10 Resep kue berbahan sayur, kekinian, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@inspirasibaking.id dan @anissa2210

Brilio.net - Sayur merupakan salah satu makanan yang wajib dikonsumsi setiap hari karena mengandung banyak vitamin yang dibutuhkan tubuh. Dari dulu semua orang sudah tahu bahwa sayur dan buah adalah makanan super yang bisa menjauhkan orang dari berbagai penyakit berbahaya, seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes. Mereka juga memiliki berbagai kandungan yang sangat sehat, termasuk serat, vitamin dan antioksidan.

Selain sebagai menu pendamping menyantap nasi, sayur bisa dijadikan camilan lewat olahan sayur menjadi kue. Terdengar unik bukan? Kenyataannya memang begitu. Pada zaman serba maju seperti sekarang ini, orang terus berkreasi menciptakan resep-resep makanan baru yang menarik.

Nah, buat kamu yang ingin menikmati sayur dengan cara lain, bisa banget nih membuat olahan sayur menjadi beberapa jenis kue yang super enak. Berikut resepnya yang dilansir Brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (4/3).

1. Cake bayam.

foto: Instagram/@laila_umi

Bahan-bahan:
- 200 gram bayam, ambil daunnya saja
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 180 ml margarin cair
- 2 sdm air lemon
- 2 sdt baking powder
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur

Cara membuat:
1. Haluskan bayam dan tambahkan margarin cair. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses blender
2. Mixer gula pasir dan telur sampai adonan mengembang dan berwarna putih pucat
3. Pada wadah lainnya, campurkan tepung, baking powder, garam, dan vanili. Ayak dan sisihkan
4. Masukkan bubur bayam dalam adonan gula dan telur sedikit demi sedikit
5. Mixer dengan kecepatan rendah dan masukkan perasan air jeruk
6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata
7. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan panggang dalam oven selama 45 menit atau sampai matang.

2. Rolade tahu bayam.

foto: Instagram/@sandrarisma

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 300 gram tahu kotak besar
- 1 cm terasi, bakar
- 1 sdt garam/secukupnya
- 2 butir telur
- 5 siung bawang putih, haluskan

Bahan kulit:
- 2 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bayam, hingga matang, tiriskan, potong-potong
2. Hancurkan tahu dan campur dengan bayam, terasi dan bumbu halus
3. Campurkan dengan telur dan aduk rata. Usahakan memeras bayam dan tahu agar adonan tidak terlalu basah
4. Masukkan ke dalam wadah plastik panjang dan kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat. Biarkan dingin
5. Potong-potong rolade. Campurkan bahan tepung dengan sedikit air. Gulung rolade dan goreng hingga matang.

3. Pumpkin Cake No Mixer.

foto: Instagram/@novilianabakes

Bahan A:
- 1,25 cup labu kukus dihaluskan
- 1/8 cup yogurt plain
- 55 gram mentega leleh
- 1/2 cup minyak
- 1 sdt vanila
- 3 butir telur
- 1 cup brown sugar
- 1/3 cup gula pasir

Bahan B:
- 2,5 cup terigu serbaguna
- 1/2 sdt garam (kalau menteganya tawar)
- 2,5 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda

Bahan Cheese Cream:
- 150 gram keju spread
- 200 gram butter cream siap pakai (beli jadi merk hollman)
- 1 sdt vanila
- 1,5 sachet susu kental manis (sebaiknya 1 bks dulu kalau ga suka manis)
- 2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat kue:
1. Panaskan oven 180°C. Campur semua bahan A di mangkuk yang cukup besar, dan campur semua bahan B di mangkuk terpisah
2. Tuang bahan B ke dalam bahan A, aduk sampai rata saja seperti membuat muffin. Masih bergerindil tidak apa-apa asal sudah tidak ada adonan kering yang belum tercampur
3. Tuang adonan ke dua buah loyang diameter 22 cm yang sudah disemir mentega dan tepung. Panggang 25-30 menit atau sampai matang tergantung oven masing-masing. Dinginkan.

Cara membuat cheese cream:
1. Campur keju spread dengan susu kental manis, aduk rata dengan whisk. Campur butter cream, vanila dan kayu manis bubuk. Aduk rata
2. Cicipi rasanya, tambahkan atau kurangi susu kental manis sesuai selera, lalu oleskan pada kue.

4. Muffin susu bayam.

foto: Instagram/@raniaraimumtaz

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, ambil daunnya
- 100 gram margarin
- 125 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 40 ml susu cair
- 60 gram gula pasir
- Secukupnya pasta pandan

Cara membuat:
1. Blender bayam dengan susu cair
2. Mixer gula dan margarin sampai tercampur rata
3. Masukan telur aduk sampai rata
4. Masukkan tepung
5. Lalu masukkan bayam halus, tambahkan pewarna pandan secukupnya. Panggang dan sajikan.

5. Donat wortel.

foto: Instagram/@anissa2210

Bahan-bahan:
- 1 ons wortel, kupas dan potong-potong
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 100 ml air
- 2 sdt ragi
- 1 sdt garam
- 30 gram gula pasir
- 20 gram susu bubuk
- 30 gram margarin
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan wortel dan air sampai lembut
2. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Kemudian aduk rata
3. Tambahkan telur dan uleni sampai rata
4. Masukkan campuran wortel sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis
5. Tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi. Kemudian diamkan selama 20 menit
6. Kempiskan adonan dan bentuk adonan. Tunggu selama 10 menit
6. Lubangi adonan seperti donat dan diamkan selama 45 menit
7. Siapkan minyak dan goreng donat dengan minyak tidak terlalu panas.

6. Donat bayam.

foto: Instagram/@omahteras.mlg

Bahan-bahan:
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok teh ragi instan
- 25 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 butir telur
- 50 gram daun bayam, diseduh
- 85 ml air
- 35 gram margarin
- 1 sendok teh garam
- 500 ml minyak padat untuk menggoreng
- 100 ml air untuk pencelup

Cara membuat:
1. Blender air dan bayam. Ukur 150 gram
2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata
3. Tambahkan telur. Uleni rata. Masukkan campuran bayam sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis
4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit. Kempiskan adonan
5. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan dan bentuk kembali
6. Letakkan di loyang yang ditabur sedikit tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang
7. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.

7. Bolu pokcoy.

foto: Instagram/@nhm_kitchen

Bahan-bahan:
- Pur pokcoy
- 3 bonggol kecil pokcoy
- 14 sdm minyak goreng
- 2 sdm air

Adonan cake:
- 3 butir telur
- 1 sdt sp
- 8 sdm gula
- 17 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt baking powder
- Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Buat pur pokcoy nya, cuci bersih pokcoy, ambil daunnya saja
2. Masukkan ke dalam blender, tambahkan minyak dan air lalu blender sampai halus, sisihkan
3. Kocok telur, gula dan sp sampai mengembang dan kental dengan kecepatan tinggi
4. Lalu masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit, kocok dengan speed rendah sampai rata
5. Masukkan pur pokcoy lalu aduk dengan spatula sampai rata
6. Masukkan ke dalam loyang bulat ukuran 16, taburi keju parut lalu oven sampai matang, dan sajikan.

8. Focaccia garden savory cake.

foto: Instagram/@marhezaayu

Bahan-bahan:
- 200 gram terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 2 butir telur besar
- 60 ml butter leleh
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 150 ml susu cair full cream
- 1 sdm perasan jeruk nipis/1 sdm cuka apel/cuka masak

Isian:
- 100 gram keju, parut
- 100 gram wortel, parut
- 5 bakso, potong dadu kecil
- 2 sdm chia seed
- 4 cabai merah keriting, iris

Kemangi, wortel iris, cabe iris sebagai garnish

Cara membuat:
Membuat buttermilk
1. Hangatkan susu cair full cream, matikan api. Masukan perasan jeruk nipis. Aduk-aduk, sisihkan hingga dingin dan bergumpal
2. Campur terigu, chia seed, baking powder, baking soda, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata. Sisihkan
3. Dalam wadah terpisah, aduk telur dengan whisk. Masukan campuran terigu, semua bahan isian, dan buttermilk. Aduk asal rata. Lalu masukkan butter leleh. Aduk asal rata
4. Masukan adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi minyak plus tabur terigu.
5. Garnish sesuai keinginan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit atau sampai matang. Angin-anginkan, potong dan sajikan.

9. Bolu kukus sawi hijau.

foto: Instagram/@inspirasibaking.id

Bahan A:
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir

Bahan B (blender halus):
- 60 gram caisim (sawi hijau) daunnya saja
- 50 ml minyak goreng
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam

Bahan C (diayak):
- 150 gram tepung beras
- 50 gram maizena
- 50 gram susu bubuk

Cara membuat:
1. Mixer bahan A dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan kental berjejak
2. Masukkan bahan B dan bahan C bergantian sambil diaduk menggunakan spatula hingga rata
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak tipis-tipis , kemudian hentakkan loyang pelan saja
4. Kukus selama 30 menit menggunakan api sedang (kukusan dipanaskan terlebih dahulu dan lapisi tutupnya menggunakan lap bersih)
5. Setelah 30 menit matikan kompor jangan langsung membuka kukusan (Gunanya agar kue tidak kempes saat dikeluarkan dari kukusan) angkat kue dan dinginkan
6. Beri topping sesuai selera.

10. Donat kentang.

foto: Instagram/@galerikuemamaku

Bahan-bahan:
- Tepung terigu 1/2 kg
- Kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan sebanyak 200 gram
- Gula pasir 4 sdm
- Ragi instan 11 g
- Susu kental manis 3 sdm
- Mentega 3 sdm
- Garam 2 sdt
- Telur 2 butir
- Air 200 cc
- Susu bubuk 3 sdm

Cara membuat:
1. Kocok 2 butir telur dalam mangkuk hingga berbusa, tambahkan garam, gula pasir, tepung terigu, dan mentega. Uleni hingga kalis
2. Tuang kentang yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk
3. Masukkan ragi ke dalam air dan aduk hingga larut, lalu masukkan air ragi tersebut dalam adonan
4. Secara perlahan uleni adonan hingga kalis
5. Tutup mangkuk dengan kain. Diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang
6. Setelah 1 jam, mulai memanaskan minyak goreng
7. Mulailah membentuk adonan menjadi bentuk donat, jangan lupa untuk memberi lubang di tengah
7. Masukkan adonan yang telah dibentuk tadi ke dalam penggorengan. Agar tidak mudah gosong, gunakan api kecil.

(brl/tin)