10 Resep masakan dengan bumbu cabai garam, sederhana dan mudah dibuat

foto: Instagram/@yzmalicious dan Instagram/@dada.tastes

Brilio.net - Indonesia adalah negara yang terkenal akan kekayaan kulinernya, dari mulai yang tradisional hingga kekinian. Masing-masing masakan terbuat dari bumbu-bumbu pilihan sehingga menghasilkan rasa yang khas.

Ada beberapa masakan yang membutuhkan banyak bumbu seperti rempah-rempah. Ada juga makanan yang hanya membutuhkan beberapa bumbu dapur sederhana. Seperti masakan dengan bumbu cabai garam.

Meski dinamai cabai garam, bukan berarti masakan tersebut hanya dibumbui dengan cabai dan garam saja. Namun juga ada beberapa bumbu lainnya sebagai penyeimbang rasa seperti gula, bawang merah, bawang putih dan penyedap rasa.

Banyak sekali bahan makanan yang dapat diolah menjadi masakan bumbu cabai garam. Biasanya yang dimasak bumbu cabai garam adalah fillet ayam dan tahu. Menggunakan cabai dan garam sebagai bumbu utamanya, rasa yang dihasilkan tetaplah enak, pedasnya yang nendang dan gurih garamnya mampu menggugah selera.

Berikut 10 resep masakan dengan bumbu cabai garam yang sederhana, brilio.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Rabu (16/9)

1. Bawal Cabai Garam.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 3 ekor ikan bawal.
- 6 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- 1/4 buah bawang bombai, iris panjang
- 8 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt saos tiram
- 1 sdt kecap ikan
- garam dan gula secukupnya
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, kerat-kerat kemudian goreng. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai sampai harum. Masukkan cabai, masak sampai matang.
3. Tambahkan saos tiram, kecap ikan, dan daun bawang. Bumbui garam dan gula. Aduk rata.
4. Tuang tumisan ke atas ikan, sajikan.

2. Cumi Cabai Garam.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 250 gr cumi segar, potong cincin
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur

Bahan pelapis kering:
- 3 sdm terigu
- 2 sdm maizena
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan tumis:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 butir bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt gula
- 1/2 sdt totole

Cara membuat:
1. Campur rata bahan utama. Diamkan selama 15 menit. Lalu campur cumi ke tepung pelapis sampai semua permukaan cumi terbalut tepung.
2. Goreng dengan minyak panas agak banyak, sampai kuning kecoklatan (krispi). Angkat & tiriskan.
3. Tumis bawang putih cincang sampai kekuningan. Lalu tambahkan daun bawang & cabai. Bumbui dengan garam, gula, lada & totole. Aduk-aduk.
4. Tambahkan cumi goreng, aduk cepat.
5. Angkat & sajikan.

3. Telur & Kacang Panjang Cabai Garam.

foto: Instagram/@angelina.leon.rich

Bahan:
- 5 buah kacang panjang, potong kecil-kecil.
- 1 butir telur besar.
- 1 siung bawang merah, iris tipis.

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- garam & kaldu jamur
- merica bubuk dan sedikit gula pasir

Cara membuat:
1. Pecahkan 1 butir telur, bumbui dengan garam, merica, kocok dengan garpu, masak menjadi dadar orak arik. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan kacang panjang. Tumis sebentar. Sisihkan.
3. Tumis cincangan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian masukkan irisan cabai dan tumis lagi sampai layu.
4. Masukkan kacang panjang dan telur orak arik. Aduk rata dan bumbui dengan sedikit garam, kaldu jamur, merica dan sejumput gula pasir/sesuai selera. Aduk sampai rata sebentar, angkat sajikan.

4. Tahu Cabai Garam.

foto: Instagram/@masakanniek

Bahan:
- 1 kotak tahu putih, potong dadu
- 2 buah cabai merah besar, potong dadu
- 2 buah cabai hijau besar, potong dadu
- 4 cabai rawit, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cacah
- 2 sdm tepung tapioka
- 6 sdm tepung maizena
- garam
- merica

Cara membuat:
1. Buat adonan basah dan kering, dengan cara mencampurkan tepung maizena 1 banding 3.
2. Masukkan tahu ke dalam adonan basah, kemudian ke adonan kering, sisihkan.
3. Goreng tahu hingga krispi dan matang.
4. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai kemudian tumis sebentar.
5. Bumbui dengan garam dan merica.
6. Masukkan tahu, aduk rata sebentar.
7. Tambahkan bawang daun, siap disajikan.

5. Dori Bawang Cabai Garam.

foto: Instagram/@imeliciouz1085

Bahan:
- 300 gr dori fillet, potong persegi
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 telur
- 1 sdm maizena
- lada secukupnya
- 1/2 sdt garam

Bahan tepung kering:
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- lada secukupnya

Bahan bawang cabai garam:
- 1 sdm margarin
- 10 siung bawang putih cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 5 cabai keriting, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- kaldu jamur
- lada putih/hitam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur dori dengan bahan lainnya, diamkan minimal 15 menit.
2. Campur bahan tepung kering, lalu lapisi dori & goreng sampai keemasan, angkat sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai kering dengan margarin, api kecil supaya tidak gosong.
4. Masukkan cabai, tumis beberapa saat lalu tambahkan daun bawang. Masak sampai wangi.
5. Tambahkan bumbu lainnya. Masukkan dori goreng, aduk sebentar dengan bawang cabai atau taburkan diatasnya. Sajikan hangat.

6. Ayam Goreng Cabai Garam.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 500 gr ayam
- Cabai rawit, iris
- 10 siung bawang putih, cincang kasar
- daun bawang, iris
- garam, penyedap jamur dan merica secukupnya
- 2 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum, lalu masukkan cabai rawit dan daun bawang. Aduk rata, kecilkan api.
2. Tambahkan garam, penyedap jamur dan merica secukupnya.
3. Lalu masukkan ayam goreng, aduk kembali sampai rata. Matikan api.
4. Angkat dan siap disajikan.

7. Sotong Goreng Cabai Garam.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 400 gr sotong, iris
- 1 butir putih telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula
- 1 sdm tepung terigu

Bahan pencelup:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung jagung

Bahan cabai garam:
- 6 buah buah rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt perasa

Cara membuat:
1. Bersihkan sotong, iris tipis dan keringkan. Kemudian marinasi dengan putih telur, saus tiram, garam, merica, gula, dan tepung terigu selama 30 menit.
2. Sediakan 1 mangkok, campurkan bahan pencelup tepung terigu dan tepung jagung aduk rata.
3. Celup sotong ke dalam tepung kemudian goreng dengan api sedang, tiriskan dan sisihkan.
4. Panaskan wajan, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan bawang merah secukupnya, kemudian masukkan sotong goreng. Beri garam, merica, gula dan penyedap rasa aduk rata.
5. Siap di hidangankan.

8. Buncis Cabai Garam.

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 1 bungus buncis, potong sesuai selera
- 4 sdm tepung terigu
- 7 sdm tepung crispy serbaguna + 7 sdm air matang
- 5 siung bawang putih, cacah
- 3 buah cabai rawit
- sejumput garam
- 1 sdt gula
- Sedikit lada
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri buncis dengan tepung terigu.
2. Masukkan buncis ke campuran tepung terigu dan air, lalu goreng hingga kecoklatan. Tiriskan
3. Tumis bawang putih dan cabe hingga bawang berubah kecoklatan.
4. Bumbui dengan gula, garam, lada.
5. Masukkan buncis goreng tadi. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Sajikan.

9. Terong Crispy Cabai Garam.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan terong crispy:
- 2 buah terong ungu ukuran besar, iris serong
- 1 butir telur
- 1/2 lada putih bubuk
- garam
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 50-100 ml air es, secukupnya
- minyak goreng

Bahan cabai garam:
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- 7 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai rawit merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Terong crispy: Kocok telur dalam mangkuk sedang. Tambahkan lada putih dan garam, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, hingga kekentalannya seperti adonan mendoan, tidak terlalu encer maupun kental.
3. Panaskan minyak goreng.
4. Celupkan terong ke dalam adonan satu per satu lalu goreng. Goreng hingga renyah dan berwarna coklat keemasan. Angkat. Lakukan hingga seluruh terong habis. Tiriskan dengan paper towel. Sisihkan.
5. Cabai Garam: Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, tumis hingga harum namun tidak gosong.
6. Masukkan cabai rawit merah dan daun bawang, tumis hingga layu dan mengilat.
7. Beri gula pasir, kaldu jamur, dan garam, aduk rata. Matikan api.
8. Tuang tumisan cabai garam di atas terong crispy. Sajikan hangat.

10. Chicken Kriuk Cabai Garam.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 350 gr dada ayam fillet
- 1 butir putih telur
- 2 sdm tepung maizena + 1 sdm Fiber Creme

Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap jamur

Tepung pelapis:
- 4 sdm maizena
- 2 sdm tepung serbaguna

Bahan taburan:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 8 cabai rawit, iris bulat
- 2 batang daun bawang, iris
- Sedikit garam dan gula

Cara membuat:
1. Potong dadu dada ayam lalu marinated dengan bumbu sampai meresap(me: simpan dlm kulkas -+2jam)
2. Campur tepung maizena+ fibercreme lalu balur merata ke potongan ayam.
3. Kocok putih telur lalu tuang ke dlm potongan ayam bertepung tadi.balur merata
4. Campur maizena dan tepung serbaguna dalam wadah balur merata ke potongan ayam sambil sedikit diremas,lakukan sampai habis
5. Panaskan minyak goreng banyak lalu goreng sampai coklat keemasan. Angkat tiriskan.
6. Tumis bahan tabur dengan sedikit minyak sampai wangi lalu bumbui sedikit garam dan gula.
7. Tuang potongan ayam aduk rata, angkat dan sajikan.

(brl/lea)