa dan aroma yang menggugah. Apalagi jika ditambah dengan bumbu serta rempah, akan membuat hidangan kaya rasa dan enak.

Buat kamu yang sedang mencari inspirasi masakan olahan daging giling ala rumahan, bisa simak rangkuman resep seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Selasa (2/2).

1. Buncis dan daging giling bumbu lada hitam.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 200 gram daging giling
- 100 gram buncis
- 1/2 bombai, cincang
- 3 bawang putih, cincang
- 5 buah cabai keriting, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm lada hitam
- garam secukupnya
- 150 ml air matang

Cara membuat :
1. Pertama tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai keriting hingga harum.
2. Lalu masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
3. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada hitam, dan garam. Aduk rata.
4. Terakhir tambahkan air matang dan buncis, masak hingga matang dan meresap. Tes rasa dan sajikan.

2. Daging giling masak kecap.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 300 gram daging giling
- 2 buah kentang ukuran sedang
- daun bawang, secukupnya
- bawang bombai ukuran kecil
- sepotong jahe iris tipis
- garam dan gula pasir secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 3 bawang putih, iris tipis
- 4 bawang putih, iris tipis

Bumbu halus:
- 1/2 sdt lada
- pala secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang lalu goreng, sisihkan.
2. Kemudian tumis bumbu halus tambahkan bawang bombai, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Beri air sedikit, masak sampai agak kering.
3. Lalu masukkan daging giling, aduk rata, beri garam, gula pasir, kecap manis, dan saus tiram, tes rasa.
4. Masukkan kentang dan daun bawang iris. Masak sampai matang.

3. Bola-bola crispy.

foto: Instagram/@aifatimah

Bahan:
- 4 buah kentang
- 10 sendok daging sapi giling
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 175 gram keju cheddar
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah butir telur

Cara membuat:
1. Pertama kukus daging giling, kentang, bawang merah, bawang putih.
2. Jika kentang sudah matang angkat kentang dan bawang. Daging biarkan kukus agak lama, setelah itu angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada bubuk, dan kaldu bubuk, setelah halus masukkan bumbu ke wadah.
4. Tambahkan kentang yang telah dibuang kulitnya, penyet-penyet menggunakan garpu hingga halus dan tercampur dengan bumbu koreksi rasa.
5. Masukkan daging gilingnya aduk-aduk rata. Tambahkan telur dan parutan keju, aduk-aduk lagi hingga merata.
6. Ambil adonan menggunakan 2 sendok hingga membentuk.
7. Masukkan ke tepung roti, siram-siram dan putar-putar hingga membentuk lingkaran. Sisihkan ke wadah yang datar hingga adonan habis.
9 Goreng bola-bola hingga berwarna keemasan, cukup sekali balik dan angkat.

4. Tumis daging giling kentang.

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 250 gram daging giling
- 2 buah kentang
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm margarin
- garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang lalu potong dadu. Cuci lalu goreng setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan kentang goreng. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk. Aduk rata.
4. Masak hingga daging tidak berair dan matang. Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

5. Bola daging kuah tomat.

foto: Instagram/@ichantiks

Bahan bola daging:
- 300 gram daging sapi giling
- 3 sdm tepung roti panir
- 1 butir telur ayam ukuran sedang
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 sdt merica
- 3/4 sdt garam

Bahan kuah tomat:
- 3 sdm minyak goreng
- 1/4 bawang bombai ukuran besar, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 buah tomat, cincang kecil kecil
- 8 sdm saus tomat
- 300 ml air
- 1/2 sdt kaldu jamu
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Siapkan bola-bola daging dengan mencampur semua bahan menjadi satu, aduk sampai tercampur rata.
2. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bola-bola daging. Susun di piring, tutup dengan plastik lengket (cling film) dan simpan dalam kulkas.
3. Dalam wajan dalam atau panci, panaskan minyak, masak bola-bola daging sampai kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum di minyak bekas memasak bola-bola daging.
5. Masukkan tomat segar, saus tomat, aduk rata. Tambahkan air dan masak hingga mendidih, kecilkan api.
6. Masukkan bola-bola ke kuah tomat dan masak sampai semua matang.
7. Terakhir, tambahkan mentega, aduk rata. Masak hingga kuah mengental.

6. Daging giling saus tiram.

foto: Instagram/@hafidzrafassya

Bahan:
- 250 gram daging sapi giling
- 5 buah tahu potong kotak, goreng
- 5 buah buncis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 5 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombai
- cabai merah/ijo (paprika) sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, campur hingga harum, kemudian masukkan daging giling.
2. Tambahkan lada bubuk, kecap dan saus tiram. Aduk rata, lalu tambahkan air kurang lebih 150 ml.
3. Setelah meletup-letup tambahkan buncis, dan tahu yang telah digoreng. Tambahkan juga kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk-aduk.
4. Setelah itu masukkan larutan tepung maizena, dan potongan bawang bombai dan cabai/paprika. Koreksi rasa, masak hingga matang.

7. Sate daging giling.

foto: Instagram/@esterariesiani

Bahan adonan:
- 150 gram daging sapi digiling
- 1 butir telur ukuran kecil
- 1 sdm tepung maizena
- 1 batang irisan daun bawang

Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- ketumbar
- garam
- merica
- gula pasir

Bahan olesan:
- kecap manis secukupnya
- margarin untuk menumis

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Campurkan bumbu halus ke bahan adonan, aduk rata.
3. Kemudian bentuk adonan menjadi pipih, sisihkan.
4. Panaskan margarin ke dalam wajan. Panggang adonan pipih satu per satu sambil diolesi kecap manis sampai matang.
5. Angkat. Sajikan dengan sambal kacang atau sambal kecap.

8. Cabbage rolls.

foto: Instagram/@ari_dnd

Bahan:
- 250 gram daging sapi, digiling
- 1 buah wortel potong dadu
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 butir telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica
- 1 sdt oregano
- 1/2 sdt basil
- garam secukupnya

Bahan kulit:
- 1 buah kol besar

Bahan saus:
- 5 sdm saus tomat
- 2 buah tomat, buang isi nya, iris dadu
- 1 buah wortel, iris dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 sdm mentega
- 150 ml susu uht
- 1 sdm kecap manis
- garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kol, buang bawahnya lalu rebus selama 10-15 menit. Setelah terlihat agak layu, angkat. Lalu tuang air dingin dan kupas satu per satu. Lalu buang batang belakangnya dengan pisau, lakukan berulang dan sisihkan.
2. Campur semua bahan adonan daging, aduk rata. Masukkan satu sendok makan adonan daging ke daun kol, lalu gulung seperti membuat lumpia. Lakukan berulang.
3. Siapkan pinggan tahan panas, beri olesan mentega.
4. Susun gulungan kol lalu oles dengan mentega dan sedikit minyak. Tutup dengan alumunium foil. Lalu panggang dengan suhu 250 selama 1 jam.
5. Buat saus, tumis tomat, wortel, bawang bombai dengan mentega. Setelah harum, beri saus tomat, kecap, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan susu uht, aduk sambil biarkan agak mengental. Setelah meletup-letup angkat. Sajikan cabbage roll dengan bahan saus.

9. Terong ungu daging sapi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gram terong ungu, kukus
- 150 gram daging sapi giling
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 2 butir bawang putih, geprek cincang
- 5 buah rawit merah, iris
- 1 buah cabai merah keriting, iris garam
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, tambahkan cabai sampai harum. Tambahkan daging cincang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, disusul dengan terong.
3. Lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, lada, dan kecap asin. Aduk merata.
4. Menjelang diangkat tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk cepat.
5. Tes rasa dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

10. Daging giling masak kuah.

foto: Instagram/ @mega_dingding

Bahan:
- 250 gram daging giling
- 1 wortel potong-potong
- 1 kentang potong-potong
- 2 tomat, potong-potong
- 3 bawang merah iris-iris
- 2 bawang putih iris-iris
- 1 bawang bombay iris-iris
- kecap manis secukupnya
- garam, gula, merica, pala secukupnya
- soun secukupnya, rendam
- mentega

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, merah, dan bombai sampai harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai berubah warna, beri kecap manis, biarkan sampai berbuih kecapnya.
3. Masukkan wortel, kentang, dan bumbui. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa, masukkan tomat dan soun, beri taburan bawang goreng, sajikan.

(brl/tin)