21 Resep jajanan jadul anak SD, mudah, enak, sehat, & bikin nostalgia

Instagram/@nonaculinary dan Instagram/@linagui.kitchen

Saat melewati sekolah dasar, ada banyak jajanan enak yang sering dibeli anak-anak. Dahulu, jajanan ini menjadi primadona di waktu istirahat.

Ada yang dijual di kantin maupun pedagang keliling. Aneka jajanan ini juga punya harga murah sesuai dengan uang saku anak sekolah. Ada jajanan yang rasanya asin, pedas, dan manis.

Nah, untuk nostalgia, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Bahan yang dipakai juga cukup sederhana dan bisa kamu kreasikan sesuai selera.

Tertarik mencoba? Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (14/8), berikut 21resep jajanan jadul anak SD yang mudah, enak, sehat, dan bikin nostalgia.

1. Telur gulung.

foto: Instagram/@nonaculinary

Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 5 sdm air
- Kaldu bubuk (sejumput)
- Lada bubuk (sejumput)
- Tusuk sate secukupnya

Bahan-bahan:
1. Campurkan telur dengan air, lalu tambahkan kaldu bubuk dan lada.
2. Kocok lepas telur sampai berbusa.
3. Nyalakan kompor dan panaskan minyak yang banyak.
4. Goreng telur dalam minyak panas dengan api sedang, tuang telur agak tinggi.
5. Setelah telur dimasukkan, gulung segera dengan tusuk sate, lalu tiriskan.
6. Telur gulung siap dinimati.

2. Donat sate.

foto: Instagram/@mama_kevan

Bahan-bahan:
- 100 gr gula pasir
- 100 ml air dingin
- 11 gr ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
- 4 kuning telur
- 50 gr susu bubuk
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 75 gr mentega
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- Tusuk sate secukupnya

Bahan topping:
- Whipped cream, secukupnya
- Meses warna-warni merah, hijau, kuning, secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kentang halus, telur, dan air dingin, uleni hingga rata dan membentuk adonan.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis. Istirahatkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 10 gr, bulatkan. Diamkan lagi selama 20 menit, hingga mengembang.
4. Goreng adonan dalam minyak banyak dan bersih, dengan menggunakan api sedang sambil dibolak-balik, sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan
5. Setelah dingin, lumuri dengan whipped cream dan taburi dengan meses warna-warni. Susun berselang-seling dengan tusuk sate.
6. Donat sate siap disajikan.

3. Cilok.

foto: Instagram/@mustikafoodndrink

Bahan-bahan :
- 100 gr tepung terigu
- 75 gr tepung tapioka
- 75 gr daging ayam, cincang halus
- Air panas secukupnya
- Daun bawang cincang secukupnya
- Lada bubuk, garam dan gula secukupnya.
- Daun bawang, iris
- Kaldu ayam bubuk

Bahan untuk saus sambal:
- Cabe rawit sesuai selera
- 2 sdm saus tomat
- 3 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- sedikit air
- garam, gula, kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang dan daging ayam, tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
2. Siram dengan air panas, sambil diaduk menggunakan sendok kayu, bila adonan sudah bisa dipulung hentikan penuangan air.
3. Bentuk bulat adonan, lakukan sampai habis.
4. Didihkan air dalam panci, kemudian tambahkan sedikit minyak, lalu masukan cilok.
5. Masak sampai matang dan cilok mengapung, angkat dan sisihkan.
6. Untuk sausnya, haluskan semua bahan.
7. Tumis sampai harum, tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan saus sambal.
8. Siramkan saus diatas cilok.

4. Mi sosis.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mi instan.
- 1 bungkus sosis, bisa ditambahkan jika suka.
- Minyak untuk menggoreng secukupnya.
- Saus tomat atau saus sambal untuk pelengkap.

Cara membuat:
1. Rebus mi hingga matang.
2. Potong-potong sosis menjadi 2 atau 3 bagian sesuai selera.
3. Bentuk bagian ujung menyerupai bunga.
4. Tiriskan mi yang sudah matang dan biarkan dingin.
5. Taburkan bumbu mi ke atas mi yang sudah dingin dan lilitkan pada sosis. Biarkan bagian ujung sosis tetap terlihat.
6. Goreng sosis yang sudah dililit dengan mie dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
7. Sajikan dengan saus sambal.

5. Mi lidi.

foto: Instagram/@okfoodinnbali

Bahan-bahan:
- 200 gr spaghetti
- 1 bungkus bubuk balado
- 1 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng spaghetti dengan minyak panas.
2. Tunggu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng daun jeruk, lalu cincang halus.
4. Balurkan ke mi lidi yang telah digoreng.
5. Letakkan mi lidi dalam wadah lalu taburi dengan bubuk balado.
6. Masukkan beberapa lembar potongan daun jeruk cincang dan garam secukupnya.
7. Kocok mie lidi dengan bumbu, sampai tercampur rata.
8. Mie lidi siap dinikmati.

6. Kue leker.

foto: Instagram/@lulunashona

Bahan-bahan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm margarin yang sudah dicairkan
- 2 sdt baking powder
- 2 sdt vanili bubuk
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 500 ml susu cair
- 1 sisir pisang kepok
- Selai cokelat secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, baking powder, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai tercampur rata.
2. Siapkan wadah lain untuk mencampur susu cair, telur, dan margarin yang sudah dicairkan.
3. Aduk bahan cair tersebut sampai semuanya tercampur rata.
4. Campur adonan kering dan adonan basah sambil terus diaduk.
5. Pastikan adonan tercampur dengan sempurna hingga tidak ada yang menggumpal.
6. Panaskan wajan anti panas dengan api kecil sembari diberi olesan margarin.
7. Ambil adonan dengan centong kemudian tuang pada wajan yang sudah panas.
8. Masak dengan api kecil hingga kue leker matang.
9. Oleskan dengan selai cokelat dan beri bahan isian pisang secukupnya, lalu angkat
10. Kue leker siap disajikan.

7. Martabak manis mini.

foto: Instagram/@martabakcaqoy_jogja

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 2 sdm gula pasir2 butir telur
- 2-3 sdm mentega atau margarin (sesuai selera), lalu cairkan
- 300 ml air
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm baking powder
- Topping sesuai selera, bisa menggunakan meises, selai, keju, dll.

Cara membuat:
1. Campur telur, gula, garam, dan ragi instan.
2. Kemudian kocok hingga gula larut dan rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan air sambil terus diaduk hingga adonan mencapai tekstur cair yang tepat.
4. Masukkan mentega cair, aduk.
5. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
6. Setelah itu, tambahkan baking powder, aduk rata.
7. Di cetakan martabak mini, tuangkan hingga cetakan atau teflon yang kamu gunakan terisi setengah.
8. Tunggu hingga di permukaan muncul pori-pori kecil.
9. Kemudian tutup beberapa saat.
10. Buka tutup cetakan, angkat jika kamu merasa bahwa adonan sudah matang kecokelatan.
11. Terakhir, kamu bisa tambahkan topping sesuai selera seperti gula pasir, susu kental manis, meises, hingga selai.

8. Arum manis rambut nenek.

foto: Instagram/@lindaphan12

Bahan-bahan:
– 125 ml air atau secukupnya
– 500 gr gula pasir
– Minyak goreng
– Pewarna makanan sesuai warna yang diinginkan
– Tepung terigu secukupnya

Cara membuat:
1. Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan lalu panaskan di atas kompor.
2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga baunya harum dan berwarna sedikit kecokelatan.
3. Tuang tepung terigu yang sudah disangrai tersebut ke atas wadah yang lebar seperti loyang untuk membuat kue.
4. Taburkan dengan merata dan diamkan hingga panasnya menghilang. Sambil menunggu dingin, kamu dapat membuat adonan gulalinya.
5. Sama seperti sebelumnya, campurkan gula pasir, air, dan pewarna ke dalam wajan.
6. Panaskan menggunakan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
7. Angkat wajan tersebut lalu diamkan sebentar hingga mulai mengental.
8. Lalu tuangkan adonan tersebut ke atas tepung terigu.
9. Tarik-tarik sampai membentuk gulali rambut nenek.
10. Arum manis rambut nenek siap disajikan.

9. Es Gabus.

foto: Instagram/@juraganjajan_id

Bahan-bahan:
- 1 bungks santan instan
- 1 bungkus vanili
- 1/2 sdt garam
- 200 grgula
- 200 grtepung hunkwe
- Pewarna merah, kuning, hijau
- Plastik

Cara membuat:
1. Campur semua bahan seperti gula, garam, tepung hunkwe, santan instan, dan vanili.
2. Bagi adonan ke tiga wadah dan beri pewarna masing masing.
3. Setelah itu, masak adonan satu per satu hingga mengental.
4. Masukan ke dalam loyang yang telah disediakan.
5. Diamkan 30 menit di tempat terbuka sampai dingin.
6. Masukan adonan ke kulkas selama 15 menit.
7. Keluarkan dari kulkas dan potong sesuai selera.
8. Simpan ke freezer, tunggu sampai beku.
9. Es gabus siap disajikan.

10. Kue jaring laba-laba.

foto: Instagram/@kue_tradiosional_indo

Bahan-bahan:
- 250 grtepung terigu
- 3 sdm mentega cair
- 1 butir telur
- 5 sdm gula halus
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Vanili secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula, masukkan garam, tepung terigu, dan baking powder.
2. Tambahkan air sambil diaduk rata dengan whisk.
3. Masukkan vanili dan mentega cair, aduk sampai rata.
4. Diamkan sekitar 15 menit dan masukkan ke dalam botol air mineral yang sudah dilubangi.
5. Panaskan pan datar atau teflon.
6. Olesi sedikit mentega.
7. Tuang adonan membentuk sarang laba-laba.
8. Masak hingga sedikit kecokelatan, lalu angkat.
7. Tambahkan toping sesuai selera.

11. Roti sisir mentega.

foto: Instagram/@liliana.wijaya68

Bahan:
- 300 gr terigu protein tinggi
- 60 gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk
- 5 gr ragi instan
- 2 kuning telur
- 40 gr whipping cream cair dan susu cair
- 30 gr unsalted butter
- 2 gr garam

Bahan filling:
- 50 gr butter
- 30 gr gula pasir halus
- 1 sdm susu kental manis

Bahan olesan:
- Susu evaporated secukupnya (sebelum dioven)
- Butter secukupnya (setelah dioven)

Cara membuat:
1. Mixer semua bahan kecuali butter dan garam sampai setengah kalis.
2. Masukkan butter dan garam, uleni sampai kalis elastis.
3. Bulatkan adonan, diamkan 45 menit atau hingga mengembang dua kali lipat, kempeskan, uleni sebentar.
4. Timbang adonan masing-masing 50 gr, bulatkan, diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan memanjang, lipat jadi dua, oles sisi atas dengan filling, susun di loyang roti sisir yang sudah dioles mentega, lakukan sampai habis, diamkan 1,5 jam, oles dengan susu evaporated.
6. Panggang di oven suhu 200 derajat selama 20 menit, angkat, olesi butter.

12. Makaroni goreng.

foto: Instagram/@dapoer_yulie27

Bahan:
- 500 gr makaroni
- Air secukupnya untuk merebus
- 3 sdm minyak goreng untuk rebusan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 10 sdm tepung maizena

Bumbu:
- Bubuk cabai
- 2 sdm bubuk bawang putih
- 2 sdm penyedap rasa

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama minyak, masukkan makaroni, rebus hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan
2. Setelah dingin, taburi tepung maizena, aduk rata, ayak.
3. Siapkan penggorengan, goreng makaroni yang sudah diayak, goreng hingga matang kekuningan. Angkat.
4. Siapkan toples, masukkan makaroni goreng, aduk rata bersama bumbu.

13. Kue pukis.

foto: Instagram/@yang_chreesteen

Bahan:
- 1 butir telur
- 200 ml santan
- 150 gr terigu protein sedang
- 100 gr gula
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm margarin cair
- 1/2 sdt baking powder

Topping:
- Meises dan keju

Cara membuat:
1. Aduk rata telur dan margarin dengan mixer sampai semua tercampur rata sekitar 10 menit.
2. Tutup dengan kain atau plastik wrap.
3. Diamkan 30 menit.
4. Masukkan baking powder, aduk rata.
5. Diamkan 5 menit.
6. Panaskan cetakan pukis, cetak hingga matang dengan api kecil cenderung sedang.

14. Pempek dos.

foto: Instagram/@xanderskitchen

Bahan A:
- 400 ml air
- 200 gr tepung terigu
- Garam dan gula secukupnya

Bahan B:
- 3 butir telur (kocok)
- 5 siung bawang putih halus
- 400 gr tepung sagu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A (biang), aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk sampai menggumpal seperti bubur. Angkat. Biarkan dingin.
2. Pindahkan biang ke dalam baskom. Campur bahan B (kecuali tepung sagu), aduk rata. Masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Bentuk silinder panjang.
4. Rebus hingga matang. Siap digoreng atau disantap langsung bareng kuah cuko.

15. Cimol kopong.

foto: Instagram/@idha_setiarini

Bahan biang:
- 3 siung bawang putih (uleg halus)
- 150 ml air
- 2 sdm tepung sagu (tepung tapioka)
- Daun bawang

Bahan kering:
- 15 sdm tepung tapioka
- Garam
- Lada
- Bubuk kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur air, 2 sdm tepung sagu, bawang putih, garam, kaldu jamur, lada, dan irisan daun bawang, aduk rata.
2. Masak adonan sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
3. Campur adonan lengket (adonan biang) dengan bahan kering, aduk rata menggunakan spatula.
4. Bentuk bulat-bulat kecil dan masukkan ke dalam minyak dingin. Lakukan adonan hingga habis.
5. Goreng dengan api kecil hingga kering.
6. Angkat dan tiriskan, lalu taburi dengan bubuk cabai atau bumbu sesuai selera. Sajikan.

16. Kue tok.

foto: Instagram/@lina_dharmaputra

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 150-180 gr kentang halus
- 200 ml campuran 100 ml santan kental dan 100 ml air
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak
- 1 jumput vanilli bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan santan sampai mendidih, masukkan gula dan garam. Aduk rata. Sisihkan hingga hangat.
2. Campur semua bahan, beri pewarna secukupnya, uleni sampai halus kalis bisa dipulung mulus.
3. Taburi cetakan dengan tepung ketan, ambil sedikit adonan, beri isian.
4. Bulatkan, cetak di cetakan sambil ditekan-tekan.
5. Letakkan di daun pisang yang telah diolesi minyak sayur. Lakukan sampai adonan habis.
6. Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit. Buka tutupnya sekali-sekali supaya kue tidak beleber.
7. Setelah matang, olesi dengan minyak supaya tidak kering dan tetap lembut.

17. Lemper ayam.

foto: Instagram/@seriminaskitchen

Bahan:
- 250 gr ketan, rendam minimal 2 jam
- 150 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 lembar daun pandan
- Daun pisang secukupnya

Bahan isian:
- 250 gr daging dada ayam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 4 siung bawang putih besar
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 150 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt bubuk merica

Cara membuat:
1. Kukus dada ayam selama 15-20 menit di api sedang, setelah dingin, suwir halus.
2.Kukus ketan yang sudah direndam 25 menit di api sedang, angkat.
3. Haluskan bumbu buat isian, tumis dengan minyak sedikit sampai wangi, masukkan ayam, santan, dan bumbu lainnya, masak sampai kering.
4. Rebus santan, daun pandan, daun salam, dan serai, beri garam, aduk terus sampai hampir mendidih.
5. Campurkan santan dan ketan, aduk sebentar supaya meresap, kukus kembali ketan di api sedang 25 menit.
6. Penyelesaian: bagi dua ketan yang sudah dikukus, tata di loyang atau wadah kotak ukuran kira-kira 10x10 cm yang sudah dilapisi plastik, baking paper, atau daun (untuk memudahkan diangkat).
7. Buat lapisan dasar ketan dengan ditekan-tekan, lapisan kedua ayam, lapisan ketiga ketan lagi, siap dipotong dengan pisau tajam sesuai ukuran yang diinginkan, bungkus pakai daun yang sudah dibersihkan dan dikukus sebentar.

18. Bolu kukus.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 180 gr gula
- 2 butir telur
- 100 ml sprite
- 1 sdt vanili
- 1 sdt SP

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali SP.
2. Mixer rata, setelah 5 menit, masukkan SP, mixer lagi sampai mengembang selama 10 menit.
3. Diberi warna sesuai selera.
4. Tuang ke cetakan yang sudah dialasi cupcake.
5. Kukusan dipanaskan terlebih dahulu sebelumnya sampai beruap.
6. Kukus kue selama 15 menit di api besar, jangan dibuka sebelum waktunya.

19. Kroket kentang.

foto: Instagram/@lina_wijayaa

Bahan kulit:
- 4 buah kentang
- 2 sdm margarin
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir putih telur kocok lepas
- Tepung panir

Isian:
- 150 gr daging sapi cincang
- 2 buah wortel potong kotak
- 10 buah buncis potong kecil

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt pala

Bahan lain:
- Gula
- Kaldu jamur
- Garam
- Saus tiram
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daging, aduk sampai berubah warna, baru masukkan wortel, buncis, dan penyedap, masak sampai matang tanpa air, sisihkan.
2. Kentang digoreng lalu ditumbuk, campur semua bahan kulit lalu ambil adonan 1 sdm, pipihkan, isi daging, bentuk lonjong, lakukan sampai habis.
3. Balur dengan tepung panir lalu ke putih telur lalu tepung panir lagi, baru digoreng sampai kecokelatan, angkat.

20. Kue soes.

foto: Instagram/@inovpelawi

Bahan:
- 150 ml air
- 50 gr butter
- 50 gr mentega
- 1/2 sdt ekstrak vanilla
- 1/2 sdt baking powder
- 85 gr tepung protein tinggi
- 15 gr tepung protein sedang
- 3 butir telur ukuran besar

Cara membuat:
1. Masak air dan butter hingga mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung, aduk hingga tercampur rata.
3. Nyalakan api kembali, aduk bahan soes 4-5 menit.
4. Pindahkan ke mangkuk, dinginkan.
5. Setelah dingin, masukkan baking powder dan telur, kocok menggunakan mixer speed rendah agar uap panas adonan yang masih tersisa hilang.
6. Cetak menggunakan spuit di loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 20-30 menit (tergantung ukuran) atau hingga soes kecokelatan dan matang.

Bahan custard:
- 3 kuning telur
- 45 gr gula
- 20 gr maizena
- 250 ml susu cair
- 15 gr butter

Cara membuat:
1. Panaskan butter sampai meleleh.
2. Tuangkan susu, masukkan kuning telur, masak di api kecil saja.
3. Aduk rata, tambahkan gula dan tepung maizena.
4. Aduk terus dan angkat jika sudah mengental.

21. Sosis ayam ala-ala (tanpa ayam).

foto: Instagram/@ummu.naneha

Bahan:
- 5 sdm tepung ayam crispy serbaguna
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1/2 gelas air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk sampai tercampur rata sampai tidak ada adonan yang bergerindil, bila rasanya agak kental bisa ditambahkan air lagi sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan.
2. Masukkan ke dalam plastik es lilin dan ikat.
3. Didihkan air sampai mendidih dan masukkan sosisnya.
4. Bila sudah mengapung tandanya sosis sudah matang.
5. Angkat dan siap digoreng maupun diolah jadi hidangan lain.

(brl/pep)