21 Resep ayam bercita rasa internasional, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@chichiwiranata dan Instagram/@relish_logisland

Ayam adalah salah satu bahan makanan yang umum dikonsumsi di seluruh dunia. Selain kaya akan nutrisi, ayam pun dapat diolah menjadi berbagai macam masakan lezat. Selain itu, ayam juga tidak memiliki aroma yang terlalu mencolok seperti daging kambing dan sapi.

Olah daging ayam dengan beragam bumbu agar mendapatkan rasa yang menarik. Tambahkan juga berbagai bahan lain seperti sayuran untuk membuat ayammu menjadi spesial. Dengan cara itu, kamu bisa sekaligus mendapatkan sensasi menikmati ayam bercita rasa internasional.

Salah satu masakan berbahan ayam yang paling simpel adalah ayam goreng. Misalnya ayam goreng khas Korea, yaitu sayap dibalut tepung lalu digoreng hingga renyah, kemudian dibumbui berbagai rasa. Ada pula olahan ayam katsu khas Jepang yang biasa disajikan bersama bumbu kari dan sayuran.

Beberapa negara lain juga memiliki resep khusus dalam mengolah daging ayam. Mau tahu? Yuk simak langsung dalam ulasan Brilio Food dari berbagai sumber pada Selasa (3/8).

1. Nasi hainan ala Singapura.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 350 gr beras, cuci bersih, tiriskan
- 6 siung bawang putih cincang
- 3 cm jahe iris2 tipis
- 1 lembar daun pandan, ikat
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 650 ml kaldu ayam hasil rebusan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm mentega
- 1 sdm minyak goreng

Bahan ayam rebus:
- 1 ekor ayam kampung
- 2,5 lt air
- 2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay potong 4
- 3 cm jahe iris tipis
- 1/2 sm garam

Cara membuat:
- Untuk ayam rebus, masukkan daun bawang, bawang bombay dan jahe ke dalam perut ayam. Rebus ayam dengan air dan garam sampai empuk. Angkat dan pisahkan daging dari tulang, lumuri dengan minyak wijen, potong, sisihkan.

- Untuk nasi, tumis bawang putih dan jahe dengan minyak dan mentega sampai harum, masukkan beras, aduk rata.

- Tuang kaldu ayam dan beri bumbu kecuali minyak wijen, aduk dan masak hingga jadi aron. Masukkan minyak wijen, aduk rata, kukus sampai matang. Sajikan dengan potongan ayam rebus dengan ditaburi bawang putih goreng, dan telur kecap.

2. Chicken Katsu ala Jepang.

foto: Instagram/@masaktv

Bahan:
- 4 potong fillet dada ayam
- 150 g tepung terigu
- 2 butir telur
- 250 g tepung roti
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 150 ml susu cair
- Garam
- Lada
- Minyak goreng

Bahan saus tonkotsu:
- 100 ml saus tomat
- 3 sdm saus tiram
- 4 sdm saus inggris
- 1 sdm gula pasir

Bahan salad:
- Kubis ungu, iris tipis
- Kubis putih, iris tipis
- Wortel, iris tipis
- Mayonaise
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- Gula

Cara membuat:
- Campur garam, lada, dan bubuk bawang putih. Aduk rata. Sisihkan.

- Lumuri fillet ayam dengan campuran garam tadi.

- Kocok tepung terigu, telur, dan tepung roti dalam wadah terpisah.

- Lapisi fillet ayam dengan tepung terigu. Kibas-kibaskan sedikit untuk membuang kelebihan tepung.

- Celupkan ayam ke kocokan telur dan susu. Gulingkan ke tepung roti. Lapisi bagian luarnya secara merata.

- Goreng ayam. Angkat, tiriskan.

- Untuk saus tonkotsu, campur kecap inggris dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan saus tomat dan saus tiram. Aduk rata.

- Untuk salad, campur air perasan jeruk nipis, minyak wijen, dan kecap asin. Aduk rata. Tambahkan gula. Aduk rata. Tambahkan mayonaise. Aduk rata.

3. Ayam Pandan ala Thailand.

foto: Instagram/@christina_leny

Bahan:
- 1/2 kg ayam fillet
- Daun pandan secukupnya
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kecap manis

Cara membuat:
- Cuci bersih ayam dengan garam sampai ayam keset, potong sesuai selera.

- Campur semua bumbu ke ayam, urap sampai rata, diamkan di dalam kulkas hingga sejam.

- Bungkus ayam dengan daun pandan, goreng dengan api sedang. Angkat dan sajikan.

4. Yangnyeom tongdak (ayam pedas ala Korea).

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
- 250 gr sayap ayam/ayam fillet
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 2 butir telur

Bahan saus :
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm saus gochujang
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm perasan air jeruk nipis
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Dalam wadah, campur bahan tepung, lada dan garam. Lalu masukkan telur, aduk rata. Bila dirasa adonan kurang basah, bisa tambah sedikit air.

- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan, aduk hingga seluruh bagian ayam terbalur dengan adonan.

- Kemudian goreng ayam hingga matang kecokelatan, tiriskan.

- Campur semua bahan saus dalam wadah mangkuk.

- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bahan saus. Aduk dan tunggu sebentar hingga mengental.

- Setelah mengental, masukkan ayam. Aduk merata. Angkat.

- Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

5. Ayam Tandoori ala India.

foto: Instagram/@syedmunawwar

Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 1 1/2 sdt pasta jahe dan bawang putih
- 1 cabai hijau, potong-potong
- 1 sdm cabai merah bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 batang kayu manis
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 cengkeh
- 250 ml air
- 3 buah tomat, potong-potong
- 3 sdm minyak
- 5 butir bawang merah, rajang halus
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Masukkan 2 sdm minyak dalam pressure cooker.

- Saat sudah panas masukkan cengkeh dan kayu manis.

- Masukkan bawang merah bersama dengan jahe dan bawang putih.

- Tambahkan tomat dan juga cabai hijau. Aduk sampai rata.

- Tambahkan bubuk kunyit dan cabai serta garam.

- Masukkan daging ayam dan air, masak dan aduk rata.

- Tutup pressure cooker dan masak selama 15 menit.

- Saat sudah matang tambahkan kentang dan juga air.

- Tutup pressure cooker dan masak di atas api sedang. Angkat dan sajikan.

6. Chicken cordon bleu.

foto: Instagram/@relish_logisland

Bahan:
- 1 buah dada ayam
- Buah daging asap
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Potato flake, bisa diganti tepung panir
- Tepung bumbu serbaguna
- Slice mozarella atau kraft quick melt

Cara membuat:
- Belah dua dada ayam, kemudian iris tipis dada ayam membelah dua tapi jangan sampai putus.

- Pipihkan dengan pemukul daging, kalau tidak ada bisa pakai ulekan, pelan-pelan memukulnya supaya daging tidak hancur.

- Taburi garam dan lada secukupnya secara merata.

- Taruh daging asap di atas dada ayam, lalu keju kemudian gulung. Sematkan tusuk gigi supaya gulungannya tidak terbuka.

- Balur dengan tepung bumbu serba guna secara merata.

- Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok secara merata, kemudian balur dengan potato flake atau tepung panir secara merata.

- Simpan ayam ke dalam kulkas minimal 1 jam.

- Goreng ayam menggunakan teknik deep fried atau dengan minyak banyak, pastikan minyak sudah panas dan menggunakan api kecil, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

- Chicken cordon bleu siap disajikan.

7. Rosemary Chicken ala Italia.

foto: Instagram/@eurasianfoodie

Bahan:
- Fillet ayam paha/dada
- Jagung pipil
- 1 buah batang wortel, potong korek api
- Garam
- Merica
- Lada butir
- Rosemary
- Thyme

Cara membuat:
- Bumbui ayam dengan garam, lada butir, rosemary dan thyme.

- Panaskan panggangan/teflon dengan butter lalu grill ayam hingga matang.

- Panaskan wajan dengan sedikit butter lalu tumis jagung dan wortel, tambahkan sedikit air dan bumbui lalu masak hingga matang dan sajikan.

8. Samosa ala Arab.

foto: Instagram/@swtzhomechef

Bahan:
- 20 lembar kulit lumpia besar
- 150 gr daging dada ayam, cincang kecil
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang dadu kecil
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- 2 butir telur
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.

- Masukkan garam, gula dan merica, tumis hingga matang. Kocok lepas 1 butir telur, tuang dan orak-arik hingga matang.

- Tuang air kurang lebih 100 ml, masukkan tepung terigu dan masak hingga kuah habis dan mengental.

- Ambil kulit lumpia, isi dengan ayam, lipat segitiga, rekatkan dengan telur. Goreng hingga kecokelatan dan renyah.

9. Chicken Schnitzel ala Austria.

foto: Instagram/@saribakes

Bahan:
- 1 pasang dada ayam, potong 2 bagian, per bagian ditipiskan
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Tepung terigu (lapisan 1)
- 1 butir telur ayam + 1/2 sdm yellow mustard (lapisan 2)
- Tepung roti halus atau italian bread crumbs (lapisan 3)
- 2 sdm minyak + 2 sdm butter untuk menggoreng

Cara membuat:
- Taburi dada ayam dengan garam dan merica. Diamkan 20 menit.

- Lapisi ayam dengan lapisan 1, masukkan ke lapisan 2, lapisi lagi dengan lapisan 3. Simpan di kulkas selama 15 menit.

- Panaskan teflon anti lengket, masukkan minyak dan butter, biarkan meleleh. Goreng ayam dengan api kecil-sedang hingga ayam matang dan warnanya cantik.

- Jika ingin lebih cepat matang, goreng dengan wajan yang bisa ditutup.

- Angkat dan sajikan dengan kentang, salad dan saus yang kamu suka.

10. Chicken Wings/Buffalo Wings ala Amerika.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 8 ptg sayap ayam
- 2 bh jeruk kunci
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt jahe bubuk

Bahan saus:
- 3 sdm margarine
- 8 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Merica secukupnya

Cara membuat:
- Cuci sayap, potong ujung-ujung sayap yang runcing, belah jadi 2 bagian.

- Kemudian rendam sebentar dengan perasan air jeruk kunci. Cuci kembali. Kemudian tiriskan.

- Lumuri sayap dengan garam, bawang putih bubuk dan jahe bubuk. Biarkan beberapa saat dalam kulkas sampai bumbu meresap.

- Goreng sayap ayam sampai kecokelatan dan matang dalam minyak yang cukup banyak. Angkat. Tiriskan.

- Sementara itu, panaskan wajan masukkan margarin, tumis bawang putih sampai harum, tambahkan saus tomat, merica, dan gula pasir.

- Lalu masukkan sayap goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga rata.

11. Lemon chicken ala Kanada, Inggris, dan China.

foto: Instagram/@dapurlindawaty

Bahan:
- 300 gr dada/paha ayam filet (potong kecil, lalu goreng dengan tepung goreng serbaguna)
- 1 sdm margarin
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- Jahe (cincang halus)
- Wijen untuk taburan
- Air maizena (untuk mengentalkan)
- 200 ml air

Bahan saus:
- 1/2 buah lemon (ambil airnya 3 sdm, jangan bersama ampasnya)
- 2 sdm gula
- 1 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput garam

Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe sampai wangi.

- Masukkan air dan bahan saus, masak sampai mendidih. Cicipi dan koreksi.

- Kentalkan kuah dengan air maizena.

- Masukkan ayam goreng dan wijen, aduk rata.

- Sajikan, taburi lagi dengan wijen.

12. Chicken mentai rice ala Jepang.

foto: Instagram/@menpimen

Bahan nasi:
- Nasi putih (secukupnya)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Nori bubuk (secukupnya)

Bahan ayam:
- Daging Ayam (potong kecil/dadu)
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram

Bahan saus mayonnaise:
- Saus mayonnaise pedas (secukupnya)
- 1 sdt minyak wijen

Tambahan:
- Cup alumunium foil
- Nori bubuk

Cara membuat:
- Campur semua bahan nasi sampai rata, jika dirasa kurang gurih bisa ditambahkan lagi. Kemudian taruh nasi di cup alumunium (jangan sampai penuh). Sisihkan dulu.

- Masak ayam dengan lada hitam, kecap asin, penyedap, dan saus tiram. Beri sedikit air dan masak hingga matang. Jika sudah taruh ayam di atas nasi.

- Tuang saus mayonnaise yang sudah dicampur minyak wijen di atas ayam sampai rata. Beri topping nori di atasnya.

- Panggang di oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit (sesuaikan). Jika sudah matang bisa dihidangkan.

13. Chicken grill mashed potato ala Eropa.

foto: Instagram/@ismiiarofah

Bahan
- Sayuran frozen rebus
- Ayam dada dimarinasi dengan garam dan merica lalu panggang
- Sosis ayam
- 2 kentang, rebus
- Keju parut
- Susu cair
- Garam dan gula
- Seledri, iris
- Margarin

Cara membuat:
- Campurkan kentang, keju, susu, garam dan gula, seledri, dan margarin di dalam wadah. Kemudian masak dengan sedikit air dan api kecil hingga mengental.

- Sajikan mashed potato dengan ayam yang sudah dipanggang.

14. Chicken cream soup ala Eropa.

foto: Instagram/@diana_fitriasari

Bahan:
- 3 sdm margarin
- 3 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih cincang
- 100 gr fillet ayam cincang
- 700 ml air kaldu/air putih
- 200 ml susu evaporasi (wajib, jangan diganti UHT)
- 1/2 sdt merica
- 1,5-2 sdt garam
- Parsley kering secukupnya

Cara membuat:
- Lelehkan margarin, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

- Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna lalu masukkan terigu. Aduk hingga berbuih.

- Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lalu masukkan merica dan garam.

- Masukkan susu evaporasi, aduk rata, biarkan sampai mendidih kembali.

- Taburkan parsley kering, angkat dan sajikan selagi hangat.

15. Chicken katsu curry ala Jepang.

foto: Instagram/@ratnatriandani

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam
- 3 sdm terigu
- Tepung panir

Saus:
- 1 sachet bumbu kari instan kari
- 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 2 kemiri
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
- Dada ayam diiris tipis, beri bawang putih, merica, garam, dan penyedap rasa.

- Campurkan tepung terigu, penyedap rasa, dan air, aduk sampai mengental.

- Celupkan ayam ke tepung terigu, kemudian tepung panir, baru goreng hingga matang. Sisihkan.

- Kemudian buat saus, potong kecil kentang dan wortel, rebus hingga empuk.

- Haluskan bawang merah dan bawang putih, juga kemiri.

- Tumis bumbu halus, masukkan bumbu kari bubuk, beri air secukupnya.

- Masukkan wortel dan kentang.

- Masukkan larutan air maizena.

- Tata nasi dan chicken katsu, siram dengan saus curry.

16. Chiken steak with blackpepper sauce ala Eropa.

foto: Instagram/@atiamalia

Bahan steak:
- 1 buah dada ayam (belah 2)

Bahan marinasi:
- 1 buah bawang putih, parut
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap asin

Bahan blackpepper sauce:
- 1/2 buah bawang bombay (cincang)
- 2 sdm butter (untuk menumis)
- 1 sdm tepung terigu
- 250 ml air
- 1 sdm lada hitam
- 1 sdm kecap
- 1 sdm saus teriyaki
- Garam

Pelengkap (opsional):
- Mashed potato
- Wortel, buncis, dan brokoli

Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, pukul-pukul sampai melebar dan tusuk dengan garpu, campurkan dengan bahan marinasi, simpan di wadah tertutup, masukkan ke lemari es minimal 1 jam agar bumbu meresap.

- Lanjut membuat saus. Tumis bawang bombay sampai layu, kemudian tambah tepung, aduk cepat, masukkan air, tambah kecap, saus teriyaki, lada hitam, dan sedikit garam, aduk rata, matikan, tuang saus ke blender, blender hingga halus, kemudian masak lagi sampai mengental.

- Panggang ayam sampai matang, susun di piring, tambahkan mashed potato, sayur-sayuran, dan siram dengan blackpepper sauce.

17. Chicken egg roll ala Jepang.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 500 gr daging ayam bagian paha
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 butir putih telur
- 1/2 batang wortel ukuran sedang, rajang halus
- 10 batang daun bawang kecil, iris-iris
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 70 gr tepung sagu

Bahan kulit, kocok lepas dan masak dadar:
- 5 butir telur
- 1,5 sdm tepung sagu

Cara membuat:
- Haluskan ayam, bawang putih, dan bawang putih goreng dengan food processor. Lalu masukkan putih telur, blend sebentar. Masukkan gula, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk.

- Tambahkan sagu, blend kembali hingga rata. Tuang di wadah lalu tambahkan wortel dan daun bawang. Uleni adonan sambal sambil dihentak-hentak/dibanting supaya teksturnya nanti garing.

- Ambil adonan secukupnya lalu gulungkan telur. Bungkus dengan alumunium foil. Kukus selama 20 menit. Setelah matang iris tipis lalu goreng.

18. Chicken burger ala Amerika.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan ayam (A):
- 1 pasang paha ayam fillet, potong sesuai selera
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- Blackpepper halus secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan pelapis:
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung maizena
- 7 sdm tepung terigu

Bahan mayonnaise:
- Saus tomat, saus sambal, madu, dan mayonnaise

Pelengkap:
- 5 buah roti burger
- Selada keriting secukupnya (boleh lettuce)
- Tomat merah secukupnya (boleh beef tomat)
- Zucchini secukupnya (boleh timun)
- Keju slice secukupnya

Cara membuat:
- Rendam ayam dengan bahan A selama kurang lebih 1 jam, lalu beri telur dan aduk rata.

- Lalu panaskan minyak yang banyak dengan api sedang.

- Siapkan bahan pelapis, lalu masukkan ayam satu persatu dan remas-remas sehingga tepung menempel di ayam.

- Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.

- Belah 2 roti burger kemudian olesi dengan mentega dan panggang hingga kecokelatan hingga semua selesai.

- Lalu olesi dengan bahan mayonnaise, tata selada di atasnya kemudian tomat, ayam, keju, dan zucchini, tutup dengan mayonnaise lagi.

19. Ayam charsiu ala China.

foto: Instagram/@rahasiamasakanenak

Bahan
- 2 potong paha ayam fillet, tusuk-tusuk pakai garpu

Bahan marinasi:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus hoisin
- 1 sdm angkak (rendam air panas, haluskan)
- 1 sdm xiao shing wine (opsional)
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk ngohiong
- 1 sdt minyak wijen
- 3 siung bawang putih cincang halus

Cara membuat:
- Campur semua bahan marinasi, balurkan ke daging. Tutup, biarkan di dalam kulkas minimal 1 jam.

- Panaskan teflon, panggang daging di atas teflon sambil dioles sisa bumbu sampai wangi dan agak kering. Balik.

- Biarkan 10 menit dulu baru iris dan sajikan.

20. Dimsum ayam jamur ala China.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 500 gr daging ayam cincang
- 50 gr jamur kuping, cincang
- 30 gr baby labu siam parut, peras sebentar
- 1 batang wortel, parut
- 2 batang daun bawang, cincang
- 1 butir putih telur
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking soda
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak bawang
- 4 butir bawang putih haluskan
- 5 sdm tepung sagu
- 2 sdm tepung maizena
- Kulit pangsit secukupnya (siap pakai)

Bahan olesan:
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdm minyak sayur

Bahan saus:
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus Bangkok
- 1 sdt gula
- 1 sdt cuka
- 200 ml air

Cara membuat:
- Aduk merata semua bahan (kecuali kulit pangsit). Untuk tes rasa, rebus adonan di air mendidih sedikit. Cicipi, apabila kurang garam dan gula boleh tambah lagi. Olesi kulit pangsit dengan air. Tambahkan secukupnya dengan adonan. Rekatkan dengan menggunakan jari tangan dan rapikan dengan ujung sendok. Agar ukurannya sama rata boleh ditimbang.

- Lakukan step yang sama sampai semua adonan selesai di bungkus dengan kulit pangsit.

- Didihkan kukusan. Lalu kukus secara bertahap.

- Setelah 10 menit, semprot permukaan kulit dimsum dengan sedikit air jika masih terlalu kaku.

- Setelah 5 menit olesi dengan bahan olesan. Kukus kembali selama 5 menit. Matikan api.

- Untuk bahan sausnya masak sampai mendidih.

- Sajikan dimsum selagi hangat dengan saus cocolannya.

21. Honey butter chicken ala Korea.

foto: Instagram/@meiling.margaret

Bahan marinasi:
- 400 gr fillet paha ayam, potong dadu kecil
- 2 sdt bawang putih halus
- 1 sdt jahe parut
- 2 butir telur (opsional)
- 4 sdm maizena
- 2 sdt minyak wijen (atau garlic oil)
- 1 bungkus santan instan (ukuran 65 ml)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica (opsional)
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis:
- 1 cup terigu protein rendah
- 1 cup tapioka
- 1/2 sdt baking powder

Saus honey butter:
- 6 sdm butter
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 2-3 sdm gula pasir
- 3 sdt kecap asin
- 3 sdt madu
- Air secukupnya

Topping:
- Wijen panggang
- Daun bawang iris

Cara membuat:
- Masukkan semua bahan marinasi, aduk rata, tutup dan diamkan minimal 1 jam atau taruh di kulkas semalaman.

- Keluarkan ayam dari kulkas, diamkan sampai suhu ruang.

- Campurkan semua bahan kering, masukkan ayam, balurkan dengan tepung sambil dicubit-cubit biar keriting.

- Goreng dengan minyak panas sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.

- Lelehkan butter, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan sisa bahan, masak sampai mengental, matikan api.

- Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk rata sampai semua saus terbalur ke semua permukaan ayam.

- Sajikan di piring, garnish dengan wijen panggang dan daun bawang iris.

(brl/vin)