10 Resep jajanan dari jagung, mudah dibuat dan bergizi tinggi

foto: Instagram/@santaplezaat dan @alinett_cooknfood

Brilio.net - Jagung merupakan jenis makanan yang sudah cukup akrab bagi masyarakat Indonesia. Rasanya enak dan mudah diolah ke dalam beberapa jenis makanan, seperti dipanggang, direbus, dikukus, hingga dimasak menjadi sup dan popcorn. Jagung juga relatif murah dan mudah dijumpai di mana saja.

Tak hanya enak, jagung juga memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Dalam satu jagung setara dengan kurang lebih 100 gram biji jagung, terdapat pula 80-100 kalori.

Selain itu jagung juga mengandung berbagai nutrisi, seperti serat, protein, Vitamin, seperti vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, dan vitamin C. Terdapat pula Mineral berupa kalium, fosfor, zat besi, zinc, magnesium, tembaga, dan folat.

Jagung juga bisa menjadi bahan masakan yang bisa diolah menjadi camilan kekinian. Cara mengolahnya juga tidak sulit. Kamu juga bisa mengolah jagung jadi camilan atau jajanan yang sering kamu jumpai di pasar atau kafe-kafe.

Yuk coba membuatnya, berikut resep jajanan dari jagung yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Senin (31/8).

1. Cheesy corn

foto: Instagram/@maylee_kitchen

Bahan-bahan:
- 2 buah jagung
- susu kental manis
- keju sesuai selera (di parut)
- 1 sdm Mentega (blueband)

Cara membuat:
1. Serut jagung kemudian di kukus sampai matang
2. Angkat jagung yang telah matang kemudian masukkan mentega. Aduk sampai rata
3. Lalu masukkan susu kental manis dan taburi parutan keju di atasnya
4. Siap dihidangkan.

2. Lepet jagung

foto: Instagram/@dian_natli

Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis
- 200 gr kelapa muda(parut)
- 6-7 Sdm gula pasir/sesuai selera
- 1 Sdt garam
- 1/4 Sdt vanili bubuk
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung protein sedang
- kulit jagung untuk bungkus

Cara membuat:
1. Sisir jagung hingga habis, lalu haluskan dengan cara diulek kasar
2. Tambahkan kelapa parut, gula, garam, vanillie, maizena dan tepung aduk sampai tercampur rata
3. Ambil kulit jagung yang telah dicuci bersih. lalu tuang adonan 2-3 sdm adonan lepet, kemudian gulung sambil dipadatkan
4. Masukkan lepet ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan kukus kurang lebih 15-20 menit
5. Kukus hingga matang. Apabila sudah matang angkat dan sajikan.

3. Pempek dos jagung tilapia

foto: Instagram/@resep.warung

Bahan pempek:
- 200 gr tepung terigu
- 130 gr jagung
- 2 buah telur
- 400 ml air
- 400 sagu
- 3 sdt garam
- 3 sdt kaldu jamur
- 3 siung bawang putih

Isian tumisan bengkoang
Bahan:
- 100 gr fillet naturally better tilapia
- 300 gr bengkoang
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica

Pelengkap:
- mie
- timun

Cara membuat pempek:
1. Blender halus jagung manisnya dan bawang putih, campurkan dengan terigu dan air, masak sampai menggumpal dan berubah warna, dan dinginkan
2. Masukkan adonan ke dalam wadah, beri telur, garam, kaldu jamur, aduk rata
3. Masukkan Sagu, uleni sampai rata, bentuk adonan menyerupai kapal selam ukuran kecil isi dengan tumisan bengkoang, tutup rapat, lakukan sampai semua adonan habis
4. Rebus sampai semua matang sempurna

Cara memasak tumisan bengkoang:
1. Panggang terlebih dahulu fillet ikan tilapia sampai matang, haluskan ikan dengan cara di tumbuk
2. Tumis bawang putih sampai harum
3. Masukkan bengkoang, beri garam, merica dan kaldu jamur, aduk rata
4. Setelah bengkoang matang, beri ikan yang sudah di tumbuk, aduk rata

Cuka hitam:
Bahan:
- 15 siung bawang putih, haluskan
- 75 gr cabai rawit merah, haluskan
- 359 gr gula merah
- 10 sdm air asam jawa kental
- garam secukupnya
- 1 liter air

Cara:
1. Didihkan air didalam panci, masukkan gula merah, cabai , bawang putih, air asam dan garam
2. Aduk rata sampai kental

4. Bakwan jagung

foto: Instagram/@doyanmasak

Bahan-bahan:
- 1 bonggol jagung manis
- 5 biji cabai merah keriting
- 7 sdm terigu
- daun bawang secukupnya
- air

Haluskan:
- 2 siung baput
- 1/2 sdt merica
- 1/2 cm kunyit
- garam

Cara membuatnya:
- Campurkan bumbu halus dengan terigu dan air
- Tambahkan jagung pipil, cabai merah dan daun bawang, aduk rata sampai kekentalan sedang
- Goreng kecokelatan.

5. Chicken corn ball

foto: Instagram/@putri.ps_momsky

Bahan-bahan:
- 250 gr ayam giling
- 5-7 sdm tepung panir kasar/ tepung roti
- keju parut
- 1 butir telur utuh (kocok lepas)
- 1 kuning telur (kocok lepas)
- 1/2 buah jagung Manis (rebus/kukus, parut/pipil)
- tofu (haluskan)
- parsley segar (cincang halus, sesuai selera)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- seujung sdt pala bubuk
- minyak + UB untuk menggoreng (agar harum)

Bahan pelapis:
- 1 butir telur (kocok lepas)
- tepung panir / tepung roti

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kemudian bentuk adonan bulat-bulat
2. Celupkan kedalam kocokan telur, lalu gulingkan kedalam tepung roti
3. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

6. Lepet jagung jadul.

foto: Instagram/@santaplezaat

Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis serut, tekan-tekan sedikit dengan ulekan asal keluar airnya
- 1/4 buah kelapa setengah tua parut
- 80 gr tepung maizena
- 20 gr tepung terigu serba guna
- garam, gula pasir, vanili, secukupnya
- pembungkus: kulit jagung (klobot) yang sudah dicuci secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata koreksi rasa
2. Ambil kulit jagung (klobot), letakkan adonan secukupnya diatasnya lalu bungkus, lakukan hal yang sama hingga adonan habis
3. Kukus kurang lebih 30-40 menit atau hingga matang, angkat sajikan.

7. Popcorn keju.

foto: Instagram/@planetpopcorninc

Bahan-bahan:
- jagung popcorn 200 gram
- 2 sdm margarin
- 100 gram keju cheddar
- 100 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- keju parmesan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur susu cair, gula pasir, dan keju parut. Masak hingga kental seperti pasta, angkat
2. Panaskan margarin ke dalam panci. Masukan jagung popcorn, tutup panci dan biarkan sampai berbunyi letupan, kecilkan api dan kocok-kocok
3. Tambahkan pasta keju, aduk hingga rata dan taburi dengan keju parmesan
4. Popcorn pun siap disajikan.

8. Puding jagung santan.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan-bahan:
- 2 jagung manis
- 1 (7 gram) bungkus bubuk agar
- 150 g gula pasir
- 65 ml santan instan
- 1 butir telur
- 900 ml air
- sedikit garam

Bahan vla:
- 250 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Blender jagung dengan sedikit air, lalu saring, sisihkan ampasnya
2. Campurkan bubuk agar, air perasan jagung, gula pasir, santan instan, telur, air dan garam. Aduk rata, rebus hingga mendidih, dengan api kecil
3. Angkat dan tuang dalam cetakan. Dinginkan, simpan dalam kulkas
4. Buat vla: rebus susu cair, gula pasir hingga larut. Tuangkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit susu cair. Aduk hingga kental
5. Sajikan puding dengan vla.

9. Bakwan jagung oven

foto: Instagram/@resepanekamasakan

Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, sisir (3/4 jagung haluskan, sisanya biarkan utuh pipilan)
- 1 butir telur
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit, cincang kasar
- 1 daun bawang, iris
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Tuang ke loyang cup mini yang sudah diolesi sedikit minyak
3. Panggang di oven dengan api atas bawah suhu 160 derajat Celcius
4. Sajikan.

10. Es mambo jagung manis

foto: Instagram/@alinett_cooknfood

Bahan-bahan:
- 3 bonggol jagung manis
- 500 ml santan
- 500 ml susu cair
- 8 sdm gula pasir
- 2 sdm maizena
- 1/2 sdt garam
- 2 helai daun pandan

Cara membuat:
1. Serut jagung manis lalu blender hingga halus. Sisakan 2 sdm jagung utuh, supaya ada tekstur jagungnya
2. Campurkan santan, susu cair, garam dan daun pandan. Tambahkan jagung halus dan jagung utuh. Aduk rata rebus hingga mendidih. Koreksi rasa. Sesuaikan selera manisnya
3. Tuang maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan susu cair. Aduk rata sampai mengental. Dinginkan
4. Masukkan es dalam plastik. Simpan dalam freezer.

(brl/lea)