Cara menggoreng jamur tiram agar garing renyah lebih lama tanpa diberi baking soda

foto: YouTube/Dapur Washifa

Brilio.net -Jamur tiram tidak hanya sering dijadikan lauk, tetapi juga bisa diolah menjadi camilan lezat seperti jamur krispi. Tekstur renyahnya semakin nikmat saat dipadukan dengan berbagai bumbu, seperti barbeque atau keju.

Proses membuat jamur krispi terbilang sederhana, cukup melapisi jamur tiram dengan tepung lalu menggorengnya hingga garing. Namun, banyak yang mengalami kegagalan karena jamur menjadi lembek setelah dingin. Biasanya, baking soda digunakan untuk menjaga kerenyahannya.

Meski begitu, tanpa baking soda pun jamur krispi tetap bisa renyah dan tahan lama. Seorang warganet di YouTube Dapur Washifa membagikan trik menggoreng jamur tiram agar tetap garing tanpa perlu tambahan baking soda.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Pertama-tama, siapkan jamur tiram dan belah masing-masing jadi 2 sampai 3 bagian. Kemudian jamur tiram dicuci sampai benar-benar bersih.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Pengguna YouTube tersebut juga memeras jamur secara perlahan untuk mengurangi kadar airnya. Kemudian ia membumbui jamur tiram dengan satu bungkus kaldu bubuk yang dilarutkan air secukupnya, lalu diamkan selama 5 menit.

"Aduk-aduk agar bumbunya meresap dan diamkan selama 5 menit," ucapnya, dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Washifa.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Untuk membuat adonan tepung kering, pakai 500 gr tepung terigu, 1 bungkus tepung bumbu, 1 bungkus bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk, dan 1/4 sdm merica bubuk. Aduk sampai tercampur merata.

Tiriskan jamur tiram yang direndam, lalu masukkan ke adonan tepung kering. Aduk jamur tiram agar seluruh permukaannya tertutup adonan tepung. Setelah terlumuri adonan tepung kering, jamur disaring agar tak banyak tepung yang menempel.

"Aduk perlahan dan agak lama untuk mendapatkan hasil yang bagus. Setelah itu pindahkan jamurnya dan saring agar tidak banyak tepung yang menempel," sambungnya.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Setelah itu, rendam jamur di air sebentar saja. Lalu angkat dan tiriskan kembali. Pengguna YouTube tersebut kembali memasukkan jamur ke dalam adonan tepung lalu mengaduknya sampai tertutup adonan tepung. setelah itu, saring kembali jamur agar tak banyak tepung yang menempel.

foto: YouTube/Dapur Washifa

"Dan kita aduk kembali seperti ini. Ini sudah cukup, jamurnya sudah terlihat keriting. Saring tepung agar tidak banyak yang menempel. Saring perlahan saja, lalu harus segera digoreng," ungkapnya.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Pengguna YouTube tersebut memanaskan minyak cukup banyak lalu ia goreng jamur tiram dengan api besar. Kalau jamur sudah mulai kering, kamu bisa menggoreng jamur dengan api sedang.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Saat menggoreng, jangan lupa untuk membalik jamur agar kedua sisinya matang sempurna. Setelah warnanya kecokelatan, angkat jamur krispi dan tiriskan.

"Dan ini hasilnya yang sudah digoreng. Hasilnya sangat garing ya. Cara mengatur api juga berpengaruh ya terhadap kerenyahan jamur krispi. Jika digoreng dengan tepat, renyahnya bisa tahan berjam-jam," tutupnya.

Tips menyimpan jamur krispi agar tetap renyah

Setelah berhasil menggoreng jamur tiram hingga renyah, penting untuk mengetahui cara menyimpannya agar kerenyahannya tetap terjaga lebih lama. Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:

1. Gunakan wadah kedap udara

Setelah jamur krispi benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara. Ini membantu menghindari paparan udara yang bisa membuat jamur menjadi lembek.

2. Tambahkan silica gel atau tisu kertas

Untuk mengurangi kelembapan di dalam wadah, bisa menambahkan silica gel food grade atau lapisi bagian dalam wadah dengan tisu kertas. Tisu akan menyerap sisa kelembapan yang bisa membuat jamur melempem.

3. Simpan di tempat kering dan sejuk

Jangan menyimpan jamur krispi di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung. Tempat penyimpanan yang ideal adalah di suhu ruangan yang sejuk.

4. Panaskan ulang dengan oven atau air fryer

Jika jamur mulai kehilangan kerenyahannya, bisa dipanaskan kembali dalam oven atau air fryer dengan suhu rendah selama beberapa menit agar kembali garing.

Dengan metode penyimpanan yang tepat, jamur krispi bisa tetap renyah hingga beberapa jam bahkan keesokan harinya.

(brl/tin)