10 Cara membuat saus steak ala restoran, lezat dan praktis

Brilio.net - Steak jadi salah satu makanan terpopuler, nggak cuma orang luar negeri saja tapi juga masyarakat Indonesia. Steak pada umumnya terbuat dari daging, entah itu daging sapi, ayam, atau ikan. Kemudian disajikan langsung di atas hotplate atau piring panas bersama dengan sayuran dan dituangi saus. Uniknya cara penyajian dan bahan dasarnya, tak heran steak jadi makanan terkesan mewah bagi kelas atas.

Namun saat ini banyak juga warung dan resto yang menyajikan steak dengan harga ramah di kantong. Masyarakat jadi bisa mencicipi makanan enak, mewah dengan budget sedikit murah. Apalagi sekarang banyak orang bisa membuat steak sendiri di rumah, jadi lebih irit ongkos lagi bukan? Cukup memanfaatkan bahan-bahan di rumah, dengan cara yang nggak rumit.

Jangan lupa buat juga saus steaknya, karena steak tanpa saus akan terasa hambar dan kurang lengkap rasanya. Kamu bisa membuat saus sesuai seleramu. Sama halnya dengan saus steak yang ada di restoran pada umumnya, ada rasa lada hitam, original, keju, brown sauce, asam manis pedas, dan lain sebagainya. Bisa juga kamu sesuaikan dengan bahan steaknya, steak ayam lebih lezat kalau dipadukan dengan brown sauce misalnya.

Namunbanyak orang yang tak bisa membuat saus steaknya dengan benar. Alih-alih ingin mendapatkan rasa lezat seperti di restoran, yang ada malah rasanya nggak karuan. Tapi kamu nggak perlu cemas, brilio.net sudah merangkum dari berbagai sumber, Rabu (23/10), cara membuat saus steak yang bisa kamu praktekkan langsung.

1. Brown sauce steak.

foto: Instagram/@fienantaayu

Bahan:
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 sdm brown sugar
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- garam, merica
- 2 sdm tepung terigu
- brown stock
- mentega

Cara membuat :
a. Lelehkan mentega. Tumis bawang bombai dan bawang putih. Masukkan terigu, aduk cepat. Biarkan terigu berwarna agak coklat.
b. Saring brown stock, lalu masukkan ke dalam tumisan. Tambahkan brown sugar, garam, dan merica secukupnya.

2. Sauce mushroom (saus jamur).

foto: Instagram/@vina_kitch

Bahan:
- 7 jamur kancing, iris
- 2 bawang putih
- 250 susu cair uht
- 2 sdm margarin
- 1 sdm terigu
- air sesuai selera kekentalan saus
- 1/2 bawang bombay
- garam
- merica bubuk
- 2 sdm keju
- taburan parsley

Cara membuat:
a. Tumis jamur sampai layu, masukkan bawang putih, bawang bombay. Tunggu hingga wangi. Masukkan terigu, aduk cepat. Tuang susu, masukkan semua bahan, tuang air sesuai selera.

3. Demi glace sauce.

foto: Instagram/@lakesidetable

Bahan:
- 7 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk non MSG
- 1,5 sdt garam
- 4 sdm kecap
- 1,5 sdt merica bubuk

Bahan lainnya:
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 batang seledri
- 170 gram pasta tomat
- 1/2 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 125 ml minyak goreng
- 1 batang seledri, iris halus
- 50 gram tepung terigu
- 1 1/2 liter air

Cara membuat:
a. cairkan dengan sedikit air.
b. Panaskan tulang iga. Masukkan bawang bombay, wortel, daun bawang, dan seledri. Tumis sampai harum. Tuang pasta tomat dan air. Setelah mendidih, saring sayuran dan blender hingga halus. Masukkan kembali dan didihkan. Masukkan pengental.

4. Saus steak asam manis.

foto: Instagram/@tehagie

Bahan:
- 100 ml susu cair
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus sambal
- sejumput garam, gula, merica
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm tepung terigu
- 1 sdm mentega

Bahan iris :
- 1/2 siung kecil bawang bombay
- 1 siung bawang putih

Cara membuat:
a. Lelehkan mentega. Tumis bahan yang sudah diiris. Masukkan tepung terigu, aduk cepat.
b. Tuang susu cair dan bahan lainnya, aduk rata.

5. Brown onion gravy.

foto: Instagram/@moobalalala

Bahan:
- 1/2 cup (56 gram) butter
- sejumput garam
- 1 1/2 cup (360 ml) air hangat
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang potong dadu kecil
- 1 1/2 sdm tepung terigu
- 1 sdt kecap manis
- 1 kaldu blok rasa sapi/ayam
- lada hitam secukupnya

Cara membuat:
a. Panaskan butter. Tumis bawang bombay.
b. Rebus 1 blok kaldu lalu aduk.
c. Jika bawang bombay sudah kehitaman, masukkan terigu sambil diaduk cepat.
d. Tuang air kaldu, aduk terus dan masak sampai air mengenal. Beri sedikit garam, lada hitam dan kecap manis.

6. Green antipasto Italian steak sauce.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 6 sdm whipping cream
- 1 siung besar bawang putih
- 1 bonggol kembang kol
- 2 sdm butter
- 100 gram keju chedar parut
- 1 sdm cuka apel
- 1/2 sdt himalayan salt

Cara membuat:
a. Potong-potong kembang kol, rebus dengan 1/2 sdt himalayan salt selama 15 menit.
b. Tumis 2 siung bawang halus dengan 2 sdm butter.
c. Blender kembang kol dengan whipcream cair dan butter cair hingga benar-benar lembut.
d. Campurkan dengan cheddar, tambahkan cuka apel.

7. Blackpepper steak sauce.

foto: Instagram/@dozen_cracked

Bahan:
- 1/2 buah bawang bombay iris tipis
- 1 sdm saus sambal
- 2 siung bawang putih cincang halus
- sejumput gula
- 1 sdt maizena, larutkan dengan air
- 1 sdt saus tiram
- sejumput basil, parsley, dan oregano kering
- 1 sdm kecap manis
- sejumput garam
- 1 sdm margarin untuk menumis
- sejumput lada hitam
- 300 ml air kaldu ayam

Cara membuat:
a. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata.
b. Tuang air kaldu, tunggu sampai mendidih.
c. Masukkan maizena, aduk hingga mengental.
d. Beri garam dan gula sesuai selera.

8. Saus tiram.

foto: Instagram/@laurentfs_sianturi

Bahan:
- 5 sdt saus tiram
- gula secukupnya
- 2 buah bawang merah
- 1 buah bawang bombay
- 4 sdt saus tomat
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- tepung maizena

Cara membuat:
b. Iris tipis bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
c. Masukkan saus tiram, saus tomat, gula, garam, dan penyedap. Tuang sedikit air.
d. Masukkan tepung maizena yang sudah diberi air.

9. Sauce barbeque.

foto: Instagram/@berlinoway

Bahan:
- 1 butir bawang bombay
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm sauce sambal
- 2 siung baput
- 3 sdm sauce barbeque
- 1 sdm peres maizena
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- merica bubuk
- sejumput gula pasir
- 50 ml air

Cara membuat:
a. Larutkan tepung maizena ke dalam air.
b. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan semua bahan.
b. Tuang sedikit air. Masukkan larutan maizena. Tunggu sampai mengental.

10. Cream cheese sauce.

foto: Instagram/@keto_foodrecipes

Bahan:
- 25 ml susu full cream
- air secukupnya
- garam secukupnya
- 1 sendok tepung terigu
- lada secukupnya
- 1 siung bawang putih
- gula secukupnya

Cara membuat:
a. Cincang halus bawang putih. Tumis sampai harum.
b. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu full cream, aduk rata.
c. Masukkan garam, gula, dan lada secukupnya. Aduk sampai rata.

(brl/pep)