Tanpa baking powder atau maizena, ini trik bikin tahu krispi semakin keriting dan renyah tahan lama

Tanpa baking powder atau maizena, ini trik bikin tahu krispi semakin keriting dan renyah tahan lama
foto: YouTube/Wong Kampung 86

Brilio.net - Tahu terbuat dari sari kedelai yang digumpalkan dengan asam asetat GDL dan kalsium sulfat. Hal ini yang membuat tekstur tahu jadi kenyal, padat, sekaligus lembut saat dimakan.

Tahu bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Nggak melulu diolah jadi hidangan berat, tahu juga cocok dijadikan bahan dasar camilan. Nah, salah satu camilan yang digemari banyak orang adalah tahu krispi.

Sebelum digoreng di minyak panas, tahu sengaja dibalur ke dalam adonan tepung. Agar teksturnya semakin renyah, sejumlah orang sengaja menambahkan baking powder atau tepung maizena ke dalam adonan tepung. Sayangnya, kalau takarannya kurang pas, tekstur tahu krispi malah alot saat digigit.

Agar tidak mengalami kegagalan serupa, kamu bisa menyontek resep tahu krispi ala pengguna YouTube Wong Kampung 86. Dalam unggahan videonya, penjual gorengan ini punya cara tersendiri untuk membuat tahu krispinya. Meski tanpa tambahan baking powder atau tepung maizena, tahu krispi yang dihasilkan tetap sesuai ekspektasi.

(brl/tin)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya