10 Resep masakan daging kering, tidak mudah basi

foto: Instagram/@bundaresep.id dan @bundaresep.id

Brilio.net - Masak berkali-kali memang sangat membuang waktu, terlebih bagi mereka yang memiliki banyak kesibukan. Namun tak sedikit orang khawatir jika masak terlalu banyak, makanan tersebut tidak tahan lama atau mudah basi. Sebenarnya ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan agar makanan menjadi lebih awet, salah satunya memasaknya dengan kering dan tidak menggunakan santan.

Jika kamu memiliki stok daging di rumah dan bingung cara mengolahnya, kamudapat membuatnya menjadi masakan kering sehingga bisa tahan beberapa hari. Yuk coba membuat masakan daging kering. Berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (7/4).

1. Oseng mercon.

foto: Instagram/@olahandaging

Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi tetelan
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 batang serai
- 5 rawit utuh
- Jahe, geprek
- Lengkuas, geprek
- Kaldu jamur merang
- Gula merah

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 16 cabai rawit

Cara memasak:
1. Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
3. Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.
4. Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap.
5. Tunggu hingga matang dan siap disajikan.

2. Daging sapi asam manis.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan-bahan:
-500 gram daging sapi bagian sengkel, potong-potong
- 500 ml santan kental dicampur dengan air 1 liter
- 3 keping gula merah
- 10 ml air asam jawa
- 1 sdt bumbu kaldu jamur
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 3 ruas jari lengkuas, geprek

Bumbu halus:
-10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
2. Rebus santan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, kaldu jamur, dan aduk rata. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
3. Masak terus dalam api kecil sambil diaduk perlahan, masak terus sampai cairan menyusut, koreksi rasa.
4. Beri taburan bawang goreng, nikmati selagi hangat.

3. Beef bulgogi.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi
- Biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 ruas jahe, parut halus
- 4 buah bawang putih, parut halus
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap.
2. Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. Tes rasa.
3. Matikan kompor dan sajikan.

4. Sate goreng.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan-bahan:
- 350 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang merah potong besar
- 5 buah cabai rawit setan iris serong
- 3 buah cabai hijau besar iris bulat
- Garam dan lada secukupnya
- Kecap manis

Cara memasak:
1. Potong dadu daging sapi. Rebus dengan sejumput garam dan daun salam. Rebus sampai empuk.
2. Tumis bawang merah iris dan cabai setan.
3. Masukkan daging yang sudah direbus serta daun salam, tumis sambil diaduk-aduk.
4. Tambahkan garam, lada, dan kecap. Aduk sampai rata dan harum.
5. Setelah tercampur rata, masukkan potongan bawang merah besar dan cabai hijau besar. Aduk sebentar.
6. Siap dihidangkan.

5. Dendeng balado.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 3 buah kentang, goreng
- Garam, gula pasir secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu ungkep:
- 6 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt lada bubuk
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 btg serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula pasir
- 500 ml air kelapa
- Bubuk kaldu sapi secukupnya

Bumbu balado:
- 200 gram cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt air jeruk nipis

Cara memasak:
1. Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap.
2. Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja.
3. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

6. Tumis daging sederhana.

foto: Instagram/@yukmasak_yukmasak

Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi, potong kecil-potong
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menumis
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- Cabai rawit sesuai selera
- 200 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 buah jagung manis, potong kecil-kecil
- 3 batang kacang panjang, potong
- Garam, merica bubuk secukupnya
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- Daun bawang secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus daging hingga empuk, tiriskan, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum.
3. Masukkan bawang bombay dan cabai rawit, tumis kembali hingga layu. Masukkan air, saus tiram, saus sambal dan kecap. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih atau mengental.
4. Masukkan jagung, tumis hingga matang. Kemudian masukkan daging, kacang panjang, cabai merah, garam dan lada. Aduk rata.
5. Tumis hingga kacang panjang matang. Tes rasa dan matikan kompor, masukkan daun bawang.
6. Angkat dan sajikan sesuai selera.

7. Oseng daging jamur kancing.

foto: Instagram/@tanialksn

Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong kecil-kecil lalu rebus sampai empuk)
- 100 gram jamur kancing
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 2 tomat hijau, iris
- 5 cabai rawit merah, iris
- 3 cabai merah keriting, iris
- 20 cabai rawit merah + 5 cabai merah keriting dihaluskan (opsional)
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 cangkir air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat hijau, lengkuas, cabai iris dan cabai halus sampai harum.
2. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan jamur. Oseng sebentar lalu masukkan daging yang sudah direbus. Aduk rata.
4. Masukkan air satu cangkir dan kecap manis. Aduk rata.
5. Tunggu sampai air surut. Koreksi rasa. Sajikan.

8. Oseng daging cabai hijau.

foto: Instagram/@suprabajati

Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 papan petai, kupas potong 2
- Kecap manis dan garam secukupnya

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 tomat hijau
- 5 cabai rawit
- 3 cabai rawit utuh
- 10 cabai hijau

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai mendidih, buang airnya lalu potong tipis.
2. Tumis duo bawang hingga harum, masukkan irisan daging, tambahkan air hingga daging terendam.
3. Tutup rapat, setelah daging empuk masukkan tomat, petai dan cabai, tambahkan kecap dan garam, masak hingga air menyusut, koreksi rasa.

9. Daging sapi putren.

foto: Instagram/@dapur_mommita

Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging tanpa lemak, iris tipis (masak dalam presto pan) selama 15-20 menit, tambahkan air sebanyak 500 cc
- 1/2 kg putren, cuci, rendam dalam air panas sebentar, potong-potong serong (rendam agar putren tidak hancur)

Bahan bumbu:
- 12 siung bawang merah, cincang
- 8 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang bombai, bagi 2, iris tipis
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 3 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap manis
- 1 sdt gula
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan daging dan putren. Tambahkan air kaldu sapi sisa memasak daging.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, lada hitam bubuk.
4. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Sajikan.

10. Sapi lada hitam.

foto: Instagram/@resep_idemasak.id

Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi bagian has
- 1/4 paprika merah iris
- 1/4 paprika hijau iris
- 1/4 paprika kuning iris
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang iris
- 2 bawang putih cincang halus
- Saus tiram, kecap manis secukupnya
- Garam, gula, kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada hitam tumbuk
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:
1. Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saus tiram dan sedikit minyak goreng, remas remas, diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombay dan paprika.
3. Beri secukupnya air sambil diaduk rata, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam kaldu bubuk dan lada hitam.
4. Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga agak mengental. Tes rasa.

(brl/red)