10 Resep kreasi nasi dan mie shirataki, cocok untuk menu diet

Brilio.net - Seseorang yang sedang berusaha diet, biasanya akan mencari alternatif sumber karbohidrat lain selain nasi. Sebab, nasi putih mengandung karbohidrat yang cukup tinggi yaitu sekitar 40,6 gram. Maka dari itu, biasanya nasi digantikan dengan bahan-bahan lainnya seperti shirataki.

Shirataki cocok untuk menu diet karena mengandung serat yang mudah larut dan dapat membantu membuat perut terasa kenyang. Selain baik untuk menu diet, shirataki ini juga bebas kedelai dan gluten, sehingga cocok untuk orang-orang yang memiliki alergi kedelai dan gluten.

Berbeda dengan bahan baku beras pada umumnya, shirataki ini terbuat dari umbi-umbian maupun sayuran yang kemudian diolah menjadi nasi maupun mie. Dari segi rasa, shirataki memiliki rasa yang mirip dengan nasi. Perbedaannya hanya pada teksturnya yang lebih kenyal dan warnanya transparan.

Sama halnya dengan nasi maupun mie pada umumnya, shirataki pun dapat diolah menjadi berbagai kreasi masakan lho. Agar menu diet lebih bervariasi dan nggak ngebosenin, ada resep yang praktis dan mudah dibuat. Berikut resepnya seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Selasa (4/5).

1. Shirataki japchae.

foto: Instagram/@resepmamikai

Bahan:
- 2 mie shirataki kering
- 50 gr daging cincang
- 1 baby carrot, potong korek api
- 1 cabai merah besar, potong korek api
- 1 sdm minyak wijen
- Kucai, potong korek api
- Bawang bombay, iris tipis

Bumbu daging:
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Bubuk bawang putih secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu mie shirataki:
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam daging dengan bumbu. Diamkan sebentar.
2. Rebus mie shirataki hingga matang, tiriskan, campur bumbu mie hingga rata. Sisihkan.
3. Panaskan wajan, masukkan minyak wijen, tumis daging hingga matang.
4. Masukkan wortel, cabai merah, tumis hingga matang.
5. Masukkan bawang bombay dan kucai tumis hingga bawang matang, terakhir masukkan mie shirataki, aduk rata. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

2. Mie shirataki.

foto: Instagram/@kartika.mamageon

Bahan:
- 1 bungkus mie shirataki basah
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 200 gr daging sapi iris
- Minyak kelapa secukupnya

Bahan bumbu marinasi:
- 3 sdm saus teriyaki
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya

Sayur potong seukuran korek api:
- Paprika merah
- Kol
- Sawi putih
- Wortel
- Daun bawang
- Lokio

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan bumbu marinasi.
2. Rebus mie shirataki sekitar 2-3 menit, tiriskan dan langsung campurkan dengan 3 sdm minyak wijen atau minyak zaitun agar tidak lengket.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan 1 sdm minyak kelapa dan minyak wijen hingga harum.
4. Masukkan daging, tumis hingga matang.
5. Masukkan irisan sayur, tumis sebentar.
6. Masukkan mie.
7. Tambahkan bahan bumbu marinasi dan aduk rata.
8. Sajikan dan taburi dengan butiran wijen.

3. Laksa shirataki.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 bungkus bihun, rebus
- 1 bungkus fetucini shirataki, rebus
- 200 gr ayam
- 7 buah tahu putih ukuran kecil, goreng kering, lalu potong-potong
- 4 buah telur ayam rebus
- 200 gr udang, direbus bersama kuah atau digoreng
- 1 genggam tauge, seduh dengan air panas
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 1/2 sdt garam
- 1 blok kaldu instan
- 1 sdt gula
- 80 ml santan instan

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung barang putih
- 1 buah kunyit bakar
- 1 ruas jahe
- 2 sdm ebi, rendam di air panas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tambahkan 1000 ml air, masak hingga ayam matang.
3. Masukkan santan, telur rebus, tahu, sebagian daun bawang, garam, kaldu instan, dan gula, didihkan kembali, lalu matikan api, ambil ayam dan telur, suwir-suwir ayam dan iris telur menjadi 2 bagian, sisihkan.
4. Tata di mangkok saji bihun dan fetucini shirataki, ayam suwir, telur rebus, irisan daun bawang, dan tauge, lalu siram kuah panas dengan tahu goreng, taburi bawang goreng lalu sajikan.

4. Shirataki kuah chili.

foto: Instagram/@risa_kumala

Bahan:
- Shirataki kering, rebus
- Bawang putih, cincang halus
- Cabai bubuk
- Saus tiram
- Kecap ikan
- Minyak wijen
- Minyak goreng
- Lada bubuk
- Garam
- Gula

Pelengkap:
- Wijen putih
- Sawi putih dan hijau, rebus
- Fish roll, rebus
- Nugget, goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bahan lainnya kecuali shirataki. Kalau sudah harum, tambahkan air, kemudian masukkan shirataki.
3. Sajikan bersama bahan pelengkap sesuai selera.

5. Shirataki tuna pedas.

foto: Instagram/@dtndy

Bahan:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 1 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 kaleng tuna kalengan
- 1 bungkus mie shirataki basah, rebus
- 1 sdt minyak goreng
- Garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, dan bubuk cabai secukupnya
- 3 sdm air lemon

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga harum.
2. Masukkan tuna, aduk-aduk. Tambahkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, dan bubuk cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
3. Masukkan shirataki, aduk rata.
4. Tambahkan air lemon, aduk rata sampai tercium wangi asam pedas. Matikan api dan sajikan.

6. Mie celor shirataki.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 1 bungkus mie shirataki basah
- 500 ml kaldu udang
- 30 ml santan kental
- 2 daun jeruk
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- 1 sdm tepung maizena

Bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 2 kemiri
- 4 cabai keriting
- 1 sdm ebi kering

Pelengkap:
- tauge rebus
- Telur rebus
- Seledri
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi.
2. Tambahkan air kaldu udang dan santan kental.
3. Tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya. Lalu tuangkan larutan tepung maizena.
4. Siram mie shirataki yang sudah direbus dengan kuah, sajikan dengan tauge, telur, seledri, dan daun bawang.

7. Spagetti shirataki.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 250 gr mie shirataki kering
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris sesuai selera
- Ayam atau sosis, iris
- 1 sdm penyedap rasa ayam
- Lada secukupnya
- 6 sdm saus bolognaise
- 2 sdm saus pedas manis
- 1 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Rebus mie hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan irisan ayam atau sosis, aduk hingga matang.
4. Tambahkan mie shirataki, penyedap rasa ayam, dan lada. Aduk rata dan masak sampai mie sedikit garing.
5. Tambahkan saus bolognaise, saus pedas manis, dan saus tomat.
6. Aduk rata, masak dan aduk sampai rata. Sajikan selagi hangat dengan taburan keju dan oregano.

8. Mie ramen shirataki.

foto: Instagram/@veralid_leon

Bahan:
- 1 bungkus mie shirataki
- 1/2 bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jari jahe, cincang halus
- 50 gr ayam giling
- 250 ml air matang
- 2 sdm kecap asin
- Garam, gula, dan merica bubuk
- Nori, gunting tipis-tipis
- Telur rebus
- Daun bawang, cincang halus
- 1/2 sdt bubuk cabai
- Sawi, rebus

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna, lalu masukkan air, kecap asin, garam, gula sedikit saja, dan merica bubuk.
3. Masak sampai matang. Sisihkan.
4. Di mangkok saji, masukkan shirataki, air rebusan ayam, ayam, lalu masukkan telur, nori, daun bawang, dan bubuk cabai.

9. Tahu shirataki.

foto: Instagram/@dapurbunda

Bahan:
- 1 bungkus mie shirataki
- 3 telur, kocok lepas
- Daun bawang dan daun seledri
- Ebi
- Lada dan garam

Cara membuat:
1. Cuci mie shirataki, lalu rebus sebentar dengan air mendidih.
2. Cacah mie shirataki.
3. Campur mie dan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas, kemudian tambahkan daun bawang, daun seledri, garam, lada, dan ebi.
4. Kukus di dalam wadah segi empat.
5. Setelah dingin, potong-potong.
6. Kocok 1 butir telur untuk mencelupkan potongan shirataki sebelum digoreng.

10. Nasi shirataki goreng merah.

foto: Instagram/@the_mermaid_bowl

Bahan:
- Nasi shirataki, diamkan di kulkas selama 1 malam
- Bakso, iris
- Bawang merah, cincang
- Bawang putih, cincang
- Daun bawang, iris
- Kecap asin
- Saus tomat
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Gula
- Garam dan lada
- Kaldu jamur bubuk
- Sawi

Cara membuat:
1. Campur terlebih dahulu nasi shirataki dengan saus tomat agar warna merahnya merata.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan potongan bakso dan nasi.
4. Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Beri sedikit gula, garam, lada, dan kaldu jamur bubuk.
5. Masukkan sawi dan irisan daun bawang. Aduk hingga matang dan merata. Lalu siap disajikan.

(brl/lut)