10 Resep makanan berkuah untuk sahur, segar, enak, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@angela_hapsari dan Instagram/@junisusanty86

Brilio.net - Sebelum memulai ibadah puasa, seorang muslim harus makan sahur terlebih dahulu supaya mendapatkan energi untuk berpuasa. Menu makan sahur biasanya berbeda dengan menu makan untuk berbuka.

Saat berbuka, biasanya orang akan memilih makanan-makanan ringan dan minuman segar untuk mengembalikan tenaga. Lalu saat sahur, seseorang akan memilih menu yang cenderung lebih sehat dan mengenyangkan daripada saat berbuka. Salah satu menu makanan yang bisa dicoba untuk sahur yakni makanan berkuah.

Makanan berkuah bisa terbuat dari bahan apa saja, dari sayur, bakso, ikan dan lain sebagainya. Dengan gizi yang lebih kompleks dalam makanan tersebut, makanan berkuah bisa banget jadi menu andalan saat sahur. Selain itu, kuah dari makanan ini juga dapat menambah asupan cairan dalam tubuh.

Ada beberapa rekomendasi makanan berkuah untuk sahur yang bisa kamu coba masak sendiri di rumah nih. Berikut 10 resep makanan berkuah untuk sahur, dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (20/4).

1. Bening bayam.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
- bayam
- wortel
- oyong
- air putih

Bumbu:
- bawang putih
- bawang merah
- garam dan merica

Cara membuat:
1. Didihkan air, bawang putih, bawang merah, garam dan merica.
2. Masukkan wortel, masak hingga empuk.
3. Masukkan bayam dan gambas. Aduk. Angkat.

2. Sup brokoli dan bakso.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- sekuntum brokoli, belah dan potong kecil
- bakso secukupnya
- 3 bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- sejumput gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan air sesuai selera aja.
3. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica, garam dan gula pasir.
4. Masak sampai mendidih, koreksi rasa.
5. Masukkan bakso.
6. Lalu masukkan brokoli.
7. Masak sampai brokoli matang, lalu angkat dan sajikan.

3. Bayam tumis telur puyuh.

foto: Instagram/@mila_savitri

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 7-10 butir telur puyuh, rebus
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 siung bawang merah ukuran besar, iris
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris
- 1/4 bagian tomat, iris
- garam
- gula
- merica
- saus tiram
- minyak
- air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum.
2. Lalu masukkan cabai dan tomat, aduk.
3. Setelah tomat layu, masukkan air, lalu biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, beri bumbu, tes rasa.
5. Kemudian masukkan bayam, masak sampai matang. Terakhir masukkan telur, aduk, angkat dan sajikan.

4. Sayur asem.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 1 jagung, potong-potong
- 1 labu siam, potong dadu
- 5 kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam melinjo
- 1 genggam kacang tanah
- daun melinjo secukupnya

Bahan bumbu:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai merah
- 1 sdt terasi bakar

Bumbu tambahan:
- 1 sdt asam, beri air panas
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 helai daun salam
- 1/2 sdt gula jawa
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus dan bumbu tambahan.
3. Masukkan jagung dan kacang tanah juga melinjo. Rebus hingga matang.
4. Masukkan labu siam, masak hingga matang.
5. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
6. Masukkan daun melinjo, kemudian matikan kompor.
7. Sajikan dengan lauk dan sambal terasi

5. Sup daging sapi.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 600 gr daging sapi berlemak, potong kotak kecil, cuci bersih
- tulang sapi secukupnya, cuci bersih
- 3 lt air
- 4 buah wortel, potong-potong
- 1 buah kentang, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris
- garam, lada, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu rempah:
- 1 buah bunga pekak
- 2 batang kayu manis ukuran kecil
- 2 buah cengkeh
- 1 jempol jahe, geprek

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 10 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dan tulangan sapi selama 15 menit, lalu cuci bersih daging dan buang air bekas rebusan pertama, gunanya agar kotoran dan air darah tidak ikut termasak.
2. Siapkan 3 liter air, rebus daging sapi dan tulangan sapi bersama bumbu rempah hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi daging.
4. Masukkan wortel, kentang, garam, lada, kaldu bubuk masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasa. Sesaat sebelum di angkat taburi daun bawang. Sajikan.

6. Sayur Lodeh.

foto: Instagram/@bandeng_juwana

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 1-2 cabai rawit
- 2 kemiri utuh
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 15 ml air matang
- 15 ml minyak goreng

Bumbu:
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam

Bahan:
- 3 buah kacang panjang
- 1 potong panjang sayur nangka muda
- 65 ml santan kental instan
- 750 ml air matang
- garam, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong sayur tewel. Rebus di air mendidih hingga empuk. Kemudian buang airnya.
2. Potong-potong kacang panjang, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus. Tambahkan air 15 ml, lengkuas, daun salam. Tumis dengan api kecil hingga berbau harum.
4. Tambahkan 750 ml air ke dalam tumisan bumbu. Masak dengan api besar hingga mendidih.
5. Kecilkan api ke api sedang, masukkan potongan kacang panjang. Rebus 3-5 menit.
6. Masukkan rebusan sayur nangka muda. Tambahkan santan, garam dan sedikit gula. Aduk-aduk, koreksi rasa jika perlu tambahkan garam/gula.
7. Siap disajikan.

7. Sup tofu.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 2 buah tahu sutra
- 5 buah bakso ikan
- 1 wortel, potong-potong
- buncis, potong-potong
- kol secukupnya
- 1 tomat merah
- daun bawang
- garam, gula, merica secukupnya
- 1 bungkus bumbu kuah bakso

Cara membuat:
1. Rebus air biasa sedikit saja, masukkan wortel dan buncis, masak setengah matang.
2. Masukkan bakso ikan dan air.
3. Beri potongan kol dan tomat secukupnya.
4. Masukkan tahu sutra.
5. Beri garam, gula, merica dan bumbu kuah bakso, dan koreksi rasa.
6. Masukkan daun bawang, siap sajikan.

8. Terong kuah.

foto: Instagram/@mrssylviano

Bahan:
- terong ungu, potong sedang
- ketimun, potong sedang
- kacang panjang secukupnya
- udang
- terasi
- air asam jawa
- garam
- kecap ikan
- cabai rawit

Cara membuat:
1. Didihkan air beserta terasi, garam, air jawa, dan cabai rawit.
2. Setelah mendidih, masukkan semua bahan kecuali udang.
3. Setelah sayur lain matang, tambahkan udang, dan kecap ikan secukupnya.
4. Biarkan matang dan hidangkan.

9. Kangkung cah sapi.

foto: Instagram/@devi_leoni

Bahan:
- kangkung
- daging sapi, iris tipis

Bumbu:
- bawang merah, iris
- bawang putih, iris
- cabai merah/rawit
- tomat
- air
- saus tiram
- garam
- merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan cabai, tomat dan daging sapi. Sebelumnya, bumbui daging sapi dengan kecap asin, saus tiram dan merica. Tumis hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, saus tiram, garam dan merica. Masak sampai daging empuk & koreksi rasa dulu.
4. Masukkan kangkung, tumis dengan api besar sebentar saja agar kangkung tidak berubah warna.
5. Siap disajikan selagi hangat.

10. Sayur bobor bayam.

foto: Instagram/@ang

ela_hapsari

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gr tahu putih, kukus, potong-potong
- 100 gr udang, kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 500 santan cair
- 300 santan kental

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm kencur
- garam dan gula pasir, sesuai selera
- kaldu bubuk jamur (optional)

Cara membuat:
1. Rebus santan cair sampai mendidih, masukkan bumbu halus, salam dan lengkuas, masak sampai bumbu matang.
2. Masukkan udang, jagung dan tahu, masak hingga udang berubah warna dan jagung matang.
3. Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih lalu tambahkan bayam, aduk kembali, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(brl/lea)