Tanpa bahan tambahan, cara menyimpan kentang kupas ini bikin warnanya tak hitam hingga berhari-hari
Diperbarui 31 Mar 2023, 13:42 WIB
Diterbitkan 31 Mar 2023, 16:00 WIB
Brilio.net - Kentang jadi salah satu makanan pokok orang Indonesia. Kandungan karbohidrat pada bahan makanan satu ini dapat membuat tubuh kenyang dan tetap berenergi. Tak hanya itu, kandungan vitamin dan nutrisi pada kentang juga bisa mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Jenis umbi-umbian ini pada dasarnya tak hanya memiliki nutrisi yang cukup padat. Di balik teksturnya yang keras, kentang sangat mudah diolah jadi berbagai macam menu. Mulai dari perkedel, keripik, kroket, atau campuran masakan seperti sop.
-
7 Cara menyimpan kentang kupas agar tidak hitam dan cepat busuk Browning enzymatic di dalamnya bisa menimbulkan proses oksidasi sehingga membuat kentang kupas berubah menjadi kecokelatan bahkan menghitam.
-
Trik simpan kentang kupas ini bikin warnanya tak berubah kecokelatan dan tetap cerah hingga 1 minggu Perubahan warna ini biasanya disebut dengan oksidasi yang disebabkan oleh enzim yang terdapat dalam kentang.
-
Tak perlu khawatir warnanya berubah hitam, ini trik menyimpan kentang kupas tanpa bahan tambahan Penyimpanan kentang yang sudah dikupas memerlukan penanganan khusus.
Untuk mengolah kentang, kamu tentu harus mengupasnya terlebih dahulu. Jika ingin mempersingkat waktu memasak, kamu bisa mengupas kentang dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok. Dengan begitu, kamu bisa langsung menggunakannya tanpa perlu mengupas lagi.
Namun perlu diperhatikan bahwa menyimpan kentang yang sudah dikupas tidak boleh sembarangan. Pasalnya, kentang kupas yang tidak langsung diolah bisa berubah warna jadi kecokelatan dan mudah busuk. Dilansir dari recipes.howstuffworks.com, browning enzymatic pada kentang bisa menimbulkan proses oksidasi, sehingga membuat kentang kupas berubah menjadi kecokelatan bahkan menghitam.
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
- 13 Resep olahan kentang pedas, gurih, enak, dan cocok dijadikan lauk pendamping nasi
- Trik menyimpan kentang potong biar awet dan tak menghitam hingga 2 bulan, bisa jadi stok
- 9 Manfaat kentang untuk bayi, baik untuk makanan pendamping ASI
- Tanpa dimasukkan ke kulkas, ini cara menyimpan kentang agar awet hingga sebulan
- Kunci agar hasilnya enak dan renyah, ini trik memilih kentang yang cocok untuk kentang mustofa
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
