10 Resep menu buka puasa dari kreasi ayam dan sayur, bikin ketagihan

foto: Instagram/@yscooking dan Instagram/@yoanitasavit

Brilio.net - Ayam rasanya jadi bahan makanan kecintaan semua umat. Selain karena rasanya yang enak, ayam juga mudah untuk ditemukan. Harganya juga lebih terjangkau dibandingkan dengan daging sapi. Ditambah lagi untuk proses pengolahan daging ayam juga nggak memakan waktu lama. Sehingga untuk kamu para pemula pun mudah untuk melakukannya.

Dengan berbagai kelebihan yang dimiliki daging ayam, jangan sampai kamu lewatkan untuk menu berbuka puasa. Nggak perlu repot, kamu bisa berkreasi dengan aneka bahan pendamping lainnya lho. Terutama sayur, bahan ini jadi pasangan yang tepat untuk menyempurnakan menu ayam. Sawi, wortel, brokoli, ataupun kacang panjang adalah beberapa pilihan yang tepat.

Nah nggak usah nunggu lama-lama deh, langsung eksekusi menu berbuka puasa dari kreasi ayam dan sayur. Pengin tahu resepnya? Langsung meluncur yuk ke ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (23/4) berikut ini.

1. Sup ayam kembang tahu.

foto: Instagram/@lily.catering

Bahan:
- 2 potong sayap ayam
- 1 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar kulit kembang tahu
- 1 buah kentang
- 1 ikat buncis
- 1/2 bungkus penyedap rasa
- 1 batang seledri
- 1/8 buah kol
- Secukupnya air
- 1 sdt garam

Cara membuat:
- Potong wortel, buncis, kentang, kol, daun bawang, dan seledri.
- Panaskan air 1/2 dari panci. Setelah mendidih masukkan wortel. Setelah 5 menit masukan kentang. Sambil menunggu, potong kulit kembang tahu dan rendam dalam air.
- Masukkan ayam, masak sekitar 10 menit kemudian masukkan kol dan buncis. Tambahkan penyedap rasa dan garam.
- Masukkan daun bawang, seledri, dan kulit kembang tahu. Aduk aduk.

2. Tumis ayam sayuran.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 buah dada ayam fillet
- 1 bonggol brokoli, siangi
- 1 buah paprika, iris tipis
- 1 buah wortel, iris tipis
- 5 buah baby corn, iris tipis
- Jagung pipil secukupnya

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1/2 siung bawang bombai, iris tipis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Merica bubuk secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Rebus sebentar dada ayam, potong dadu
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu, masukkan dada ayam. Tumis sebentar dengan bumbu.
- Masukkan sayuran, beri sedikit air dan masak hingga matang.
- Masukkan semua bumbu saus dan aduk rata. Tuang larutan maizena secukupnya dan aduk hingga mengental.

3. Ayam kemangi kacang panjang.

foto: Instagram/@warungchandra

Bahan:
- 2 buah dada ayam, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 3 batang kacang panjang, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- Gula, garam, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan hingga 10 menit. Bilas bersih.
- Tumis bawang putih dan bawang merah, cincang hingga harum, masukkan ayam dan tumis hingga ayam matang.
- Masukkan cabai dan tumis lagi.
- Masukkan kacang panjang dan tumis hingga layu.
- Masukkan semua bumbu dan terakhir kemangi. Aduk rata, koreksi rasa, lalu sajikan.

4. Sup kimlo.

foto: Instagram/@halimah_kitchen91

Bahan:
- 250 gr ayam potong
- 1/2 siung bawang bombai, cincang
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 buah tomat
- 100 gr jamur, rendam dalam air
- Secukupnya soun
- 100 gr bakso (belah dua)
- 1 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya air
- 1 sdm minyak

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 buah pala

Cara membuat:
- Haluskan bumbu
- Siapkan panci. Masukkan minyak goreng, lalu masukkan bawang bombai, setelah harum masukkan bumbu.
- Masukkan ayam, aduk rata, lalu masukkan air. Setelah ayam setengah empuk atau setelah 10 menit, masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong-potong, kapulaga, bunga lawang, garam dan gula.
- Aduk rata. Setelah kentang, wortel, dan ayamnya empuk, masukkan tomat, daun sop, daun bawang, jamur, bakso, dan soun. Masak hingga matang.
- Setelah matang, angkat, sajikan.

5. Chicken tofu blackpaper.

foto: Instagram/@dian_ismyama

Bahan:
- Dada ayam tanpa tulang
- Tahu secukupnya, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 kembang kol
- 2 buah tomat
- Kecap manis
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Jahe parut
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:
- Goreng tahu dalam sedikit minyak agar tidak hancur saat dicampur. Angkat dan sisihkan.
- Lalu tumis ayam sebentar, angkat dan sisihkan.
- Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, jahe parut dengan butter. Tambahkan tomat, kentang, dan kembang kol.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula kelapa, minyak wijen, dan lada hitam.
- Masukkan ayam dan tahu, aduk rata. Masukkan larutan maizena.
- Masak sampai mengental, koreksi rasa. Sajikan.

6. Mun tahu ayam.

foto: Instagram/@100inspirasimasak

Bahan:
- 2 buah tahu jepang, potong sesuai selera
- 200 gr daging ayam fillet, cincang
- 300 ml air
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- Daun bawang iris secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
- Brokoli rebus

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan aduk sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap ikan, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, merica, gula, dan kaldu jamur/kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga air mendidih. Koreksi rasa.
- Kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kekentalan yang diinginkan.
- Lalu tuang tahu jepang. Aduk pelan-pelan sampai tercampur saja. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan.

7. Cah buncis ayam saus tiram.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 250 gram buncis
- 200 gram dada ayam fillet
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 150 ml air
- Sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu iris:
- 3 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 1 siung bawang bombai
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
- Cuci bersih buncis, iris serong, dan sisihkan.
- Cuci bersih ayam, potong kecil, kucuri air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan kurang lebih 30 menit, cuci bersih pakai air mengalir lalu tiriskan.
- Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan buncis, aduk rata.
- Tambahkan air, saus tiram, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga air sedikit menyusut dan buncisnya empuk.

8. Sawi pahit cah ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat sawi pahit, potong-potong
- 100 gr ayam fillet, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Merica dan garam
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
- Bumbui daging dengan 1 sdm kecap asin, merica, dan tepung maizena. Sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging. Setelah matang masukkan sawi.
- Beri saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang sedikit air dan aduk.
- Tes rasa dan masak sampai matang.

9. Tumis ayam kacang panjang tempe kecap.

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 1 pcs fillet paha ayam
- 1 ikat kacang panjang
- 1 potong tempe
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 pcs cabai besar, buang isinya
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 gelas air matang
- Garam, gula, merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- Potong tempe memanjang, rendam sebentar dengan air garam.
- Lalu goreng tempe hingga matang (jangan terlalu kering).
- Potong bawang putih dan merah, lalu panaskan minyak goreng sedikit untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan ayam yang sudah dipotong dadu.
- Tambahkan air matang, aduk-aduk sebentar. Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong panjang.
- Masukkan kecap manis, cabai, garam, kaldu jamur, gula, merica, secukupnya.
-Setelah mendidih lalu masukkan tempe gorengnya. Aduk rata.
- Koreksi rasa, jika rasa sudah sesuai selera tutup wajan sebentar supaya kacang panjang bisa matang.
- Siap disajikan.

10. Oseng kubis ayam pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 6 lembar kol, potong-potong
- 1 potong paha ayam fillet, iris
- 2 siung bawang putih cincang kasar
- 10 rawit iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan rawit sampai harum, masukkan daging, masak sampai berubah warna.
- Masukan kubis dan bumbu. Masak sampai matang. Tes rasa lalu sajikan.

(brl/red)