20 Resep donat dari berbagai bahan, dari kentang hingga bayam

foto ilustrasi: freepik.com

Belakangan, donat hadir dengan berbagai kreasi bahan dan bentuk yang bikin ngiler. Nggak cuma berbentuk bulat di tengah, ada pula yang bulat tanpa lubang dengan isian berbagai rasa di dalamnya. Bacanya saja suda bikin nelen ludah kan?

Selain itu, kreasi donat juga ada pada bahan yang digunakan. Kalau umumnya donat hanya dibuat dari tepung terigu dan kentang saja, ada pula yang berkreasi dengan bahan lainnya. Seperti tape, ubi, sayuran, dan lain-lain. Dengan bahan apapun, kamu bisa berkreasi bikin donat yang lezat.

Selain beda dari biasanya, donat dari berbagai bahan ini juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh, lho. Bisa juga menambah warna alami untuk donat agar lebih cantik. Jadi, nggak perlu pakai produk pewarna makanan yang biasa dibeli di pasaran, deh. Dijamin lebih alami dan sehat.

Bahan-bahan untuk membuat donat ini bisa didapatkan dengan mudah, cara membuatnya pun mudah sekali. Berikut resep donat dari berbagai bahan yang telah Brilio Food rangkum dari berbagai sumber, Kamis (1/7).

1. Donat wortel.

foto: Instagram/@anissa2210

Bahan:
- 1 ons wortel, kupas dan potong-potong
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 100 ml air
- 2 sdt ragi
- 1 sdt garam
- 30 gram gula pasir
- 20 gram susu bubuk
- 30 gram margarin
- Minyak goreng

Langkah:
a. Haluskan wortel dan air sampai lembut,
b. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Kemudian aduk rata.
c. Tambahkan telur dan uleni sampai rata.
d. Masukkan campuran wortel sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
e. Tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi. Kemudian diamkan selama 20 menit.
f. Kempiskan adonan dan bentuk adonan. Tunggu selama 10 menit.
g. Lubangi adonan seperti donat dan diamkan selama 45 menit.
h. Siapkan minyak dan goreng donat dengan minyak tidak terlalu panas.

2. Donat kentang.

foto: Instagram/@galerikuemamaku

Bahan:
- Tepung terigu 1/2 kg
- Kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan sebanyak 200 gram
- Gula pasir 4 sdm
- Ragi instan 11 g
- Susu kental manis 3 sdm
- Mentega 3 sdm
- Garam 2 sdt
- Telur 2 butir
- Air 200 cc
- Susu bubuk 3 sdm

Langkah:
a. Kocok 2 butir telur dalam mangkuk hingga berbusa, tambahkan garam, gula pasir, tepung terigu, dan mentega. Uleni hingga kalis.
b. Tuang kentang yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk.
c. Masukkan ragi ke dalam air dan aduk hingga larut, lalu masukkan air ragi tersebut dalam adonan.
d. Secara perlahan uleni adonan hingga kalis.
f. Tutup mangkok dengan kain. Diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang.
g. Setelah 1 jam, mulai memanaskan minyak goreng.
h. Mulailah membentuk adonan menjadi bentuk donat, jangan lupa untuk memberi lubang di tengah.
i. Masukkan adonan yang telah dibentuk tadi ke dalam penggorengan. Agar tidak mudah gosong, gunakan api kecil.

3. Donat buah naga.

foto: Instagram/@kulinermamakece

Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 buah naga ukuran sedang, haluskan
- 1 sachet susu bubuk
- 3 sdm gula kastor
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 50 gram margarin

Langkah:
a. Campur semua bahan, uleni adonan hingga kalis.
b. Bila masih terasa kering bisa ditambahkan air hangat sedikit.
c. Diamkan adonan selama kurang lebih 50 menit hingga tekstur mengembang dua kali lipat.
d. Jangan lupa ditutup dengan plastik wrapping/kain sarbet ya.
e. Kemudian bentuk donut sesuai selera. Diamkan dan tutup lagi selama kurang lebih 20 menit.
f. Panaskan minyak, lalu kecilkan api. Minyaknya harus banyak.
g. Jika donat bentuk bulat berlubang tengah putar-putar di dalam minyak dengan bantuan sumpit.

4. Donat pisang.

foto: Instagram/@1001videoresep

Bahan:
- 450 gram tepung terigu protein tinggi (misalnya Cakra Kembar)
- 200 gram pisang matang
- 3 kuning telur ayam
- 25 gram susu bubuk
- 75 gram gula pasir
- 75 ml air es
- 1 sachet ragi instan
- 50 gram margarin
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya

Langkah:
a. Haluskan daging buah pisang yang telah matang dengan garpu.
b. Siapkan wadah berukuran besar, kemudian campur tepung terigu, gula pasir, ragi, dan susu bubuk hingga rata.
c. Buat lubang di tengahnya, kemudian tuang kuning telur. Aduk lagi sampai benar-benar rata.
d. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan. Aduk rata, kemudian masukkan air es sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan cukup kalis.
e. Masukkan garam dan margarin, kemudian uleni kembali hingga benar-benar kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan.
f. Padatkan adonan donat hingga menjadi bulatan besar, kemudian tutup dengan plastik. Diamkan adonan selama 40-60 menit.
g. Setelah didiamkan, kempiskan adonan dengan kepalan tangan. Tipiskan dengan cara digilas menggunakan rolling pin.
h. Gunakan cetakan donat untuk membuat cincin-cincin lebar, kemudian diamkan lagi selama 30 menit.
i. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng donat dengan api kecil agar bisa mengembang sempurna dan tidak cepat gosong. Cukup dibalik sekali untuk masing-masing sisi.

5. Donat singkong.

foto: Instagram/@sariefebriane

Bahan:
- 400 gram singkong, bersihkan, potong, kukus dan haluskan
- 400 gram tepung terigu
- 10 gram baking powder
- 50 gram susu bubuk full cream
- 100 gram gula halus
- 1,5 sdt garam
- 150 ml air
- 2 butir telur ayam
- 10 gram ragi instan
- 100 gram margarin
- Minyak goreng

Langkah:
a. Siapkan wadah besar, masukkan singkong, tepung terigu, gula halus, baking powder, ragi, garam dan juga susu bubuk. Aduk hingga rata.
b. Masukkan telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk sampai merata.
c. Tambahkan margarin dan aduk sampai adonan kalis.
d. Bentuk bulat adonan tadi dan biarkan selama kurang lebih 60 menit sampai mengembang.
e. Selanjutnya bentuk adonan seperti donat biasanya.
f. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
g. Goreng donat hingga matang atau berwarna kuning keemasan.
h. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan topping sesuai selera.

6. Donat maizena.

foto: Instagram/@tiaswidodo

Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 140 ml air hangat kuku
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 30 gram margarin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt fermipan

Langkah:
a. Campurkan 1 sdm gula, air hangat dengan fermipan. Aduk rata dan tutup untuk membuat biang.
b. Campurkan tepung, gula dan vanilli bubuk. Tuang biang ke dalam tepung dan uleni hingga kalis.
c. Diamkan 30 menit hingga mengembang.
d. Setelah itu uleni kembali adonan hingga keluar udaranya.
e. Buat bulatan 35 gr per adonan. Diamkan lagi 30 menit.
f. Bentuk donat dan goreng hingga mengembang dan matang.
g. Donat siap sajikan hangat dengan celupan cokelat.

7. Donat ketan.

foto: Instagram/@tukangmakandanjajandim

Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 30 gram tepung terigu
- 200 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Gula putih halus sebagai topping atau gula pasir sebagai taburan

Langkah:
a. Campur semua bahan tepung, gula, baking powder dan garam. Aduk rata.
b. Tuang sedikit demi sedikit air ke dalam wadah sambil mengaduk adonan hingga kalis.
c. Buat bulatan-bulatan dan diamkan.
d. Goreng donat dengan minyak panas dengan api sedang. Setelah mengembang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

8. Donat labu kuning.

foto: Instagram/@betty-be3bo

Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram labu kuning kukus
- 7 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 butir telur
- 100 gram tepung segitiga biru
- 50 gram margarin
- 1 sdt ragi
- 3 sdm air hangat
- Meses coklat

Langkah:
a. Pertama-tama campurkan semua bahan kecuali margarin dan garam. Kemudian uleni sampai bahan tercampur.
b. Setelah itu masukkan margarin dan uleni lagi sampai adonan menjadi benar-benar kalis.
c. Selanjutnya tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit.
d. Setelah mengembang, segera kempeskan adonan. Nah baru kamu bisa cetak adonan menjadi bentuk pipih kemudian beri meses ke dalamnya, tutup atau kuncupkan adonan kembali sampai meses tak terlihat.
e. Setelah itu diamkan lagi selama 15 menit.
f. Terakhir, goreng donat dengan api sedang.

9. Donat ubi ungu.

foto: Instagram/@aisyahdiyo

Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 2 buah ubi kuning ukuran sedang (kukus, lalu haluskan)
- 2 butir kuning telur
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- Mentega secukupnya (kira-kira 2 sdm)
- Minyak goreng (secukupnya)

Langkah:
a. Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng. Bahan tersebut antara lain adalah tepung terigu, garam, baking powder, ragi instan, gula pasir dan mentega.
b. Selanjutnya, tambahkan kuning telur dan ubi kuning yang telah dikukus serta dihaluskan.
c. Aduk semua bahan dan uleni hingga adonan kalis. Diamkan adonan di tempat tertutup kira-kira selama 30 menit agar adonan mengembang.
d. Jika adonan sudah mengembang, pipihkan adonan lalu cetak dengan cetakan donat sesuai selera. Bolong bagian tengah donat.
e. Goreng donat dengan minyak panas di atas api sedang sampai warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
f. Angkat donat yang telah matang dan sajikan.

10. Donat bayam.

foto: Instagram/@omahteras.mlg

Bahan:
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok teh ragi instan
- 25 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 butir telur
- 50 gram daun bayam, diseduh
- 85 ml air
- 35 gram margarin
- 1 sendok teh garam
- 500 ml minyak padat untuk menggoreng
- 100 ml air untuk pencelup

Langkah:
a. Blender air dan bayam. Ukur 150 gram.
b. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
c. Tambahkan telur. Uleni rata. Masukkan campuran bayam sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
d. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit. Kempiskan adonan.
e. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan dan bentuk kembali.
f. Letakkan di loyang yang ditabur sedikit tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
h. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.

11. Donat pizza.

foto: Instagram/@endeus.tv

Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 150 gr kentang kukus, haluskan
- 35 gr gula pasir
- 6 gr ragi instant
- 1 sdt kaldu ayam bubuk siap pakai
- 1 butir telur
- 100 ml air es
- 30 gr margarin
- Minyak untuk menggoreng

Topping:
- 150 gr saus tomat
- 6 buah sosis sapi, iris bulat
- 250 gr keju mozzarella

Cara membuat:
a. Campur tepung terigu protein tinggi, gula pasir, ragi instan, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
b. Masukkan telur dan air. Uleni hingga tercampur rata.
c. Tambahkan margarin. Uleni hingga kalis. Diamkan 20 menit.
d. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 60 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
e. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 45 menit sampai mengembang di atas loyang bertabur tepung.
f. Goreng hingga cokelat keemasan. Angkat tiriskan.
g. Tata topping di atas masing-masing donat.
h. Panggang hingga keju leleh. Sajikan.

12. Donat tape.

foto: Instagram/@umi_babyraj

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 5 gr ragi instan
- 50 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 150 gr tape manis (haluskan)
- 75-100 ml air
- 45 gr margarin, campurkan dengan butter
- 4 gr garam

Cara membuat:
a. Campur tepung, ragi, gula, dan susu bubuk, aduk rata.
b. Tambahkan kuning telur, tape halus, dan air, aduk rata.
c. Tambahkan margarin dan garam, aduk rata.
d. Mixer atau ulen sampai kalis elastis.
e. Bulatkan, istirahatkan sampai mengembang 2 kali lipat.
f. Bagi adonan jadi beberapa bagian.
g. Bulatkan adonan, beri lubang di bagian tengah.
h. Istirahatkan adonan sampai mengembang 80% selama 20-25 menit.
i. Goreng di minyak panas, dengan api kecil. Goreng selai balik.

13. Donat mayo.

foto: Instagram/@WawaWiati

Bahan:
- 250 gr terigu protein tinggi + 100 gr terigu protein sedang
- 2 sdm mayones
- 50 gr gula
- 1,5 sdt fermipan
- 1/2 sdt baking powder (BPDA)
- 1 butir telur
- 140 ml susu cair atau air biasa
- 1/2 sdt garam
- 40 gr margarin

Cara membuat:
a. Campur rata terigu, gula, baking powder, dan ragi. Masukkan mayones dan telur lalu tuangi bahan cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan setengah kalis. Stop nambah cairan jika dirasa sudah cukup atau boleh ditambah jika adonan masih keras.
b. Masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil yang licin dan rapi. Susun berurutan di loyang/nampan.
c. Ambil adonan yang pertama dibulatkan, tekan sampai agak pipih lalu lubangi tengahnya. Lakukan secara berurutan sampai adonan habis.
d. Istirahatkan sampai ringan dan ngembang hampir 3x lipat.
e. Goreng dalam minyak agak banyak dengan api kecil.
f. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Satu kali balik saja supaya nggak menyerap minyak.

14. Donat bambolini pandan.

foto: Instagram/@tinakitchen.c

Bahan:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 2 sdm pasta pandan
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instant
- 1 sdm susu bubuk
- 120 ml susu cair hangat
- 2 sdm butter
- Garam

Cara membuat:
a. Aktifkan ragi, masukkan ragi dan gula pasir ke dalam susu cair, aduk rata, tutup dan diamkan sampai berbuih selama 5 menit.
b. Campur terigu, susu bubuk, dan garam, aduk rata, ayak dan masukkan ke chopper. Masukkan juga telur dan air pasta pandan.
c. Tambahkan susu cair secara perlahan, aduk sampai tercampur rata semua sambil diuleni.
d. Tambahkan butter, uleni sampai adonan kalis.
e. Bulatkan adonan, taruh di dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, diamkan sampai mengembang selama 30 menit.
f. Kempiskan adonan, uleni sebentar biar udara dalam adonan keluar. Potong adonan, bagi beberapa bagian lalu bulatkan.
g. Taruh di dalam wadah, tutup dengan serbet, diamkan selama 10-15 menit atau sampai mengembang.
h. Goreng donat sampai matang dengan api kecil, cukup dibalik sesekali saja, angkat dan tiriskan, dinginkan dan beri topping sesuai selera.

15. Donat ubi.

foto: Instagram/@mmkitchen_20

Bahan:
- 300 gr terigu
- 125 gr ubi rebus haluskan
- 20 gr susu bubuk
- 35 gr margarin
- Garam
- 2 butir telur utuh
- 75-85 ml air es
- 6 gr ragi

Cara membuat:
a. Campurkan semua bahan (kecuali margarin dan telur), aduk hingga setengah kalis.
b. Campurkan margarin dan garam, ulen hingga kalis, tunggu mengembang selama 20 menit, timbang adonan sesuai selera, lalu bentuk.
c. Tunggu lagi hingga mengembang, lanjutkan dengan goreng.

16. Donat pandan santan.

foto: Instagram/@dapur_margareth

Bahan:
- 200 gr terigu pro tinggi
- 50 gr terigu pro sedang
- 1 kuning telur
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt pelembut roti
- 1 sdm mentega
- 65 ml santan kara dingin
- 55 ml air es
- 1/4 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
a. Masukkan semua bahan ke dalam wadah kecuali mentega, mixer hingga setengah kalis, tambahkan mentega, mixer kembali hingga kalis dengan speed tinggi sekitar 5 menit.
b. Bulatkan adonan, olesi dasar wadah dengan minyak, masukkan adonan ke dalam dan tutup dengan kain, biarkan mengembang sampai 2 jam.
c. Setelah mengembang, kempiskan adonan, bagi menjadi potongan kecil masing-masing 40 gram dan bulatkan.
d. Tutup kembali adonan dengan kain selama 30 menit.
e. Pipihkan adonan, lubangi bagian tengah dengan spuit roti atau cetakan donat.
f. Hidupkan kompor, panaskan minyak dengan api kecil, masak donat hingga sedikit kecokelatan lalu balik (cukup sekali jangan dibolak-balik).
g. Angkat dan tiriskan, tunggu sampai tidak panas lagi lalu beri topping sesuai selera.
h. Sajikan.

17. Donat buah naga tanpa telur.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan:
- 250 gr tepung cakra
- 30 gr / 1 sachet susu bubuk
- 45 gr gula pasir
- 6 gr ragi instan
- 130 gr buah naga merah + 20 ml air (blender hingga halus)
- 45 gr margarin
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
a. Dalam wadah masukkan tepung, susu bubuk, ragi instan, aduk rata.
b. Tuang air jus buah naga sedikit demi sedikit sambil diulen ringan pakai tangan, sampai adonan menyatu, jika kurang air boleh ditambah sedikit air.
c. Tambahkan margarin dan garam, uleni dengan mixer hingga kalis elastis kurang lebih 15 menit.
d. Bulatkan adonan, tutup rapat wadahnya, diamkan 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
e. Setelah mengembang, kempiskan dan ulen ringan sebentar.
f. Bagi adonan masing-masing 50 gram, bulatkan dan lubangi tengahnya, bisa menggunakan spuit. Tata dalam loyang, diamkan sekitar 15 menit.
g. Panaskan minyak goreng dengan api kecil, goreng donat hingga matang.
h. Hias sesuai selera.

18. Bambolini labu kuning.

foto: Instagram/@resepkuepraktis.id

Bahan:
- 270 gr tepung terigu
- 100 gr labu kuning kukus, haluskan
- 45 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 45 gr butter
- 40 ml air hangat/susu cair hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:
a. Masukkan semua bahan ke dalam wadah, kecuali butter, garam, dan susu, aduk rata.
b. Tambahkan air hangat/susu sedikit demi sedikit sampai didapatkan tekstur yang pas (sesuai kelembapan tepung), uleni sampai kalis.
c. Masukkan butter dan garam, ulen sampai kalis elastis, bulatkan, tutup adonan dan diamkan sampai mengembang 2x lipat kurang lebih 45 menit.
d. Setelah itu kempiskan adonan, ulen sedikit, bagi adonan masing-masing 45 gram/sesuai selera, bulatkan. Diamkan lagi 15 menit.
e. Siap digoreng, angkat dan tiriskan, biarkan dingin dulu, kalau sudah dingin lubangi bomboloni menggunakan sumpit, semprotkan filling sesuai selera menggunakan piping bag.

19. Donat pisang isi cokelat.

foto: Instagram/@ayoe_widya83

Bahan A:
- 450 gr tepung protein tinggi
- 75 gr gula pasir
- 25 gr susu bubuk
- 1 sachet ragi instant

Bahan B:
- 3 butir kuning telur
- 200 gr pisang matang, lumatkan dengan garpu

Bahan C:
- 75 ml air es

Bahan D:
- 50 gr margarin
- 6 gr garam

Isian:
- 8 gr cokelat hitam

Taburan:
- 80 gr gula kastor
- 1/2 sdt bubuk cinnamon/kayu manis

Cara membuat:
a. Dalam mixer bowl, mix bahan A, aduk rata, tambahkan bahan B, uleni dengan speed sedang sambil masukkan air perlahan. Uleni hingga kalis.
b. Lalu masukkan bahan D, uleni sampai elastis. Bulatkan adonan, diamkan 10 menit . Potong timbang adonan masing-masing 25 gram, lalu rounding hingga mulus. Diamkan 30 menit. Tutup dengan plastik.
c. Ambil satu adonan, gilas, buang anginnya, isi dengan cokelat. Tutup dan rapatkan. Letakkan dalam loyang, tabur tepung tipis-tipis. Lakukan sampai adonan habis.
d. Proofing sampai mengembang ringan selama 35 menit.
e. 10 menit sebelum menggoreng, panaskan minyak dengan api kecil-sedang.
f. Goreng donat, cukup 1x balik agar nggak terlalu menyerap minyak. Tiriskan.
g. Taburi dengan bahan taburan.

20. Donat kental manis.

foto: Instagram/siti.khadijah15

Bahan:
- 200 gr terigu cakra
- 50 gr terigu segitiga
- 1 butir kuning telur
- 25 gr kental manis
- 25 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 115 ml air
- 35 gr margarin
- 1/2 sdt garam
- Gula donat (topping)

Cara membuat:
a. Campur semua bahan kecuali margarin dan garam, aduk rata, ulen sampai setengah kalis
b. Tambahkan margarin dan garam, aduk sampai margarin benar-benar tercampur rata.
c. Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat.
d. Kempiskan adonan, bagi adonan, rounding lalu cetak.
e. Proofing sampai mengembang 2x lipat.
f. Goreng di api kecil sampai matang.
g. Dinginkan lalu tabur gula donat, donat siap disajikan.

(brl/lin)