10 Resep kue Lebaran tradisional, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@resepmasakan13 dan Instagram/@mamaquink_88

Brilio.net - Lebaran merupakan hari raya yang paling ditunggu-tunggu oleh umat muslim di seluruh dunia. Lebaran adalah momen yang tepat untuk bersilaturahmi dengan sanak saudara. Biasanya saat lebaran sebagian orang akan mudik ke rumah orangtua, atau nenek.

Saat lebaran banyak sekali hidangan dan cemilan yang disajikan untuk menjamu para tamu. Salah satunya adalah kue lebaran. Kue Lebaran sangat banyak sekali macamnya. Namun, saat kamu sedang berkunjung ke rumah nenek sering kali kamu menemukan kue-kue Lebaran yang tradisional.

Kue Lebaran tradisional memiliki bentuk dan rasa yang khas. Pastinya menambah suasana kumpul bersama keluarga. Namun tak sedikit orang yang nggak bisa mudik karena berbagai alasan. Namun, jangan sedih dulu. Meski tidak bisa mudik dan merasakan kue-kue tradisional di kampung halaman, kamu bisa membuatnya sendiri untuk mengobati rasa sedih dan rindu tersebut.

Berikut brilio.net melansir dari berbagai sumber pada Kamis(21/5), 10 resep kue lebaran tradisional, enak dan mudah di buat di rumah.

1. Kue Kembang Goyang.

foto: Instagram/@resepmasakan13

Bahan:
- 150 g tepung terigu
- 100 g kanji
- 50 g tepung beras
- 1/2 sdt vanili
- 2 butir telur
- 120 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 santan instant kemasan
- 300 - 320 ml air
- 2 sdm muncung margarin dilelehkan
- Secukupnya wijen hitam dan putih

Cara membuat:
1. Campur rata ketiga jenis tepung dan vanili.

2. Kocok telur, gula dan garam dengan whisker sampai gula larut.

3. Masukan santan, aduk rata, masukan margarin cair, aduk rata.

4. Masukan tepung bergantian dengan air, aduk sampai adonan licin tidak ada yang bergerindil.

5. Masukan wijen, aduk rata.

6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.

7. Rendam cetakan kue kembang goyang ke dalam adonan.

8. Masukan cetakan ke dalam minyak panas.

9. Diamkan dalam minyak panas sampai kue agak kokoh lalu goyangkan cetakan supaya kue terlepas dari cetakan.

10. Goreng kue sampai berwarna kuning keemasan. Lakukan sampai adonan habis.

11. Susun kue yang telah dingin dalam toples dan tutup rapat.

2. Kue Lidah Kucing.

foto: Instagram/@mylittlekitchen_co

Bahan:
- 250 gr salted butter
- 175 gr gula halus
- 75 ml putih telur
- 240 gr tepung terigu protein renda
- Green tea bubuk
- 1/4 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Panaskan oven 160°C.
2. Kocok salted butter dan gula halus dengan mixer sampai mengembang ringan putih.
3. Tuang putih telur, kocok kembali sekitar 5 menit.
4. Turunkan mixer ke speed terendah lalu masukkan tepung terigu, green tea bubuk, dan baking powder yang sudah di ayak.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag/plastik segitiga lalu gunting ujungnya.
6. Siapkan cetakan yang sudah diolesi margarin, semprotkan adonan lidah kucing memanjang ke dalam cetakan dan taburi almond.
7. Masukkan ke dalam oven, panggang sekitar 30 menit hingga matang dan renyah.
8. Angin-anginkan di rak pendingin sebelum masuk toples.

3. Kue Semprong.

foto: Instagram/@prida.cooking

Bahan:
- 3 Butir telur
- 130 gr gula pasir
- 150 gr Tepung terigu
- 40 gr tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1/2 bks santan kara
- 110 gr margarin cair
- 1 sdm wijen

Cara membuat:
1. Mixer telur dan gula sampai mengembang.
2. Tambahkan terigu, tepung tapioka, dan baking powder sedikit demi sedikit.
3. Masukan santan dan margarin cair, aduk sampai tercampur rata.
4. Panaskan cetakan, kemudian oles dengan margarin.
5. Masukkan 1 sdm adonan, pipihkan dan masak dengan api kecil
6. Bolak balik supaya tidak gosong, bentuk sesuai selera dengan cepat agar kue tidak pecah.

4. Kue Sagon Kelapa.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 1 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt vanilli
- 400 gram tepung ketan (sangrai)
- 300 gram kelapa kering (boleh pakai kelapa basah di sangrai)
- 2 kuning telur
- 2 sdm margarin
- 50 cc air

Cara membuat:
1. Mix kuning telur dan margarin sampai lembut.
2. Masukkan bahan lainnya kecuali air.
3. Campur smua bahan aduk sampai rata, jika adonan terasa terlalu kering, masukan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Cetak adonan dengan cetakan kue.
5. Taruh adonan ke loyang lalu taruh cetakan
6. Tekan adonan sampai padat, kemudian keluarkan adonan dari cetakan
6. Panggang sampai matang.

5. Kue Keciput.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan :
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 4 sdm gula pasir
- 120 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 200 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 250 gr wijen putih
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Campur telur, kuning telur, dan gula pasir. Lalu kocok selama 2 menit.
2. Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung ketan yang sudah diayak bersama baking powder dan soda kue, sambil diaduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat kecil.
5. Gulingkan di atas wijen.
6. Panaskan minyak, goreng adonan sampai kekuningan dan terapung di permukaan minyak.

6. Kue Semprit.

foto: Instagram/@f.hellen.g

Bahan:
- 200 gr butter
- 130 gr gula halus
- 1 btr kuning telur
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr maizena
- 25 gr susu bubuk
- Pasta vanilla secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer butter dan gula halus sebentar saja, lalu masukkan kuning telur dan vanilla, mixer hingga rata.
2. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk yang sudah diayak secara bertahap.
3. Aduk rata dengan spatula.
4. Cetak adonan diatas loyang.
5. Panggang adonan dengan suhu 150-160 derajat celcius hingga kuning dan matang.

7. Kue Bolu Klemben.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 5 butir telur ukuran besar
- 400 gram gula pasir
- 400 gram terigu serbaguna
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Secukupnya minyak/margarin cair untuk olesan

Cara membuat:
1. Sangrai terigu yang diberi 2 lembar daun pandan dengan api kecil sampai terasa ringan, angkat, dinginkan.
2. Kocok gula dan telur sampai mengembang dan lembut
3. Tambahkan garam dan vanila bubuk, mixer terus sampai tercampur rata.
4. Tambahkan terigu sangrai dalam kocokan telur sedikit demi sedikit, hentikan pemberian terigu jika dirasa adonan sudah cukup kental, aduk rata perlahan tanpa mixer, sisihkan.
5. Tuang adonan kedalam cetakan bolu klemben yang sudah diolesi tipis minyak/margarin.
6. Masukkan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 150-160 derajat celcius, sampai matang kekuningan.
7. Angkat, dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara.

8. Kue Sagu.

foto: Instagram/@hasnalovebaking

Bahan:
- 700 gr tepung sagu yang sudah disangrai
- 4 buah kuning telur
- 300 gr butter
- 200 gr gula halus
- 25 gr susu bubuk
- Vanilli bubuk

Cara membuat:
1. Kocok butter, gula dan telur sampai rata dan pucat.
2. Masukan tepung sagu, susu bubuk dan vanilli aduk hingga rata dengan spatula.
3. Sepuitkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 150-160 derajat celcius sampai matang kira-kira 30 menit.
5. Dinginkan kue.

9. Kue Satu Kacang Hijau.

foto: Cookpad/@Giacinta Permana

Bahan:
- 400 gram kacang hijau kupas, siap pakai
- 275 gram gula pasir
- 2 sdm vanila cair
- 1/2 sdt garam
- 80 ml (2 sachet) susu kental manis + 12 sdm air, aduk rata

Cara membuat:
1. Sangrai kacang hijau kupas kira-kira 10 sd 15 menit. Gunakan api kecil, aduk-aduk dan balik supaya tidak gosong. Kemudian angkat dan dinginkan.
2. Haluskan dengan blender kacang hijau yang sudah disangrai dan gula pasir hingga seperti tepung.
3. Saring supaya dipastikan halus, apabila ada yang masih kasar, haluskan lagi.
4. Campur tepung kacang hijau dengan gula, garam, dan vanili cair aduk rata.
5. Bagi adonan jadi 3 atau 4 bagian dalam wadah terpisah.
6. Kemudian dalam wadah kecil campur susu kental manis secukupnya dan air, aduk rata.
7. Ambil 1 bagian adonan tambahkan 2 susu kental manis cair, aduk rata lalu remas-remas menggunakan tangan sampai adonan agak lembap sehingga mudah untuk dicetak.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue kemudian tekan-tekan hingga padat, supaya terbentuk sempurna.
9. Balikan cetakan, keluarkan perlahan satu persatu. Kemudian susun diatas loyang.
10. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 10-15 menit hanya supaya adonan tidak mudah hancur.
11. Angkat, biarkan sebentar. Lalu Pindahkan ke rak kawat.
12. Setelah dingin masukkan ke toples. Sajikan.

10. Kue Kuping Gajah.

foto: Instagram/@pendhina.as

Bahan :
- 250 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
- 1 butir telur
- 80 gram gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli
- Santan instan 1 bungkus kecil
- 1 sdm margarin
- 1-2 sdt coklat bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, tambahkan margarin, telur dan santan sedikit demi sedikit, sambil di aduk rata hingga jadi adonan yang kalis dan bisa di pulung.
2. Bagi jadi dua bagian, satu bagian tambahkan coklat bubuk secukupnya.
3. Aduk rata sambil diuleni ringan.
4. Tipiskan kedua adonan dengan pasta engine atau rolling pin, 5. Tumpuk, gulung dan padatkan.
6. Simpan adonan di dalam kulkas sebentar, kira-kira 20 menit agar lebih padat dan mudah dipotong.
7. Gilas kembali adonan dengan ukuran yang lebih kecil dan tipis.
8. Goreng adonan yang sudah terbentuk bulat pipih ke dalam minyak yang sudah dipanasakan dengan api kecil.
9. Tunggu hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan.

(brl/vin)