20 Resep kreasi pie buah, camilan segar yang mudah dibuat

foto: Instagram/@101resepjajan ; Instagram/@sherlygondo

Brilio.net -Buah jadi sumber makanan sehat yang wajib untuk kamu konsumsi. Sumber vitamin ini menjadi tameng dalam menghalau berbagai penyakit, lho. Apalagi buah memiliki berbagai jenis yang bisa kamu cicipi manfaatnya.

Rasa pie buah yang manis dan segar juga akan membuat semangatmu semakin bertambah. Mau dikonsumsi secara langsung atau diolah menjadi berbagai sajian, dijamin kamu nggak akan bosan dalam menikmati buah.

Kini juga semakin banyak kreasi buah yang bisa kamu coba, salah satunya adalah olahan pie buah. Pie merupakan makanan yang terbuat dari kulit kering dan terdapat isian dari beragam bahan makanan. Kamu bisa mengisinya dengan daging, sayur, cokelat, dan aneka saus.

Pie buah tentu jadi salah satu varian camilan yang nggak boleh kamu lewatkan. Selain harus mencicipinya, kamu juga bisa membuat sendiri di rumah. Camilan ini mudah banget untuk diolah untuk sajian rumahan.

Yuk, simak resep camilan kreasi pie buah dalam ulasanBrilioFood pada Kamis (11/1) dari berbagai sumber berikut.

1. Pie buah.

foto: Instagram/@dessi_ii

Bahan kulit pie:
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 300 gr margarin
- 75 gr gula halus
- 1/2 sdt vanili
- 2 sendok makan air es

Bahan fla:
- 60 gr gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 250 ml susu cair
- 30 gr maizena

Bahan topping:
- Anggur, kiwi, mangga (sesuai selera)

Bahan siraman:
- 2 sdt agar-agar putih
- 200 ml air
- 2 sdt gula pasir

Cara membuat kulit pie:
- Campur semua bahan kulit pie, aduk hingga rata menggunakan sendok kayu (jangan diuleni terlalu lama, karena akan membuat kulit pie jadi keras).
- Setelah rata cetak ke dalam cetakan pie.
- Tusuk-tusuk bagian dalam pie dengan garpu (agar kulit pie tidak mengembang saat di oven.
- Oven dengan suhu 170°c selama 25 menit

Cara membuat vla:
- Campur gula pasir, maizena dan susu cair, masak di atas api kecil.
- Setelah gula larut, masukkan telur, aduk cepat hingga mengental, sisihkan.

Cara membuat siraman:
- Campur semua bahan, masak hingga mendidih.

Cara penyelesaian:
- Keluarkan kulit pie dari cetakan.
- Isi dengan vla, lalu tata buah di atasnya.
- Terakhir siram dengan air agar-agar.
- Diamkan 10 menit, lalu sajikan.

2. Classic apple pie.

foto: Instagram/@meina83

Bahan filling:
- 5 buah apel, potong-potong
- 5 sdm kismis
- 3 sdm almond
- 4 sdm air lemon
- 5 sdm gula pasir
- 2 sdm gula palem
- 1/2 sdt cinnamon bubuk
- 1 sdm butter leleh

Kulit pie:
- 300 gram tepung segitiga
- 200 gram butter dingin
- 1 sdt air lemon
- 6 sdm air es batu
- sejumput garam

Cara membuat:
- Masak semua bahan filling jadi 1 kecuali almond dan butter. Aduk rata. Masukkan butter dan almond, sisihkan.
- Kulit pie: campur tepung dan garam. Masukkan butter dan aduk rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
- Ambil 3/4 adonan, gilas dan bentuk sesuai selera.
- Tusuk garpu bagian dasarnya, beri filling.
- Beri sisa 1/4 adonan untuk bikin anyaman di atasnya. Dinginkan di kulkas selama 30 menit.
- Olesi kuning telur, panggang 180 derajat selama 45 menit.

3. Chocolate fruit pie.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan pie:
- 225 grm tepung terigu
- 25 grm cokelat bubuk
- 130 grm mentega/butter dingin (mix margarin)
- 50 grm gula halus
- 3 sdm air dingin

Cara membuat kulit pie:
- Campurkan mentega/butter dingin, gula halus. Mixer sebentar dengan beater, masukkan tepung dan juga air es hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, cetak dalam cetakan pie yang sudah di oles butter. Rapikan.
- Panggang dengan api atas bawah dengan suhu 150 derajat Celcius hingga matang.

Bahan vla vanila:
- 500 cc susu cair UHT
- 100 gr gula pasir
- 5 btr kuning telur
- 45 grm tepung maizena, (bisa mix dengan tepung custard )
- 1 sdm butter
- 1 sdt homemade vanila non alcoholic

Cara membuat:
- Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
- Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat.
- Biarkan mendidih sekali lagi lalu matikan api kompor.
- Masukkan butter dan vanila, aduk rata, lalu angkat. Sisihkan.

Bahan siraman agar-agar:
- 1 sdt agar-agar bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 100 cc / ml air matang

Cara membuat siraman agar-agar:
- Campur semua bahan, masak hingga mendidih, biarkan hangat kuku, dan siram ke fruit pie.

Cara penyelesaian:
- Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

4. Pie buah vla alpukat.

foto: Instagram/@al.rasyi.kitchen

Bahan kulit:
- 1 gelas belimbing munjung tepung terigu protein sedang
- 3 sendok makan mentega
- 1 sendok makan gula halus
- 2 sdt coklat bubuk
- secukupnya air matang

Bahan fla:
- 4 sendok makan maizena
- 350 ml air
- 1 saset susu kental manis putih
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 3 sendok makan mentega
- 4 sendok makan gula pasir
- 1 buah alpukat matang ukuran sedang, kerok buahnya, haluskan

Bahan topping:
- Buah sesuai selera

Cara membuat:
Kulit pie:
- Campurkan semua bahan pie, aduk rata, uleni ringan.
- Cetak dalam cetakan pie, yang sebelumnya sudah diolesi mentega.
- Tusuk-tusuk dasar pie dengan garpu, agar kulit pie tidak menggembung.
- Panggang dalam oven selama 25 menit, suhu 160°C api atas bawah (bisa disesuaikan dengan oven masing-masing)
- Setelah matang, keluarkan pie dari cetakan, sisihkan.

Vla:
- Tuang air dalam panci, masukkan alpukat, susu, gula, maizena, pasta vanilla, aduk rata. Nyalakan api kompor, aduk hingga mengental.
- Masukkan mentega, aduk rata lagi hingga fla meletup-letup kental.
- Setelah matang, matikan kompor, dinginkan fla.

Cara penyelesaian:
- Ambil kulit pie, semprotkan vla, tata buah di atasnya.
- Sajikan.

5. Pie buah rumahan.

foto: Instagram/@tintinrayner

Bahan:
- 150 gram mentega/margarin
- 1 sek penuh gula halus
- 2 btr kuning telur
- 250 gram tepung segitiga

Custard vla:
- 250 cc susu cair
- 50 gram gula pasir
- 25 gram tepung maizena
- 1 btr kuning telur
- 1 sdt vanilla
- 1/2 sdm mentega/margarin
- sejumput garam

Cara membuat kulit pie:
- Campur terigu, gula, mentega aduk dengan spatula kayu hingga berbulir. Tambahkan kuning telur, aduk merata.
2. Bulatkan adonan, lalu pipihkan dengan rolling pin, masukkan dalam cetakan. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu panggang hingga matang. Sisihkan.

Cara membuat vla:
- Larutkan maizena dengan susu. Tambahakan kuning telur, gula dan garam.
- Panaskan sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup
- Matikan api, masukkan vanila dan butter. Aduk rata.

6. Mix berries tart.

foto: Instagram/@sans_baking

Bahan kulit pie:
- 100 gr butter
- 175 gr tepung terigu kunci biru
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt parutan kulit lemon
- 1 bh kuning telur

Cara membuat:
- Butter, gula dan kulit lemon di whisk sampai rata , lalu masukkan kuning telur, di whisk asal rata saja.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Aduk rata saja, jangan di aduk dengan menggunakan tangan, adonan akan jadi keras.
- Bungkus dengan plastik wrap. Masukkan kulkas sekitar 30 menit
- Kemudian adonan di rolling pin, masuk dan cetak ke loyang pie ukuran 10 cm (loyang tidak perlu dioles)
- Tusuk-tusuk adonan dan oven dengan suhu 170ºC sekitar 20 - 25 menit (sesuai oven masing-masing)
- Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

Bahan vla:
- 250 ml susu cair
- 2 btr kuning telur
- 50 gr gula pasir
- 2 sdm custard powder
- 1 sdt maizena
- ½ sdt vanilla ectract/rum

Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu dan disaring. Masak dengan api kecil dan aduk terus sampai mendidih/meletup.
- Matikan api dan angkat, beri vanilla extract/rum
- Setelah dingin masukkan ke kantong segitiga.

Cara penyelesaian:
- Tart diberi vla, lalu susun buah sesuai selera di atasnya.

7. Pie pisang.

foto: Instagram/@icipgemas

Bahan:
- pastry siap pakai
- 3 kuning telur
- 1 saset susu kental manis (SKM)
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 50 ml air matang
- 2 sdmk custard
- 1/2 sdt vanili
- 2 bh pisang raja matang
- 2 sdm kismis
- keju parut secukupnya

Cara membuat:
- Bentuk pastry di cetakan pisang.
- Potong pisang menjadi kotak-kotak kecil.
- Kocok telur bersama gula, cukup dengan ballon whisk sampai gula larut.
- Masukkan SKM, custard, dan vanili. Lalu aduk hingga rata.
- Taburi pastry dengan kismis dan pisang.
- Masukkan adonan telur.
- Beri toping keju parut.
- Panggang sampai bagian atas kuning kecokelatan, lalu hidangkan.

8. Pie mangga tanpa oven.

foto: Instagram/@yenielviza

Bahan pie crust:
- 1 bungkus biskuit marie
- 100 gr mentega, lelehkan

Lapisan cream:
- 100 gr whipping cream bubuk
- 80 gr gula bubuk
- 150 gr air dingin

Lapisan mangga:
- 1 gelas jus mangga kental (1 buah mangga di potong-potong dan blender hingga halus)
- Plastik wrap untuk alas loyang (agar mudah dilepaskan)

Cara membuat:
- Hancurkan biskuit marie dan tuang mentega leleh. Lalu campur sampai rata dan bergerindil.
- Siapkan loyang pie bulat 20 cm, lapisi dengan plastik wrap.
- Masukkan adonan crust ke loyang dan pipihkan sampai padat. Masukkan kulkas.
- Campur whipping cream bubuk dan gula bubuk, campur dengan air dingin dan mixer sampai kental dan menjadi cream. Sisihkan.
- Campur jus mangga dengan wipping cream 2 sdm yang sudah jadi tadi lalu mixer agar menyatu. Sisihkan.
- Keluarkan pie crust dari kulkas. Lalu keluarkan dari loyang, hati-hati jangan sampai patah atau pecah.
- Olesi dengan whipping cream, kemudian siram dengan adonan mangga, hias dengan sisa whipping cream.
- Dinginkan kembali ke kulkas. Sajikan saat dingin lebih nikmat.

9. Pie nanas.

foto: Instagram/@mammy_anna

Bahan:
- 3 lembar puff pastry instan
- 500 gr nanas honi, potong kecil-kecil
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdt garam
- 2 sdm maizena (larutkan dengan air)
- 75 ml Air

Cara membuat:
- Keluarkan pasty instan dari frezzer dan tunggu sampai tidak beku.
- Masak nanas, gula, dan air sampai mendidih, lalu masukkan kayu manis bubuk dan garam, masak hingga air sedikit berkurang.
- Lalu masukkan larutan maizena dan aduk terus sampai kental meletup-letup.
- Ambil 1 lembar puff dan potong menjadi 4 bagian, masukkan selai nanas dan tutup dengan bentuk sesuai selera
- Lalu tekan ujung pastry menggunakan garpu.
- Panggang pastry selama 25 - 30 menit atau sampai matang mengembang, angkat dan sajikan.

10. Pie durian.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan pie:
- 100 gr butter dan margarin (1 : 1)
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr gula halus
- 1/2 sdm air es

Cara membuat:
- Campur margarin dan butter lalu masukkan gula halus dan tepung yang sudah diayak. Aduk sampai berbulir dengan garpu.
- Tambahkan air es. Jika masih beremah dan sulit dibentuk bisa ditambahkan sedikit lagi air es.
- Bulatkan dan tutup dengan cling wrap, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Keluarkan dari kulkas dan cetak di cetakan pie mini, ratakan. Lalu oven dengan suhu 170°C selama 25 menit sesuai oven masing-masing.
- Keluarkan kulit pie dari cetakan, sisihkan.

Bahan vla durian:
- 150 gr daging durian
- 250 ml susu cair
- 50 gr gula pasir atau sesuai selera
- 25 gr tepung maizena
- 1 butir kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:
- Dalam wajan, masak semua bahan kecuali kuning telur. Sambil terus diaduk sampai mulai meletup letup.
- Masukkan kuning telur, lalu aduk cepat dan aduk sampai sedikit kental. Tes rasa. Matikan api.

Cara penyelesaian:
- Masukkan vla dalam piping bag, lalu semprotkan vla durian di atas kulit pie.

(brl/lea)