Trik rahasia! Begini cara merebus daun singkong agar empuk dan hijau segar

Daun singkong rebus/foto: shutterstock.com

Daun singkong adalah sayuran hijau kaya nutrisi yang sering menjadi pelengkap dalam berbagai hidangan tradisional. Selain rasanya yang lezat, daun ini juga memiliki manfaat kesehatan, seperti tinggi serat dan kaya antioksidan. Namun, banyak orang menghadapi masalah saat merebusnyajika tidak dilakukan dengan benar, daun singkong bisa menjadi keras dan kehilangan warna hijau segarnya.

Nah, ada trik mudah yang bisa kamu coba agar daun singkong tetap empuk dan berwarna hijau cerah. Daripada hanya merendamnya dalam air es, kamu bisa menambahkan satu bahan dapur sederhana yang akan membuat proses perebusan lebih efektif. Penasaran? Yuk, simak cara lengkapnya!

Mengapa Teknik Perebusan Itu Penting?

Daun singkong mengandung asam sianida dalam jumlah kecil yang berbahaya jika dimakan mentah. Oleh karena itu, merebusnya adalah langkah penting untuk menghilangkan zat beracun ini dan mengurangi rasa pahit. Selain itu, teknik perebusan yang tepat juga menjaga kandungan gizi, seperti vitamin C dan zat besi, agar tidak hilang.

Bahan Rahasia untuk Daun Singkong Empuk dan Hijau

Sebagai informasi, baking soda adalah bahan dapur yang bisa digunakan untuk menjaga warna hijau daun singkong. Baking soda membantu mempertahankan klorofil, sehingga daun tetap cerah setelah direbus. Selain itu, minyak goreng dan garam juga bisa ditambahkan. Minyak mencegah oksidasi, sedangkan garam mempercepat pemecahan serat, membuat daun lebih empuk.

Cara Merebus Daun Singkong yang Benar

Berikut langkah-langkahnya:

• Siapkan bahan: 1 ikat daun singkong, 2 sdt baking soda, 1 sdt garam, 1 sdm minyak goreng, air secukupnya.
• Rebus air hingga mendidih: Cuci bersih daun singkong. Gunakan panci besar agar daun terendam. Nyalakan api sedang hingga air mendidih, lalu tambahkan garam dan minyak goreng.
• Masukkan daun singkong: Aduk rata dan jangan tutup panci agar warna hijau tetap terjaga. Rebus selama 5-10 menit.

Jangan terlalu lama merebus agar daun tidak lembek. Cek tekstur dengan garpu, jika sudah empuk, angkat dan tiriskan.

Kesalahan Umum yang Harus Dihindari

Beberapa kesalahan umum saat merebus daun singkong:

• Menutup panci saat merebus, yang bisa membuat daun berubah warna.
• Merebus terlalu lama, yang membuat daun kehilangan nutrisi.
• Tidak menggunakan cukup air, yang menyebabkan perebusan tidak merata.

Hindari kesalahan ini untuk mendapatkan daun singkong yang empuk dan hijau cerah!

Pertanyaan Seputar Teknik Merebus Daun Singkong

Q: Apakah baking soda wajib digunakan? A: Tidak wajib, tetapi sangat disarankan karena membantu mempertahankan warna hijau.

Q: Kenapa daun singkong harus direbus? A: Karena mengandung asam sianida yang berbahaya jika dimakan mentah.

Q: Apa manfaat menambahkan minyak? A: Minyak membantu mengunci kelembapan dan mencegah perubahan warna.

Q: Berapa lama daun singkong bisa disimpan? A: Dalam kulkas, daun singkong rebus bisa bertahan 3-5 hari jika disimpan kering dan tertutup rapat.

(brl/red)