20 Cara membuat bolu pisang kukus paling enak

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak dan Instagram/@azatani

Brilio.net -Pisang menjadi buah favorit banyak orang untuk pencuci mulut. Pisang mudah didapatkan, mengingat buah satu ini bukan buah musiman. Nah, biasanya buah pisang diolah menjadi camilan pisang goreng atau menjadi topping dalam kolak. Tapi ternyata pisang juga dapat diolah menjadi kue simpel yang enak loh, yaitu bolu pisang kukus.

Pisang yang sudah matang memang sangat cocok diolah menjadi bolu pisang kukus. Seperti kita ketahui buah pisang adalah salah satu buah yang memiliki kandungan vitamin B6, yang baik untuk pencernaan, kesehatan jantung, dan menurunkan berat badan. Selain itu juga mengandung antioksidan sehingga dapat menangkal radikal bebas dan menurunkan beberapa jenis penyakit.

Untuk membuat bolu pisang kukus caranya pun mudah. Seperti cara membuat bolu kukus pada umumnya, bolu pisang kukus ini hanya ditambahkkan bahan campuran buah pisang, baik yang dilumatkan atau diblender. Kamu juga bisa memilih pisang sesuai selera seperti pisang kepok, pisang raja, ataupun pisang ambon.

Cukup siapkan buah pisang, tepung terigu, telur, baking soda, dan baking powder. Semua bahan dicampur melalui teknik-teknik tertentu. Jangan khawatir, bagi kamu yang pemula cara membuatnya sangat simpel. Nantinya, perpaduan bahan-bahan pada bolu pisang kukus ini menghasilkan tekstur yang lembut serta cita rasa yang khas.

Bahkan, kebanyakan resep bolu kukus bisa dibuat tanpa mixer. Sehingga, buat anak kos, pengantin baru, atau siapapun yang belum memiliki alat dapur komplet, tetap bisa membuatnya dengan mudah. Sebagai pengganti mixer, kamu bisa mengaduk adonan bolu pisang kukus dengan spatula, sendok, atau bahkan garpu saja.

Biasanya kue ini bisa dihidangkan di kala santai sembari minum teh hangat atau pun kopi panas. Tetapi, kamu juga bisa menghidangkan, bolu pisang kukus ini sebagai hidangan untuk menjamu tamu, atau acara penting seperti arisan, rapat kantor dan hajatan keluarga.

Nah, kamu punya buah pisang di rumah yang sudah matang dan bingung cara mengolah menjadi bolu kukusnya seperti apa? Berikut berbagai variasi resep rasa bolu pisang kukus seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Kamis (28/12).

1. Bolu pisang kukus.

foto: Instagran/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 200 gr pisang halus (4-5 buah pisang)
- 125 gr tepung terigu
- 2 bh telur ayam
- 100 gr gula pasir
- 50 ml minyak goreng
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili
- sejumput garam
- topping pisang dan kismis

Cara membuat:
- Haluskan pisang dan sisihkan. Aduk dengan whisk telur dan gula sampai gula larut. Campur tepung terigu, baking powder dan vanili.
- Tuang sedikit-sedikit tepung ke dalam telur sambil diaduk rata jangan sampai menggumpal.
- Lalu tuang minyak goreng dan aduk rata terakhir masukkan pisang aduk sampai tercampur dan rata. Olesi cetakan dengan minyak dulu semua permukaanya, tuang ke dalam cetakan 18×11 cm.
- Beri taburan kismis dan pisang di atasnya lalu kukus sekitar 20 menit sambil dicek kematangan dengan ditusuk pakai lidi.
- Bila sudah matang angkat dan dinginkan. Keluarkan bolu pisang kukus dan siap untuk disajikan.

2. Banana palm sugar muffin.

foto: Instagram/@widyakaruna

Bahan:
- 440 gr pisang, lumatkan
- 4 butir telur
- 130 gr gula palem
- 130 gr gula pasir
- 120 ml minyak sayur
- 1 sdt baking powder double acting (bpda)
- 260 gr tepung terigu
- 60 gr krimer nabati
- 75 gr meses
- bubuk kayu manis secukupnya
- kismis secukupnya

Cara membuat:
- Aduk telur dan gula sampai gula larut menggunakan whisk.
- Tambahkan tepung terigu, krimer nabati, bubuk kayu manis dan bpda, aduk rata.
- Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, aduk rata.
- Tambahkan meses dan minyak sayur, aduk rata kembali.
- Tuang di papercup tambahkan kismis di atasnya, kukus 35 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.

3. Bolu pisang kepok kukus.

foto: Instagram/@yukmasak_yukmasak

Bahan:
- 2 buah pisang kepok
- 2 butir telur
- 1/2 gelas belimbing gula pasir
- 1 gelas belimbing tepung terigu
- 1 sdt sp
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 gelas belimbing minyak
- 1/2 sdt baking powder
- topping: chocochip

Cara membuat:
- Kocok manual telur, gula dan sp asal rata menggunakan whisk.
- Masukkan baking powder, kocok kembali hingga mengembang dan berubah warna menjadi putih.
- Lalu masukkan pisang, kocok kembali hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, vanili sambil di ayak. Aduk dengan spatula.
- Kemudian masukkan minyak, aduk balik kembali hingga rata.
- Masukkan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu, lalu taburi chocochip.
- Kukus sekitar 15-20 menit dengan api kecil (kukusannya sudah dididihkan dulu sebelum mengukus adonan)
- Setelah matang, biarkan hingga dingin baru dikeluarkan dari loyang.

4. Bolu pisang keju.

foto: Instagram/@dapur_mamauwie

Bahan:
- 2 butir telur
- 120 gr pisang, lumat kasar
- 1 gelas tepung terigu
- 1/2 gelas gula pasir
- 1 sdm susu bubuk rasa vanila
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 50 gr mentega, lelehkan
- 30 ml minyak
- topping: keju parut/ iris kotak

Cara membuat:
- Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan pisang dalam kocokan telur.
- Masukkan bertahap ayakan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, baking soda dan garam. Kocok asal rata saja.
- Masukkan campuran mentega dan minyak. Aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata.
- Tuang adonan dalam loyang yang telah dioles minyak dan kemudian taburi bagian atasnya dengan keju parut/ iris kotak.
- Kukus adonan dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya, beri serbet pada tutup pancinya. Biarkan selama 30-40 menit hingga matang. Tes tusuk, saat tidak menempel pada tusukan berarti tanda kue sudah matang.

5.Bolu pisang kukus gluten free.

foto: Instagram/@makananpcos.indonesia

Bahan:
- 200 gr pisang (2-3 buah)
- 80 gr gula/ gula aren
- 2 butir telur
- 50 ml minyak sayur
- 1/2 sdt vanila essence
- 130 gr tepung singkong
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda

Cara buat:
- Lumatkan pisang, masukkan gula. Aduk rata.
- Masukkan minyak dan vanilla. Kemudian aduk rata.
- Masukkan tepung singkong, baking powder dan baking soda yang sudah diayak. Aduk sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk.
- Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak. Tata potongan pisang di atasnya. Kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Potong, sajikan sesuai selera.

6. Bolu kukus pisang cokelat.

foto: Instagram/@rotikuebolu

Bahan:
- 200 gram pisang matang
- 85 gram gula palm
- 2 telur
- 50 ml minyak sayur
- 1 sdt cuka apel (optional)
- 120 gram terigu protein sedang
- 15 gram cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- garam secukupnya
- 2 sdm meses coklat
- topping: irisan pisang

Cara membuat:
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Tutup dibalut kain bersih.
- Oles loyang loaf dengan mentega.
- Lumatkan pisang pakai garpu, lalu masukkan gula palm. Whisk rata.
- Masukkan telur, minyak, dan cuka apel. Whisk rata kembali.
- Ayak langsung semua bahan kering ke adonan pisang.
- Whisk beberapa kali saja asal rata jangan overmix.
- Tuang setengah bagian adonan di loyang, tabur meses. Lalu timpa lagi dengan setengah bagian sisanya. Beri topping irisan pisang.
- Kukus hingga matang 30 menit. Angkat bila telah matang.

7. Bolu pisang pandan.

foto: Instagram/@hanapunya

Bahan:
- 2 butir telur
- 8 sdm terigu
- 4 sdm gula /lebih sesuai selera
- 2-3 buah pisang lumatkan dengan garpu
- 6 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat:
- Kocok telur dan gula sampai larut dengan garpu
- Masukkan terigu yang sudah diayak dan baking powder aduk rata dengan spatula
- Tambahkan minyak sayur dan campur rata
- Tambahkan pisang dan soda kue, aduk lagi sampai tercampur rata
- Terakhir masukkan pasta pandan dan aduk kembali sampai merata
- Masukkan adonan ke dalam cetakan dan kukus lebih kurang 20-30 menit sampai adonan tidak lengket lagi tes menggunakan tusuk gigi
-Angkat dan dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.

8. Bolu pisang cokelat keju.

foto: Instagram/@permatadewitourina

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 buah pisang ambon ukuran besar
- 6 sdm gula pasir
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm maizena
- 4 sdm terigu segitiga
- 1/4 sdk teh soda kue
- 1/2 sdk teh baking powder
- 80 ml minyak sayur
- garam secukupnya
- 50 gr keju cheedar, parut

Cara membuat:
- Hancurkan pisang dengan garpu taburi soda kue tambahkan 2 sdm air panas.
- Masukkan semua bahan ke wadah yang sudah ada pisangnya tadi kecuali minyak sayur. Aduk-aduk terus dengan garpu sampai semua tercampur rata.
- Masukkan minyak sayur sampai adonan mengental dan pastikan tidak ada endapan minyak.
- Bagi adonan jadi 2. Yang 1 tambahkan satu sdm cokelat bubuk dan 1 sdm gula pasir aduk rata kembali
- Adonan yang original tuang ke loyang. Taburi parutan keju. Kukus 5 menit.
- Angkat loyang lalu tuang adonan cokelat. Kukis kira-kira 15 sampai 20 menit.
- Kukus dengan api sedang supaya permukaannya rata. Setelah adonan matang siap dihidangkan.

9. Bolu pisang kurma.

foto: Instagram/@meeylie_kitchen

Bahan:
- 12 sdm tepung terigu
- 4 buah telur ayam
- 3 buah pisang ambon
- 10 biji kurma
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 12 sdm minyak goreng
- 1 sdm vanili cair/ bubuk
- 1/2 sdt garam
- 12 sdm gula pasir

Cara membuat:
- Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Ayak semua.
- Di wadah terpisah, campur telur, gula, vanili. Kocok menggunakan whisk sampai gula larut.
- Masukkan campuran tepung ke dalam wadah berisi kocokan telur, aduk sampai rata.
- Lumatkan pisang menggunakan garpu agak kasar, kurma di cincang. Campurkan ke dalam adonan tepung
- Masukkan minyak goreng ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan adonan dalam cetakan, masukkan loyang ke dalam panci kukusan. Kukus selama 30 menit.
- Tes tusuk, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti bolu sudah matang. Angkat loyang, sajikan.

10. Bolu kukus pisang ambon.

foto: Instagram/@zainab_moms_aliya_ibam

Bahan:
- 8 buah pisang ambon dilumatkan
- 3 sdm / 100-150 gram tepung terigu
- 5 sdm mentega dilelehkan
- 1 saset susu kental manis
- 4 butir telur
- 100-150 gram gula pasir
- pasta cokelat dan pasta pandan secukupnya
- 1 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
- Campurkan gula dan telur, kocok hingga mengembang.
- Masukkan mentega yang telah dilelehkan, pisang ambon, baking powder dan pisang. Aduk rata.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan salah satu adonan dengan pasta cokelat dan yang satu dengan pasta panda.
- Masukkan adonan pada cetakan yang telah dioles mentega, kukus terlebih dahulu.
- Setelah setengah matang, masukkan adonan cokelat. Kukus kembali hingga matang.
- Cek dengan tusuk lidi. Angkat.

11. Bolu pisang kukus tanpa mixer.

foto: Instagram/@azatani

Bahan:
- 7 Buah pisang ambon lumut
- 15 Sdm tepung terigu
- 12 Sdm minyak kelapa
- 6-8 Sdm gula pasir
- 2 Butir telur
- 2 Sdm susu kental manis
- 2 Sdm santan kemasan
- 1 Sdt soda kue
- 1 Sdt garam
- 1/2 Sdt vanilli bubuk

Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, vanilli, soda kue pada satu wadah, aduk lalu ayak.
- Hancurkan pisang, sisihkan. Campurkan telur, gula dan minyak, kocok lepas.
- Kemudian masukkan tepung yang sudah diayak. Tambahkan garam, aduk lalu terakhir masukan kental manis, dilanjutkan memasukkan santan, aduk hingga semua bahan tercampur.
- Panaskan panci kukusan, lapis tutup panci dengan kain agar uap air dari tutup panci tidak menetes ke adonan.
- Siapkan loyang, lumuri tipis-tipis loyang dengan mentega dan tepung.
- Masukan adonan ke loyang.
- Bila panci kukusan sudah mendidih, masukan loyang berisi adonan ke dalam panci kukusan, kukus selama 30-45 menit.
- Angkat dan sajikan.

12. Bolu pisang kukus karamel.

foto: Instagram/@gold.past

Bahan:
- 4 buah pisang raja
- 6 sdm tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 3 sdm mentega
- 1 sachet susu kental manis
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Buat karamel, masukan gula dalam teflon, tambahkan 3 sdm air masak hingga mendidih, aduk hingga berbuih. Masukan mentega hingga cair matikan api, diamkan hingga suhu ruang.
- Lumatkan pisang dengan garpu
- Kocok telur dan susu kental manis dengan garpu, tambahkan karamel, tepung, garam, baking powder, baking soda dan pisang. Aduk dengan sendok hingga rata.
- Siapkan loyang olesi mentega dan tepung masukkan adonan, kukus 20 menit dengan api besar.
- Bolu pisang kukus karamel siap disajikan.

(brl/lea)