10 Resep camilan ubi jalar kuning ala rumahan, enak dan bikin nagih

Brilio.net - Ubi jalar begitu mudah didapat di pasaran. Jenis dan warnanya pun beragam, ada putih, ungu, dan kuning. Dari ketiga ubi jalar ini, ubi kuning memiliki kandungan vitamin yang lebih banyak dibandingkan jenis ubi lainnya. Ubi jalar kuning mengandung vitamin A atau beta karoten yang cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin A harian tubuh.

Karena kandungan vitaminnya ini banyak orang mengolah ubi kuning ini menjadi beragam masakan hingga camilan yang nikmat. Sekarang ini orang semakin berkreasi dalam membuat camilan dengan bahan dasar ubi. Ubi kuning ini bisa diolah dengan cara digoreng maupun dikukus. Berbagai camilan dari ubi ini bisa bikin kamu ketagihan menyantapnya.

Nah, jika kamu ingin membuat camilan sendiri dari ubi kuning ini bisa banget loh. Kamu bisa mengikuti resep camilan ubi jalar kuning ala rumahan yang caranya mudah banget. Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, Jumat (6/11).

1. Klepon ubi ungu.

foto: Instagram/@ritarita1049

Bahan:
- 2 buah ubi kuning kupas, dikukus hingga matang
- 125 gr tepung tapioka
- garam secukupnya
- 2 keping kecil gula merah, iris halus
- kelapa parut secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan ubi yang sudah dikukus, lalu campurkan tepung tapioka dan sedikit garam. Uleni hingga tepung tercampur rata dan siap dibentuk.
2. Ambil sedikit adonan bulatkan, lalu pipihkan dan isi dengan irisan gula merah. Bulatkan kembali lakukan hingga adonannya habis.
3. Panaskan air di panci hingga air mendidih, masukkan adonan yang telah dibentuk bulat ke air. Jika sudah mengapung, angkat.
4. Gulingkan di atas kelapa parut yang sudah dikukus. Sajikan

2. Donat ubi kuning.

foto: Instagram/@laila_umi

Bahan:
- 400 gr terigu cakra
- 100 gr terigu segitiga
- 85 gr gula pasir
- 35 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 1 bungkus ragi instan
- 200 gr ubi ungu/kuning kukus
- 225 gr air es
- 80 gr butter
- 4 gr garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, kecuali butter dan garam. Masukkan kuning telur dan air, uleni hingga setengah kalis.
2. Kemudian tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan selama 10 menit, kempiskan.
4. Lalu potong, timbang sesuai selera, bulatkan, profing 10 menit, lubangi. Diamkan lagi hingga mengembang, sekitar 45 menit.
5. Goreng hingga matang dengan api sedang, cenderung kecil. Angkat , tiriskan. Setelah donat dingin, taburi gula halus.

3. Bola ubi kuning.

foto: Instagram/@dewiemodesto

Bahan:
- 300 ubi kuning.
- 70 gr tepung tapioka
- 30 gr tepung maizena
- 50 gr gula halus
- 1 sdt baking powder
- sedikit garam

Cara membuat:
1. Kukus ubi sampai matang, haluskan dengan garpu.
2. Campurkan dengan tepung maizena, tepung tapioka, dan baking powder.
3. Tambahkan gula halus dan garam, aduk sampai rata.
4. Lalu bulatkan ubi sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan bola-bola ubi.
6. Setelah bola ubi setengah matang, tekan bola ubi agak kuat sambil diputar-putar. Goreng sampai matang, tiriskan.

4. Bakpao ubi kuning.

foto: Instagram/@mi2ehape

Bahan:
- 500 gr tepung terigu cakra
- 7 gr ragi
- 80 gr gula pasir
- 250 gr ubi kuning kukus, haluskan
- 170-200 ml air
- 50 gr mentega putih
- 1/2 sdt garam
- isian sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu cakra, ragi, gula pasir dan ubi kuning.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Uleni sampai setengah kalis, masukkan garam dan mentega putih. Uleni sampai kalis.
4. Timbang adonan masing-masing 50gr, bulatkan diamkan 10 menit.
5. Kemudian isi dengan bahan filling sesuai selera.
6. Bulatkan / bentuk sesuai selera, alasi dengan kertas pao.
7. Biarkan istirahat 30-45 menit, sementara itu panaskan kukusan. Kukus pao 10-15 menit tergantung besarnya pao. Angkat dan siap disajikan.

5. Biji salak ubi kuning.

foto: Instagram/@ding_80

Bahan candil:
- 250 gr ubi kuning
- 100 gr tepung tapioka/kanji
- 2 lembar daun pandan (ikat)
- 150 gr gula merah, disisir
- air untuk rebus
- garam secukupnya
- 1 sdm tepung tapioka + air 2 sdm
- kuah santan
- 1 bungkus santan kara instan
- garam secukupnya
- daun pandan (ikat) 1 lembar

Cara membuat:
1. Cuci bersih ubi, kukus sampai lunak, kemudian dilumatkan.
2. Kemudian campur dengan tepung tapioka dan garam sampai kalis dan bisa dibentuk.
3. Adonan dibentuk bulat bulat, kira-kira seukuran kelereng.
4. Rebus air, cairkan gula merah, masukkan daun pandan sambil diaduk rata.
5. Lalu masukkan adonan yang sudah dibentuk bulat-bulat ke rebusan
6. Masukkan campuran tapioka dan air agar kuah kental. Aduk rata sampai matang.
7. Buat kuah santan, masukkan santan, daun pandan dan garam, rebus, aduk-aduk sampai mendidih
8. Penyajian ambil adonan bubur biji salak tambahkan santan di atasnya.

6. Timus ubi kuning.

foto: Instagram/@novitaidaagustina

Bahan:
- 500 gr ubi kuning kukus, haluskan
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam

Langkah:
1. Campur semua bahan hingga kalis dan bisa dibentuk, tes rasa.
2. Bentuk adonan sesuai selera, lakukan hingga habis.
3. Panaskan minyak, goreng timus hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

7. Talam ubi kuning.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan lapisan ubi:
- 350 gr ubi kuning kukus, haluskan
- 250 ml santan
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung beras
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam

Lapisan putih:
- 200 ml santan
- 50 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan lapisan ubi, aduk rata, kalau kurang halus bisa diblender.
2. Siapkan cetakan kue talam, oles minyak, tuang adonan ubi 1/2 cetakan, kukus 15 menit.
3. Dalam wadah lain campur semua bahan putih, aduk rata.
4. Tuang di atas adonan ubi sampai penuh, kukus kembali 15 menit.
5. Angkat, setelah dingin keluarkan dari cetakan.

8. Kue lumpur ubi kuning.

foto: Instagram/@resep_nayla

Bahan:
- 125 gr ubi kuning kukus
- 1 butir telur
- 60 gr gula pasir
- 50 gr terigu
- 125 ml santan sedang
- 25 gr margarin, lelehkan
- sejumput garam
- kismis untuk topping

Cara membuat:
1. Kukus ubi sampai empuk, haluskan selagi panas
2. Kocok telur, gula, garam sampai tercampur rata. Tambahkan santan, aduk rata.
3. Masukkan ubi, aduk, kemudian terigu aduk sampai rata
4. Terakhir masukkan margarin, aduk rata dan tidak bergerindil.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi minyak dan tuang adonan. Tutup sebentar sekitar 5 menit.
6. Beri topping di atasnya dan masak dengan api kecil sampai matang.

9. Roti ubi kuning kurma.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 100 gr ubi kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 25 gr gula pasir
- 5 gr ragi instan
- 110-120 ml susu cair suhu ruang
- 30 gr butter suhu ruang
- 1/4 sdt garam

Bahan isian:
- nutella dan kurma cincang

Toping
- kurma cincang dan keju parmesan

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur tepung, gula, ubi halus dan ragi instan aduk rata.
2. Tuang bahan cair perlahan-lahan aduk dan uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan butter dan garam aduk lagi hingga kalis elastis.
4. Diamkan sampai mengembang 2x sesuai suhu ruang masing-masing.
5. Kempiskan adonan timbang per 45gr atau sesuai selera, bulatkan masing-masing diamkan 10 menit.
6. Kemudian ambil 1 pipihkan taruh isian bulatkan lagi, tata di loyang bulat diameter 20cm
7. Diamkan hingga agak mengembang sekitar 15-20 menit, sambil menyalakan oven suhu 170 derajat.
8. Olesi atasnya dengan susu cair atau air biasa agar tidak terlalu kering saat dipanggang. Lalu taburi kurma dan keju parut parmesan.
9. Panggang selama 25 menit hingga matang. Oles margarin atau butter segera setelah keluar dari oven. Biarkan dingin simpan pada kedap udara.

10. Bolu kukus ubi kuning.

foto: Instagram/@robetxu

Bahan biang:
- 1/2 sdt ragi instan
- 40 gr tepung terigu
- 1/2 sdm gula pasir
- 50 ml air

Bahan I :
- 225 gr ubi kuning kukus dan haluskan
- 200 gr gula pasir
- 100 ml santan kental
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam

Bahan II :
- 200 gr tepung protein rendah (me: tepung terigu kunci biru)

Cara membuat:
1. Buat adonan biang: campurkan semua bahan biang, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Siapkan bahan I, lalu siapkan bowl, masukkan gula pasir dan telur, mixer dengan kecepatan rendah sampai rata. Kemudian masukkan ubi kukus, santan, dan garam, aduk hingga rata.
3. Masukkan biang (langkah I), lalu tambahkan tepung terigu secara bertahap dengan cara diayak supaya tidak bergerindil. Aduk hingga rata, setelah itu diamkan selama 2 jam.
4. Siapkan cetakan, masukkan kertas cup, isi dengan adonan.
5. Panaskan kukusan, tutup dengan kain, setelah itu masukkan adonan. Kukus selama 20 menitan.
6. Bolu kukus ubi kuning siap disajikan hangat.

(brl/lea)