21 Resep ayam geprek crispy enak, sederhana, dan mudah dibuat

Olahan dari daging ayam memang menjadi salah satu menu makanan favorit. Mulai dari olahan ayam semur, ayam kecap, ayam ungkep hingga ayam goreng. Saat ini ayam goreng disajikan dalam menu ayam geprek yang memang jadi primadona pecinta cita rasa pedas. Rasa pedas dari sambal dipadukan dengan ayam goreng sangat menggugah selera.

Namun kini variasi dari ayam geprek semakin banyak salah satunya ayam geprek crispy. Ya, ayam geprek crispy berbeda dengan ayam geprek biasa, balutan tepung pada ayam crispy lebih tebal serta lebih terasa crispy menjadikan masakan ini disukai banyak masyarakat.

Ayam geprek crispy ini biasanya disajikan dengan berbagai macam sambal dan juga pelengkap lainnya seperti mentimun, dan kol. Selain rasanya lezat, pengolahan ayam geprek crispy tergolong mudah. Kamu hanya perlu membumbui ayam, lalu balutkan dengan tepung, goreng dan geprek dengan sambal.

Nah, bagi kamu yang ingin menyajikan ayam geprek crispy untuk keluarga di rumah, tak perlu beli di luar. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep ayam geprek crispy yang tentunya enak.

BerikutBrilio Food himpun dari berbagai sumber pada Sabtu (23/7) 21resep ayam geprek crispy enak, sederhana. Cara buatnya mudah kok.

1. Ayam geprek crispy sambal korek.

foto: Instagram/@iyuniez82

Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 butir Telur utuh
- 500 gram terigu cakra (adonan kering)
- 250 gram terigu segitiga (adonan basah/pencelup)
- 5 sdm maizena
- 6 siung bawang putih cincang halus
- secukupnya jeruk nipis
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdm saos tiram
- 1/2 sdt gula (optional)
- secukupnya air es

Bahan sambal:
- 20 butir cabe rawit
- 10 butir cabe merah
- 2 siung bawang putih
- secukupnya minyak sayur
- secukupnya garam, gula, penyedap

Cara memasak:
- Beri potongan ayam dengan jeruk nipis dan garam.
- Lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih yang sudah dicincang halus tadi, tambahkan lada bubuk sedikit, saos tiram, garam, gula dan penyedap jamur. Lalu simpan semalam di kulkas supaya bumbu meresap dan ayam empuk.
- Bahan pencelup: terigu telur dan air es kocok sampai adonan kental jangan encer, beri sdikit garam lalu aduk sampai rata.
- Bahan kering: terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking piwder, garam dan penyedap jamur diaduk sampai rata.
- Siapkan ayam yang sudah dibumbui dan disimpan dalam kulkas lalu celup ke dalam adonan kering sampai rata seluruh permukaan ayam tertutup bahan kering.
- Setelah rata semua celupkan ke dalam adonan basah sampai rata, lalu celupkan lagi ke dalam adonan kering, lalu goreng di minyak panas hingga ayam terendam.
- Goreng dengan api kecil selama 15 menit sampai berwarna golden brown dan bunyi berisiknya hilang. Angkat dan sisihkan
- Untuk membuat sambal korek, haluskan semua bahan sambal jangan terlalu halus, sisihkan.
- Panaskan minyak bekas menggoreng ayam sampai benar-benar panas
- Setelah minyak panas siramkan ke atas sambal yang sudah di haluskan tadi sambil terus di aduk rata
- Siapkan ayam di piring, penyet /tekan ayam memakai ulekan kayu sampai remuk lalu siram sambal korek diatasnya
- Ayam goreng geprek crispy siap dihidangkan

2. Ayam geprek crispy sambal ijo.

foto: Instagram/@batucatering

Bahan:
-1/4 kg daging ayam, potong jadfi 4 bagian.
- 1/2 liter minyak goreng
- 3 biji bawang putih
- air
- kaldu bubuk, merica bubuk, garam

Bahan kering:
- 250 gr tepung terigu cakra
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung bumbu instan
- secukupnya Garam, baking powder
- kaldu bubuk, merica bubuk, cabai bubuk

Bahan basah:
- 200 ml air dingin

Bahan sambal:
- 15 biji cabai rawit hijau,
- 2 biji cabai hijau besar,
- 2 buah tomat hijau,
- 5 biji bawang merah
- secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara memasak:
- Cuci bersih ayamnya. Siapkan bumbu dulu untuk bumbu marinasi yang sudah diulek halus, rendam kurang lebih 25 menit.
- Siapkan baskom, masukkan semua bahan keringnya, aduk sampai merata. Siapkan juga air dingin di baskom lain.
- Proses penempungan ayam. Masukkan ayam ke dalam adonan kering dulu, guling- guling jangan ditekan-tekan biar tepung tidak mengumpal.
- Setelah itu rendam di air dingin sebentar saja, angkat tiriskan sampai tidak ada airnya. Masukkan lagi ke dalam tepung, guling-guling, lalu rendam lagi ke dalam air dingin sebentar.Tterakhir, masukkan ke dalam tepung lagi, baluri dengan tepung, putar sampai kelihatan keriting krispi teksturnya.
- Siapkan wajan yang sudah berisi minyak panas, dengan api kecil. Lalu goreng sampai matang berwarna kuning keemasan, usahakan balik satu kali saja, agar tekstur tidak rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Buat sambal ijo, cuci bersih semua bahan sambal ulek sampai halus di cobek.
- Kemudian tumis di wajan yang sudah berisi minyak panas, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya.
- Tes rasa, geprek ayam crispy bersama sambal ijo dan sajikan.

3. Ayam geprek crispy sambal mercon.

foto: Instagram/@foodies_mama

Bahan:
- 1/2 kg ayam potong
- 2 bungkus tepung bumbu serbaguna (150 gram)
- 1/2 sachet penyedap rasa
- 5 siung bawang putih
- lada bubuk
- garam
- 1 buah jeruk nipis
- 20 cabai rawit
- secukupnya air

Cara memasak:
- Cuci bersih ayam dan taburi perasan air jeruk nipis diamkan 15 menit
- Untuk membuat adonan cair gunakan satu bungkus tepung bumbu serbaguna lalu tambahkan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan penyedap rasa, lada bubuk, dan garam lalu beri air dingin secukupnya.
- Cuci kembali ayam dari perasan air jeruk nipis dan masukkan ke adonan cair lalu diamkan 15 menit.
- Siapkan adonan kering, cukup 1 bungkus tepung bumbu serbaguna tambah sedikit lada dan mpenyedap rasa.
- Masukkan satu persatu ayam dalam adonan cair ke adonan kering sambil ditekan dan ditepuk. Lalu goreng pada minyak panas dengan api kecil.
- Untuk membuat sambal mercon, goreng 20 cabai rawit dan 1 siung bawang putih kemudian ulek kasar dan beri sedikit minyak sisa penggorengan tadi.
- Ayam geprek sambal pedas siap dihidangkan

4. Geprek crispy mozarella.

foto: Instagram/@realchicken_anyer02

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam, potong jadi 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica halus
- 1 sdt garam
- 2 sdt paprika bubuk

Bahan pelapis:
- 200 gr tepung crispy
- 200 gr terigu cakra
- 1/2 sdt baking soda
- 1 butir telur
- 250 ml air es
- secukupnya minyak goreng
- sambal ayam geprek
- 1 siung bawang putih
- 7-10 cabai rawit
- 1 cm kencur
- secukupnya garam, gula pasir juga kaldu bubuk
- secukupnya keju mozzarella

Cara memasak:
- Cuci bersih ayam setelah itu lumuri dengan jeruk nipis lalu, marinasi dengan bumbu halus dari bawang, garam, merica, dan paprika bubuk. Diamkan sekitar 3 jam di lemari es
- Campurkan semua bahan kering, tepung crispy, cakra, baking soda. Ambil 1/4 bagian bahan kering lalu tambahkan ke dalam ayam yang sudah dimarinasi dan didiamkan tadi, lalu masukan kocokan telur dan air es. - - - Setalah itu gulingkan ke sisa bahan kering sambil diremas lalu tebaskan biar kriting hasilnya
- Panaskan minyak sampai panas, lalu kecilkan hingga api paling kecil setalah itu masukkan ayam goreng hingga kuning keemasan dan matang
- Sambil menggoreng ayam bikin sambalnya, haluskan cabai rawit, kencur dan bawang putih tambahkan garam, gula pasir. serta kaldu bubuk. Test rasa lalu siram dengan minyak panas.
- Kemudian geprek ayam aduk rata dengan sambal.
- Panaskan oven, lalu pindahkan ayam geprek ke dalam loyang beri taburan keju mozzarella parut, panggang hingga kejunya meleleh.

5. Ayam geprek crispy super pedas.

foto: Instagram/@dewi_momzalvaro

Bahan:
- 200 gr ayam bagian dada (filet)
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan pelapis:
- 600 gr trigu cakra
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt baking soda
- 1 sdm susu bubuk

Bahan pencelup:
- 1 liter air
- 2 sdm susu bubuk

Bahan sambal:
- 15 biji cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- garam, gula sesuai selera
- minyak panas

Cara memasak:
- Pertama filet ayam kemudian bumbui dengan bawang putih halus, penyedap, garam dan lada bubuk, simpan di kulkas sekitar 1 jam.
- Siapkan bahan pelapis, campur tepung dengan garam, penyedap, baking soda, susu bubuk. Aduk jadi satu sampai tercampur rata
- Panaskan minyak di wajan, pakai minyak banyak.
- Ambil filet ayam, balur dengan tepung kemudian masukkan ke air susu, tiriskan, balur lagi dengan tepung, lakukan beberapa kali ,baru digoreng dengan minyak panas api sedang sampai kekuningan.
- Haluskan cabai dengan bawang putih, gula, dan garam kemudian siram dengan minyak panas. Tata ayam goreng di piring taruh atasnya dengan sambal.

6. Ayam geprek crispy sambal matah.

foto: Instagram/@gneferet

Bahan:
- 4 potong ayam
- 4 siung bawang putih(halus)
- 1/4 sdt merica
- secukupnya garam, kaldu bubuk
- 1 btr telur

Bahan lapisan:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena

Bahan sambal matah:
- 3 siung bawang merah
- 2 btg sereh
- 6 cabai (sesuai selera)
- 1/2 terasi bakar
- 1/2 sdm jeruk nipis
- secukupnya minyak panas
- secukupnya garam
- secukupnya gula

Cara memasak:
- Campur ayam, bawang putih, merica , garam dan kaldu bubuk. Simpan dalam kulkas sekitar 2 jam
- Keluarkan ayam dari dalam kulkas, masukkan 1 btr telur lalu aduk rata. Wadah terpisah, campurkan bahan pelapis terigu dan maizena aduk rata.
- Gulingkan potongan ayam dalam tepung, remas-remas sambil dicubit-cubit. Goreng dengan api kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat dam tiriskan.
- Buat sambal matah, iris semua bahan, sereh, cabai, bawang remas remas sampai layu. Campurkan terasi, gula dan garam. Siramkan minyak panas dan aduk sampai rata.
- Sajikan ayam geprek yang sudah ditiriskan lalu beri topping sambal matah.

7. Ayam geprek petai.

foto: Instagram/@centraljaya235

Bahan:
- 1/4 kg ayam bagian dada, potong-potong
- 2 lonjor petai
- tepung bumbu serbaguna
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- secukupnya garam

Bahan sambal:
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 8 buah cabai rawit hijau
- secukupnya gula merah
- secukupnya garam

Cara memasak:
- Haluskan 3 siung bawang putih, kunyit dan garam untuk bumbu rebusan. Kemudian daging ayam rebus bersama bumbu rebusan hingga matang kemudian tiriskan.
- Goreng ayam dengan baluran tepung bumbu serbaguna, tiriskan
- Tumis bahan bumbu sambal, bawang putih, cabai hijau hingga matang harum, kemudian angkat.
- Haluskan bahan sambal dengan gula merah dan garam sambil koreksi rasa.
- Kemudian geprek ayam tepung di atas sambal, berikan taburan petai (petai bisa digoreng setengah matang agar tidak terlalu bau).

8. Ayam geprek sambal bawang.

foto: Instagram/@perilia_kitchens

Bahan:
- 1 ekor ayam potong 8 bagian
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
- 400 gram tepung terigu
- 4 sendok teh baking powder
- 50 gram maizena
- 2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh garam

Bahan pencelup:
250 ml air es

Bahan sambal bawang:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai, diiris
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 250 ml minyak untuk menumis

Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
- Campur rata bahan pelapis. Gulingkan ayam di atasnya.
- Celup ayam ke dalam air es.
- Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit dan diangkat-angat.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
- Sambal bawang, ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.
- Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata.
- geprek ayam dan campur dengan sambal bawang.

9. Ayam geprek sambal taican.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 6 potong ayam
- 1/2 bungkus bumbu ayam goreng instant
- Secukupnya air untuk merebus

Bahan Pelapis:
- 10 sdm tepung bumbu crispy
- 1 sdm tepung bumbu dilarutkan dengan air dingin secukupnya

Bahan sambal taichan:
- 6 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit (optional)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 buah perasan jeruk nipis

Cara memasak:
- Ungkep ayamnya dengan bumbu instan selama kurang lebih 20-30 menit, hingga air agak asat.
- Siapkan bahan pelapisnya. Celupkan ayam yang telah diungkep pada larutan tepung bumbu basah satu persatu, lalu masukkan dan balurkan ke tepung bumbu yang kering. Ulangi langkah ini hingga dua kali. Sisihkan.
- Siap digoreng, goreng pada minyak panas hingga kuning kecokelatan.
- Siapkan bahan sambal taichannya. Rebus bawang merah dan cabai rawitnya hingga air mendidih. Ulek sambalnya, beri garam dan sedikit air panas rebusan tadi. Haluskan, tambahkan perasan jeruk nipis.
- Geprek ayam di atas sambalnya. Ayam geprek siap dinikmati dengan nasi hangat.

10. Ayam geprek crispy resep rumahan.

foto: Instagram/@kaptensambal

Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1/2 kg tepung terigu
- 5 sdm tepung tapioka
- garam, gula
- merica bubuk
- secukupnya air es
- minyak untuk menggoreng

Cara memasak:
- Bersihkan ayam lalu balur dengan 2 siung bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Setelah didiamkan, tambahkan air es ke adonan ayam.
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, 1 1/2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk dan sejumput gula. Aduk hingga semua tercampur rata adonan tepung kering.
- Ambil 5 sdm adonan tepung lalu beri sedikit air hingga mengental.
- Balurkan ayam yang sudah direndam ke adonan tepung kering, lalu balurkan ke adonan tepung cair dan balurkan lagi ke adonan tepung kering. Cubit-cubit ayam dan tepung untuk menghasilkan ayam yang krispy lakukan hingga adonan ayam habis
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Setelah panas, goreng ayam yang sudah dibaluri tepung hingga warnanya kuning kecoklatan. Setelah selesai angkat dan tiriskan
- Goreng 3 siung bawang putih, cabai merah kecil dan cabai merah besar sekitar 2 menit lalu angkat. Ulek dan tambahkan 1 sdt garam dan sedikit minyak panas.
- Geprek ayam yang sudah digoreng ke dalam sambal. Tambahkan lalapan atau nasi sesuai selera. Ayam geprek siap disajikan.

11. Ayam geprek.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan ayam:
- 1 ekor ayam potong jadi 12 bagian
- 5 siung bawang putih halus
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 10 ml kaldu ayam kental
- 1 butir telur
- 6 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tepung maizena

Cara memasak:
- Balur ayam dengan bawang putih, merica dan kaldu ayam. Tekan lalu diamkan di dalam kulkas paling cepat 3 jam. Agar bumbu meresap.
- Tambahkan telur ayam pada ayam.
- Gulingkan ayam pada 2 tepung yang sudah dicampur dan tekan-tekan. Goreng hingga warna keemasan. Angkat.

Bahan sambal korek:
- 10 buah cabai merah
- 10 buah cabai hijau
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Minya goreng

Cara memasak:
- Giling asal pecah pecah cabai, giling halus bawang putih dan gula pasir.
- Panaskan minyak goreng, lalu siram ke cabai yang sudah digiling tadi dalam keadaan minyak goreng sedang panas.
- Koreksi rasa.

12. Ayam geprek fillet sambal bawang.

foto: Instagram/@melp3y

Bahan:
- 1 dada fillet, potong sesuai selera
- Jeruk nipis
- Garam

Bahan celup 1:
- 20 sdm terigu protein sedang
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Bahan celup 2:
- Dari bahan celup 1 ambil 1 1/2 sdm campur air + 250-300 ml

Cara memasak:
- Dada fillet yang udah dipotong, beri jeruk nipis dan garam, balur supaya rata.
- Siapkan bahan celup 1 dan 2, masukkan dada fillet ke bahan celup 1 lalu ke bahan celup 2, ulangi step ini 2x lagi. waktu adonan habis dari bahan celup 2, pastikan adonannya ditiriskan dulu sebelum masuk ke adonan celup 1 lagi (ini biar adonannya nggak nempel terlalu tebal jadinya).
3. Panaskan minyak dan goreng sampai beres.

13. Ayam geprek sambal limo.

foto: Instagram/@sucigokitchen

Bahan:
- 200 gr ayam potong kecil
- 1 bungkus Tepung ayam krispi
- 1 butir telur
- Garam, merica

Resep sambal:
- 3 cabai rawit merah
- 5 cabai rawit hijau
- 3 cabai merah keriting
- 1 daun jeruk, iris tipis
- 1 bawang puting
- 5 bawang merah
- 1 jeruk limau
- Garam, kaldu jamur

Cara memasak:
- Marinasi ayam dengan garam dan lada. Tambah telur di ayam yang telah dimarinasi, tepungi dengan tepung ayam, lalu goreng sampai golden crispy.
- Goreng bawang dan cabai keriting. Lalu ulek bersama cabai rawit, tambahkan daun jeruk, garam dan kaldu jamur.
- Campurkan sambal dengan ayam dan geprek-geprek, lalu siram dengan jeruk limau.

14. Nasi ayam geprek pedas.

foto: Instagram/@mami_imakitchen

Bahan:
- 1 buah dada utuh, dibelah tipis jadi 6 bagian, kemudian dimemarkan agar ayam tipis
- 1 bungkus tepung serba guna
- Air secukupnya

Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan air putih, kemudian masukkan ke dalam tepung bumbu serbaguna, lalu goreng sampai kering. Setelah matang, digeprek kembali, tata dalam piring yang sudah diisi nasi, tambahkan sambal sesuai selera.

15. Sambal bawang geprek.

foto: Instagram/@resepkesukaanmama

Bahan:
- 50 biji cabai rawit
- 4 biji cabai merah besar
- 3-4 siung bawang putih
- Ayam crispy

Cara memasak:
- Goreng dulu cabai dan bawang putih, lalu ulek hingga halus.
- Setelah ulek halus, tambah garam dan gula lalu siram dengan minyak panas tadi biar sambalnya basah manja.
- Siap disantap.

16. Ayam geprek pedas ala bensu.

foto: Instagram/@DiahPramudita

Bahan:
- 2 potong ayam bagian paha dan dada ayam
- 1 butir telur
- 5 sendok tepung terigu
- 3 sendok tepung maizena
- 3 siung bawang putih
- Merica
- Garam
- Minyak goreng
- 1 batang daun kemangi

Sambal:
- 22 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih, digoreng
- Garam

Cara memasak:
- Masukkan ayam. Tambahkan bawang putih halus, merica, dan garam.
- Remas-remas ayam, sampai bumbu tercampur rata dan teresap. Tinggalkan selama kurang lebih 2 jam (semakin lama semakin baik, agar bumbu meresap pada ayam).
- Setelah bumbu telah meresap, masukkan 1 butir telur. Kocok hingga semua permukaan ayam terlumuri telur.
- Siapkan tepung terigu dan tepung maizena, campurkan. Lalu masukkan ayam yang telah dilumuri telur ke dalam tepung. Pastikan semua permukaan ayam tertutupi tepung.
- Setelah minyak goreng panas, masukkan ayam. Goreng ayam dengan api kecil agar ayam matang sampai di dalamnya. Goreng sampai berubah warna menjadi kuning keemasan lalu balik perlahan.
- Tunggu sampai kedua sisi ayam matang dan berubah menjadi kuning keemasan. Lalu tiriskan.
- Sambal: masukkan bawang putih yang telah digoreng, cabai, garam. Ulek sampai halus. Tambahkan 2 sendok minyak goreng panas bekas menggoreng ayam.
- Geprek ayam pada sambal.

17. Ayam keprak mozarella sambal korek.

foto: Instagram/@wulandariiiri

Bahan:
- 1 potong ayam crispy yang sudah jadi
- Keju mozarella

Bahan sambal korek:
- 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 1 siung bawang putih
- Garam
- 1 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:
1. Buat sambal korek terlebih dahulu sisihkan.
2. Taruh ayam di atas cobek lalu keprak dan beri sambal korek di atasnya.
3. Parut keju mozarella di atas teflon lalu panaskan dengan api kecil saja.
4. Kalau semua mozarella sudah meleleh segera tuang di atas ayam yang sudah diberi sambal dan dikeprak tadi.
5. Ayam keprak mozarella sambal korek siap dihidangkan dengan nasi panas.

18. Ayam geprek keju.

foto: Instagram/@iiiefa

Bahan:
- 1 kg ayam potong
- 2 buah jeruk nipis
- Keju quick melt

Bahan rendaman:
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih, parut

Bahan pencelup:
- 200 gr tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 4 siung bawang putih, parut
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 500 ml air es

Bahan pelapis:
- 200 gr tepung terigu
- 6 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk ayam non msg

Cara memasak:
- Kucuri ayam dengan jeruk nipis, kurang lebih 10 menit.
- Baluri ayam dengan bumbu perendam, simpan di kulkas minimal 1 jam.
- Celupkan ayam ke bahan pencelup, diamkan sesaat.
- Balur dengan bahan pelapis sambil dicubit-cubit terigunya, goreng saat minyak sudah panas, sampai matang.
- Haluskan semua bahan kecuali minyak. Siram dengan minyak panas. Aduk rata. Geprek ayam yang masih panas di atas sambal korek.
- Taburi keju selagi kondisi ayam masih panas supaya bisa meleleh.

19. Ayam geprek sederhana.

foto: Instagram/@emakheitz.channel

Bahan:
- Ayam
- Bumbu ungkep ayam
- Tepung bumbu ayam crispy
- Air

Pelengkap:
- Sambal bawang (cabai dan bawang)
- Lalapan
- Keju chedar

Cara memasak:
- Masak ungkep ayam dengan bumbu ungkep sampai air hampir habis.
- Balut ke tepung crispy, goreng di minyak panas hingga matang.
- Geprek ayam dengan ulekan.
- Tim keju chedar yang telah dipotong-potong kecil hingga meleleh.
- Sajikan di piring; ayam geprek, keju lumer, sambal (jika suka).
- Tambahkan pelengkap lalapan.

20. Ayam sambal matah.

foto: Instagram/@kitchenantagonia

Bahan:
- Ayam
- Tepung bumbu serba guna
- Baking powder

Sambal matah:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 7 cabai rawit
- 2 daun jeruk
- 3 serai
- Jeruk limau

Cara memasak:
- Campurkan ayam dengan tepung.
- Goreng ayam dan tiriskan.
- Buat sambal matahnya, bisa langsung dimasak dengan minyak atau disiram dengan minyak panas. Kucuri air perasan jeruk.

21. Ayam tepung sambal geprek.

foto: Instagram/@tinaismail53

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 3 siung bawang putih geprek
- 1 ruas jari kunyit diiris serong
- 1/2 ruas jari lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula

Bahan lapisan:
- 1 butir telur
- Penyedap rasa
- 1/2 sdt lada
- 1 bungkus tepung bumbu ayam crispy

Cara memasak:
- Ayam yang sudah diungkep dinginkan.
- Setelah itu celupkan ke kocokan telur satu persatu.
- Setelah itu gulingkan di tepung bumbu dan seterusnya lakukan point 2 dan 3.
- Setelah ayam dilapisi tepung semua lalu panaskan minyak goreng ayam tepung kecilkan api goreng sampai kuning keemasan.
- Sajikan dengan sambal bawang sesuai selera.

(brl/lea)