10 Resep olahan apel kekinian, unik, lezat, dan menyehatkan

foto: Instagram/@fenita.d2 dan @melskitchencafe

Brilio.net - Apel merupakan salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi orang. Cara mengonsumsinya pun dalam berbagai cara, ada yang memakannya langsung, ada pula yang dijadikan jus. Apel kaya akan antioksidan tinggi, senyawa penangkal penyakit.

Senyawa ini dapat mencegah dan memperbaiki kerusakan oksidasi yang terjadi pada aktivasi sel normal. Apel juga kaya akan serat yang disebut pektin. Pektin ini memiliki sifat larut, dapat difermentasi, dan kental.

Dilansir dari Authority Nutrition, apabila apel dikonsumsi secara rutin, akan membawa manfaat besar bagi kesehatan tubuh. Buah berkulit merah, hijau, dan orange ini bukan hanya dapat menyehatkan kulit, tapi juga mengandung manfaat kesehatan lainnya.

Nah manfaatnya yang begitu tinggi untuk kesehatan, tak salah jika kamu terus mengonsumsinya. Agar tidak bosan, yuk olah apel menjadi makanan yang menggugah selera. Berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (7/10).

1. Apple pie sederhana.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan filling:
- 5 apel, potong-potong
- 5 sdm kismis
- 3 sdm almond
- 4 sdm air lemon
- 5 sdm gula pasir
- 2 sdm gula palem
- 1/2 sdt cinnamon bubuk
- 1 sdm butter leleh

Bahan kulit:
- 300 gram tepung terigu segitiga
- 200 gram butter dingin
- 1 sdt air lemon
- 6 sdm air es batu
- sejumput garam

Bahan olesan:
- kuning telur secukupnya

Cara membuat:
1. Filling: masak semua bahan kecuali almond dan butter. Aduk rata. Masukkan butter lalu almond. Sisihkan
2. Kulit: campur tepung dan garam. Masukkan butter, aduk rata. Tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diaduk terus
3. Bentuk adonan ke cetakan. Tusuk adonan dengan garpu, isi bahan filling. Kemudian buat anyaman seperti bahan kulit
4. Masukkan kulkas selama 30 menit
5. Olesi permukaan dengan bahan olesan, panggang 180 derajat Celcius selama 35 menit.

2. Fried apple pie.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan adonan isi:
- 100 g apel malang
- 100 ml air
- 2 cm kayu manis batangan
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- sedikit garam

Adonan kulit:
- 220 g tepung terigu
- 1 sdt garam
- 70 g mentega
- 4-5 sdm susu cair
- tepung terigu untuk taburan

Bahan lain:
- air untuk mengoles pie
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Isian: kupas apel, potong lalu bentuk dadu. Rebus bersama kayu manis hingga setengah matang. Beri gula dan kayu manis bubuk, aduk sampai leleh
2. Larutkan maizena dan garam, masukkan ke adonan isian apel
3. Kulit: campur tepung dan garam. Masukkan mentega, aduk rata. Perciki susu cair sambil diaduk. Padatkan dan bentuk bola, bungkus dengan plastik, simpan di lemari es selama 15 menit
3. Gilas adonan setebal 3 mm lalu taburi tepung. Iris adonan jadi segi empat ukuran 12x12 cm
4. Ambil selembar kulit, beri 2 sdt isian. Olesi pinggiran kulit dengan sedikit air lalu lipat dua
5. Tekan-tekan pinggirannya dengan garpu. Goreng pie hingga matang.

3. Apel mini karamel.

foto: Instagaram/@melskitchencafe

Bahan-bahan :
- 1 buah apel
- 200 ml air
- 500 gram gula pasir
- Marshmallow atau trimit secukupnya
- Susu cair secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih apel, lalu tusuk dengan stik es krim
2. Masukkan gula pasir ke wajan
3. Tuangkan air dan susu dan aduk sampai menjadi karamel
4. Celupkan apel ke dalam karamel
5. Taburkan marshmallow dan trimit
6. Apel mini karamel siap dinikmati.

4. Lumpia apel.

foto: Instagaram/@reseplowbudget

Bahan-bahan:
- 4 buah apel
- Kulit lumpia
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 3 sdt gula
- 1 sachet kental manis

Cara membuat:
1. Kupas apel dan kemudian buang biji
2. Giling menggunakan chopper
3. Masak apel, gula, bubuk kayu manis dan kental manis masak sampai semuanya tercampur rata menggunakan api kecil
4. Siapkan kulit lumpia
5. Ambil 1 sdm adonan
6. Lipat kulit lumpia. Kemudian rekatkan menggunakan campuran air + tepung
7. Goreng hingga kecokelatan
8. Beri taburan keju
9. Sajikan.

5. Apple banana cake.

foto: Instagaram/@masakanshan

Bahan-bahan:
- 180 gr tepung kunci
- 1.5 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt cinnamon powder
- 3 butir telur, kocok lepas
- 120 gr gula pasir
- 30 gr gula palem
- 120 gr butter lelehkan
- 200 gr pisang lumatkan
- 2 buah apel malang potong dadu
- 85 gr kismis

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat, ayak terigu, baking powder + soda kue + kayu manis bubuk, buat lubang di tengah
2. Tuang telur kocok + gula ke dalam lubang tepung tadi sambil diaduk whisk sampai basah, masukkan juga mentega leleh
3. Diikuti dengan pisang ambon, apel, kismis
4. Tuang adonan ke Loyang loaf yang sudah dikasih kertas dan olesan
5. Panggang 40 menit, angkat dan beri olesan madu diatasnya.

6. Apple galette.

foto: Instagaram/@ulvinaya

Bahan I:
- 1 1/2 buah apel, potong sesuai selera
- 1 butir kurma, buang biji potong dadu
- 1 sdm mentega
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm gula palem
- 1/2 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 1/2 sdm air lemon
- Cinnamon bubuk
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Panaskan butter, tumis apel dan masukkan semua bahan lain, masak sampai matang.

Bahan II:
- 125 gr tepung terigu serbaguna
- Sejumput garam
- 80 gr mentega
- Air es secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur tepung dan garam, aduk rata. Tambah mentega, aduk potong dengan pisau pastry
2. Tambah air sedikit demi sedikit sampai adonan sudah cukup enak untuk dibentuk

Penyelesaian:
1. Bentuk kulit di loyang yang sudah dioles mentega dan dialas kertas roti. Boleh digilas lebih dahulu baru dipindah.
2. Tuang bahan I, sisakan sekitar 3 cm
3. Lipat bagian ujung ke dalam. Oven pada suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit atau sampai matang sesuai dengan oven masing-masing.

7. Apple crust pie.

foto: Instagram/@salmaaddina_

Bahan kulit:
- 200 gram margarin dingin
- 350 gram terigu protein rendah
- 60 gram gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 3 sdm air es

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali air es. Hancurkan dengan garpu.
2. Tuang air es. Bulatkan dengan plastik.
3. Masukkan ke kulkas selama minimal 1 jam.

Topping:
- 2 buah apel fuji
- 110 gram brown sugar
- 1/2 sdt cinnamon powder
- 3 sdm air lemon

Cara membuat:
1. Iris apel tipis, campur dengan semua bahan
2. Masukkan kulkas minimal 1 jam
3. Campur jus dengan 3/4 sdm maizena. Panaskan sampai kental. Angkat dan dinginkan
4. Gilas tipis adonan kulit, oven 160°C selama 15 menit. Keluarkan
5. Tata irisan apel diatas pie. Oven lagi sekitar 20 menit. Keluarkan dan siram dengan saus.

8. Bolu apel.

foto: Instagram/@puji_dishagallery

Bahan A:
- 4 buah apel ukuran besar, potong dadu
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdm gula pasir

Bahan B:
- 300 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam

Bahan C:
- 250 ml mentega leleh/minyak
- 265 gr gula pasir
- 65 ml orange juice/ buttermilk
- 1 sdt vanili bubuk

Bahan D:
4 btr telur

Topping: irisan buah apel/sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A, aduk rata dan sisihkan
2. Panaskan oven 170 derajat Celcius
3. Olesi loyang diameter 20-22 dengan margarin dan taburan tepung
4. Ayak bahan B, sisihkan
5. Aduk rata bahan C dengan whisk, kemudian masukkan bahan B
6. Aduk rata sebentar saja, asal rata kemudian masukkan bahan D satu persatu, aduk rata
7. Tuang 1/2 bagian dari adonan ke dalam loyang, masukkan apel
8. Masukkan sisa adonan diatas apel hingga tertutup. Hentakan 2x, bisa ditambahkan topping, tata sesuai selera. Adonan siap utk dipanggang.
9. Panggang selama 60 menit disesuaikan dengan oven masing-masing.

9. Apple fritter

foto: Instagaram/@dapurungu

Bahan-bahan:
- 2 buah apel ukuran sedang
- 1 cup tepung serbaguna
- 2 sdm fibercreme
- Sejumput sea salt
- Air hangat secukupnya
- Minyak kelapa untuk deep fried
- 1 sdm air lemon
- 1 liter air

Cinnamon sugar:
- 3 sdm gula putih
- 2 sdm cinnamon powder

Cara membuat:
1. Corer apple (buang tengahnya menggunakan apple corer) cuci bersih lalu kupas
2. Siapkan air lemon yang dicairkan kedalam 1 liter air. Potong apple kira-kira ketebalan 1 cm, sehabis dipotong, masukan apel kedalam air lemon, guna menghentikan proses oksidasi dan apple tidak menghitam
3. siapkan adonan kulitnya dengan mencampur tepung, krimer dan garam, aduk rata. Lalu beri air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental
4. Panaskan wajan dan gunakan api kecil atau sedang, sambil menunggu minyak panas, masukan satu per satu apple, pastikan kedua sisi ter-coating kulit, lalu celupkan kedalam minyak panas. Goreng maksimal 3 pcs per-batch, biarkan kedua sisinya golden brown lalu angkat dan tiriskan dengan tissue serap minyak. Lakukan sampai adonan habis
5. (ketika uap panas sudah hilang) memasukan apple fritter kedalam wadah, tambahkan cinnamon sugar, tutup wadah, shake wadah sampai cinnamon sugar menyelimuti apple fritternya
6. frittelle di mele / apple fritter siap disajikan bersama teh atau kopi favorite.

10. Apple pie pop tarts.

foto: Instagram/@meibasuki

Bahan kulit pie:
- 100 gram butter
- 50 gram gula halus
- 1/2 sdt parutan kulit lemon (kuningnya)
- 1 kuning telur
- 175 gram terigu kunci

Cara membuat:
1. Kocok butter, gula halus, dan parutan kulit lemon
2. Masukkan kuning telur, aduk rata
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula
4. Masukkan ke kulkas selama 30 menit
5. Ambil secukupnya kulit pie, pipihkan dengan rolling pin. Cetak bundar 2 buah, beri 1 sdm bahan isian lalu tutup dengan kulit pie satunya. Tekan pinggirannya dengan garpu. Tusuk sedikit bagian atasnya dengan garpu
6. Olesi kuning telur dan taburi gula pasir. Panggang dengan 180 C selama 20 menit

Bahan isian:
- 250 gram apel, kupas kulitnya, potong kotak kecil
- 50 gram palm sugar
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air perasan lemon
- 1/2 sdt parutan kulit lemon (kuningnya)
- 1/2 sdm butter
- 4 cm kayu manis
- 1 sdt maizena

Cara membuat:
1. Campur seluruh bahan, kecuali maizena
2. Masak dengan api kecil, biarkan sampai apel layu. Sesekali pancinya digoyangkan
3. Masukkan maizena, aduk rata. Angkat, biarkan dingin.

(brl/guf)