10 Resep kue keju, enak, renyah, gurih, untuk sajian Lebaran

Brilio.net - Lebaran masih dalam hitungan minggu, namun nggak ada salahnya kalau kamu mencoba memikirkan kue kering yang menjadi menu wajib kala lebaran. Pasalnya Lebaran sangat identik dengan berbagai macam makanan yang akan disuguhkan pada tamu yang berkunjung ke rumah.

Kue kering sangat beragam macamnya. Namun, salah satu yang digemari yakni kue dengan bahan keju, yang menghasilkan rasa asin gurih khas keju yang nikmat. Pastinya dengan tekstur yang kering, mudah dikunyah dan renyah, bakal bikin nagih.

Biasanya banyak orang mengambil kesempatan ini untuk berdagang kue Lebaran. Nah kamu pun bisa nih membuat resep kue keju yang enak, baik untuk dikonsumsi sendiri, dibagikan untuk sanak-saudara ataupun kamu jadikan bisnis. Cara membuatnya pun terbilang mudah loh. Pastinya sajian resep kue keju ini bisa sukai oleh semua kalangan.

Nah di saat seperti ini kue keju ini juga bisa kamu sajikan untuk camilan berbuka puasa.Yuk langsung coba buat sendiri. Berikut 10 resep kue keju, enak, renyah, gurih, untuk sajian lebaran, brilio.net himpun dari berbagai sumber, Selasa (28/4).

1. Kue kecipir keju.

foto: cookpad/@Pawon Winna

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 70 gr tepung tapioka
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- 100 gr mentega
- 100 ml santan kental
- 75 gr keju parut
- 40 gr wijen

Cara membuat:
1. Campur telur, gula, garam, vanili kocok menggunakan whisk, lalu masukkan mentega.
2. Setelah tercampur rata masukkan tepung ketan dan tapioka, campur pakai tangan saja hingga tercampur rata.
3. Tambahkan wijen dan keju aduk rata sampai siap dicetak
4. Siapkan loyang yang di alas kertas roti atau kertas bungkus kemudian dengan bantuan spuit kuker cetak sampai habis.
5. Panaskan minyak oreng dengan api sedang masukkan adonan yang sudah dicetak ke wajan penggorengan.
6. Goreng hingga kecokelatan, angkat tiriskan agar tetap renyah. Setelah dingin simpan dalam toples.

2. Nastar keju.

foto: Instagram/@foodgallery_tasik

Bahan :
- 100 gr mentega
- 150 gr butter
- 3 kuning telur
- 100 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
- 75 gr tepung maizena
- 320 gr tepung terigu protein rendah
- 120 gr keju parut
- selai nanas

Bahan polesan:
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdm susu kental manis
- 1/2 sdm minyak sayur
- 1 tetes pewarna kuning

Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk dalam satu wadah kemudian campur, sisihkan dulu.
2. Di wadah lain campur mentega, butter dan gula halus, kocok sebentar saja 1 menit dengan speed rendah. Setelah rata, masukkan kuning telur kemudian kocok sebentar.
3. Masukkan campuran tepung tadi sedikit-sedikit aduk dengan spatula.
4. Aduk rata kemudian bisa dibentuk dengan isian selai nanas.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega, langsung taruh kue di atas loyang.
6. Masukkan oven 15 menit kemudian keluarkan. Lalu olesi kuning telur tadi dan beri parutan keju.
7. Panggang di suhu 150°c kalau dengan oven listrik atau di atas api sedang selama 45 menit.

3. Cookies wafer keju.

foto: Instagram/@eziresdifa

Bahan:
- 250 gr mentega
- 100 gr gula halus
- 350 gr tepung terigu
- 30 gr maizena
- 20 gr susu bubuk
- 1 kuning telur
- 1 telur utuh
- wafer rasa keju
- keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok 250 gr mentega, 100 gr gula halus, hingga rata. Masukkan 1 telur utuh dan 1 kuning telur, kocok selama 3 menit hingga agak pucat.
2. Masukkan terigu 350 gr, 30 gr maizena, 20 gr susu bubuk sambil diayak dan diaduk dengan spatula.
3. Tipiskan adonan, letakkan wafer rasa keju di atasnya, gulung dan padatkan menyelimuti bentuk wafernya.
4. Potong-potong sesuai selera. Olesi kuning telur, taburi keju parut, panggang hingga matang api sedang sesuai oven masing-masing, panas atas bawah.

4. Sagu keju.

foto: Instagram via Instagram/@yumnagingercandy

Bahan:
- 200 gr tepung sagu yang sudah disangrai
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 kuning telur
- 100 gr butter
- 65 gr gula halus
- 30 ml santan kental instant
- 65 gr keju parut

Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil, aduk sampai ringan selama 5-10 menit. Tandanya sudah kering kalau daun pandannya juga kering. Angkat dari api, dinginkan hingga suhu ruang.
2. Kocok butter dan gula halus, masukkan kuning telur, kocok lagi. Masukkan santan dan keju parut. Kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung sagu bertahap sambil diayak. Aduk dengan spatula hingga rata.
4. Masukkan ke dalam plastik segitiga, lalu spuit sesuai selera.
5. Panggang 25-30 menit suhu 150°c di oven yang telah dipanaskan.
6. Keluarkan dari oven, dinginkan hingga suhu ruang.

5. Kue kacang keju crunchy.

foto: cookpad/@Nina Daryanti

Bahan:
- 250 gr kacang tanah mentah
- 200 gr tepung terigu (150 pro rendah & 50 pro sedang)
- 6 sendok makan minyak goreng kualitas baik
- 2 sdm mentega
- 1 sachet susu bubuk Vanila @27 gr
- 1 sdm keju parut
- 2,5 sdm gula halus

Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdt susu bubuk
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Pertama, sangrai kacang tanah api kecil sampai kulitnya garing, lalu matikan api dan angkat.
2. Setelah itu buang kulit kacangnya sampai bersih, tumbuk atau blender hingga halus.
3. Jika kacang sudah halus, masukkan ke wadah lalu tambahkan minyak goreng, mentega, aduk-aduk sampai licin.
4. Kemudian disusul dengan bahan-bahan yang lainnya. Jika dirasa masih susah dibentuk bsa ditambah 1 sdm minyak goreng.
5. Setelah itu siap dibentuk dan diberi olesan kuning telur yang sebelumnya sudah dicampur 1 sdm minyak goreng dan 1 sendok teh susu bubuk.
6. Kemudian oven sekitar 25 menit dengan oven tangkring, gunakan api sangat sedang dengan 20 menit pertama api bawah saja. Kemudian 5 menit terakhir api atas bawah dan selama 20 menit loyang dipindah. Jika sudah matang tunggu sampai hangat, tata kue.

6. Puteri salju keju.

foto: Instagram/@ayuuuaw

Bahan:
- 300 gr butter
- 120 gr gula halus
- 100 gr maizena
- 40 gr susu bubuk
- 400 gr terigu protein rendah
- 3 kuning telur
- 80 gr keju parut

Taburan:
Gula halus secukupnya

Cara membuat:
1. Campur butter, gula halus, kuning telur mixer dengan kecepatan rendah, asal tercampur saja.
2. Masukkan keju parut aduk asal rata.
3. Tambahkan susu bubuk, maizena, terigu sambil diayak lalu aduk menggunakan spatula.
4. Bentuk sesuai selera, panggang dengan suhu 150°C atau hingga matang.
5. Angkat dinginkan lalu gulingkan ke gula halus.

7. Kue garpu keju.

foto: Instagram/@cindrasmara

Bahan:
- 500 gr terigu serbaguna
- 150 gr mentega
- 1 butir telur
- 150 gr keju cheddar
- 1 bungkus penyedap rasa ayam
- 1/2 sdt aram
- Sedikit merica bubuk
- 1 gelas air penuh

Cara membuat:
1. Dalam wadah campurkan terigu dan mentega, campur rata hingga berbentuk butiran pasir.
2. Lalu masukkan telur, keju, penyedap rasa, garam dan merica aduk rata.
3. Terakhir masukkan air sedikit demi sedikit uleni sampai adonan kalis.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan sampai tipis di bagian punggung garpu, gulung.Lanjutkan sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak, masukkan kue garpu, kecilkan api, angkat ketika sudah kecokelatan, tiriskan.
6. Masukkan toples jika kue garpu sudah dingin.

8. Cream cheese cookies.

foto: Instagram/@aniktriwina via Instagram/@cookies.idn

Bahan:
- 50 gr cream cheese suhu ruang
- 50 gr butter suhu ruang
- 50 gr gula halus
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Mixer cream cheese, butter dan gula hingga mengembang dan halus masukkan bahan kering aduk menggunakan sendok kayu hingga menyatu.
2. Masukkan ke kulkas selama 30 menit.
3. Ambil sedikit bentuk bulatan kira-kira 10 gr (sesuai selera) lalu pipihkan.
4. Tata di loyang datar lalu oven dengan suhu 170°C selama 12 menit. Sesuaikan dengan ketebalan cookies. Jika agak tebal maka perpanjang waktu memanggang.

9. Telur gabus keju.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 350 gr tepung tapioka
- 3 butir telur, kocok hingga rata
- 2 sdm mentega
- 100 gr keju, parut
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi 1 aduk hingga tercampur rata. Jika masih belum menyatu boleh ditambah mentega sedikit (jangan terlalu lengket).
2. Pulung adonan, cemplungkan ke minyak dingin, setelah pulungan sudah banyak mulai menggoreng dengan api sedang.
3. Bolak balik hingga berwarna kuning
4. Setelah dirasa cukup tingkat kematangannya matikan api.

10. Kastangel.

foto: Instagram/@meryandriani89

Bahan:
- 300 gr mentega
- 350 gr terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gr keju edam parut
- 100 gr keju parmesan parut

Olesan:
- Kuning telur, kocok lepas

Taburan:
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak nggak usah lama-lama atau sampai putih. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
5. Panggang dalam oven 125°C (sesuaikan dgn oven masing2) sampai matang (berwarna kuning kecokelatan). Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

(brl/lea)