21 Resep bakso berbagai bahan, simpel ala rumahan

Brilio.net - Siapa yang nggak tergoda dengan hidangan bakso. Biasanya, bakso disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan hangat. Apalagi saat musim hujan tiba, bakso sangat cocok disantap di sore hari. Dengan menyantap kuah bakso akan melegakan tenggorokan dan membuat badan terasa hangat.

Selain disajikan dengan kuah kaldu, biasanya bakso terdiri dari isian seperti bulatan yang terbuat dari daging, mie, tahu, sawi, dan sebagainya. Namun, bakso nggak hanya terbuat dari daging sapi lho. Ada bakso yang terbuat berbagai bahan lain, yakni dari ikan, tempe, tahu, dan masih banyak lainnya.

Resep-resep ini bisa jadi referensi kamu biar mengolah bakso nggak dengan menu itu-itu saja. Intip deretan deretan resep bakso enak dari berbagai bahan seperti BrilioFoodrangkum dari berbagai sumber pada Rabu (10/1).

1. Bakso goreng ayam gudang.

foto: Instagram/@yusrialaprianti

Bahan:
- 200 gr daging paha ayam beserta kulitnya
- 75 gr udang kupas
- 1 butir telur utuh
- 1/2 sdm minyak sayur
- 55 ml air dingin
- 160 gr tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt BPDA (baking powder double acting)
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Masukkan bahan ke cooper kecuali kecuali tepung tapioka dan baking powder.
2. Jika sudah rata dan halus, pindahkan ke baskom kemudian campur dengan tepung tapioka dan baking powder. Aduk rata.
3. Panaskan minyak (banyak) dengan api kecil hingga bener-bener panas. Bentuk adonan seperti membuat bakso pada umumnya (dibulatkan pakai sendok).
4. Goreng hingga kering cokelat keemasan selama minimal 25 menit. Harus dengan api kecil dan jangan digoreng sebentar maka kulit permukaan bakso goreng akan keriput dan cepat lembek.
5. Siap disajikan.

2. Bakso udang.

foto: Instagram/@iinsylvia

- 250 gr udang cincang
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Setengah batang wortel besar cincang halus
- Secukupnya gula, garam, merica, kaldu jamur
- 1 batang daun bawang cincang
- 1 buah Putih telur
- 3 sdm tepung kanji

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas dan uleni hingga bahan tercampur rata.
2. Bulatkan, cemplungkan dalam air mendidih, rebus hingga mengapung.
3. Masukkan kacang polong, tomat, macaroni rebus, jagung saat terakhir dan masak hingga matang.
4. Sajikan.

3. Bakso tempe bakar.

foto: Instagram/@deffi_rahmawati

Bahan:
- 110 gr tempe
- 1 butir telur
- 150 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Air

Bahan oles:
- Saus dan kecap manis

Cara membuat:
1. Kukus tempe selama 15 menit lalu haluskan bersama bawang putih
2. Campur dengan bahan lain sambil diberi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga bisa dibentuk bakso
3. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, kecil api lalu masukkan bakso tempe masak hingga mengapung biarkan beberapa saat hingga dalam bakso benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.
4. Tusuk bakso menjadi sate, panaskan bakaran sate atau teflon.
5. Oles bakso dengan saus yang telah dicampur dengan kecap manis, panggang.
6. Sajikan.

4. Bakso tempe udang.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan:
- 1 papan tempe dibejek
- 2 buah daun seledri iris tipis
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 cm kunyit haluskan
- 1/2 sdt ketumbar haluskan
- 1 sdt garam (kaldu ayam bubuk)
- 1/2 sdt lada
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Sedikit air
- 1 buah putih telur
- Udang kecil kupas secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, bulat-bulatkan.
2. Kemudian goreng dengan api sedang sampai kecokelatan.
3. Sajikan.

5. Bakso ikan jamur.

foto: Instagram/@lisdawuisan

Bahan:
- 500 gr daging ikan keruk bekukan 1/2 beku
- 100 gr sagu tani
- 300 air es
- 4 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
- 1 butir telur
- 1 sdt gula pasir
- 5 butir bawang putih
- 5 kuntum jamur kuping blender kasar
- 5 buah jamur payung blender kasar
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Blender ikan bersama air, bawang putih, garam, telur, kaldu jamur, gula.
2. Campur sampai kenyal, beri sagu sedikit demi sedikit.
3. Masukkan semua jamur, beri minyak wijen. Aduk rata. Didihkan air lalu matikan.
4. Bulat-bulatkan bakso. Setelah semua selesai nyalakan api kecil. Biarkan mengapung lalu angkat.
5. Sajikan.

(brl/lut)