Tanpa telur dan susu, ini trik bikin donat bomboloni agar hasilnya tetap lembut empuk

Instagram/@dapur_karlota27

Brilio.net - Membuat donat bomboloni sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang memuaskan. Namun, di balik kelezatan setiap gigitan donat bomboloni, membuat kudapan satu ini tak semudah membalikkan tanggan. Setiap langkah memerlukan perhatian dan keterampilan khusus, mulai dari menakar adonan dengan tepat hingga mengisi donat menggunakan krim.

Nah, tidak semua orang bisa menciptakan adonan yang lembut sekaligus kenyal. Karena membuat adonan donat bomboloni yang sempurna membutuhkan keseimbangan antara bahan-bahan seperti tepung, ragi, susu, dan mentega. Menguleni adonan hingga kalis dan membiarkannya mengembang dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan tekstur donat yang ringan dan lembut. Selain itu, ada juga yang menambahkan telur supaya adonan jadi lebih lembut dan kalis.

Padahal untuk mendapatkan donat bomboloni yang lembut, empuk, dan mengembang sempurna, kamu tak melulu harus pakai telur dan susu. Ada resep lain yang bisa dipraktikkan saat hendak membuat donat bomboloni agar hasilnya maksimal. Resep ini pernah dipraktikkan oleh pengguna Instagram @dapur_karlota27.

foto: Instagram/@dapur_karlota27

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dapur_karlota27 pada Kamis (14/11), hal pertama yang harus dilakukan adalah mencampur 8 sdm gula pasir dengan 1 sdt fermipan dan 1 sdm kentang kukus. Larutkan dengan 200 ml air sampai benar-benar tercampur merata. Selain fermipan, kentang juga berperan membuat adonan mengembang sempurna dan lebih empuk, lho.

foto: Instagram/@dapur_karlota27

Jika sudah tercampur, masukkan 500 gram tepung terigu protein sedang dan 2 sdm margarin. Aduk menggunakan mixer sampai halus selama 10-15 menit. Pastikan adonan benar-benar halus dan lembut.

Jika sudah, bentuk bulat dan proofing sampai mengembang. Setelah itu, bagi adonan dengan takaran 35 gram per buahnya. Untuk resep ini, donat yang dihasilkan bisa mencapai 25 buah.

foto: Instagram/@dapur_karlota27

Setelah dibagi dan dibentuk bulat, tata dalam wadah kedap udara yang sudah dialasi dengan tepung. Lalu proofing lagi sampai mengembang. Memasukkan adonan ke dalam wadah kedap udara akan membuatnya tidak kering dan lebih cepat mengembang.

Jika sudah, cetak adonan cukup hingga pipih sedikit saja. Lalu tata di atas alas dan diamkan lagi sampai mengembang. Barulah kemudian goreng satu per satu adonan dengan minyak panas di api sedang sampai matang. Saat menggoreng, cukup balik donat sekali saja agar tidak berminyak.

foto: Instagram/@dapur_karlota27

Nah, donat yang sudah matang bisa ditiriskan dan ditaburi dengan gula halus. Barulah kemudian lubangi bagian tengahnya dan isi dengan vla atau selai. Dengan begitu, donat bomboloni yang cantik dan mengembang ini siap dikonsumsi. Jika disimpan dalam wadah kedap udara, donat ini bisa tetap lembut hingga 2 hari, lho.

"untuk lembutnya bisa 2 hr dalam wadah kedap udara mba tp aku simpan sampai hr ke 4 bisa di makan tp udah padat," papar Instagram @dapur_karlota27.

Telah ditonton lebih dari 540 ribu kali, banyak pengguna Instagram yang kemudian turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar bahkan mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut secara langsung. Siapa sangka, hasilnya sangat memuaskan dan mengembang sempurna.

"Q dah recook kak...hasilnya sip mskipun tanpa telur dan susu...anak2 sehari minta 2x dibuatin saking sukanya," sahut Instagram @putri.ratnaayu.

"Masyaallah, bisa recook ni, saya gak suka bau telur di adonan nya, jazakillah khairan kkk," tulis akun Instagram @novi.mrs_.

"Ko kayanya enak sih buat nya," komentar akun Instagram @atitammanur.

"Recook dan berhasil ngembang cakep dan langsung ludes dmakan bocil," papar Instagram @sitinur7281.

"Bs jg ya gak pake telur," kata Instagram @winda_althafunnisa.

(brl/lut)