10 Resep menu buka puasa dari telur puyuh, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/budysuroboyo dan Instagram/wirrina.ng

Brilio.net - Telur puyuh merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dijumpai di mana saja, murah, dan disukai banyak orang. Selain itu, telur puyuh juga memiliki nutrisi yang baik untuk kesehatan.

Beberapa manfaat dari telur puyuh di antaranya adalah mengobati gangguan pernapasan, dapat menjaga kesehatan gigi, dan mengurangi risiko penyakit jantung.Telur puyuh yang memiliki nutrisi bagi tubuh ini biasanya banyak disajikan dalambentuk sate telur puyuh atau campuran dalam makanan sambal goreng kentang.

Supaya tidak bosan dengan menu yang monoton, sebaiknya coba berbagai alternatif menu lain dari telur puyuh. Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Rabu (28/4), inilah resep menu buka puasa dari telur puyuh yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

1. Sup jagung sosis.

foto: Instagram/galleryresepq

Bahan:
- 1 liter air
- 3 buah sosis, potong
- 2 buah jagung, pipil
- 1 buah wortel, potong
- 10 buah telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 4 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombai
- 1 sdt mentega/ margarin
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt merica
- 2 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Didihkan air, kemudian masukkan semua bahan kecuali telur puyuh, masak hingga sayuran matang.
2. Tambahkan mentega, garam, merica dan daun bawang. Lalu masukkan telur puyuh.
3. Sup jagung sosis siap disajikan.

2. Telur puyuh masak kecap.

foto: Instagram/mpasiforbaby

Bahan:
- 30 telur puyuh rebus
- 4 lembar daun salam
- 1 gelas air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan air, masukkan gula, garam, dan kecap, aduk hingga rata.
3. Masukkan telur puyuh, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Telur puyuh masak kecap siap dihidangkan.

3. Telur puyuh saus mentega.

foto: Instagram/dapur_resep

Bahan:
- 15 butir telur puyuh matang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
- 4 sdm margarin
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap inggris
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- Garam
- Lada
- Kaldu bubuk non MSG

Cara membuat:
1. Goreng sebentar telur puyuh matang hingga permukaan telur sedikit kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Untuk saus, panaskan margarin, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, garam, lada, gula, kaldu bubuk non MSG. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
3. Masukkan telur puyuh dan aduk bersama saus hingga tercampur rata, lalu tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat dan sajikan.

4. Telur puyuh bacem.

foto: Instagram/aisyahrysa

Bahan:
- ¼ kg telur puyuh, rebus lalu kupas
- 300 ml air

Bumbu:
- 1 sdm bumbu dasar putih
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt garam
- 1 keping gula merah, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap.

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, nyalakan kompor dengan api sedang. Aduk hingga gula lumer, rebus hingga air berkurang separuhnya. Matikan kompor.
2. Diamkan selama 30 menit atau sampai 1 jam supaya bumbu meresap.
3. Nyalakan kompor lagi, masak hingga air susut.
4. Ambil tusuk sate, isi masing-masing dengan 3 telur. Lakukan hingga semua telur habis.
5. Telur puyuh bacem siap dihidangkan.

5. Telur puyuh crispy.

foto: Instagram/anekaolahantelur

Bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 2 sdm tepung terigu
- Garam
- Merica bubuk
- Air secukupnya

Tepung kering:
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- 4 sdm munjung tepung maizena

Tepung basah:
- 4-5 sdm adonan tepung kering

Cara membuat:
1. Untuk tepung kering, campurkan tepung bumbu dengan tepung maizena, sedangkan untuk tepung basah, campurkan 4-5 sdm tepung kering dengan air dan aduk hingga mengental. Lalu sisihkan keduanya.
2. Larutkan tepung terigu, garam, dan merica dengan sedikit air hingga membentuk adonan kental, lalu masukkan telur puyuh dan aduk hingga rata.
3. Siapkan teflon, buat dadar tipis-tipis, lakukan hingga adonan habis.
4. Potong dadar telur sesuai selera.
5. Ambil sebagian dadar yang sudah dipotong, balurkan pada tepung kering, lalu masukkan ke dalam tepung basah, angkat satu persatu lalu masukkan kembali ke tepung kering sambil dicubit-cubit agar keriting.
6. Kibaskan sisa tepung yang menempel lalu goreng hingga matang.
7. Telur crispy siap disajikan.

6. Perkedel kentang telur puyuh.

foto: Instagram/anekaolahantelur

Bahan:
- 1 kg kentang
- Telur puyuh rebus secukupnya
- 1 batang seledri
- 2 sdm bawang goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri. Setelah bumbu rata, ambil adonan dan beri telur puyuh di tengahnya, lalu buat adonan menjadi bentuk bulat.
3. Kocok telor dalam mangkuk kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng, balurkan perkedel dalam kocokan telor lalu goreng dalam minyak panas.
4. Perkedel kentang telur puyuh siap disajikan.

7. Telur acar kuning.

foto: Instagram/anekaolahantelur

Bahan :
- 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 1 buah wortel, iris bentuk korek api
- 1 buah timun, iris bentuk korek api
- 5-10 cabai rawit
- 1 cabai merah besar, buang biji, iris
- 1 batang serai, geprek
- Garam, gula, bumbu penyedap dan cuka sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- Air

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt jahe cincang
- 3 buah kemiri, sangrai
- 2 sdt kunyit cincang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, beri air dan tambahkan wortel, didihkan.
2. Masukkan telur dan cabai rawit, masak sampai air hampir habis, segera tambahkan timun, irisan cabai merah besar, garam, gula, bumbu penyedap dan cuka sesuai selera.
3. Masak sampai timun agak layu. Matikan api.
4. Sajikan telur acar kuning.

8. Terik telur puyuh dengan tempe.

foto: Instagram/anekaolahantelur

Bahan:
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 1/2 papan tempe, kukus sebentar lalu potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 500 ml santan sedang

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu pelengkap:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih.
3. Masukkan potongan tempe dan telur puyuh, kemudian tambahkan dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

9. Mapo tofu telur puyuh.

foto: Instagram/anekaolahantelur

Bahan:
- 3 buah tofu, potong-potong dan goreng
- 15 buah telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 100 gr daging ayam cincang
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe geprek
- 1 buah bawang bombai kecil, cincang
- Kecap asin
- Kecap manis
- Saus tiram
- Saus cabai botol
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- 300 cc air / air kaldu
- 1 sdt maizena, larutkan

Cara memasak:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan daging cincang.
2. Masukkan kecap, saus tiram, saus sambal, air kaldu, garam, merica dan kaldu jamur secukupnya.
3. Masukan tofu dan telur puyuh. Lalu aduk hingga merata dan mendidih.
4. Setelah air mendidih, tambahkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga merata.
5. Mapo tofu telur puyuh siap disajikan.

10. Telur puyuh masak kemiri.

foto: Instagram/rumahpuyuhsoppeng

Bahan:
- 10 butir telur puyuh
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1/2 bagian dari 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula
- 1 sdm margarin
- 250 ml air

Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Sekitar 3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh sampai matang. Setelah itu kupas kulitnya.
2. Panaskan margarin, kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan tambahkan air.
3. Kemudian masukkan wortel dan tomat, masak sampai tomat layu dan wortel mulai matang. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula, aduk rata.
4. Masukkan telur puyuh yang sudah direbus, aduk rata dan diamkan sesaat sampai air kuahnya agak menyusut.
5. Setelah matang, matikan kompor.
6. Telur puyuh masak kemiri siap disajikan.

(brl/red)