10 Resep camilan pedas paling digemari, praktis dan bikin nagih

foto: fimela.com; Instagram/@foodierecommend

Brilio.net - Camilan biasanya menjadi teman untuk segala aktivitas, seperti belajar, bekerja, menonton film, atau sekedar bersantai di waktu luang. Ada banyak macam camilan yang bisa menjadi pilihan. Cita rasanya pun beragam, dari manis, asin, asam, gurih, dan pedas.

Salah satu camilan yang disebut-sebut bikin ketagihan adalah camilan pedas. Rasa cabai yang kuat semakin bertambah nikmat jika dipadukan dengan berbagai bahan makanan. Lebih-lebih jika camilan tersebut baru saja dihidangkan hangat atau bertekstur renyah.

Nah, jika kamu termasuk pecinta camilan pedas, nggak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri di rumah. Bahan yang digunakan pun cukup mudah ditemukan dan menggunakan alat sederhana. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.

Tunggu apa lagi? Berikut sepuluh resep camilan pedas yang dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (4/6).

1. Seblak.

foto: Instagram/@tyaakarl

Bahan-bahan:
- 100 gr kerupuk mentah
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong tipis
- 3 sdm kecap manis
- 5 buah bakso sapi, potong tipis
- 5 buah sosis, potong-potong tipis
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan.
2. Buat telur orak arik, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.
4. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna.
5. Masukkan wortel dan sawi.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
7. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

2. Macaroni pedas.

foto: fimela.com

Bahan-bahan:
- 250 gram makaroni
- 3 siung bawang putih
- bubuk cabe sesuai selera
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Jemur makaroni, lalu dinginkan sebelum digoreng.
2. Goreng makaroni dengan minyak panas, tiriskan.
3. Iris bawang putih, lalu goreng, tiriskan. Campur dengan makaroni.
4. Aduk garam dan bumbu cabe, campur dengan makaroni yang sudah dicampur dengan bawang putih. Aduk hingga rata.
5. Makaroni pedas siap disajikan.

3. Mie lidi.

foto: Instagram/@cemilan.medan

Bahan-bahan:
- 200 gr spaghetti
- 1 bungkus bubuk balado
- 1 lembar daun jeruk
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng spaghetti dengan minyak panas.
2. Tunggu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng daun jeruk, lalu cincang halus.
4. Balurkan ke mie lidi yang telah digoreng.
5. Letakkan mie lidi dalam wadah lalu taburi dengan bubuk balado.
6. Masukkan beberapa lembar potongan daun jeruk cincang dan garam secukupnya.
7. Kocok mie lidi dengan bumbu, sampai tercampur rata.
8. Mie lidi siap dinikmati.

4. Tahu mercon.

foto: Instagram/@idemasakansimple

Bahan-bahan:
- 10 buah tahu
- 1 buah wortel iris korek api
- 50 gram udang kupas, cincang kasar
- 50 gram jamur putih, rebus sebentar, iris halus
- 50 gram tauge
- 8 cabai rawit merah , iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh merica
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan pencelup:
- 1/4 sendok teh baking powder
- 200 ml air
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 75 gram tepung beras

Bumbu halus :
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1/4 sendok teh ketumbar
- garam sesuai selera

Cara membuat :
1. Campur semua bahan pencelup, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang untuk bumbu tumisan hingga harum dan matang, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, masukkan wortel dan jamur kuping ,aduk hingga layu.
3. Tuangkan air sekitar 50 ml.
4. Masukkan taoge, daun bawang dan bumbu lain. Aduk rata dan koreksi rasa
5. Masukkan tumisan secukupnya ke dalam tahu pong yang dilubangi salah satu sisinya.
6. Celup ke adonan pencelup, lalu goreng hingga matang dan renyah.

5. Basreng ayam pedas.

foto: Instagram/@aprilkitchenonly

Bahan-bahan:
- 50 gram daging ayam giling
- 150 gram tepung terigu
- 150 gram tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur ayam
- 80 ml air
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya

Bahan taburan:
- abon cabe
- abon rumput laut
- bubuk cabai hijau
- bumbu kentang goreng
- daun jeruk yang sudah digoreng kering dan ditumbuk

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tapioka, ayam giling, telur, dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Tuangkan air dan uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Jika adonan sudah tidak lengket di tangan, artinya adonan siap dibentuk.
3. Bentuk adonan lonjong-lonjong, lalu tusuk-tusuk dengan lidi agar tidak meledak saat digoreng.
4. Goreng basreng dalam minyak banyak sampai setengah matang. Cukup sampai mengembang dan berubah warna saja.
5. Diamkan basreng yang sudah digoreng setengah matang selama 6 jam. Setelah itu iris tipis dan goreng sampai renyah dan berwarna kecokelatan.

6. Cireng nasi pedas.

foto: Instagram/@cimol_umi

Bahan-bahan:
- 250 gram nasi, uleg sebentar
- 6 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100 ml air mendidih
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 cabai rawit merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan kecuali air.
2. Jika sudah rata masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok.
3. Goreng cireng sampai matang, angkat dan tiriskan.
4. Cireng nasi pedas siap disajikan.

7. Keripik kentang balado.

foto: Instagram/@tyasihsr

Bahan-bahan:
- 4 buah kentang, kupas kulit, iris tipis
- 2 liter air kapur
- minyak goreng secukupnya
- bumbu balado secukupnya

Bumbu halus:
- sejumput gula halus
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.
2. Rendam dengan air kapur kira-kira selama 1 jam. Tambahkan sedikit garam.
3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering selama setengah jam.
4. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.
5. Tiriskan minyak dengan tisu.
6. Campur keripik dengan bumbu halus dan bumbu balado.
7. Keripik kentang siap untuk disajikan.

8. Pentol bakso pedas.

foto: Instagram/@igkulinerbakso

Bahan-bahan:
- 30 buah pentol/ bakso sapi/ bakso ayam
- 2 batang daun bawang dan potong

Bumbu 1:
- 20 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
ulek kasar semua bahan

Bumbu 2:
- 1 sdm gula merah sisir
- 3 cm jahe, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- seruas kecil lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas , daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih,masukkan pentol aduk hingga rata.
3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Cek rasa, lalu masukkan potongan daun bawang, tunggu hingga kuah menyusut, angkat dan sajikan.

9. Bakso bakar bumbu rujak.

foto: Instagram/@foodierecommend

Bahan-bahan:
- 10 bakso bakar bumbu rujak.
- 30 biji bakso sapi, dikerat-kerat
- 1 buah tahu cina, potong 2 cm dan goreng
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 25 gram kecap manis
- 10 tusuk sate

Bumbu rujak:
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus
- 2 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml air
- 3/4 sendok teh garam halus

Cara membuat:
1. Campur kecap manis dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica bubuk. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan campuran tersebut sampai seluruh permukaannya tertutup bumbu.
2. Diamkan bakso dan tahu selama 15 menit agar bumbu meresap, kemudian tusuk bergantian dengan lidi.
3. Buat bumbu rujak selagi menunggu. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai dan tomat. Aduk rata, kemudian bumbui dengan garam, gula merah, kaldu ayam bubuk, dan air.
4. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan larutan maizena.
5. Masak lagi hingga meletup-letup, kemudian angkat dan sisihkan.
6. Siapkan bakaran dan bakar bakso tusuk hingga mekar.

10. Keripik setan.

foto: Instagram/@perutkarets

Bahan-bahan:
- 1/2 kg singkong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kapur sirih
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt ketumbar
- 15 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah, diiris tipis
- 6 siung bawang putih, diiris tipis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Iris singkong tipis-tipis, bisa juga menggunakan alat khusus pemotong keripik agar ketebalannya sama.
2. Campur kapur sirih dan garam dengan air untuk bahan rendaman singkong .
3. Rendam singkong selama 5 menit di dalam air rendaman, angkat, lalu rendam kembali di air bersih, angkat, dan biarkan beberapa waktu agar air sedikit tiris.
4. Goreng keripik dalam minyak panas, pastikan keripik terendam dalam minyak, dan gunakan api sedang, karena jika menggunakan api yang terlalu besar maka keripik singkong akan cepat gosong dan tidak renyah. Setelah matang keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Goreng hingga semua irisan singkong habis.
6. Untuk membuat bumbu pedas, oven atau jemur bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis dan cabai hingga kering.
7. Sangrai ketumbar dan merica hingga harum.
8. Haluskan semua bahan termasuk garam dan gula dengan menggunakan blender. Sesuaikan rasanya dengan selera Anda.
9. Masukkan keripik singkong yang sudah digoreng ke dalam wajan atau wadah besar, lalu bumbui keripik dengan bumbu pedas hingga rata.

(brl/lea)