10 Resep bakmi Jawa, enak, sederhana dan mudah dibuat

foto: Instagram/@dapoererna dan Instagram/@banususanto

Brilio.net - Jawa Tengah terkenal dengan ragam kulinernya. Salah satu masakan yang sudah tersebar dimana-mana adalah bakmi Jawa. Makanan yang berbahan baku mie basah, mie kuning atau mie telur ini memiliki banyak penggemar karena rasanya yang khas dan bikin nagih.

Biasanya, mie ini dijual di pinggir-pinggir jalan seperti warung kaki lima yang buka sore hingga malam hari. Menyantap bakmi Jawa memang lebih nikmat saat malam hari, terutama jika udara sedang dingin karena hujan. Mie Jawa terbagi menjadi 2 jenis, yaitu goreng dan rebus. Adapun mie yang sengaja diberi kuah sedikit dan diberi nama mie nyemek.

Mie ini biasanya berisi sayur seperti sawi hijau atau putih, bakso, sosis atau bahkan seafood. Cara membuat bakmi Jawa juga tidak susah, cukup menggunakan bumbu-bumbu dapur sederhana seperti garam, lada, kecap dan lain sebagainya. Jika kamu malas keluar untuk membeli bakmi Jawa, tentu kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut 10 resep bakmi Jawa seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Kamis (24/9).

1. Mie Goreng Kluntung.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan:
- 500 gr mie basah
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang
- 1 ikat daun sawi
- 1/4 potong kol
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus Raja Rasa
- 1 sdm bumbu kaldu jamur
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 4 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, pinggirkan bumbu. Masukkan telur, aduk cepat dengan api besar sampai jadi orak arik.
2. Masukkan sayur-sayuran dan bumbu lainnya, seperti kecap, lada, saus, dan penyedap rasa.
3. Koreksi rasa, terakhir masukkan mie. Aduk sampai bumbu meresap dan rata.
4. Angkat, tabur dengan bawang goreng, sajikan.

2. Mie Godhog Jawa.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1 bungkus mie telur
- 2 butir telur
- 1 potong dada ayam
- Tomat
- Daun bawang
- Sawi putih, secukupnya
- Kaldu ayam bubuk
- Garam
- Lada
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- Minyak goreng
- 3 butir cabai rawit hijau

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 butir Kemiri
- Ebi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah. Tumis hingga harum.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan telur, orak arik. Masukkan ayam yang dipotong kecil-kecil.
4. Setelah agak kering, tambahkan potongan kol dan sedikit daun bawang. Aduk aduk.
5. Tambahkan air secukupnya.
6. Masak hingga mendidih. Masukkan mie telur. Beri garam, lada dan kaldu ayam bubuk. Koreksi rasa.
7. Terakhir, masukkan tomat, cabai rawit hijau dan sisa daun bawang.
8. Sajikan selagi hangat.

3. Mie Goreng Jawa Pasta Spageti.

foto: Instagram/@dapoer.khumaira

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kemiri, bakar

Bahan:
- 2 lembar sayur kol
- 2 batang daun seledri
- 1/2 buah wortel
- 150 gram pasta spageti, rebus
- 1 butir telur, orak-arik
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan semua sayuran, beri 100 ml air.
3. Setelah air menyusut, masukan mie yang sudah direbus. Bumbui dengan garam, gula, saus tiram, dan kecap manis. Aduk sampai mie tercampur rata dan sedikit kering.
4. Terakhir masukkan telur orak arik, aduk rata.
5. Taburi bawang goreng di atasnya, mie goreng siap dihidangkan.

4. Mie Nyemek Spesial Seafood.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 100 gr mie kuning kering
- 100 gr fillet ayam, potong-potong
- 10 ekor udang, kupas
- 1 buah telur diorak arik
- 3-4 lembar pakcoy, potong-potong
- 3 lembar kol, potong-potong
- 400 cc air
- 1 buah tomat, iris
- 1 tangkai daun bawang, iris
- Lada dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu saus (campur jadi satu):
- 1 sdm saus Raja Rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis

Bumbu dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 15 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri

Pelengkap: acar, kerupuk, irisan daun bawang, bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, selanjutnya masukkan udang, ayam, dan telur orak arik. Masak hingga udang dan ayam berubah warna, masukkan air dan didihkan.
2. Setelah air mendidih, masukkan mie, sayuran, bumbu saus, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api bila sayuran sudah layu.
3. Sajikan mie nyemek dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk dan acar.

5. Bakmi Jawa Kuah Bakso.

foto: Instagram/@lapakresep

Bahan:
- 1 bungkus mie kering, rebus setengah matang
- 2 butir telur
- 6 buah bakso sapi, potong kecil
- 200 gr ayam, rebus dan suwir
- 1 ikat sawi
- 1/4 buah kol
- 2 buah tomat
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 batang daun seledri, rajang
- Bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ebi kering

Bahan bumbu lain:
- 1 sdm saus tomat/saus cabai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan bakso aduk hingga rata.
2. Masukkan air kaldu secukupnya, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan sawi dan kol, aduk lalu masukkan telur. Tunggu hingga telur matang.
4. Masukkan mie, bumbui dengan saus tomat, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
5. Terakhir beri potongan daun bawang dan tomat, letakkan dalam mangkuk taburi seledri dan bawang goreng.

6. Mie Jawa Tumis Jumbo Ambyar.

foto: Instagram/@resepmamakima

Bahan:
- 300 gr mie basah jumbo
- 250 gr dada ayam, rebus & suwir
- 2 batang daun bawang, iris
- 5 sdm minyak makan
- 500 ml air
- 100 gr kol
- 5 sdm kecap manis dan saus tomat
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah & putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt lada butiran

Bahan pelengkap:
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Timun, secukupnya
- Tomat & cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Tumis bahan yang dihaluskan hingga harum, tambahkan air kaldu hingga mendidih.
2. Masukkan mie, masak hingga airnya agak menyusut. Tambahkan kecap, saus tomat, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua tercampur rata.
3. Koreksi rasa, masukkan irisan daun bawang, irisan kol & suwiran ayam. Aduk sebentar dan tata di atas piring.
4. Jangan lupa tambahkan bahan pelengkap & sedikit suwiran ayamnya.

7. Mie Godhog Jawa Sederhana.

foto: Instagram/@bundnina_kitchen

Bahan:
- 200 gr mie basah
- 300 gr ayam kampung
- 1 liter air
- Irisan kol secukupnya
- Irisan sawi secukupnya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 butir telur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 4 sdm kecap manis atau sesuai selera
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt merica butiran

Pelengkap:
- Acar
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus mie sampai matang. Tiriskan. Beri sedikit minyak. Sisihkan.
2. Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat ayamnya dan suwir-suwir kemudian sisihkan air kaldunya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan irisan bawang hingga harum dan layu.
4. Masukkan suwiran ayam, kol, dan sawi. Aduk hingga rata kemudian tuang air kaldu.
5. Bumbui dengan kecap manis, garam dan merica. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa hingga sesuai selera.
6. Masukkan mie, masak hingga mendidih lagi kemudian masukkan telur. Masak sebentar hingga telur matang.
7. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun bawang.
8. Angkat dan sajikan segera.

8. Mie Kuning Telur.

foto: Instagram/@yonagandys

Bahan:
- Mie kuning, rebus
- Telur
- Bawang putih
- Bawang merah
- Terasi
- Cabai merah dan cabai rawit, haluskan
- Wortel
- Tauge
- Daun bawang
- Bakso
- Sosis
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Kaldu bubuk jamur
- Minyak sayur

Cara membuat:
1. Rebus mie kuning dengan menambahkan sedikit garam dan minyak sayur, lalu tiriskan setelah matang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.
4. Lalu tambahkan terasi, aduk rata.
5. Masukkan telur ke dalam tumisan cabai, aduk rata.
6. Masukkan sosis, bakso dan sayur wortel, lalu aduk rata.
7. Masukkan mie kuning yang sudah direbus terlebih dahulu.
8. Tambahkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk jamur, aduk rata.
9. Setelah semua bahan tercampur ke mie kuning, tambahkan sayur tauge, daun bawang serta kecap asin.
10. Aduk semua hingga merata.
11. Sajikan.

9. Mie Jawa Goreng Sosis.

foto: Instagram/@dapurnya_susan

Bahan:
- 1 bungkus mie telur, rebus
- 1 batang wortel, potong korek api
- 10 lembar caisim/sawi hijau
- 1 butir telur
- 2 buah sosis ayam
- Garam
- Merica bubuk
- Kecap manis
- Air secukupnya
- 2 siung bawang merah iris halus
- 3 siung bawang putih, geprek cincang

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang sampai matang, sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur ayam, orak arik. Tambahkan sosis, caisim, dan wortel, aduk rata beri sedikit air. Tunggu sampai sayuran matang.
3. Masukkan mie yang sudah direbus. Bumbui garam, merica dan kecap manis. Koreksi rasa, masak sampai matang.
4. Siap disajikan selagi hangat.

10. Mie Rebus Jawa dengan Acar Mentimun.

foto: Instagram/@mbakjajancirebon

Bahan:
- 1500 cc
- 500 ml air
- 1/4 kg mie basah
- Udang berukuran sedang
- 6 lembar kol
- 10 buah bakso sapi, iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 4 sdm bawang goreng
- 4 butir telur ayam + 1 sdm kaldu ayam bubuk, kocok
- 1 batang daun bawang
- Dada ayam, goreng & suwir
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 batang seledri, iris

Bahan acar mentimun:
- 20 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit, atau sesuai selera
- 2 buah mentimun, potong dadu
- 1 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm cuka masak
- 2 batang wortel, potong dadu

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang putih dan tumis sampai tercium aroma wangi.
2. Tambahkan bakso sapi, kaldu ayam, dan udang, lalu masak kembali sampai matang dan mendidih.
3. Tambahkan kol dan mie basah, aduk sampai merata.
4. Masukan telur, lalu masak kembali hingga telur matang. Setelah itu angkat.
5. Tuangkan mie ke dalam mangkuk saji, taburi dengan daging ayam suwir, bawang goreng, daun bawang dan seledri.
6. Untuk acar, pertama-tama campur bahan-bahan seperti gula pasir, garam dan cuka masak, lalu aduk sampai merata.
7. Tambahkan cabai rawit, mentimun, wortel dan bawang merah, aduk kembali sampai merata. Simpan acar mentimun dalam kulkas.
8. Sajikan mie rebus khas Jawa saat masih hangat dan lengkapi dengan acar mentimun.

(brl/lin)