Tanpa baking soda dan nanas, ini trik mengempukkan daging sapi cuma pakai 1 jenis buah

Instagram/@ummubalqishaura

Brilio.net - Mengolah daging sapi kerap jadi PR tersendiri bagi banyak orang. Bukan tanpa sebab, daging sapi cenderung memiliki tekstur alot jika tidak dimasak dengan baik. Hal ini tentu bisa menurunkan selera makan sekalipun daging sapi sudah dimasak dengan berbagai macam bumbu.

Pada dasarnya, ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging sapi. Salah satunya dengan memarinasi daging menggunakan baking soda atau nanas. Kedua bahan ini dinilai dapat menguraikan protein yang menjadi penyebab daging sapi terasa alot saat dimasak.

Namun selain kedua bahan tersebut, sebenarnya ada bahan lain yang bisa digunakan untuk mengempukkan daging sapi, lho. Bahan ini pernah digunakan lebih lanjut oleh pemilik akun Instagram @ummubalqishaura. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan satu jenis buah.

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @ummubalqishaura pada Sabtu (29/6), buah yang digunakan adalah pepaya. Lebih tepatnya, dia mengandalkan pepaya matang yang teksturnya lembek. Namun jika tidak ada, kamu juga dapat menggunakan pepaya yang masih muda, lho.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Pada dasarnya, pepaya mengandung zat yang dapat mengempukkan daging sapi. Melansir dari tastingtable.com, enzim proteolitik bisa membantu memecah protein menjadi komponen lebih kecil. Hal ini akan berdampak pada tekstur daging sapi yang lebih cepat empuk saat dimasak nantinya.

Nah, cara pakainya pun cukup mudah. Pertama-tama, kupas dan cuci bersih buah pepaya. Pastikan semua bijinya dibuang, ya. Lalu potong-potong jadi bagian kecil, barulah kemudian blender sampai halus seperti jus.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Dalam video tersebut, pengguna Instagram @ummubalqishaura mengaku menggunakan 1/4 buah pepaya. Namun takaran ini bisa disesuaikan dengan jumlah daging yang hendak dimasak, ya. Nah, jus pepaya ini bisa langsung dicampur dengan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Selanjutnya, aduk-aduk dan marinasi selama kurang lebih 30 menit.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Jika sudah dimarinasi, bilas daging sampai benar-benar bersih. Pastikan tidak ada sisa buah pepaya yang masih menempel karena akan memengaruhi rasa daging saat dimasak. Di tahap ini, daging jadi lebih mudah terurai saat dipotong, menandakan daging sapi sudah empuk dan siap dimasak.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Unggahan tentang trik mengempukkan daging sapi ini telah ditonton lebih dari 109 ribu kali di Instagram. Siapa sangka, banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian warganet bahkan mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut secara langsung.

"Ana udah coba masyaAllah, qadarullah ada pepaya pait gak kemakan dirumah, jadi dipake ini dan emang worth it banget," sahut Instagram @sskiapujilstr.

"Aq biasanya pake pepaya muda. Baru tau klo ternyata pake yg mateng bisa juga. Besok² tak coba deh klo pas misal g ada pepaya muda," tulis akun Instagram @nuintrush.

"aku pake daunnya hehehe buat sate kemaren, Alhamdulillah ga alott," papar Instagram @gazbiiii.

"Wahh baru tau buah nya juga bisa biasanya pake daun nyaa," kata Instagram @nentivember.

"Wah beneran bisa ya umm coba Ahh," komentar akun Instagram @namichilie.

(brl/lut)