Trik mengatasi masakan terlalu pahit, cukup pakai 1 bahan dapur ini agar semakin lezat

Instagram/@rumah.kamali

Brilio.net - Memasak biasanya dilakukan dengan memadukan berbagai bahan dan bumbu untuk menciptakan hidangan lezat serta memuaskan. Namun tak jarang, hasil akhir dari masakan tidak sesuai ekspektasi. Entah tampilannya kurang menarik atau rasanya nggak pas, seperti terlalu pahit. Rasa pahit ini bisa mengganggu kenikmatan makanan.

Salah satu penyebab umum rasa pahit dalam masakan, apalagi yang berkuah adalah penggunaan bumbu yang terlalu matang atau hangus. Bumbu seperti bawang putih, jahe, atau rempah-rempah lainnya jika terlalu lama dimasak pada suhu tinggi dapat mengeluarkan rasa pahit yang kuat. Selain itu, sayuran seperti daun pepaya atau terong juga bisa memberikan rasa pahit jika tidak diolah dengan benar sebelum dimasak.

Faktor lain yang bisa menyebabkan rasa pahit adalah penggunaan bahan-bahan yang memang memiliki kecenderungan rasa pahit jika tidak diimbangi dengan bahan lainnya. Contohnya, penggunaan terlalu banyak kulit jeruk atau rempah-rempah seperti biji pala yang berlebihan dapat memberikan rasa pahit pada masakan berkuah. Proses memasak yang terlalu lama juga bisa membuat beberapa bahan mengeluarkan rasa pahit.

Oleh karena itu, penting untuk memerhatikan proporsi dan durasi memasak setiap bahan, serta memastikan penggunaan bahan segar dan berkualitas untuk menghindari rasa pahit yang tidak diinginkan dalam masakan berkuah. Namun jika masakan yang kamu buat sudah telanjur pahit, ada sebuah trik yang bisa dilakukan untuk mengatasinya. Trik ini akan membuat masakan yang terlalu pahit, jadi lebih enak dan semakin lezat.

foto: Instagram/@rumah.kamali

Lebih lanjut, trik tersebut pernah digunakan oleh pemilik akun Instagram @rumah.kamali. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan satu bahan. Dilansir BrilioFood pada Selasa (5/11), bahan yang dimaksud adalah baking soda.

foto: Instagram/@rumah.kamali

Nah, masakan yang terlalu pahit bisa diberi tambahan sedikit baking soda. Setelah itu, aduk-aduk sampai benar-benar rata. Cara ini bisa dipraktikkan pada masakan yang belum diolah atau pun yang sudah telanjur dimasak. Jika sudah dimasak sebelumnya, kamu dapat memanaskannya lagi selama beberapa menit agar baking sodanya bisa tercampur merata.

foto: Instagram/@rumah.kamali

Menurut pengguna Instagram @rumah.kamali, baking soda ini bisa menghilangkan rasa pahit pada masakan. Bukan tanpa sebab, baking soda bersifat basa. Nah, sifat basa pada baking soda ini bia membantu menyamarkan rasa pahit pada masakan.

(brl/lut)