10 Resep ikan patin bumbu kuning, mudah ala rumahan

foto: Instagram/@yoanitasavit & @mama_fya

Brilio.net - Punya daging tebal dan gurih, nggak heran jika ikan patin ini banyak diminati. Selain dagingnya yang tebal dan memiliki rasa gurih, ikan patin sangat mudah untuk diolah menjadi berbagai menu masakan seperti jenis ikan lain.

Salah satu menu ikan patin yang enak dan nggak pernah gagal menggugah selera adalah ikan patin bumbu kuning. Rasa gurih dan nikmat dari menu ini akan membuat kamu ketagihan dan ingin nambah terus.

Membuat ikan patin bumbu kuning memang cukup mudah. Bisa jadi menu rumahan favorit nih. Berikut Brilio Food telah melansir dari berbagai sumber, 10 resep ikan patin bumbu kuning yang mudah, Rabu (23/6).

1. Ikan patin segar bumbu kuning tanpa santan.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 ekor ikan patin, potong jadi 5
- 2 sdm fiber creme
- 400 ml air matang
- Minyak untuk menumis
- Garam, gula, kaldu bubuk
- Cabai rawit utuh
- 1 sdm air asam jawa

Bumbu daun:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya
- 1 batang serai, geprek

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah, buang bijinya
- 6 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan air jeruk nipis dan garam merica. Diamkan di kulkas 30 menit. Goreng hingga berkulit, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Tambahkan cabai rawit utuh, air asam jawa, air matang dan fiber creme, aduk rata hingga mendidih
3. Masukkan ikan, garam, gula dan sedikit kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

2. Ikan patin bumbu kuning tanpa santan.

foto: Instagram/@mama_fya

Bahan:
- 5 ekor ikan patin, potong kemudian digoreng
- 4 sdm fiber creme
- 1 lembar daun salam dan lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu instan atau kaldu jamur
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Merica bubuk
- 4 cm kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai.
2. Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan fiber creme, aduk sampai rata. Masukan ikan patin goreng tadi.
3. Masukkan garam gula pasir dan kaldu instan. Koreksi rasa.
4. Masak sampai air menyusut, tapi jangan kering.
5. Sajikan.

3. Ikan patin bumbu kuning.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 1 kg ikan patin
- 1 buah jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk
- Seruas jahe, geprek
- Lengkuas, geprek
- 2 batang serai
- 1 buah tomat
- 5 tangkai daun bawang, iris-iris
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Cuci ikan patin lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas sampai wangi.
3. Beri sedikit air, garam, gula dan kaldu jamur, cek rasa.
4. Setelah bumbu masak, masukan ikan patin. Masak sampai matang.
5. Terakhir masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.
6. Siap dihidangkan.

4. Ikan patin bumbu kuning simpel.

foto: Instagram/@novi.pudy

Bahan:
- 600 gr ikan patin
- 1 buah tomat, potong menjadi 8
- 2 batang daun bawang
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Cabai rawit

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan air tunggu hingga mendidih baru masukkan ikan patin bersama lada, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga ikan matang.
3. Terakhir masukkan tomat, daun bawang dan cabai rawit, aduk sebentar. Cek rasa dan matikan api.
4. Sajikan.

5. Ikan patin bumbu kuning bawang goreng.

foto: Instagram/@diandiwiti

Bahan:
- 500 gr ikan patin, dipotong-potong
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sachet santan instan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan kunyit.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk.
4. Masukkan air, setelah mendidih masukkan ikan patin. Masak sampai ikan berubah warna.
5. Masukkan santan, garam dan gula. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Sajikan.

6. Patin bumbu kuning kuah kering.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 1 kg ikan patin, potong, cuci bersih, baluri dengan jeruk nipis
- 1 ikat daun kemangi
- 1 daun bawang
- 1 buah tomat besar, potong-potong
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 65 ml santan instan
- 4 cabai merah keriting atau rawit sesuai selera, iris serong
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk atau kaldu jamur secukupnya
- Air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Goreng ikan patin setengah matang (asal bagian luar berkulit, tidak perlu terlalu kering), sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, masak hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih.
4. Masukkan patin goreng, tambahkan cabai merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, santan instan, koreksi rasa.
5. Setelah hampir matang, tambahkan daun kemangi dan tomat, masak sebentar, matikan api.
6. Patin bumbu kuning siap disajikan.

7. Ikan patin bumbu kuning ala rumahan.

foto: Instagram/@kreasidapoercoe

Bahan:
- 1 kg ikan patin
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari laos
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 2 ruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kemudian goreng sampai kering.
2. Panaskan minyak kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, laos dan serai, tumis sampai bumbu harum.
3. Masukkan air kemudian tambahkan gula, garam dan kaldu jamur, koreksi rasa.
4. Masukkan ikan, masak sampai bumbu meresap, kemudian angkat.
5. Ikan patin bumbu kuning siap dihidangkan.

8. Ikan patin bumbu kuning kemangi.

foto: Instagram/@ellesha_home

Bahan:
- 1 ekor ikan patin
- 3 ikat kemangi
- Salam dan serai
- 1 ruas jahe
- Penyedap rasa
- Garam
- Gula
- Lemon

Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Goreng ikan patin setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus lalu masukan salam, serai, jahe. Aduk rata tunggu sampai harum.
3. Tambahkan air 200 ml, penyedap, garam, gula, aduk tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan ikan dan kemangi, tunggu sampai ikan meresap dan air sedikit surut.
5. Terakhir kucuri perasan jeruk lemon.
6. Angkat sajikan.

9. Ikan patin bumbu kuning wortel.

foto: Instagram/@dapurokie

Bahan:
- 1 kg ikan patin segar
- 1 batang serai besar
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah jeruk nipis
- Wortel
- Tomat kecil

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 4 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- Garam, gula dan kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong ikan patin dan beri air jeruk nipis diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan serai, salam, daun jeruk lalu gula dan garam.
3. Masukkan ikan patin, tambahkan air secukupnya, masak sampai matang dan bumbu meresap, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan sayuran pelengkap dan tomat, masak sebentar saja.
5. Sajikan.

10. Ikan patin bumbu kuning mudah.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- 1 ekor ikan patin, buang isi perut dan bersihkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, belah 4
- 6 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula dan penyedap

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 terasi
- 4 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan potong sesuai selera, cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai, masak sampai bumbu harum dan matang. Lalu masukkan ikan patin, beri air sampai ikan patin terendam, didihkan.
3. Setelah mendidih masukkan irisan cabai, cabai rawit, tomat, perasa (gula garam penyedap) aduk rata dan koreksi rasa.
4. Diamkan sebentar masak sampai ikan kembali mendidih dan matang sempurna, matikan kompor.
5. Angkat dan sajikan.

(brl/mal)