Tak perlu dibaluri tepung, ini cara goreng agar semakin renyah, tidak amis, dan garing sampai tulang

Brilio.net - Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sering dikonsumsi masyarakat. Ikan ini dikenal dengan tekstur dagingnya yang lembut dan gurih, serta kaya akan nutrisi seperti protein, vitamin, dan mineral. Sebagian besar orang biasanya mengolah ikan lele dengan cara digoreng, menghasilkan tekstur lembut di bagian dalam dan garing di sisi luar. Untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah, biasanya ikan lele dibaluri dengan tepung.

Namun, ada bahan lain yang lebih efektif untuk meningkatkan kerenyahan ikan lele goreng. Bahan ini pernah digunakan oleh warganet pemilik akun YouTube Jarle Kul. Dalam salah satu video yang diunggah, dia membagikan trik sederhana untuk menggoreng lele agar teksturnya garing hingga ke tulang.

foto: YouTube/Jarle Kul

Sebelum siap digoreng, hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih ikan lele terlebih dahulu. DilansirBrilioFooddari YouTube Jarle Kul pada Selasa (6/8), cukup bilas ikan lele di bawah air mengalir sambil digosok-gosok sampai lendirnya hilang. Jangan lupa bersihkan juga ujung kepala dan isian ikan lele.

foto: YouTube/Jarle Kul

Jika sudah, belah daging ikan lele bagian punggungnya. Jika sudah terbuka, sayat terus hingga daging dan tulangnya terbelah dua (tapi tidak sampai putus). Lakukan proses ini di kedua sisi tulang ikan lele menggunakan pisau yang benar-benar tajam. Nah, ikan lele yang sudah dibelah ini bisa langsung disisihkan terlebih dahulu.

"Jadi biar bumbunya meresap sempurna. Kemudian saat digoreng, nanti tulang-tulangnya bisa dimakan," ujar pengguna YouTube Jarle Kul.

foto: YouTube/Jarle Kul

Selanjutnya, haluskan 5 siung bawang putih, 5 cm jahe, 1 sdm garam, dan 1 sdm penyedap rasa. Lalu campur bumbu dengan lele. Setelah itu, tambahkan 300 ml air matang. Aduk-aduk dan marinasi ikan lele selama 30 menit.

foto: YouTube/Jarle Kul

Jika sudah dimarinasi, tiriskan dan goreng ikan lele dalam minyak panas yang banyak. Pastikan ikan lele terendam minyak sempurna. Lalu goreng dengan api besar sambil ditutup pancinya. Jika sudah 10 menit, balik ikan lele dan goreng sebentar selama kurang lebih 3 menit agar semakin garing. Setelah matang, angkat dan tiriskan ikan lele.

foto: YouTube/Jarle Kul

Selain renyah, ikan lele yang diolah dengan cara ini cenderung sedap dan nggak amis, lho. Seluruh bagian ikan lele, mulai dari daging, tulang, ekor, dan kepala ikan lele benar-benar garing, sehingga bisa dikonsumsi.

(brl/lut)