10 Cara membuat bakso ayam, kenyal, mudah, gurih, dan praktis

Brilio.net - Bakso ayam menjadi salah satu makanan legendaris dan favorit banyak orang. Nggak hanya bisa disantap langsung, bakso juga bisa dibekukan jadi stok makanan.

Nggak heran jika menu makanan ini mudah ditemui di mana saja. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran berbintang.

Bakso ayam makin enak disajikan dengan siraman kuah. Apalagi saat musim hujan, bisa menghangatkan badan. Selain dengan kuah, bakso juga lezat disajikan dengan cara lain seperti dicocol saus, dibakar, maupun digoreng.

Kamu pun bisa membuat sendiri bakso di rumah karena prosesnya mudah dan praktis. Cukup mencampurkan bahan, dibuat bulat, lalu direbus ke air panas. Cara membentuk bulat adonan cukup pakai sendok dan tangan.

Adonannya juga bisa kamu padukan dengan bahan lain, seperti daging sapi, sayur, jamur, seafood, telur, maupun ayam.

Berikut resep dan cara membuat bermacam-macam varian bakso ayam, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (9/7).

1. Bakso ayam kuah.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan bakso:
- 500 gram dada ayam fillet potong-potong
- 100 gram es batu kecil-kecil
- 2 putih telur
- 1 sdt penuh bawang putih bubuk
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam/sesuai selera
- 50 gram tepung sagu
- 50 gram tepung tapioka
- 2 liter air

Bahan kuah:
- 1,5 liter air kaldu ayam
- 5 siung bawang putih haluskan
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 sdt merica bubuk
- garam dan penyedap jamur secukupnya
- minyak goreng

Pelengkap:
- mie kuning rebus
- sawi iris
- daun seledri iris
- daun bawang merah iris
- saus tomat
- kecap manis
- bawang goreng
- jeruk nipis
- sambal (cabai rawit, rebus lalu haluskan)

Cara membuat:
1. Untuk bakso: Giling ayam dan es batu pakai food processor atau alat lainnya. Masukkan putih telur, bawang putih, penyedap jamur, baking powder, dan garam.
3. Tambahkan tepung sagu dan tapioka, giling lagi. Tuang ke wadah.
4. Bentuk bulat adonan, masukkan ke rebusan air. Masak dan tiriskan.
5. Untuk kuah: Didihkan air kaldu.
6. Tumis bawang putih, daun bawang, dan merica, masukkan ke rebusan air kaldu.
7. Masukkan bakso, beri garam dan penyedap.
8. Tata mi dan sawi di mangkuk. Siram dengan bakso dan kuah. Beri pelengkap lain.

2. Bakso ayam telur.

foto: Instagram/@yantiliaw

Bahan:
- 1 kg daging dada ayam fillet
- 175 gram sagu tani
- 5 butir bawang merah (goreng) tumbuk halus
- 5 butir bawang putih (goreng) tumbuk halus
- 2 butir putih telur
- 1 sdt baking powder
- merica secukupnya
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 350 ml es batu

cara membuat:
1. Giling daging ayam, es batu, garam, merica, kaldu jamur, putih telur, dan bawang goreng.
2. Masukkan baking powder dan tepung sagu, giling lagi.
3. Bulatkan adonan, masukkan ke air es.
4. Rebus bakso hingga matang.

3. Bakso ayam jamur.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gram daging ayam, haluskan
- 50 gram jamur kuping, iris tipis
- 30 gram soun rebus, potong pendek
- 1 buah wortel, serut
- 1 butir putih telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- garam
- gula dan merica bubuk secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur dan giling ayam, wortel, jamur, soun, putih telur, garam, bawang putih, gula, dan merica bubuk.
2. Bentuk bulat adonan, rebus sampai matang.
3. Untuk kuah: Tumis bawang merah dan bawang putih. Tuang air kaldu bekas rebusan bakso. Beri garam, gula pasir, daun bawang, dan merica bubuk. Tambahkan wortel dan sawi, masak sampai matang.

4. Bakso ayam goreng.

foto: Instagram/@bukuresepkoki

Bahan:
- 300 gram daging ayam giling
- 2 butir telur
- 150 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm bawang goreng, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder double acting
- 1/2 sdm gula pasir
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
2. Bentuk bulat adonan.
3. Goreng bakso sekitar 20-25 menit. Angkat dan tiriskan.

5. Bakso ayam campur sapi.

foto: Instagram/@navilanisa

Bahan:
- 250 gram daging sapi giling
- 250 gram fillet ayam giling
- 1 gelas es batu
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 butir putih telur
- 1 sdt baking powder
- 100 gram tepung tapioka

Cara membuat:
1. Blender halus daging ayam dan daging sapi cincang. Pindahkan ke food processor. Masukkan es batu, haluskan.
2. Masukkan sisa bahan lain, haluskan.
3. Bentuk bulat adonan, rebus sampai matang mengambang.

6. Bakso serabut.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 350 gram daging ayam
- 200 gram udang
- 1 buah wortel
- 3 lembar jamur kuping
- 50 gram soun
- 1 sdm sagu tani
- 2 butir putih telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- garam
- kaldu bubuk dan gula
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas wortel, potong dadu.
2. Rendam soun dengan air hangat. Potong pendek.
3. Rendam jamur kuping, gunting kecil.
4. Potong dadu daging ayam, haluskan dengan bawang putih. Masukkan putih telur dan sagu tani. Haluskan.
5. Masukkan udang, beri saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula. Haluskan lagi.
6. Masukkan wortel, jamur kuping, dan soun. Aduk rata.
7. Bulatkan adonan, rebus sampai matang mengapung.

7. Bakso ayam kelor.

foto: Instagram/@aurora_sulistyo

Bahan:
- 300 gram dada ayam
- 1 butir telur
- 6 sdm munjung tepung tapioka
- 75 ml jus daun kelor
- bawang merah goreng
- bawang putih goreng
- gula secukupnya
- garam
- lada bubuk
- air es

Cara membuat:
1. Campur dan blender dada ayam, telur, jus daun kelor, bawang merah, dan bawang putih goreng.
2. Campur tepung tapioka, gula, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
3. Bentuk bulat adonan, rebus sampai matang mengapung.

8. Bakso ayam soun.

foto: Instagram/@gizellafrances.official

Bahan:
- 500 gram fillet ayam
- 1 buah soun (rendam air panas, tiriskan)
- 1 ikat daun bawang
- 1 buah wortel kecil, iris sesuai selera
- jamur kuping iris
- 1/2 st merica
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu ayam
- 80 gram sagu
- 1 buah telur

Bahan kuah:
- 2 liter air didihkan
- 2 buah kentang, potong dadu
- daun bawang
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 sdm kaldu ayam
- 1,5 sdm garam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt merica
- 1 ruas jahe geprek
- 1 buah tomat iris tipis
- 2 buah sosis sapi iris tipis

Cara membuat:
1. Untuk kuah: Campur dan didihkan kaldu kentang, bawang merah, bawang putih, jahe.
2. Haluskan daging ayam, sagu, soun, merica, garam, kaldu ayam, wortel iris, telur, jamur, dan daun bawang.
3. Bentuk bulat adonan. Masukkan ke didihan kuah. Rebus sampai matang.
4. Beri garam, merica, kecap asin, dan kaldu ayam.
5. Masukkan irisan tomat, sosis, dan daun bawang.

9. Bakso ayam kenyal.

foto: Instagram/@dapur_mama_ayyash

Bahan:
- 400 gram dada ayam, potong kecil
- 200 gram tepung kanji
- 7 butir bawang putih, haluskan
- 4 sdm bawang merah goreng
- 2 butir putih telur
- 150 ml air es
- 1/2 sdt lada halus
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sachet royco
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdm kecap

Cara membuat:
1. Blender ayam, masukkan bawang merah goreng, bawang putih, baking soda, lada, royco, dan garam. Beri sedikit air es dan blender lagi.
2. Tuang adonan ke wadah, masukkan tepung kanji, putih telur dan kecap. Aduk rata. Tambahkan air es secukupnya.
3. Bentuk bulat adonan, rebus ke dalam air panas. Masak sampai mengambang sekitar 10 menit.

10. Bakso ayam sayur.

foto: Instagram/@nurulanggriane

Bahan:
- 300 gram ayam cincang
- 1/2 brokoli cincang kasar
- 1/2 wortel cincang kasar
- 2 lembar daun bawang
- 2 buah telur ayam
- 1 sdm minyak wijen
- 5 sdm tepung terigu

Bumbu halus:
- 5 sdm bawang goreng
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 sachet kaldu ayam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu. Bentuk bulat adonan.
2. Rebus bakso, tunggu sampai mengambang
3. Sajikan.

(brl/pep)