10 Cara membuat siomay bumbu kacang, empuk dan lezat

Brilio.net - Pembahas tentang makanan Indonesia, memang tak ada habisnya. Tak butuh waktu lama untuk bisa mencicipi beragam jajanan, mulai dari makanan berat hingga jajanan pinggir jalan. Satu lagi jajanan yang begitu populer dan digemari banyak masyarakat, yakni siomay. Makanan yang satu ini memang bukan asli dari Tanah Air, tapi dari China. Kalau di sana bernama dim sum shumai, biasa disajikan dengan saus asam manis dan saus sambal.

Orang Indonesia kemudian berhasil mengadaptasi dan memodifikasi dim sum shumai jadi siomay, disajikan dengan cara yang berbeda dari China. Siomay jadi jajanan khas yang nggak hanya disukai anak-anak, orang dewasa maupun orangtua juga nggak mau ketinggalan menikmati jajanan ini. Bahan dasar utama siomay adalah daging cincang yang dibungkus kulit siomay atau pangsit, kemudian dikukus hingga matang. Siomay paling nikmat dimakan dengan dicocol bumbu kacang.

Tapi buat kamu yang bosan dengan rasa siomay yang itu-itu aja, kamu bisa membuat siomay dengan bahan lainnya. Mulai dari udang, sayur, telur puyuh, dan lain sebagainya. Padukan juga siomay dengan topping dan bumbu pelengkap lain sesuai selera. Kini siomay nggak cuman dimasak dengan cara dikukus, siomay juga bisa digoreng. Kulit siomay akan terasa crispy dan renyah, di dalamnya tetap empuk dan lezat.

Nah daripada kamu harus membeli siomay, mending kamu buat sendiri di rumah. Cara masaknya mudah kok, jadi buat kamu yang belum jago masak nggak perlu takut kalau gagal.

Begini cara membuat siomay yang empuk dan lezat seperti rangkuman brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (17/10).

1. Siomay Bandung.

foto: Instagram/@dapurbekal

Bahan:
- 150 gram daging ayam cincang
- 250 gram tepung kanji
- 150 gram udang cincang
- 2 buah pare, potong jadi 4
- 200 gram ikan tenggiri, haluskan
- 4 buah kentang, rebus lalu potong jadi 4
- 2 butir telur , kocok lepas
- kulit pangsit basah
- 2 sdm kecap ikan
- 3 buah tahu putih, kosongkan bagian tengah lalu potong jadi 4
- 3 butir telur, rebus lalu potong jadi 2
- 1 sdt merica
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir

Cara membuat:
a. Campur udang cincang, ayam cincang, dan ikan tenggiri, aduk rata.
b. Tambahkan telur, bawang putih, bawang merah, kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir, campur.
c. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sembari diuleni.
d. Ambil satu lembar kulit siomay, isi bagian tengah kulit dengan isian siomay. Lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
e. Isi juga bagian tengah tahu yang sudah dilubangi.
f. Kukus siomay, tahu isi, telur, dan kentang hingga matang.

2. Siomay ayam.

foto: Instagram/@grupkuliner

Bahan:
- 250 gram paha ayam fillet, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt gula pasir
- 1 buah tahu putih, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 gram tepung sagu
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdt minyak wijen
- 2 sdt garam
- kulit siomay
- 1 sdt merica
- 50 ml air es

Cara membuat:
a. Campur paha ayam fillet, tahu putih, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni.
b. Tuangk air es perlahan sembari diuleni. Masukkan tepung sagu.
c. Ambil 1 lembar kulit siomay, isi bagian tengah kulit dengan adonan, lalu lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
d. Kukus siomay hingga matang.

3. Siomay udang.

foto: Instagram/@fen.z

Bahan:
- 250 gram daging ayam cincang
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah wortel, cincang kasar
- 125 gram udang cincang
- 125 gram tepung sagu
- 100 ml air matang
- 1/2 sdt garam
- 1 cup kacang tanah goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 gula pasir
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar

Cara membuat:
a. Campur udang, daging ayam, bawang bombay, dan bawang putih.
b. Tambahkan wortel, tepung sagu, minyak wijen, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata.
c. Ambil satu lembar kulit siomay, masukkan adonan ke bagian tengah kulit. Lipat setiap sisi kulit siomay menghadap ke atas.
d. Beri wortel cincang di bagian atas siomay,
e. Kukus hingga matang.

4. Siomay ayam jamur.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 200 gram ayam cincang
- 1 buah wortel sedang (serut halus)
- 1 butir telur
- 50 gram jamur kuping segar (cincang)
- bumbu penyedap
- 1 siung bawang putih, potong halus
- 1 sendok tepung tapioka
- 1 sendok tepung terigu
- margarin
- kulit pangsit

Cara membuat:
a. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit. Uleni hingga rata.
b. Ambil satu kulit pangsit, masukkan adonan ke bagian tengah.
c. Lipat kulit pangsit. Beri tambahan wortel parut di atasnya.
d. Kukus siomay hingga matang.

5. Siomay jamur ubi ungu.

foto: Instagram/@aphp_smkn2lingsar

Bahan:
- 200 gram jamur, rebus lalu iris halus
- 1 butir telur
- 1 ons wortel parut
- 150 gram ayam giling
- 50 gram udang, iris-iris
- bawang prei
- 50 gram ubi rebus, haluskan
- 4 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 sdm kecap asin
- 4 bawang putih
- kaldu bubuk
- merica halus
- 2 sdm minyak wijen
- garam
- kulit pangsit

Cara membuat:
a. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk rata hingga jadi adonan.
b. Ambil satu kulit pangsit, masukkan adonan ke bagian tengah.
c. Bungkus kulit pangsit dan beri parutan wortel di atasnya.
d. Kukus siomay sampai matang.

6. Siomay udang puyuh crispy.

foto: Instagram/@emyming

Bahan:
- 20 kulit pangsit
- 20 butir telur putuh rebus, kupas

Isian:
- 100 gram udang kupas, cincang halus
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam atau secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
a. Campur semua bahan isian, aduk rata hingga jadi adonan.
b. Ambil kulit pangsit dan isi dengan 1 sdt adonan, letakkan satu telur puyuh di tengah, tutup atau bungkus kulit. Lakukan hingga kulit dan adonan habis.
c. Goreng siomay hingga matang kecokelatan.

7. Siomay kubis.

foto: Instagram/@kulinergresik

Bahan:
- 75 gram daging ayam giling
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut
- 25 gram kulit ayam, cincang halus
- 100 gram udang, cincang halus
- 125 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 buah kubis, ambil daunnya dan kukus sebentar
- garam secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
a. Campur daging ayam giling, kulit ayam cincang, udang cincang, dan telur.
b. Masukkan wortel, daun bawang, daun seledri, bawang putih lumat, merica, dan tepung terigu. Bumbui garam secukupnya.
c. Ambil satu lembar kol, isi 1 sampai 2 sendok teh adonan.
d. Lipat kubis dan gulung rapi. Kukus selama 30 menit.

8. Siomay sayur.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 1/2 kg kanji
- 1/4 kg tepung terigu
- 2 batang seledri
- 3 buah bawang putih
- garam secukupnya
- 1 buah wortel ukuran besar
- 1 butir telur
- 1 batang daunbawang (ukuran besar)
- merica bubuk (ladaku)
- penyedap rasa
- 1 buah kubis ukuran sedang (rebus)

Cara membuat:
a. Didihkan air, masukkan semua tepung. Beri garam dan bumbu penyedap rasa.
b. Kocok telur dan bawang putih. Campurkan ke dalam tepung. Tuang air panas, aduk cepat sampai rata.
b. Masukan adonan ke dalam tahu, kukus higgga matang.

9. Siomay ikan.

foto: Instagram/@siomay_lim33

Bahan:
- 350 gram ikan
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung kanji
- gula secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 buah wortel, cincang

Cara Membuat:
a. Haluskan ikan, bawang putih, dan merica bubuk. Campur dengan semua bahan, aduk rata hingga jadi adonan. Tambahkan air jika terlalu padat.
b. Bungkus adonan dengan kulit siomay.
c. Kukus siomay kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

10. Siomay tempe.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 2 sdm tepung kanji
- air secukupnya
- 8 sdm tepung terigu
- garam secukupnya

Bahan isian:
- 2 siung bawang putih
- 4 buah tempe daun
- merica/lada bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- garam
- penyedap rasa
- 1/2 sdm tepung kanji

Cara membuat:
a. Siapkan bahan-bahan. Buat bahan isian terlebih dahulu.
b. Didihkan air.
c. Kupas tempe. Rebus selama 7 menit atau sampai empuk. Angkat dan tiriskan tempe.
d. Haluskan lada, bawang putih, garam, dan penyedap rasa.
e. Campur tepung kanji, terigu, dan bumbu yang sudah dihaluskan ke tempe, lalu haluskan hingga rata. Sisihkan.
f. Buat bahan kulitnya. Masukkan tepung terigu, kanji, garam sedikit, dan air secukupnya. Uleni hingga kalis. Diamkan sebentar.
g. Siapkan panci kukusan.
h. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan. Beri bahan isian di atasnya, lalu bentuk sesuai selera.
i. Kukus siomay hingga matang.

Cara membuat bumbu kacang:

foto: Instagram/@nadia_jnn

Bahan:
- 500 gram kacang tanah, sangrai
- 8 buah bawang merah
- 1 sdm gula pasir
- 10 buah cabai merah besar
- 1 sdm kecap manis
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 150 ml air

Cara membuat:
a. Tumbuk halus kacang tanah dengan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
b. Tambahkan gula pasir, garam, dan kecap manis, tuang air.
c. Masak bumbu kacang dengan api kecil. Aduk terus hingga mendidih.

(brl/pep)