10 Resep lava cake lumer lezat, lembut, mudah dan anti gagal

Brilio.net - Menikmati sajian makanan kecil di kala waktu luang memang bisa menyegarkan pikiran. Apalagi sambil berkumpul bareng keluarga di depan televisi, bercengkerama bersama. Adapun makanan ringan yang bisa jadi pilihan ialah hidangan manis, seperti kue cokelat. Hidangan yang satu dipercaya dapat membuat mood jadi tambah bagus lho.

Nah, salah satu kue manis yang bisa kamu buat sendiri adalah lava cake. Kue ini identik dengan bahan dasar tepung, susu, cokelat, dan gula pasir. Dari luar terlihat padat dan empuk, saat dipotong atau dibelah tengahnya mengeluarkan cairan cokelat. Alhasil lumeran cokelat yang mengalir dari dalam itu bak 'lava'.

Namun seiring waktu, lava cake tak hanya tersaji dari bahan cokelat semata. Kamu bisa kok mengolah dan berkreasi dengan bahan dasar sesuai selera. Seperti green tea, banana, strawberry, dan beragam jenis lainnya. Menariknya lagi, cara membuat kue ini mudah dan praktis. Jadi kamu nggak perlu ragu deh buat segera bikin lava cake di rumah.

Yuk bikin kudapan lezat untuk keluarga, simak rangkuman resep lava cake yang sudah brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Selasa (30/6).

1. Lava cake kukus.

foto: Instagram/@nisa_bakhtiar

Bahan A :
- 1 butir telur
- 1 sdm gula halus (gula pasir blender)
- 3 sdm susu cair full cream
- 1 sdm SKM cokelat

Bahan B:
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1/2 sdm maizena
- 1/4 sdt baking powder

Bahan C :
- 70 gram DCC/cokelat batang
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdm kopi susu instan

Cara membuat:
1. Bahan A: Kocok telur dan gula, masukkan susu cair dan SKM aduk sampai rata.
2. Bahan B: Campur dan ayak bahan B.
3. Bahan C: Cairkan bahan C.
4. Panaskan kukusan, alasi tutup kain bersih.
5. Campur bahan B ke bahan A, aduk rata.
6. Masukkan bahan C aduk rata
7. Tuang ke dalam cetakan. Kukus selama 6-7.

2. Lava cake milo.

foto: Instagram/@qky.apt

Bahan:
- 4 sdm milo (60 gram)
- 1 sdm air panas (15 ml)
- 1 butir telur
- 2 sdm gula kelapa
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm margarin (cairkan)

Cara membuat:
1. Larutkan milo dengan air panas, sisihkan.
2. Lelehkan margarin, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula. Masukkan tepung, aduk rata.
4. Tuang larutan milo, aduk rata. Tambahkan lelehan margarin, aduk rata.
5. Olesi kukusan cetakan dengan margarin. Tuang adonan ke cetakan.
6. Kukus selama 8 menit. Setelah matang, taburi milo.

3. Lava cake oreo.

foto: Instagram/@eve_simple_cooking

Bahan:
- 1 bungkus oreo
- 125 ml susu cair
- dcc/cokelat batang (potong kecil)
- bubuk cokelat

Cara membuat:
1. Blender semua bahan sampai halus.
2. Tuang ke cup setengah, masukkan potongan cokelat. Tuangi lagi adonan sampai penuh.
3. Didihkan air kukusan, masukkan cup. Masak dengan api paling kecil selama 5 menit.

4. Lava cake chocholatos.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 3 bungkus chocolatos cokelat
- 100 ml air panas
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm mentega cair

Cara membuat:
1. Cairkan chocolatos, aduk rata dengan balon whisk. Masukkan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung, aduk lagi. Masukan mentega cair, aduk semua hingga tercampur.
4. Panaskan kukusan.
5. Cetak adonan pada wadah yang sudah diolesi mentega dan taburan tepung.
6. Kukus adonan dengan api sedang sekitar 8 menit.

5. Strawberry lava cake.

foto: Instagram/@hktablefor2

Bahan:
- 100 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 75 gram tepung terigu (ayak)
- 150 gram cokelat (parut)
- mercolade strawberry (parut)
- 75 gram margarin (cairkan)

Cara membuat:
1. Mixer gula, telur, dan garam.
2. Masukkan terigu, mixer lagi.
3. Masukkan cokelat parut dan margarin cair, aduk rata. Campurkan dengan adonan tadi. Mixer hingga tercampur rata.
4. Tuang 105 gram adonan ke loyang, beri 25 gram cokelat parut, tuang lagi 105 gram adonan.
5. Kukus dengan suhu 180° C sekitar 5 menit.

6. Banana lava cake.

foto: Instagram/@hkfoodiemeow

Bahan:
- 10 buah pisang
- 1 sdm margarin cair
- 125 ml susu cair
- 4 sdm gula pasir
- 6 sdm tepung terigu
- tepung panir secukupnya
- minyak goreng

Isian:
- potongan cokelat batangan

Topping:
- keju
- pasta chocolate cruch (Goldenfield)
- springkle

Cara membuat:
1. Kukus pisang kurang lebih 10 menit.
2. Blender Pisang bersama mentega cair, susu cair dan gula pasir. Tuang ke wadah.
3. Campur dengan tepung terigu, aduk rata.
4. Ambil sebagian adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. Masukkan cokelat batangan. Bulatkan lagi lalu baluri dengan tepung panir.
5. Kukus hingga matang.
6. Sajikan banana lava cake dengan siraman pasta dan taburan topping.

7. Beng beng lava cake.

foto: Instagram/@buncitfoodies

Bahan:
- 2 bungkus beng beng drink
- 3 sdm air panas
- 1 telur ayam
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm margarin cair
- gula bubuk

Cara membuat:
1. Larutkan Beng beng dengan air hangat.
2. Kocok telur, campur dengan tepung terigu lalu aduk rata.
3. Campurkan adonan dengan Beng Beng, aduk rata.
4. Tambahkan mentega cair, aduk sempurna.
5. Tuang adonan ke cetakan kue.
6. Kukus dengan api besar selama 7 menit.

8. Bubur madura lava cake.

foto: Instagram/@moucup

Bahan A:
- 5 kuning telur
- 35 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml santan kental
- 63 gram minyak
- 125 gram tepung pro rendah

Bahan B:
- 6 putih telur
- 110 gram gula pasir
- 1 sdm air perasan lemon

Tambahan:
- vanilla essence
- perasa essence
- pink food coloring
- bobba pearls
- bubur Ketan hitam
- bubur Mutiara (20 gram sagu mutiara + 750ml air, rebus sampai empuk dan kental)
- santan frosting
- 1 kuning telur
- 25 gram gula pasir
- 5 gram tepung maizena
- 200 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 2 helai daun pandan
- 30 ml susu
- 100 ml cream
- gula aren frosting
- 1 kuning telur
- 80 gram gula jawa
- 5 gram tepung maizena
- 200 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 2 helai daun pandan
- 100 ml cream
- 30 ml susu cair

Cara membuat:
1. Chiffon 3 warna: Kocok kuning telur, campur gula dan garam hingga larut. Masukkan minyak secara bertahap. Tuang santan dan tepung secara bergantian sambil dimixer. Bagi adonan jadi 3.
- 1 adonan biarkan tetap putih, beri ½ sdt vanilla paste, aduk rata.
- 1 adonan beri ¼ sdt pewarna pink, aduk rata.
- 1 adonan beri 4 gram perasa pandan, aduk rata.
2. Meringue: Kocok putih telur sampai berbuih, masukkan gula lalu kocok lagi hingga larut. Tuang air perasan lemon, mixer sampai medium stiff peak. Bagi jadi 3 bagian @116 gram.
3. Campurkan masing-masing meringue ke 3 adonan warna tadi, aduk rata.
4. Tuang adonan pertama berwarna hijau, ratakan.
5. Tuang adonan kedua, putih di atasnya dan ratakan.
6. Tuang adonan pink di atas adonan putih, ratakan.
7. Oven dengan suhu 135° C selama 15 menit. Beri sayatan pada permukaan.
8. Oven lagi selama 1 jam dengan suhu 135° C. Angkat dan dinginkan.
9. Coconut Frosting: Pisahkan putih dan kuning telur, kocok hingga agak pucat. Masukan maizena, aduk rata. Panaskan santan, gula pasir, garam sambil diaduk rata. Tambahkan pandan, masak hingga mendidih. Tuangkan ke campuran kuning telur sambil diaduk.
10. Masak lagi sambil diaduk. Pindahkan ke bowl, tutup dengan plastik wrap. Masukan kulkas.
11. Setelah dingin, mixer dengan cream. Campur vla santan. Aduk rata.
12. Tuang susu cair sambil diaduk.
13. Gula aren frosting: Kocok kuning telur hingga agak pucat. Masukan maizena, aduk rata. Panaskan santan, gula jawa sisir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan daun pandan. Masak mendidih.
14. Selagi panas, tuangkan ke campuran kuning telur sambil diaduk. Masak lagi sambil diaduk.
15. Pindahkan bowl, tutup dengan plastik wrap. Masukkan kulkas. Setelah dingin, mixer 100 ml whip cream hingga mendekati kaku. Campurkan ke vla gula aren, aduk rata.
16. Tuang susu cair sambil diaduk. Hingga mencapai konsistensi yg diinginkan.

9. Green tea lava cake.

foto: Instagram/@wiwiedarre

Bahan:
- 120 gram cokelat putih
- 80 gram mentega butter
- 80 gram gula
- 2 butir telur
- 8 sdt green tea powder
- 6 sdm tepung terigu
- gula tabur untuk taburan

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
2. Lelehkan cokelat putih, tambahkan mentega lalu aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula. Tambahkan tepung terigu dan green tea powder, aduk rata.
4. Tuang lelehan cokelat dan butter ke adonan. Aduk perlahan secara merata. Tuang ke loyang. Tutup plastik, simpan di freezer selama 30 menit.
5. Kukus dengan suhu 190 C selama 8 menit.
6. Angkat, dinginkan dulu selama 10 menit.

10. Lava cake tepung beras.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan:
- 50 g DCC (dark cooking chocolate)
- 30 g butter
- 30 g gula
- 1 butir telur
- 1/8 sdt vanili bubuk
- 2 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Siapkan loyang dengan olesan margarin taburan tepung beras.
2. Panaskan oven dengan suhu 190 C. Kocok gula dan telur, masukkan butter dan DCC leleh.
3. Tambahkan tepung beras, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata. Tuang ke loyang 3/4 dari tinggi wadah.
4. Kukus selama 10 menit.
5. Angkat lalu dinginkan selama 1-2 menit. Sajikan dengan ice cream.

(brl/lea)