10 Resep kreasi sate berbagai bahan, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@dianayupuspitasari dan Instagram/@susan_gracia

Brilio.net - Sate adalah salah satu pilihan makan malam yang kerap dicari banyak orang. Kombinasi antara daging tusuk dan lontong ini memang harus diakui akan memberikan ketenangan pada perut.

Selain teksturnya yang padat dan membuat kamu menjadi kenyang, sate juga memiliki rasa yang nikmat dengan adanya perpaduan saus kacang. Kalau kamu bosan menikmati dengan lontong, sepiring nasi putih juga pas sebagai teman makanmu. Hanya perlu menyiram nasi dengan bumbu kacang, maka akan menambah kenikmatan makan malammu.

Sekarang sate nggak melulu berbahan daging ayam lho. Sudah banyak kreasi sate dengan berbagai bahan. Mulai dari ikan, sayur, dan buah. Hal ini semakin menjadikan sate sebagai makanan yang bisa dikonsumsi kapan saja. Nggak hanya sebagai menu utama, namun juga bisa dijadikan camilan.

Nah kalau kamu penggemar sate, wajib banget nih cobain resep sate dengan berbagai bahan. Mau tahu? Simak ya selengkapnya dalam ulasan brilio.netdari berbagai sumber pada Kamis (3/9) .

1. Sate ayam.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan:
- 1 kg daging ayam fillet
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- Perasan air lemon/jeruk limau
- Tusuk sate

Bahan bumbu kacang:
- Kacang tanah 300 gram, goreng/sangrai
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 8 siung
- Cabai merah 4 buah
- Air 500 ml
- Daun jeruk 3 lembar
- Garam gula secukupnya
- Kecap manis 100 ml

Bahan pelengkap:
- Lontong atau ketupat
- Kecap manis
- Bawang goreng
- Jeruk limau
- Sambal

Cara membuat:
- Potong daging ayam bentuk dadu, beri garam dan perasan jeruk lemon dan kecap manis, simpan di kulkas minimal 1 jam.

- Lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.

- Haluskan semua bahan bumbu kacang, kecuali kecap, daun jeruk.

- Lalu masukkan kecap, air, daun jeruk dan masak dengan api kecil hingga air surut dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.

- Siapkan bakaran/ panggangan. Lumuri sate ayam dengan bumbu kacang dan sedikit kecap manis.

- Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik.

- Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau, kecap manis dan lontong dan pelengkap lainnya.

2. Sate kambing bumbu kacang.

foto: Instagram/@makan.yuk

Bahan:
- 600 gram daging kambing, potong dadu
- Nanas yang sudah diparut
- 1 ons kacang tanah, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- Lumuri daging kambing dengan nanas yang diparut, diamkan sejenak.

- Tusuk daging, sisihkan.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.

- Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan.

- Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk.

- Oleskan pada daging yang akan dibakar.

- Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang.

- Bakar hingga dagingnya matang.

3. Sate lilit ikan.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 500 gram daging ikan tengiri
- 100 gram kelapa parut
- 50 ml santan kental (bisa dengan satu bungkus santan instan)
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah cabai merah keriting, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1/2 sdt terasi
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 ruas serai, geprek
- Gula, garam dan merica secukupnya
- Beberapa batang serai untuk sate

Cara membuat:
- Haluskan daging ikan, campur dengan kelapa parut dan santan.

- Tumis semua bumbu halus hingga harum, campurkan dengan daging ikan. Aduk hingga rata.

- Ambil beberapa pangkal batang serai, kepalkan sedikit daging, bakar hingga matang. Sajikan bersama sambal matah.

4. Sate Padang.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 500 gr daging sapi, rebus 1 kali buang air darahnya, angkat.
- 2 sdm tepung beras
- 1 lembar daun kunyit
- 4 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt jintan bubuk
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Haluskan dan tumis sebentar.

Bahan tambahan:
- Ketupat
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Didihkan air, kemudian masukkan daging, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Rebus daging hingga empuk.

- Setelah daging empuk, angkat daging, potong kecil dan tusuk menggunakan tusuk sate.

- Lanjutan merebus sisa air bumbu tadi, dan masukkan larutan tepung beras. Masak hingga kuah mengental.

- Celup sate ke dalam bumbu lalu bakar sate di panggangan sebentar saja.

- Sajikan sate padang beserta ketupat dengan siraman bumbu dan taburan bawang goreng.

5. Sate jamur tiram bumbu kacang.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan:
- 500 gr jamur tiram
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 200 ml air
- 2 cabai merah, goreng
- 2 cabai rawit, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 1 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt gula merah
- Kecap sesuai selera
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Rebus jamur sebentar di air mendidih, tiriskan, suwir-suwir kasar lalu tusukkan jamur satu persatu sampai habis.

- Haluskan kacang dan bumbu - bumbu, tambahkan air, masak sampai mengental, tambahkan kecap sesuai selera jika suka, koreksi rasa.

- Celup sate jamur ke bumbu kacang dan bakar hingga matang sambil dioles kecap jika suka.

- Sajikan dengan irisan cabai rawit dan bawang merah mentah .

6. Sate usus pedas.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
- 250 gr usus ayam, cuci bersih, buang lemak lemaknya
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Minyak goreng untuk menumis
- Secukupnya air

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- 1 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
- Rebus usus, masukan 2 lembar daun salam dalam rebusan. Jika sudah mendidih, matikan api kemudian tiriskan.

- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.

- Masukan usus, tuangkan air. Beri kecap manis, lada, garam dan gula.

- Masak sampai air menyusut, bumbu meresap ke dalam usus. Angkat dan tunggu dingin.

- Setelah usus dingin, tusuk usus dengan tusukan sate.

- Sajikan atau jika suka boleh dibakar dulu.

7. Sate kerang.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 250 gr kerang dara
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 bh cabai merah
- 5 bh cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama jahe , lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang.

- Masukkan kerang dara, aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya.

- Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk, air asam jawa dan kecap manis.

- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

- Tusuk kerang ke tusukan sate. Panaskan teflon, bakar kerang sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.

- Sajikan.

8. Sate telur puyuh.

foto: Instagram/@de_pawon

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas memarkan
- 250 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah sisir

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 sdt ketumbar

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam.

- Masukkan telur, air, gula, dan garam. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api.

- Masak telur hingga kuah mengental dan telur sedikit mengeras.

- Tusukkan pada tusuk sate dan sajikan.

9. Sate tempe.

foto: Instagram/@susimay.id

Bahan bumbu halus:
- Kemiri
- Kunyit
- Lengkuas
- Jahe
- Ketumbar
- Jinten

Bahan lainnya:
- Tempe
- Olive oil
- Kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, dan merica
- Gula aren
- Air secukupnya
- Daun jeruk
- Daun kunyit
- Tusuk sate

Cara membuat:
- Tuang 1 sdm olive oil. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk dan daun kunyit.

- Masukkan tempe. Tumis

- Beri air secukupnya. Masukkan gula aren dan kecap manis. Ungkep dengan api kecil sampai bumbu meresap.

- Beri garam, gula, kaldu jamur dan merica.

- Angkat dan dinginkan sebentar.

- Lalu siapkan tusuk sate. Tusuk satu persatu.

- Siapkan wajan untuk memanggang sate. Beri olive oil sedikit. Lalu panggang sate tempe.

- Tunggu matang. Lalu beri kecap manis sedikit. Bolak balik. Lalu sajikan.

10. Sate tahu.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:
- 1 buah tahu putih ukuran besar

Bahan saus kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 1 sdm gula merah

Bahan halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah kemiri sangai
- 5 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm air asam jawa
- Kecap manis secukupnya
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
- Potong dadu tahu, goreng sampai matang. Tusuk dengan tusukan, sisihkan.

- Haluskan kacang dan gula merah, sisihkan.

- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan kacang, tuang air sedikit demi sedikit, masak hingga kental.

- Masukkan garam, gula, air asam dan kecap manis. Tes dan koreksi rasa, angkat.

- Bakar sate tahu hingga matang. Sajikan dengan saus kacang.

(brl/vin)