20 Resep menu sahur berbahan telur, praktis, enak, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@alunrahma dan Instagram/@yscooking

Saat sahur, banyak orang yang memilih untuk membuat masakan dengan bahan yang mudah didapatkan serta mudah diolah. Salah satu bahan yang bisa diandalkan untuk menu sahur yakni telur ayam.

Selain enak dan mudah diolah, dilansir dari gulfnews.com telur menjadi salah satu menu sahur yang direkomendasikan karena memiliki kandungan nutrisi dan tinggi protein yang bermanfaat untuk tubuh.

Telur biasanya diolah dengan cara didadar ataupun diceplok. Namun, jika bosan dengan menu berbahan telur yang itu-itu aja, kamu bisa menambahkan bahan-bahan simpel lainnya sebagai pelengkap rasa telur. Seperti menambahkan sosis, tahu, bakso dan lain sebagainya.

Berikut 20 resep menu berbahan telur yang praktis dibuat saat sahur, dihimpun BrilioFooddari berbagai sumber pada Minggu (10/4).

1. Telur ceplok kuah kecap.

foto: Instagram/@alunrahma

Bahan:
- 4 butir telur
- 1/2 buah tomat
- 1/2 buah bawang bombay
- 4 buah rawit merah
- 8 rawit hijau
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm kecap
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Goreng ceplok telur hingga matang, sisihkan.
2. Iris bawang bombay, bawang putih, bawang merah, tomat, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
3. Tumis semua bumbu yang telah diiris hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan rawit hijau, masak sebentar.
4. Masukkan air, gula, garam, kecap, dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bumbu tercampur, koreksi rasa.
5. Masukkan telur yang telah diceplok, masak hingga kuah tinggal sedikit, matikan kompor.
6. Telur ceplok kuah kecap siap dinikmati.

2. Telur ceplok cabai hijau.

foto: Instagram/@alunrahma

Bahan:
- 4 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buat tomat hijau
- 8 buah cabai hijau keriting
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Goreng ceplok telur, sisihkan.
2. Iris bumbu bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan tomat.
3. Tumis bumbu iris hingga harum, lalu tambahkan daun salam dan daun jeruk, tumis sebentar. Masukkan air, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga air mendidih.
4. Masukkan telur yang telah diceplok, masak hingga air setengah menyusut, matikan kompor.
5. Masakan siap dinikmati.

3. Orak arik telur sosis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 3 buah sosis, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, cincang
- 2 cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Orak arik telur, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bawang merah dan putih beserta cabai sampai wangi. Kemudian masukkan sosis. Aduk rata.
3. Beri bumbu-bumbu, aduk. Tuang sedikit air. Aduk, biarkan air meresap.
4. Masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

4. Semur telur dan tahu pedas.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 6 buah tahu, goreng
- 5 butir telur rebus, goreng

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt lada
- 1/4 butir pala
- 8 buah rawit

Bahan bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 4 iris lengkuas
- 1/2 buah tomat, rajang halus
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm totole
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan tomat sampai harum. Tambahkan air.
2. Setelah mendidih tambahkan tahu dan telur.
3. Bumbui dengan gula, garam, totole, kecap manis. Aduk rata.
4. Masak sampai kuah menyusut. Koreksi rasa.
5. Tata di piring saji, lalu tabur dengan bawang goreng agar tambah sedap.

5. Dadar rainbow mini.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 buah wortel parut
- 1/2 bawang bombay, iris kotak kecil
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah sosis, potong dadu kecil
- 2 cabai merah iris
- 1 sdm tapioka
- Kaldu jamur
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas, aduk rata.
2. Oles permukaan teflon dengan minyak.
3. Tuang pada teflon 1 sdm campuran telur.
4. Setelah bagian bawah matang, balik telur.
5. Begitu seterusnya sampai telur habis. Sajikan selagi hangat.

6. Telur kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 5 butir telur rebus, kupas dan kerat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah pekak
- 1 batang kayu manis
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, kayu manis, dan pekak sampai harum.
2. Kemudian masukkan bumbu-bumbu, tuang air, dan koreksi rasa.
3. Terakhir, masukkan telur yang sudah direbus. Masak sampai bumbu meresap.
4. Siap disajikan.

7. Dadar buncis wortel.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 15 buah buncis iris
- 1/2 wortel, iris korek api
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 buah cabai merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam mangkuk, aduk rata.
2. Panaskan wajan, dadar telur.
3. Siap disajikan selagi hangat.

8. Telur balado.

foto: Instagram/@verajj

Bahan:
- 1 kg telur ayam, rebus dan kupas
- 250 gram cabai merah keriting, giling halus
- 5 siung bawang putih, giling bareng cabai
- 10 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah tomat, potong kecil
- 1 buah lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 1 sdt gula
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Telur yang sudah dikupas, digoreng sebentar lalu angkat.
2. Kemudian goreng bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang merah tomat, lengkuas dan daun jeruk.
3. Lalu bumbui dengan garam, kaldu, gula dan air. Koreksi rasa.
4. Setelah itu angkat dan siap dihidangkan bersama nasi hangat.

9. Telur ceplok masak tauco.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 6 butir telur, ceplok
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 5 cabai rawit hijau, belah dua
- 5 cabai rawit merah, belah dua
- 1 buah tomat
- 2 sdm tauco
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Pakai minyak sisa goreng telur, tumis bawang merah dan putih, tomat serta rawit sampai harum.
2. Masukkan tauco, kecap manis, kecap asin, air, aduk rata.
3. Terakhir masukkan telur, masak sampai mendidih dan kuah menyerap.

10. Orak arik telur kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Orak arik telur, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi.
3. Beri saus tiram, kecap manis, garam, dan merica.
4. Tuang air sedikit saja.
5. Aduk rata, masak sampai air meresap dan kental.

11. Telur dadar caipo.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 cup kecil caipo (asinan lobak manis), potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris (pisahkan putih dan hijau)
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan daun bawang bagian putih sampai harum, masukkan caipo. Tumis sampai agak kering.
2. Kocok telur dengan daun bawang dan bumbu-bumbu serta minyak wijen.
3. Ratakan caipo di wajan, lalu tuang telur sampai berbentuk dadar.
4. Setelah bagian bawah matang, balik dadar. Masak sampai matang.

12. Tahu telur.

foto: Instagram/@dapur_dyana

Bahan:
- 1 buah tahu putih, potong dadu kecil
- 2 butir telur
- 1 sdm tauge
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 1 batang daun seledri iris tipis
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu petis:
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 5 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih goreng
- 1 sdm petis
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm air

Cara membuat:
1. Masukkan potongan tahu ke kocokan telur, tambahkan daun bawang, daun seledri, garam. Aduk rata.
2. Goreng di frypan sampai matang dan kering dengan api kecil.
3. Ulek kacang tanah, bawang putih goreng, cabai sampai halus kemudian masukkan petis dan kecap aduk rata, masukkan air agar tercampur rata.
4. Sajikan di atas piring, beri tauge, siram dengan bumbu petis, taburi bawang merah goreng dan seledri. Pelengkap kerupuk.

13. Telur cabai garam.

foto: Instagram/@dapoer_yulie27

Bahan:
- 3 butir telur
- Minyak goreng secukupnya

Bahan kering:
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam atau penyedap

Bumbu iris:
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam atau penyedap
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Kocok telur, beri sejumput garam. Dadar telur hingga matang angkat dan potong potong.
2. Siapkan bahan kering aduk rata, masukkan dadar telur yang sudah dipotong-potong. Goreng hingga kering. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih cincang hingga kering, masukkan cabai, bawang ,daun dan garam aduk rata
4. Masukkan telur krispy, aduk rata. Angkat dan sajikan.

14. Omelet jamur.

foto: Instagram/@ayaalovejourney

Bahan:
- 8 butir telur ayam
- 1 buah paprika hijau, potong-potong
- 1 butir bawang bombay, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 3 batang daun bawang, iris agak tipis
- 6 buah tomat ceri, potong-potong
- 6 jamur shitake, potong-potong
- Keju parut sesuai selera

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan garam lalu sisihkan.
2. Tumis paprika, bawang bombay, dan jamur shitake sampai agak layu. Sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan telur.
4. Tambahkan semua bahan di atas telur.
5. Masak hingga telur dadar setengah matang, balik, lalu tambahkan keju parut di atasnya.
6. Setelah keju meleleh, lipat jadi dua bagian. Angkat dan sajikan.

15. Sup telur.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat, potong dadu
- Garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan tomat dan tumis lagi hingga matang. Lalu tuang air secukupnya.
2. Kocok telur, tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan 1 menit agar agak matang, aduk rata.
3. Masukkan garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera.

16. Telur dadar ala Padang.

foto: Instagram/@dapurpramesti_

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- Daun bawang merah secukupnya
- Wortel secukupnya
- 5 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Iris daun bawang merah dan potong kecil-kecil wortel.
3. Siapkan telur, campurkan telur dengan bumbu halus, kaldu bubuk, garam, dan sayuran.
4. Tambahkan tepung terigu dan sedikit air lalu kocok rata sampai berbuih.
5. Panaskan minyak lalu goreng telur dengan api yang sangat kecil supaya matangnya merata. Jika sudah matang, angkat, potong, lalu sajikan.

17. Telur mata sapi lado mudo.

foto: Instagram/@mylovelytrirahayu

Bahan:
- 5 butir telur
- 150 gr cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 20 butir bawang merah
- 3 buah tomat hijau
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk (opsional)
- 1 ruas jahe
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap jamur
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)

Cara membuat:
1. Goreng telur mata sapi satu per satu.
2. Rebus sebentar cabai, tomat, dan bawang merah.
3. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, dan serai.
4. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun jeruk, dan serai masak sampai berminyak.
5. Beri garam, penyedap, dan daun kunyit aduk rata masak sampai matang.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan telur mata sapi, aduk-aduk lalu matikan kompor, biarkan bumbu meresap lalu sajikan.

18. Telur tomat.

foto: Instagram/@piyopi.recipe

Bahan:
- 3 butir telur, bumbui dengan merica dan sedikit garam
- 2 buah tomat ukuran sedang (kulit boleh dikupas)
- 2 siung bawang putih cincang
- 2-3 sdm saus tomat
- 1 batang daun bawang
- 1/4 merica
- 2 sdt totole
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula
- Air putih secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok 3 butir telur yang telah dibumbui hingga tercampur.
2. Goreng telur dengan sedikit minyak, terus aduk secara perlahan agar telur memisah. Angkat sebelum telur terlalu kering, sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan tomat yang telah dipotong-potong.
4. Beri saus tomat, serta bumbu-bumbu lainnya.
5. Masukkan sedikit air, dan tunggu hingga tomat menjadi lembek dan mengental.
6. Masukkan daun bawang yang telah dipotong kecil-kecil, lalu masukkan telur.
7. Aduk hingga rata dan meresap.

19. Omelet sambal matah.

foto: Instagram/@dapur_dyana

Bahan:
- 4 butir telur ayam, kocok
- 50 ml susu cair
- 50 gr keju cheddar parut
- 1/2 buah wortel, iris kotak kecil-kecil
- 2 buah daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam

Bahan sambal matah:
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah sereh, ambil putihnya, iris tipis
- 1 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1/4 sdt terasi matang
- 1 sdm minyak kelapa atau sayur panas
- 1/2 sdt jeruk limau

Cara membuat omelet:
1. Campur semua bahan kemudian goreng di wajan dengan minyak sedikit saja.
2. Waktu memasukkan jangan sampai wajan panas, sebelum kering lipat atau gulung telur pelan-pelan pakai 2 sutil.
3. Hidangkan dengan sambal matah.

Cara membuat sambal matah:
1. Campur semua bahan kemudian siram dengan minyak panas.
2. Kucuri dengan jeruk limau.
3. Sajikan di atas telur omelete.

20. Egg mayo.

foto: Instagram/@kims.ktchn

Bahan:
- 2 butir telur rebus (cincang)
- 4 sdm mayonaise
- 2 sdm susu kental manis
- 1/2 buah bawang bombay (cincang)
- 1 jumput lada hitam
- 1 jumput parsley flakes

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu.
2. Lalu oles di atas roti.

(brl/red)